食材品类非常的丰富,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?以下是小编为大家整理的“红豆沙牛奶冻糕 ”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,
辅料::牛奶250ML,魔芋果冻粉1.2克,红豆沙适量,
配料::糖30克,
红豆沙牛奶冻糕的做法步骤:
1.我没有用琼脂,琼脂做出来透明,但是口感不好,用了魔芋胶,只是用了一克多。
2.将糖放锅里微火熔化,颜色不要太深,类似焦糖布丁。
3.炒好的焦糖,放入碗具,我弄的碗太大,后面赶紧换小了。
4.打两个鸡蛋,放入红豆沙,红豆沙我是买包装的,很甜,所以无需再搁糖。
5.蛋和红豆沙调的糊。
6.加入牛奶,搅匀。
7.魔芋粉用少许水化开,拌进糊里搅匀,隔水蒸,将其融化至熟。
8.弄好以后,过筛,滤掉粗糙的物质,倒入焦糖的碗具内,放冰箱冷藏成型即可,我在面上浇了点炼奶。
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红豆沙牛奶冰棒
食材明细:
主料::红豆100克,牛奶50克,红豆沙135克,
辅料::清水650克,白糖15克,
红豆沙牛奶冰棒的做法步骤:
1.制作红豆沙的原料:红豆.
2.将红豆洗净后,用清水浸泡。
3.5个小时后,将红豆倒入苏泊尔真磨醇浆机的杯桶中。
4.这是打磨好的红豆沙,光滑细腻。
5.制作红豆牛奶冰棒的原料:牛奶、红豆沙、白糖。
6.将牛奶倒入红豆沙中。
7.搅拌均匀。
8.再加入白糖,搅拌均匀。
9.装入事先清洗好的冰棒模具中。
10.插上冰棒的棒,可以放冰箱冷冻4、5小时之后取出即可食用。
11.成品。
小贴士:
红豆要提前浸泡再打磨会更细腻。牛奶和白糖的添加量,要根据自己的口味来添加。冰棒从冰箱里拿出,不好脱模,可以先用凉水冲一下,等几分钟再脱模。方子的量是制作2根冰棒的量,如果模具多,可以适当的加量。
#信任之美#红豆沙牛奶软饼
食材明细:
主料::面粉100克,红豆100克,牛奶60克,
辅料::白糖5克,清水650克,
#信任之美#红豆沙牛奶软饼的做法步骤:
1.制作红豆沙的原料:红豆。
2.将红豆洗净后,用清水浸泡。
3.5个小时后,将红豆倒入豆浆机的杯桶中。加入清水,启动豆沙程序。
4.这是做好红豆沙。
5.制作红豆沙牛奶软饼的原料:面粉、红豆沙、牛奶。
6.将红豆沙倒入面粉中搅拌均匀。
7.加入牛奶,再搅拌均匀,至可以流动的状态。
8.加入白糖,搅拌均匀。
9.锅中抹少许油,舀入适量的面糊,用勺子底部轻轻推开推圆。
10.当底部的面糊定型后,将饼翻面再烙,两面呈现浅褐色时,取出饼,晾凉即可食用,依次烙好余下的饼。
11.成品。
小贴士:
红豆沙的稀稠不同,面粉的吸水量不同,具体添加液体的量就会不同,请根据手边的材料来确定液体的用量。面糊要稀一些为好,烙的时候比较容易摊平推圆。我用的白糖量比较少,饼也是刚刚有点甜,制作时要根据自己的喜欢添加糖的用量。
红豆沙(1)
食材明细:
红豆白1斤,砂糖半斤,干桂花少许
红豆沙的做法步骤:
第1步红豆泡发一夜至有些变软脱皮备用。红豆导入高压锅,加入刚刚没过红豆的水,加入白砂糖&干桂花, 煮沸后小火煮30分钟。
第2步煮好的红豆用网筛过筛掉皮,只留下纯豆沙,这样口感最好。过筛的红豆沙用网筛多过滤几遍去掉细小杂质以保证口感细滑。
第3步红豆沙加入糖桂花调味,放入冰箱冷藏2个小时就可以啦。
红豆沙雪糕
食材明细:
主料::红豆沙适量,牛奶200毫升,
辅料::蛋黄2个,
配料::白糖50克,
红豆沙雪糕的做法步骤:
1.将蜜红豆用筛子压滤成豆沙。红豆皮滤掉不用,这样口感会更好。
2.细细的红豆沙备用。
3.将2个蛋黄、50克糖、200毫升牛奶搅拌均匀,小火搅拌至微开,勺子上能挂奶糊即可。
4.将蛋奶液晾凉,与红豆沙搅拌均匀即成红豆沙蛋奶液。
5.将模具用开水烫过。
6.想吃红豆雪糕的可以直接将蜜红豆放入模具四分之一处,压实。
7.将红豆沙奶液倒入模具。
8.入冰箱冷冻四个小时以上。
9.吃的时候用凉水冲一下模具即可脱模。
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