不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?推荐你看看以下的蒜香法式面包,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::高筋面粉250克,低筋面粉50克,白砂糖20克,鸡蛋1个,酵母4克,牛奶130克,食盐2克,黄油20克,
辅料::黄油10克(蒜蓉馅料用),葱花适量,蒜蓉适量,
蒜香法式面包的做法步骤:
1.所有材料放入面包筒启动一个揉面程序,使面团进入扩展阶段。加入黄油启动第二次揉面程序,拉出手套膜。
2.将面团搓园进行基础发酵。
3.手指沾面粉戳洞,不塌陷不反弹,既发酵成功。
4.轻拍面团排气。
5.将面团分成4等分,盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.取1个面团擀成椭圆形。
7.两手按住面团,两头往里收卷成椭圆形,并捏牢接缝处。
8.放入烤盘。
9.放入烤盘。
10.烤盘放入烤箱,底部放入一碗开水,进行第二次发酵。
11.准备葱花和蒜蓉,融化的黄油。
12.面包胚发酵至2倍大。
13.用勺子抹上蒜蓉酱,烤箱上下火180℃预热10分钟。之后,烤制20分钟。
14.烤制金黄色的蒜蓉面包出炉。
15.成品图。
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法式奶香面包片
食材明细:
主料::法棍一根,淡奶油100g,白砂糖20g,黄油10g,
辅料::鸡蛋一枚,牛奶100g,炼乳15g,低筋面粉8g,
法式奶香面包片的做法步骤:
1.法棍一根,
2.斜刀切片,(用齿刀,切吐司面包那种,不会把面包切变形,)
3.鸡蛋一枚,
4.加入化开的黄油打散,
5.倒入淡奶油、牛奶、炼乳和低粉,搅拌均匀,
6.把面包片放入,快速的裹一遍,
7.放在铺放了油纸的烤盘上,
8.上200℃,下180℃,中上层,5min,翻面,再5min,翻面,烤制10-15min,表面金黄即可,具体时间根据自家烤箱的脾气看,
9.下面几个步骤是巧克力浓香版的,不喜欢的可以省略,巧克力用松露的味道会比较棒,或者其他稍微好一点的巧克力,
10.隔水加热化开,
11.加入奶香版的奶香液中,调匀,把面包片均匀的裹上,
12.放入烤箱烤香即可,因为颜色比较深,烤的时候一定要注意观察,不然很容易烤过头的,
法式煎面包
食材明细:
主料::剩土司或法棍适量,全脂牛奶50ml,鸡蛋50ml,
辅料::动物黄油15克,蜂蜜适量,
法式煎面包的做法步骤:
1.准备材料。面包、鸡蛋、牛奶、黄油。
2.调制蛋奶混合液。我认为比例 1.5:1 较好,前者为牛奶、后者为鸡蛋。
3.把硬梆梆的面包努力切好,放入蛋奶液中浸泡。由面包的干湿程度把握浸泡时间,不要泡太湿!!影响成品口感。
4.开小火,融化黄油。
5.等油温热了,把沾满蛋奶液的面包放入平底锅,翻面煎制,大约3分钟就好了。
6.盛盘,吃!!
7.我喜欢淋上一层厚厚的蜂蜜来吃,也可以淋上枫糖,糖浆或者奶油等,吃法随意,全看各人喜好了。
小贴士:
不管什么类型的面包,最好不要用调味过的、有馅料的面包。
用变硬的法棍做,口感会很柔韧,不适合太小的孩子。
用土司的话,就会非常柔软了。
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