食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,为此,小编特意呈上“椰香奶黄面包”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::牛奶适量,澄粉适量,高粉适量,酵母适量,鸡蛋适量,黄油适量,玉米油适量,椰蓉适量,
辅料::白砂糖适量,盐适量,
椰香奶黄面包的做法步骤:
1.将高粉、鸡蛋、白砂糖、盐、酵母、老面团、玉米油用后油法揉至出薄膜。
2.盖保鲜膜放温软处发酵至2-3倍大。
3.黄油软化加白砂糖、鸡蛋、牛奶、澄粉搅拌均匀,放微波炉高火3分钟,中间每1分钟取出搅拌一次。即可做成奶黄馅料。
4.奶黄馅料加入椰蓉搅拌均匀即可。
5.发酵好的面团取出排气,分割成相同大小面团滚圆松弛15分钟。
6.取一面团按扁,包入奶黄馅料,封口捏紧朝下。
7.放入面包纸托中,放温软处2次发酵40分钟。
8.发酵好的面包生胚刷蛋液,撒芝麻。
9.预热烤箱5分钟,170度,中下层 20分钟。
10.出炉即可。
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椰香黄桃面包
椰香黄桃面包是一款非常好吃的夹心甜面包,浓郁的椰香加上真实的黄桃果粒,整个面包松软美味,好吃极了。
面团原料:
高筋粉250克、绵白糖35克、清水50克、牛奶50克、全蛋液50克、盐3克、酵母4克、黄油35克
椰蓉馅原料:
黄油30克、全蛋液30克、细砂糖30克、牛奶30克、椰蓉65克
香酥粒原料:
黄油25克(无需软化)、细砂糖25克、椰蓉25克、高筋粉15克、低筋粉10克
辅料:
黄桃罐头适量切丁
椰蓉馅做法:
1.黄油室温软化,加入砂糖拌匀。
2.分次加入蛋液拌匀,在加入椰蓉拌匀。
3.倒入牛奶。
4.拌匀即可。
香酥粒做法:
所有原料混合均匀后,用手搓成颗粒状,入冰箱冷藏备用。
面包做法:
1.后油法揉至面团至扩展阶段。
2.将面团滚圆,放入容器中。
3.盖上湿毛巾,放入烤箱中上层,温度30℃,时间1.5小时。
4.发酵至原来的1.5倍大。
5.取出面团,排气,分割成8等份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
6.松弛好的面团擀成圆形.
7.放入小圆模中。
8.放入适量椰蓉馅。
9.再放入适量黄桃罐头丁,盖上保鲜薄,进行二次发酵,至原来的2倍大。
10.刷上蛋液。
11.撒上香酥粒,入烤箱烤制。
12.开启烤箱预热,选择面包/蛋糕功能,关闭热风,170度,中下层,20分钟。
13.烤箱手机同步进行中。
提示:
利用烤箱发酵的时候,最好在面团上盖上湿毛巾或者在烤箱里放一碗开水,这样可以给面团增加湿度,防止面团表面风干结硬皮。
烤箱有默认的面包烘烤程序,只需一键式就可进入烘烤阶段,省去了不少麻烦,当然也可以根据需要调节时间和温度。
小编有话说:以上就是小编教大家做的椰香黄桃面包,真实水果才最美味。
奶黄面包
食材明细:
主料::高粉适量,牛奶适量,
辅料::发酵粉适量,泡打粉适量,玉米油适量,鸡蛋适量,吉士粉适量,
配料::糖适量,
奶黄面包的做法步骤:
1.2汤勺牛奶加3汤勺吉士粉拌成糊状,将剩余的牛奶加2汤勺糖煮沸,将煮好的奶慢慢倒入1中搅拌均匀。
2.高粉(2小杯约2两)中加糖2大勺,盐少许,半小勺泡打粉拌匀。按比例倒入化开的发酵粉拌开。加一个鸡蛋再拌再加适量的牛奶开机搅拌。快出筋时加少许玉米油(黄油香但易胖)继续搅拌至出筋模。
3.盖上布发酵至2倍大,排气分小块按扁包上奶黄馅入烤箱发酵至2倍大,烤箱面包档预热5分钟将面包坯入烤箱烘10分钟出香味。
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