食材指制作食物时所需要使用的原料,它决定了美食的本味。美食文化的重点就是食材,你对食材精通吗?你也许需要"改良版泰式咖喱虾"这样的内容,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::虾10只左右,咖喱酱适量(咖喱粉),椰汁200毫升,牛奶150毫升,辣椒油少许,
辅料::洋葱少许,红彩椒少许,芹菜少许,西兰花少许,茭白少许,薄荷几片,黄彩椒适量,
改良版泰式咖喱虾的做法步骤:
1.虾洗净,挑去上下两个虾线。
2.洋葱、彩椒,西芹,绿菜花、茭白等辅料切丁。
3.准备葱姜,咖喱粉,椰浆和牛奶。
4.起油锅,煸炒配菜。。炒洋葱或者茭白。
5.放入彩椒和芹菜。
6.放入绿菜花。
7.炒熟盛出。
8.打一个鸡蛋,将椰浆和牛奶倒碗中咖喱酱会咖喱粉。
9.咖喱酱或咖喱粉与辣椒油混合。
10.放入半个打散的鸡蛋,放入少许清水。
11.起油锅,放入葱姜。
12.分批放入虾油煎,注意如果虾伸直,用筷子夹一下。
13.全部虾都下锅。
14.煎到虾出红油。
15.倒入调制好的咖喱酱,放入盐。
16.放入牛奶,熬一会,关火。
17.放入椰浆。
18.将虾拣出来摆在盘中。
19.表面撒上配菜。
20.倒上锅中的咖喱椰奶酱,摆上薄荷叶。
21.打包带走。
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油焖虾~简易改良版
食材明细:
主料::虾800g,
辅料::葱段半根大葱量,姜片5大片,蒜碎半头大蒜量,
调料::黑胡椒3勺,盐3勺,料酒视情况而定,冰糖一小把,
油焖虾~简易改良版的做法步骤:
1.冰糖跟黑胡椒,大家大业的,别那么小气。
2.这回的虾个头大,很活跃,所以油热了就扔进去~我让你蹦出来溅你爷爷我一脸水!
3.冰糖跟黑胡椒下锅。切记,虾一面红了再放料,然后翻炒,别怕火大,一定要红一面再翻动。
4.翻面之后,葱姜蒜下锅。放盐。虾要入味,可以适当放盐多一些。
5.只要锅子干了,就放酒,干了放酒,干了放酒……循环个两三次。
6.上色。汤色浓稠,就可以了。
7.留点汤汁,拌饭拌面。
小贴士:
最好用新鲜的虾。冻虾做不出感觉。
每次会为抢汤汁拌饭打破头……
改良版毛血旺
食材明细:
主料::鸭血2块,大虾8个,熟鸡翅10个,黄瓜1个,
辅料::香芹2棵,宽粉30克,小米辣12个,小葱2棵,蒜1块,姜适量,自制辣椒油4勺,蚝油2勺,糖1勺,盐2勺,生抽1勺,醋1/2勺,料酒1勺,芝麻适量,香菜1棵,
改良版毛血旺的做法步骤:
1.大虾洗净!
2.在大虾的背部切一刀,剔除虾线!
3.黄瓜切段!
4.香芹切段!
5.小米辣切末!
6.小葱切段!
7.蒜姜切末!
8.鸭血切片!
9.炒锅做水烧开之后先焯烫香芹!
10.好了之后捞出铺到大碗底部!
11.然后在焯烫黄瓜段和鸡翅(鸡翅是事先就已经熟透的了),好了之后捞出备用!
12.鸭血入锅焯烫!
13.之后把一部分焯烫好的鸭血先铺到香芹上!
14.宽粉用热水烫开之后铺到鸭血上(焯烫宽粉的过程我忘记拍了)!
15.大虾焯烫至熟!
16.把之前焯烫好的黄瓜和鸡翅摆好!
17.然后摆上大虾和剩余的鸭血!
18.最后放入小米辣段放置一边备用!
19.炒锅坐油,放入蒜姜末葱段,放入辣椒油煸香!
20.放入蚝油,盐,糖,生抽,醋,料酒炒均匀!
21.之后倒入适量水煮开之后关火倒入容器里面,撒上芝麻和香菜就可以了!
22.成品欣赏!
23.成品欣赏!
24.成品欣赏!
25.成品欣赏!
26.成品欣赏!
改良版牛轧糖
食材明细:
主料::奶粉100g,棉花糖300g,黄油65g,花生碎300g,
辅料::炼乳适量,芝士片一个,
改良版牛轧糖的做法步骤:
1.无油无水的鹅妈妈锅加热放入芝士片和黄油融化
2.分次加入棉花糖翻拌至融化
3.棉花糖融化成这样加入适量炼乳,喜欢甜味大的可多加点,分三次加入奶粉迅速翻拌
4.加入花生碎拌均匀,怕粘锅可倒在不沾盘里再揉
5.在盘里揉匀,用工具整好形
6.成品图
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