不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基,相信你对食材并不陌生吧?为此,你可能需要看看“核桃菲利诺肠起司斜管面”,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::意大利斜管面100克,
辅料::核桃仁30克,意大利菲利诺肠30克,青椒条30克,帕马森起司粉15克,橄榄油20克,牛奶100ml,大蒜15克,
配料::盐2克,胡椒粉适量,黑胡椒碎适量,
核桃菲利诺肠起司斜管面的做法步骤:
1.主要原料。
2.先把大蒜切碎备用。
3.炒勺上火注入少许橄榄油。
4.把核桃仁下入,用微火炒香捞出备用。
5.下入大蒜煸香,再下入香肠煸透。
6.在开水锅中倒入少许盐。
7.下入斜管面煮熟,大约煮10-12分钟。
8.往刚才煸炒好的香肠里倒入鲜牛奶。
9.把煮好的斜管面捞出倒入锅中。
10.大火收汁。
11.然后用盐调味。
12.再撒入少许胡椒粉炒匀。
13.放入青椒条稍事煸炒便可出锅,把炒好的斜管面盛入盘中,在上面撒上帕马森干酪粉。
14.把事先炸熟的核桃仁撒在斜管面上。
15.最后,再撒上少许熟黑胡椒碎,便可享用。
小贴士:
1、炸核桃仁时,切不可大火,要用凉油慢火加温,不断翻炒,使核桃熟透而酥香,微微上色即可,切不可炸糊。
2、炒意面时,只用鲜奶即可,如喜欢放些奶油,也可以。炒时要把汤汁收净,然后再出锅。
3、核桃仁,要最后撒入,如事先炒在面里就不好吃了。
4、帕马森干酪粉如没有,可用其它干奶酪代替,味道虽没有帕马森干酪粉香,但也不失为另一种选择,味道也会不错。
97Msw.com相关知识
意大利面斜管面的做法
2015年新一季《厨王争霸》强势来袭!每晚18:30CCTV-2,独家美食在等你!这款色泽艳丽,口味独特的意大利斜管面,是2015年《厨王争霸》第一集中经验十足的贺战歌大厨所烹饪,其烹制方法独特,讲解全面,窍门实用,最后的口感更是俘获无数人的芳心,千万数吃货的首选!
材料:
意大利斜管面150g,培根45g,番茄(小)7个,蘑菇20g,盐1少,干辣椒2个,香菜1根,大蒜2-3粒,黄油30g,洋葱1个,香葱1根,,
意大利面斜管面的做法的做法步骤:
步骤1,首先把水做开(尽量多加水),为了使面条入味在水中加入适量盐
步骤2,然后把斜管面放入锅中,轻轻搅拌
步骤3,然后就可以开始做调料了。首先把培根切大小均匀的片状
步骤4,其次,需要2-3粒大蒜,切片
步骤5,然后,将辣椒切碎,成丁状
步骤6,随后,将蘑菇和香菜,洗净切碎
步骤7,这时,把面捞出来,用凉水过凉(多过几次)
步骤8,食材准备好之后,就可以开始做菜了。首先将蘑菇放入锅中,为保证蘑菇颜色,无需翻炒
步骤9,蘑菇制作完成后,放入辣椒、培根、入洋葱,起火爆炒,一起翻炒
步骤10,然后,便可将斜管面放入锅中一起翻炒
步骤11,这时候放入切好的番茄,翻炒,上色并提升其香味
步骤12,再放入制作好的蘑菇,轻轻翻动
步骤13,此时,可在放一些盐。考虑到培根也是咸的,所以盐可以少放一点
步骤14,最后,把切好的香葱放入锅中,要保持它的绿色
步骤15,完工,美美哒,开吃!
♫【罗勒蕃茄肉酱斜管面】 by 美魔女Jolyn的做法
好吃又好做的义大利面.....^O^/
材料:
义大利面条(斜管形状)1/3把,市售义大利肉酱1包,洋葱1/4ea,黃油1tbs=15ml,奶酪(起士)2pcs,九层塔适量,罗勒香料适量,cheese粉适量,
♫【罗勒蕃茄肉酱斜管面】 by 美魔女Jolyn的做法的做法步骤:
步骤1,先将斜管面放入加了塩的滚水中,煮约12MIN,熟后捞起拌橄榄油备用
步骤2,锅中放入黄油,溶后炒洋蒽粒,8分熟,加入肉酱包料拌炒.可加一点水避免太干
步骤3,待汤汁略微收干即可.加入些许罗勒香料..我爱较重香料味.
步骤4,盛盘撒上起士粉,再加上九层塔叶装饰即可
步骤5,细看真的很想吃耶.....满满起士粉.MYLOVE
甜品奥利奥起司派
酥香的脆皮搭上香浓的起司内馅,一口咬下去同时享受到两种口感在嘴里交融的奇妙,不但有颜值而且好吃,寒冬里补充能量的美食,怎能缺少它。
奥利奥起司派
派皮:低粉45克、黄油30克、蛋黄10克、杏仁粉10克、糖粉15克
嫩起司蛋糕:奶油奶酪100克、全蛋液35克、炼乳12克、低筋面粉8克、细砂糖20克
杏仁酸奶蛋糕:鸡蛋2个、低筋面粉45克、酸奶40克(如果用老酸奶量则加倍)色拉油20克、糖25克、杏仁片适量、奥利奥碎适量、蔓越莓干适量
草莓慕斯:草莓酱40克、动物性淡奶油35克、牛奶25克\柠檬2克、吉利丁2.5克、糖5克
奥利奥起司派的做法
1、派皮:首先制作派皮:黄油软化后加入糖粉,用电动打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅
2、倒入半个蛋黄,继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀
(1)加入过筛的低粉跟杏仁粉,用手揉成为光滑的面团后放在两层保鲜膜的中间,然后擀成3毫米左右的片状,放冰箱冷藏松驰半个小时
(2)冷藏好的面片取出铺在派盘里,除去多余的派皮,使派皮完全的贴合派盘
(3)用叉子在派皮底部叉上一些孔,防止派皮烤的时候鼓起
3、嫩起司蛋糕:奶油奶酪加细砂糖隔热水融化搅匀;加入炼奶搅匀,再加入鸡蛋液搅匀
4、最后筛入低粉,搅匀,越莓干铺在派皮上,再倒入起司糊9分满,送入预热好的烤箱中层,175度烤30分钟左右出炉
5、杏仁酸奶蛋糕:蛋白蛋黄分开,蛋黄中加入酸奶跟色拉油,搅拌至乳化;筛入低粉搅拌至无颗粒
6、蛋白加入柠檬汁跟细砂糖,打发至湿性发泡
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7、再将两者面糊混合(跟戚风做法一致、,接着倒入八寸方形模具中,震出气泡后放入烤箱中,170度烤18分钟
8、出炉凉透后用圆形模具压出蛋糕圆片(圆形模具大小要跟接下来做的慕斯球大小相似、
9、慕斯球:莓酱加牛奶搅拌均匀后加入吉利丁片,然后隔热水搅拌至吉利丁化开
10、待凉后加入淡奶油拌匀,将斯液倒入半圆形模具中一半满,然后放入冰箱冷冻15分钟,取出放入一片杏仁酸奶蛋糕片,再将剩下的草莓慕斯液倒入,再放冰箱冷冻20分钟
11、取出用热毛巾捂住一分钟脱模并倒扣在烤好的派上,球的面上撒满奥利奥饼干碎,周围再铺上蔓越莓干碎即可
起司洋葱
食材明细:
主料::洋葱适量,柴鱼片适量,
辅料::起司适量,
起司洋葱的做法步骤:
1.先把洋葱切成圆形,差不多5mm厚,平铺在碟子上,入微波炉微个3分钟。
2.再撒上厚厚的一层起司,入微波炉再微个4分钟。
3.4分钟后出炉了。
4.趁热撒上柴鱼片,滴上几滴酱油(不滴也可以,随个人喜好),就可以开动了。
起司蛋糕
食材明细:
主料::奶油奶酪150克,糖50克,牛奶50克,黄油35克,蛋糕粉35克,淀粉10克,鸡蛋4个,
辅料::白醋1匙,
起司蛋糕的做法步骤:
1.没有玉米淀粉,我就用的一般的淀粉。
2.蛋清分离,不小心弄破了一个。
3.所有材料过秤,就不一一上图了。
4.黄油,起司,牛奶,25克糖隔水加热至融化。
5.完全融化的样子,尽量不要有颗粒。
6.加入蛋糕粉,没有塞子所以没有过塞。
7.拌了好久,尽量拌匀。
8.蛋清加3滴白醋和糖高速打发,跟蛋糕糊切拌均匀。
9.装入六寸的蛋糕模
10.进烤箱,上下火150度,一个小时。
11.烤好的样子忘了拍,这是冻了一晚后的样子。
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