食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你见过哪些低中高食材呢?相信你应该喜欢小编整理的香草马芬,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::无盐黄油80g,蛋1个,低筋面粉100g,
辅料::牛奶50g,
配料::细砂糖70g,泡打粉5g,
香草马芬的做法步骤:
1.无盐黄油放在室温下软化后,用橡皮刮刀搅拌至泥状,加入细砂糖继续搅拌。
2.打散鸡蛋,先加入一半至面糊中搅拌,充分搅拌后再将剩下的一半加入,搅拌均匀后,加入香草精。
3.将1/3的面粉筛入面糊,用橡皮刮刀不规则地轻轻搅拌。
4.再分两次加入剩余的面粉,搅拌均匀。
5.先加入一半的牛奶搅拌均匀后,加入剩余的牛奶至滑顺状态为止。
6.将面糊放入模型中烤焙,然后用170度烘焙25分钟。
7.热热的好好吃哦。
8.不用打蛋器打发的蛋糕很简单的,你也试试吧。
97Msw.com相关知识
香草玛芬
食材明细:
主料::美玫低筋粉150克,黄油120克,牛奶70克,鸡蛋2个,
辅料::细砂糖20克,泡打粉8克,香草精适量,
香草玛芬的做法步骤:
1.黄油室温下完全软化后用橡皮刮刀搅拌成泥状。
2.加入细砂糖,搅拌均匀。
3.加入4到5滴香草精,搅拌均匀。如果不喜欢香草的味道可以不加。
4.分两次加入打散的鸡蛋。先加入一半蛋液,搅拌均匀后再加入另一半。
5.泡打粉与面粉混合均匀。这里加了8克泡打粉,如果不喜欢玛芬上面的大裂口,可以加7克。
6.混合好的面粉分三次筛入。同样是搅拌均匀后再加下一次。
7.搅拌均匀后分两次加入牛奶。先加入一半,搅拌均匀以后加入另一半。
8.面糊搅拌至顺滑。
9.面糊盛入纸杯中,八分满即可(纸杯薄的话可两三个叠加在一起)。盛好后将纸杯里的面糊敦实。
10.放入烤箱中层。选择上下火,170度,烤制25分钟。
11.换烤箱上层,依旧上下火,200度,烤制7、8分钟左右上色。中间观察一下,觉得颜色够了就可以了。
马芬杯
食材明细:
主料::低筋面粉200g,黄油50g,酸奶30g,鸡蛋2个,
辅料::香蕉2个,蔓越莓干30g,泡打粉10g,
马芬杯的做法步骤:
1.准备食材。
2.香蕉选择熟透的,用料理棒打成泥。
3.把鸡蛋,软化的黄油,酸奶放入器皿里和香蕉泥一起搅拌均匀即可,注意稍微搅拌,无需过度。
4.低筋面粉和泡打粉过筛,这样可以让蛋糕口感更绵密。
5.提前浸泡10分钟的蔓越莓干切成小块,混入搅拌好的面糊,然后倒入纸杯8分满就好啦,它会膨胀的哦~记得在每个纸杯表面撒上几块蔓越莓,会更漂亮哦。
6.我烤箱用的是东菱DL-K30A,烤箱先预热到180度,再将纸杯放入烤箱内上下火180度烤25分钟即可,具体时间还是要根据自家烤箱的脾气。
巧克力马芬
食材明细:
主料::鸡蛋305g,白糖270g,低筋面粉粉225g,可可粉60g,黄油200g,黑巧克力90g,
辅料::泡打粉1.5g,苏打2g,
巧克力马芬的做法步骤:
1.鸡蛋和糖慢慢拌匀后快速打发,发白变稠
2.加入所有粉类慢慢拌匀,无干粉
3.加入牛奶,慢慢拌匀
4.加入提前融化好的巧克力和黄油拌匀
5.分次加入色拉油拌匀
6.计入纸杯,入烤箱,上火180,下火170三十分钟。各人烤箱不同,注意观察,可以用牙签插入蛋糕,没有黏连物说明已经熟了,可以取出
7.取出即可
红薯马芬
食材明细:
主料::葡萄干30克,白兰地30克,全蛋1个,细砂糖50克,盐1/8小勺,玉米油50克,红薯泥100克,牛奶35克,低筋粉80克,泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺,
红薯马芬的做法步骤:
1.用料
2.葡萄干用白兰地浸泡至软
3.沥干水分,备用
4.鸡蛋,糖,盐,倒入碗中,搅打均匀
5.加入玉米油搅拌均匀
6.加入红薯泥,搅拌均匀
7.倒入牛奶,
8.搅拌成均匀的液体
9.低筋粉,泡打粉,小苏打,一起过筛
10.加入液体中,用橡皮刮刀拌匀
11.加入葡萄干
12.拌匀
13.装入模具中,7分满
14.放入烤箱,中层,上下火185度,烤30分钟左右
15.表面金黄,出炉
小贴士:
拌面糊的时候以不规则方向轻轻拌匀,以免面糊起筋上劲
红薯事先蒸熟压成泥使用
白兰地可以用朗姆酒替代
美国马芬
食材明细:
主料::黄油180克,低粉360克,鸡蛋3个,柠檬皮一个,牛奶250ml,酵母粉8克,糖150克,
辅料::盐适量,
美国马芬的做法步骤:
1.准备好所有的材料
2.充分混合牛奶和鸡蛋,最好搅拌起泡。
3.黄油温室软化后混合白糖和盐打成羽毛状
4.倒入柠檬皮稍微搅拌均匀
5.每次少量加入混合好的鸡蛋液打发到膨胀发白(这步很重要,一大意就容易出现油水分离。)
6.每次少量加入混合好的鸡蛋液打发到膨胀发白(这步很重要,一大意就容易出现油水分离。)
7.筛入低粉和酵母粉拌匀
8.用勺子把面糊勺入模具里,7分满
9.烤箱预热180度25分钟左右
葡萄马芬
葡萄马芬
材料
马芬预拌粉250克
橄榄油80克
蛋2只
水40克
葡萄干
葡萄马芬的做法
1、备材料,葡萄干用果酒稍泡
2、蛋与水同放一大碗内,拌均匀
3、投进马芬预拌粉,拌成糊状
4、加橄榄油
5、撒葡萄干拌均匀
6、把拌好的面糊倒入模具中,7分满,在面糊上再撒小许葡萄干
7、放进烤箱,180度热烤30分钟
8、炉晾凉即可
网站小提示
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白,使蛋白质失去了原有的营养价值。此外,鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容
栗子马芬
食材明细:
主料::低筋面粉100克,栗子100克,黄油100克,糖60克,鸡蛋2个,牛奶20ml,
辅料::泡打粉2.5克,
栗子马芬的做法步骤:
1.熟栗子去皮
2.切成细小的碎粒
3.用细筛网慢慢磨成粉末,这个过程耗时较多
4.过筛中
5.满满一碗的栗子粉
6.软化黄油,准备好砂糖,鸡蛋打散
7.将砂糖放入软化的黄油中,用打蛋器打发至蓬松状态
8.将栗子粉倒入打发后的黄油中
9.继续用打蛋器打发,可能会溅,慢慢来
10.打发后
11.将蛋液分四次放入,每次都需用打蛋器充分打发后再放入下一次
12.四次加蛋打发后
13.加入牛奶用刮刀攉匀,后面就不用打蛋器了
14.将低粉和泡打粉筛入
15.用刮刀拌匀
16.盛入模具中,2/3满,200度上下火烤15分钟,有巧克力豆的也可以放几个
17.成功!不是很甜,有栗香味
干果马芬
食材明细:
主料::低筋面粉200克,鸡蛋2个,牛奶60克,细砂糖70克,葵花籽油130克,杏干50克,葡萄干30克,
辅料::泡打粉1小匙,小苏打1/2小匙,
干果马芬的做法步骤:
1.原料
2.鸡蛋加白砂糖用打蛋器搅拌均匀,再加入葵花籽油拌匀
3.在拌匀了的糊中加入牛奶,拌匀。
4.加入干果
5.筛入面粉、泡打粉、小苏打,用刮刀拌匀。
6.拌匀了
7.用小汤匙将拌好的糊放入纸杯内,我放了八分满。
8.烤箱预热,上下火,170度烤25分钟,具体时间视纸杯大小和烤箱而定,这是成品。
小贴士:
1.可以用其他的油代替
2.低粉可以用普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例混合替代
3.干果量可以按自己喜好改变,也可以换成其他自己喜欢的
4.这是八个马芬的量,所用纸杯底面直径5cm,高4.5cm
松仁马芬
食材明细:
主料::低粉120克,松仁45克,
辅料::牛奶70克,黄油50克,绵白糖50克,鸡蛋1个,无铝泡打粉1小勺,
松仁马芬的做法步骤:
1.材料:低粉120克、松仁45克
2.牛奶70克、绵白糖50克、黄油50克、鸡蛋1个、泡打粉1小勺
3.将鸡蛋打入牛奶中。
4.打匀,待用。
5.将低粉筛入大盆中。
6.合入切碎的黄油和泡打粉。
7.搓成屑状。
8.随后,加入绵白糖和三分之二的松仁。
9.和匀。
10.接着,合入牛奶蛋液。
11.拌匀,成面糊。
12.然后,将拌好的面糊装入纸杯中。
13.搁入一些松仁。
14.最后,进入烤箱中。
15.172度烘烤28分钟,即成。
16.取出、稍微晾凉一下,就可以美美的享用喽。。。
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