食材品类非常的丰富,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材有一定研究吗?在这里,你不妨读读蕾丝抹茶饼,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::低粉5g,抹茶粉5g,
辅料::黄油30g,牛奶15ml,
配料::细砂糖30g,炒熟胚芽30g,
蕾丝抹茶饼的做法步骤:
1.细砂糖倒入黄油中,隔水融化黄油,搅拌均匀
2.小火加热,至黄油沸腾,砂糖略略融化
3.加入一大勺牛奶,继续小火加热
4.搅拌均匀,至砂糖融化,放到温热
5.筛入低粉和抹茶粉,略拌匀
6.倒入炒熟的胚芽,翻拌匀
7.拌成面糊糊(室温若是较冷,很容易会凝固)
8.用小勺舀到铺了油纸的烤盘中
9.轻轻将面团铺平。烤箱预热170度,中上层,12-15分钟
小贴士:
建议改为:170度,中层,8分钟。或者160度,中层,10分钟左右。
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抹茶蜂窝饼
食材明细:
主料::抹茶粉2匙,面粉3匙,白糖4匙,
辅料::炼奶1匙,玉米2匙,酸奶6匙,盐少许,白醋少许,
抹茶蜂窝饼的做法步骤:
1.配好材料,面粉,抹茶粉,白糖(这里白糖两匙),一点泡打粉。
2.小碗放了一匙炼奶,两匙玉米油,六匙酸奶。拌匀,放一边。
3.全蛋四只,
4.大盘斜四十五度,打蛋器打散鸡蛋出泡泡,放点盐,
5.再打一下下,放一点白醋,
6.再打多几下,放小碗的玉米油炼奶酸奶液,
7.打好就是这样子,
8.过筛下面粉,抹茶粉,泡打粉,白糖,
9.用打蛋器打匀。
10.放进电高压锅内胆,震几下。内胆锅底之前先抹一层油。
11.按蛋糕功能,
12.三四十分钟后的成品。抹茶蜂蜜饼!
小贴士:
感觉还是用电饭锅来的方便!
酸奶抹茶蛋饼
食材明细:
主料::面粉60克,抹茶粉5克,鸡蛋2个,白糖40克,酸奶50毫升,
酸奶抹茶蛋饼的做法步骤:
1.鸡蛋打在大碗中搅匀。
2.鸡蛋液中加入白糖搅至融化。
3.加入酸奶搅拌均匀。
4.筛入面粉和抹茶粉。
5.搅拌成可流动的糊状就行了。
6.电饼铛放少许油,接通电源,倒入面糊煎。
7.一面煎熟翻过来煎另一面。
抹茶司康饼
食材明细:
主料::低筋粉120克,糖粉40克,泡打粉2克,抹茶粉5克,黄油35克,
辅料::鸡蛋40克,牛奶20克,
抹茶司康饼的做法步骤:
1.低筋粉,糖粉,泡打粉,抹茶粉全部加入大碗中
2.黄油切块放入面粉中
3.用手轻轻搓揉,将面粉与黄油混合。最后搓成粗玉米粉状即可。
4.鸡蛋打入小碗用筷子打散
5.缓慢加入面粉中,用刮刀拌匀
6.拌好的面粉较粗糙,再分次缓慢加入牛奶拌匀
7.将面团倒在操作垫上,利用刮刀将面团揉成团即可,不要过度揉捏。盖保鲜膜松弛20分钟
8.操作垫上撒少许面粉防粘
9.用擀面杖将面团擀开约1厘米左右厚度,压出心形形状
10.依次排入铺上油纸的烤盘中
11.表面刷薄薄的一层全蛋液
12.入烤箱中层,上下火180度,15分钟左右
13.两块司康饼,再来一杯花茶。不错的下午茶。
抹茶红豆燕麦饼
食材明细:
主料::抹茶红豆粉适量,
辅料::面粉适量,牛奶适量,燕麦适量,
抹茶红豆燕麦饼的做法步骤:
1.准备好食材,燕麦用的是即食燕麦,牛奶我用的核桃牛奶,大家可以根据需要自己选择。
2.先把燕麦用热水烫开,然后逼出水,和面粉、牛奶和在一起,牛奶根据面的软硬,一点一点的添加,和面的步骤我就省略了,相信大家都会的。
3.抹茶粉和面粉和上一步骤,只是不加燕麦了一样而已,不过如果你喜欢也可以添加哦,呵呵,这就是和成的两个面团。
4.把两个面团擀成圆形,记得最好放点面粉在上面,要不然,擀的过程中容易粘住。
5.将两个面饼粘在一起,继续擀。
6.擀开后,如图卷起。
7.然后切成小的剂子。
8.在煎锅内放入少许的油,等油热后,放入切好的剂子。
9.等两面煎金黄后,即可出锅。
10.味道很不错哦,在这个季节,踏青出游必带佳肴哦。
抹茶杏仁西饼
抹茶味和杏仁都是我喜欢,所以这样一种组合非常和我口味。
新手在制作饼干时,可以先试试这种切割饼干(也叫冰箱饼干),做法简单,成功率高。比用裱花嘴挤的曲奇更容易操作。在切饼干片的时候,如果四周呈松散状,可用刀侧面再稍微整形一下。
加了干果的饼干----抹茶杏仁西饼
原料:杏仁50克、黄油50克、砂糖30克、全蛋15克、低筋面粉100克、泡打粉1/4t、香草精1/4t(可不用)、抹茶粉3克。
抹茶杏仁西饼的做法
1、原料备用。
2、黄油在室温下软化后,加入砂糖。
3、用搅拌器搅打均匀。
4、加入香草精并分次加入蛋液。
5、用搅拌器快速打发,至均匀的奶油糊状。
6、将低筋面粉、抹茶粉及泡打粉一起筛入。
7、用橡皮刮刀稍微拌和,即可加入熟的杏仁。
8、用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜上,用成整形成直径5厘米的长方体。包好保鲜膜,放冰箱冷藏三小时以上至凝固(也可冷冻)。
9、用刀切成厚约0.5厘米的片。
10、均匀的摆入烤盘内。(注意留出适当的间隙,饼干在烤的过程中会膨胀。)
11、烤箱预热,上火180度,下火160度。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
12、烘烤20分钟左右,(根据饼干的大小,厚度适当的调整时间)熄火用余温焖10分钟。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
蕾丝鸡蛋饼(1)
食材明细:
主料::鸡蛋1个,牛奶60克,低筋面粉70克,
辅料::油适量,
蕾丝鸡蛋饼的做法步骤:
1.鸡蛋打在碗里,用蛋抽打散。
2.加入牛奶,搅拌均匀。
3.再加入低筋面粉搅拌均匀,尽量没有面疙瘩。
4.最重要的步骤就是这个,过筛后面糊更细腻,否则容易堵住裱花袋的口,面糊流淌也不均匀。
5.把面糊装到裱花袋里,底端剪一个小口。
6.平底锅小火加热,放入少许油,把面糊挤入锅中,定型后取出来,再卷起来,就可以啦。
漂亮的蕾丝蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋1个,牛奶120克,面粉50克,
辅料::盐2克,白糖2克,油少许,
漂亮的蕾丝蛋饼的做法步骤:
1.打一个鸡蛋在碗里。
2.准备好牛奶,品牌不限,倒入鸡蛋碗里。
3.将准备好的面粉倒入碗中,盐,白糖一起放入。
4.搅匀至无颗粒状,喜欢细腻口感的朋友可以选择过一下筛。
5.将搅匀的蛋奶液倒入一个挤酱瓶,如果没有可以倒入保鲜袋,扎紧口,底部剪一个非常小的口。
6.平底锅不粘锅刷一点点油,烧热。
7.如图,画电话线方法一圈一圈绕着平底锅挤出蛋奶液。【这是我家小朋友挤的,亲们将就看哈?】
8.小火?,看着蛋饼慢慢凝固变色。
9.待完全凝固,两边向内对折。怕锅烫的朋友可以取出放盛器中对折。蛋饼不要煎脆哟,否则不容易折叠。【怎么卷其实可以随意的】
10.做好一个,锅底再刷一点油,继续小火?画电话线。1煎好的蛋奶饼可以直接吃2可以搭配番茄酱蘸着吃3可以在卷饼时放芝士【如图】4蛋饼可以卷一切,如生菜叶,鸡柳,牛柳,哈哈!
小贴士:
1锅烧热再挤蛋奶液
2煎时要小火?哟
3蛋饼怎么卷其实都可以的
抹茶控——抹茶奶冻
食材明细:
主料::抹茶粉20克,吉利丁片2片,牛奶200ml,淡奶油150ml,香草精2茶匙,
辅料::砂糖8茶匙,
抹茶控——抹茶奶冻的做法步骤:
1.将吉利丁片浸在凉水中泡软。
2.准备一个大碗,加入少许牛奶及抹茶粉搅拌至抹茶粉溶化,然后倒入剩余的牛奶中拌匀。
3.准备一个锅,加入淡奶油,抹茶牛奶,白砂糖及香草精煮至微开,关火。
4.加入吉利丁片搅拌至溶化。
5.将抹茶溶液过筛倒入量杯中,然后倒入玻璃杯中。
6.放入冰箱冷藏1-2小时至凝固即成。
小贴士:
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蕾丝蛋卷
食材明细:
低筋面粉70克,鸡蛋2个,奶粉10克,细砂糖10克,黄油10克,清水适量
蕾丝蛋卷的做法步骤:
第1步材料备齐,清水先用30克,后续根据面糊稠度再适量增加。鸡蛋+水+黄油+糖拌匀,再加奶粉加面粉调成稀面糊;如果30克水调出的面糊偏干,可少量多次加水再调匀,面糊形态需可流动。
第2步面糊倒入裱花袋中,建议用刮刀刮干净碗中面糊。最大程度利用食材,避免浪费。平底锅的锅底用吸油纸抹上少量植物油,用最小火热锅,锅加热后,把裱花袋里的面糊随心意挤在锅里,挤出花型。一直保持最小火。
第3步面糊加热20秒左右。先用牙签挑起饼的一角,然后用木铲把薄饼卷起来。
第4步卷好的蛋卷再加热10秒按喜好摆盘即可。
小贴士:
实际操作时,一定要在锅里趁热把蛋饼卷起来,这个根据蛋饼的厚薄所需时间不同,大家根据实际情况掌握火候;卷饼时,操作谨慎些,避免烫到手。
抹茶发糕
食材明细:
主料::面粉200g,抹茶粉5g,
辅料::泡打粉5g,糖粉70g,牛奶200g,
抹茶发糕的做法步骤:
1.面粉、抹茶粉、泡打粉、糖粉等干性材料倒入大盆里。
2.用手动打蛋器混合均匀。
3.加入牛奶搅拌成浓稠的面糊。
4.把纸膜放在模具中,把面糊装入裱花袋,挤入模具里,8分满即可。
5.方太蒸箱选择普通蒸模式,当温度达到100℃,把模具放在蒸盘上,置入蒸箱中层,蒸18分钟即可。
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