食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你记忆中最深的食材是什么?为此,小编花时间整理了全麦香蕉蛋糕(1),希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::全麦面粉70克,低筋面粉70克,香蕉2个,
辅料::融化黄油56克,牛奶56克,室温全蛋2个,葡萄干适量,
配料::白砂糖50克,泡打粉1.25茶匙,盐2克,
全麦香蕉蛋糕的做法步骤:
1.准备材料。
2.室温全蛋加入白砂糖打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈2CM—3CM不滴落即可。
3.一点一点加入融化黄油,拌匀。
4.一点一点加入牛奶,拌匀。
5.香蕉去皮,用叉子压成泥,加入打好的全蛋液中,拌匀。
6.筛入低筋面粉和泡打粉,拌匀。
7.加入全麦面粉和盐,拌匀。
8.加入葡萄干,拌匀。
9.倒入小纸杯中8分满。
10.烤箱180度预热,中层,烘烤20分钟左右。
11.松松软软滴。
小贴士:
糖的量已经减过了,不需要再减。
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全麦香蕉饼
这个全麦香蕉饼,虽然叫个饼,做法看起来像是司康,又像是饼干,也像是麦芬,只是无蛋无水无牛奶,水分完全来自于香蕉。3根香蕉,全麦粉2大杯,只取三分之一,用粉应该是多少?这大概得看1根香蕉有多大了。面粉加到100克,算是能拌成较为干稠的面团OR糊了,就此打住。100克粉竟然要用到3克小苏打,这好像还是头一遭。心里直犯嘀咕,会不会碱味太重?甚至苦涩难咽?动摇了几秒,终究还是不改原方。
软塌塌的面团移到烤盘,推平切块,开始烘烤。心里开始不断地揣测可能会有的结果,耐心地烤成金棕色,出炉。切缝已经完全粘结在一起,等不到冷却,迫不及待用刀沿缝划开。浓浓的香蕉味,断面呈黄色,且湿润,跟原作的白净干爽相去甚远,看那样子,原作面粉的比例应该比较大一点?
全麦香蕉饼
用料:香蕉1根,玉米油30克,白糖15克,全麦粉65克,中筋粉35克,玉米淀粉7克,小苏打3克
全麦香蕉饼的做法
1、将白糖与油倒入碗中搅拌均匀。加入香蕉,捣烂搅匀。加入所有粉料,拌匀成干稠的团状。
2、移入烤盘,推平,整理成厚约1.5厘米的方形。切割成12等分,放入烤箱,中层,上下火180度,烤约30分钟左右。表面呈金棕色,出炉。沿切缝分割成小块。
早餐有着落了
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
全麦香蕉辫子包
香蕉一下子买多了,没吃完就会变得非常的熟,香气迷人,最适合用来做面包点心了,今天小编教大家做的是全麦香蕉辫子包,味道浓郁超美味。
中种面团:
香蕉泥260克、高筋粉180克、酵母2克
主面团:
高筋粉100克、全麦粉100克、全蛋液50克、盐4克、糖20克、酵母3克、无盐黄油30克、熟核桃仁80克
制作中种面团:
1.香蕉泥与酵母拌匀。
2.筛入面粉。
3.用刮刀拌成面团,容器表面盖上保鲜膜,放温暖处进行发酵。
4.发酵至原来的2倍大。
5.将除黄油以外的主面团原料放入搅拌缸中(酵母要放在最上面),再放入中种面团,搅拌至面团呈扩展阶段(也就是出膜阶段)。
6.再放入软化的黄油丁。
7.继续搅拌面团,至面团能拉出大片薄膜的完全阶段。
8.放入核桃仁搅拌均匀。
9.将面团滚圆,放入容器中,表面盖上保鲜膜,放温暖湿润处进行发酵。
10.发酵至面团是原来的2.5倍大。
11.将面团取出按压排气,均分成15份,滚圆松弛15分钟。
12.再将面团搓成长条状。
13.五条一组将顶端固定在一起变成辫子,由左至右分别为1-2-3-4-5。
14.第一步,1跨3。
15.第二步,2跨3。
16.第三步,5跨2。
17.然后再重复以上3步骤,直至将整根辫子编完。
18.编好的辫子放在温暖湿润处进行最后发酵。
19.发酵至原来的1.5倍大,表面刷蛋液,入烤箱烘烤。
时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整。
上下火180度,烤箱中层,20-25分钟。
经验分享:
辫子不要编的太紧,否则会影响最后发酵。
面条不要搓的太细,否则在最后发酵时会断裂影响美观。
小编有话说:以上就是小编教大家做的全麦香蕉辫子包,全麦的面包更加的营养。
全麦海绵蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,全麦粉80克,
辅料::玉米油24克,牛奶36克,白糖80克,水饴10克,白芝麻适量,
全麦海绵蛋糕的做法步骤:
1.分蛋,蛋清分3次加入80克白糖打发至干性发泡
2.在蛋清中加入蛋黄和10克水饴
3.用电动打蛋器混合均匀
4.筛入全麦粉
5.筛出的麦麸一起倒入蛋糕糊中
6.用刮刀翻拌均匀
7.将玉米油和牛奶称量混合
8.用电动打蛋器将奶和油混合液搅打乳化
9.沿着盆边倒入油奶混合液
10.用刮刀翻拌均匀
11.将蛋糕糊倒入垫了纸托的12连模,用力震几下,撒上白芝麻
12.放入烤箱中层,上火140度,下火130度,烘烤20分钟
13.上色均匀后即可出炉
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图
小贴士:
1.用分蛋法打发全蛋更容易
2.没有水饴可以用蜂蜜代替,也可不加
3.根据各人喜好调整糖量
4.此方子可做12个中号纸杯
5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
全麦面包(1)
食材明细:
主料::高粉150克,全麦粉100克,糖30克,盐3克,牛奶150克,酵母3克,奶粉10克,黄油15克,白芝麻一把,燕麦片适量,
全麦面包的做法步骤:
1.除黄油外其余的材料全放入面包机里按和面1揉成团。在搅拌的前五分钟时不要走开,留在旁边调整面团的湿度。用手抓一下面团,如只有少量的面粘在手上,那说明面团的湿度正合适。
2.揉完第一个十五分钟后,加入一把白芝麻。
3.三十分钟后加入室温软化的黄油。
4.一直揉到面团能拉出薄薄的膜。膜破口处是光滑的边就是揉到位的。
5.将面团拿出整形后再放回面包机里发酵。这种天的室温已足够高了,所以只要放在面包机里直接发酵耐心等待就可以了,不用再开面包机的发酵功能。你也可以将面团放在容器里,将蒸锅加水烧到70度左右热,然后关火,将装有面团的容器放进蒸锅里闷着。这样发的就快一些。
6.面团基础发酵2-2.5倍大。用手指蘸面粉按一下面团中间,洞口不回缩,周围不塌陷,发酵结束。
7.面团取出,轻压排气。分割成六等分,滚圆。盖上保鲜膜松驰15分钟。
8.烤盘垫上油纸,把面团整形放入。
9.将烤盘放进烤箱进行第二次发酵。这时不用开启烤箱,只要在吐司模下放碗热水即可。
10.面团再次发到二倍大后取出,用剪刀在面团上剪个十字。面团刷水后在上面撒上燕麦片。
11.烤箱160度预热10分钟后将面包送入烤25分钟,即可。
小贴士:
1.由于面粉的吸水量不同,要适量调整用水量。如实在没把握也可以先将材料放在盆里搅拌,调整好面团湿度后再放入面包机揉面。
2.要想面包好吃,松软。一定要将面团揉到位。发酵也要充足。
香蕉麦芬蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉100g,香蕉120g,牛奶30g,鸡蛋1个,调和油30g,
辅料::细砂糖35g,泡打粉5g,
香蕉麦芬蛋糕的做法步骤:
1.准备食材。
2.❤把成熟的香蕉压成泥。
3.❤倒入糖、牛奶、调和油、鸡蛋搅拌均匀。(这时会出现油水分离,没事不用管它)
4.❤筛入低筋面粉、泡打粉,用橡皮刮刀搅拌均匀。再倒入纸杯中然后放入预热好的烤箱中层上下火180度,20分钟就可以出炉啦!(不同品牌烤箱温度可能会有所差异哦)
5.闻着自己做出来的香香哒小蛋糕幸福感满满的!大家也快快来动手尝试一下吧!~~
全麦巧克力香蕉司康
食材明细:
主料::全麦粉125g,香蕉半根,巧克力12g,鸡蛋一个,黄油30g,酵母2g,
辅料::水少量,
全麦巧克力香蕉司康的做法步骤:
1.酵母溶于少量水中,静置几分钟
2.全麦粉加入软化的黄油搓匀
3.香蕉用勺子按压成泥,加入酵母水,拌匀,倒入全麦粉中
4.鸡蛋打散,加入到面粉中
5.拌到无干粉,加入事先切成小块的巧克力,轻轻捏成团,不要反复揉
6.面板上撒些面粉,将面团擀开,反复折叠2-3次,整形放到烤盘中,醒发30min
7.放入预热好的烤箱,中层,180度,15min
小贴士:
烤之前可以刷蛋液,会更好看
红糖全麦香蕉马芬
天寒地冻,什么水果看起来都冷冰冰的,不想吃不想啃,放在那儿干什么呢?
都用来做烘焙吧。这根剩下的香蕉,孤零零的放了好几日,也没人理会它。看这模样也熟得差不多了,正好看到一个红糖全麦香蕉马芬的方子,就用它来解决好了。
这个方子,跟自己习惯的做法有那么点儿差别,就按自己习惯好了。先把鸡蛋和红糖搅拌在一起,红糖不能完全溶化也没关系,咬到一点点红糖颗粒口感也很不错。香蕉也不用事先捣烂,直接扔蛋液里搅烂,即使有点小颗粒,口感更丰富。
纸杯?懒得去找了,就硅胶模,省事儿。
红糖的颜色深厚,零星红糖颗粒嵌在其中,灼成焦色;口感略粗,还好;香蕉?隐没了。。。
红糖全麦香蕉马芬
用料:全麦粉100克,泡打粉1小勺,红糖25克,玉米油35克,鸡蛋1个,香蕉1根
红糖全麦香蕉马芬的做法
将鸡蛋磕入大碗,加入红糖,搅拌均匀。倒入油,搅拌均匀。香蕉去皮,掰成小块,放入碗中。一边搅拌一边捣碎,成均匀糊状。泡打粉与全麦粉混合均匀,倒入蛋液中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
倒入模具中,八九分满,摆入烤盘,放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。面包上色,出炉。立即脱模,晾凉
一点点粗粗的感觉
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
香蕉麦芬(1)
食材明细:
主料::香蕉145克,低筋面粉100克,玉米油30克,
辅料::鸡蛋一个,牛奶30克,泡打粉5克,
香蕉麦芬的做法步骤:
1.香蕉用压泥器在盆里压成泥
2.倒入糖、牛奶、玉米油,鸡蛋,搅拌均匀
3.筛入低粉、泡打粉,用橡皮刮刀搅拌均匀,搅到看不到面粉颗粒就ok了,预热烤箱180度,将面糊倒进纸杯中。烤箱中层上下火180度,烤20分钟左右
小贴士:
因为香蕉味道比较浓郁,也很甜,所以没加糖,如果觉得不够甜度,可以加点糖
全麦米粉小蛋糕
食材明细:
全麦粉30克,粘米粉30克,低筋面粉40克,牛奶55克,黄油50克,鸡蛋1个,泡打粉1/2小勺,细砂糖45克
全麦米粉小蛋糕的做法步骤:
第1步黄油室温软化至手指一按即可轻松按出指印的程度,用打蛋器搅打顺滑。加入细砂糖搅拌至糖和黄油融合均匀。
第2步鸡蛋打散,分三次加入黄油中搅拌至与黄油融合均匀。(每加入一次蛋液后需完全搅拌吃合后再加下一次)粘米粉、低筋面粉、泡打粉混合均匀,过筛1/2加入黄油中切拌均匀(黄油和面粉融合)
第3步加入1/2牛奶拌匀面糊;继续过筛加入1/2面粉拌匀;再加入1/2牛奶拌匀。最后加入全麦粉,把所有原料拌匀至面糊光滑无颗粒状即可。
第4步迷你蛋糕模内铺入油纸,舀面糊加入纸模中8分满。烤箱提前预热至180度,预热完成后放入蛋糕模,放置烤箱中层烤焙17分钟即可。
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