食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?经过搜索整理,小编为你呈现“法式面包布丁(1)”,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::吐司两片,鸡蛋2个,牛奶80ml,葡萄干若干,
辅料::淡奶油80g,白砂糖20g,
法式面包布丁的做法步骤:
1.?准备食材?吐司?两片、鸡蛋?2个、牛奶?80ml、淡奶油?80g、白砂糖?20g、葡萄干?若干
2.将牛奶?和淡奶油?混合后,加入鸡蛋?和白砂糖?混合均匀。
3.将吐司丁?泡入蛋奶液?中,充分吸收。
4.将一层吐司丁放入,再撒一层葡萄干果干?,再放一层吐司?,再撒果干,循环放入,最上层放入吐司丁即可。
5.最后将剩余的蛋奶液,倒入面包布丁杯中充分吸收。烤盘放入方太烤箱,选择方太烤箱“常规烘焙?”模式后,温度170℃?️,烘烤25分钟?左右即可。
6.烤好取出,即刻享用?
7.用烘焙?与手绘✏️让二次元跃进现实,用甜点给美好生活做注脚〰️
小贴士:
1⃣:食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验?
2⃣:葡萄干若干可切成丁,也可用黄油涂抹先烘烤5分钟会更香
3⃣:干果葡萄干放入最上层容易烤干,口感不佳?️
97Msw.com相关知识
布丁面包(1)
食材明细:
主料::提子吐司面包适量,甜橙适量,牛奶适量,鸡蛋适量,炼乳适量,
布丁面包的做法步骤:
1.提子吐司面包用手撕成块儿,中等大小
2.甜橙去皮,切成块儿
3.布丁液(鸡蛋与牛奶的比例--- 鸡蛋1粒(约50g):牛奶100g ;即1:2)
4.鸡蛋打散后倒入牛奶,搅拌均匀
5.鸡蛋牛奶液中倒入炼乳,搅拌均匀;(炼乳份量随意,增加香味和甜味,也可用细砂糖代替)
6.过一遍筛,顺滑细腻的布丁液就做好了;
7.先取适量面包块儿浸入布丁液中,让其充份吸收布丁液;
8.模具底部和边缘抹层色拉油或黄油,将面包块儿铺入;
9.再铺一层甜橙块儿;交替着放完;
10.烤箱预热180度,中层,50分钟左右至布丁液凝固,面包表面蓬松,即可。
小贴士:
* 有剩余的布丁液,不多的话就倒入。如果较多的话,就另外烤布丁吃;
* 烤制时间根据模具大小和不同烤箱功率适当调整……
* 甜橙也可以换成其他水果,比如苹果、香蕉 ^^
法式布丁
食材明细:
主料::牛奶200g,淡奶油67g,
辅料::白砂糖67g,蛋黄40g,全蛋60g,
法式布丁的做法步骤:
1.准备一个大一点的容器,倒入牛奶。
2. 然后接着就是淡奶油。
3.加入白砂糖【这里的糖量可以适当减掉一些】,稍微搅拌一下。
4.电磁炉上开始煮,同时要不停的用打蛋器搅拌,牛奶这类的东西煮的时候容易粘底煮至糖融化就可以了。
5.开始来准备鸡蛋,先准备40g的蛋黄。
6.一个鸡蛋的重量一般大概50g左右,蛋黄40g,差10g的话,就用刚才取蛋黄剩下的蛋清代替,加进去就行。
7.打蛋器把蛋黄全部打散,打匀。
8.再把刚才煮好的牛奶液体倒进去,注意的一边倒的时候,蛋黄液的锅里要不停的搅打,因为那个牛奶液是有温度的否则就直接烫熟成蛋花汤了。
9.布丁液就做好了,现在我们来开始过筛,因为它里面有很多的气泡,还有蛋清块儿[这样会影响布丁的口感,喜欢吃布丁的亲都知道是超级细腻光滑的]然后过筛好的布丁液盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半个小时左右。
10. 冷藏好的直接倒进模具里。
11.看到没有,倒完之后边缘感觉有泡泡。
12.可以用喷枪给解决掉的哈。
13. 放进烤箱,然后我们用水浴法,倒进去热水,大概模具的三分之一左右吧。
14.烤箱预热上下火150度大的瓶子大概烤40分钟小的差不多30分钟就可以啦具体看自己烤箱温度。
15.这是刚烤好的布丁超级细腻有木有这个可以冷藏哦,就这样吃也行。
16.但是我个人特别喜欢有焦糖皮的,上面撒白糖,然后拿起来冻一下,让整个平面都均匀的铺满了白糖粒儿。
17.然后用喷枪烤焦糖皮,注意是要有一点距离的,太近的话烧焦就会发苦哦哈哈做多了自然就有经验了。
18.每次做这个就会特别担忧自己的体重一两个下去根本就不过瘾。
19.各做了一些,做起来慢慢吃,顺便给朋友分享一些这也是乐趣之一。
20.. 很多时候还是很庆幸当初自己选择的路和职业,深深地了解、只要努力就可以接近自己内心所想去生活,不需要商业互吹,不阿谀奉承、不依附、不虚假、不委屈自己、勇敢开心做真实地自己就好,别人嘴中的你没那么重要~时刻提醒自己:如果生活中有什么使你感到快乐,那就去做吧,不要管别人说什么。 毕竟每一天都很珍贵。
小贴士:
都过喜欢美食的亲可以关注我的美食微信:yuner6421!每天都会分享一些美食动态和做法
有群可以加入,男生不要哦。
法式牛奶面包(1)
食材明细:
主料::高粉270克,纯麸皮30克,鸡蛋一个约50克,牛奶150克,
辅料::耐低糖的即发干酵母3克,细砂糖15克,葵花籽油20克,盐2克,
法式牛奶面包的做法步骤:
1.面包机桶中先放牛奶、酵母,酵母先浸泡一会,我的酵母是放在冰箱里,再放一个鸡蛋;
2.把其他的所有材料倒入桶中;
3.一直打到面团拉出薄膜,无需手套膜;
4.收圆入盆,进行一发;
5.面团发酵至二倍大,手沾面粉戳洞,面团不回缩不塌陷,面团发酵到位;
6.取出面团,按压排气,平均分割成八份;
7.滚圆,中间醒发15分钟;
8.面团醒发后,取一个面团,压扁幹开,整成橄榄形,两头搓尖,对折,接缝处捏紧,多涅几次,二发的时候会张开的;依次做完,放至温暖处进行二发;
9.二发结束,面团表面筛上高粉,用刀子划痕,现在是划痕练手阶段,掌握不好深浅,模样有些丑;
10.放进预热180度的烤箱中,中层,15分钟,表面上色即可,
11.到时取出,放网架晾凉;
小贴士:
成品:8个
烤箱:中层,180度,大约15分钟左右
法式风车面包(1)
食材明细:
主料::高粉300克,酵母4克,牛奶90克,淡奶油100克,盐2克,黄油25克,糖30克,鸡蛋40克,豆沙120克,
法式风车面包的做法步骤:
1.用面包机揉面基本程序都是一样的,将所有材料放入面包桶,黄油除外(盐和酵母分开放,避免盐会影响酵母的发酵功能)
2.揉完一个和面程序结束加入黄油再次启动一个揉面程序
3.第二个和面程序结束检测一下面团,能拉出不易破的薄薄的手膜,面团可以做面包了
4.整形进行发酵
5.面团发酵好约2.5倍大小,满满一面包桶
6.取出排气后先分割成约80克一个的6个小大面团,再分割成20克一个的6个小面团,最后再搓20克一个的6个豆沙馅,盖上保鲜膜醒至一刻钟
7.取一份80克的面团按扁擀圆
8.放上豆沙馅
9.用包包子的手法包起收口捏紧朝下
10.再取一份20克的小面团擀圆
11.剪成风车状
12.包好豆沙馅的面包顶面稍许抹上一点水将风车盖盖在上面
13.依次做好其它几个,放入温暖有湿度的地方进行二次发酵
14.发酵好后表面筛入少量面粉
15.烤箱预热好后160度中层烤25分钟,中途要加盖锡纸,避免风车花面烤糊
16.出炉
17.趁热和孩子一人尝了一个超级好吃
18.成品图
19.成品图
20.成品图
21.成品图
22.成品图
23.成品图
24.成品图
25.成品图
26.成品图
27.成品图
小贴士:
包好豆沙馅整圆后稍稍按扁,不需要圆鼓鼓,这样烤出来会漂亮一些
法式布丁挞
食材明细:
主料::高筋面粉250g,黄油125g,砂糖30g,蛋黄1个,水50g,鸡蛋3个,砂糖B80g,面粉40g,玉米淀粉30g,
辅料::牛奶750ml,香草1根,
法式布丁挞的做法步骤:
1.切小块的黄油和面粉,用手捏碎,搓碎,干搅拌一起直到形成细沙的粉状
2.加入蛋黄和水,搅拌均匀
3.加入蛋黄和水,砂糖30g,搅拌均匀
4.揉成一块大面团,立即停止揉面,放进冰箱冷藏30分钟以上
5.牛奶里放入香草籽,微火煮
6.3个鸡蛋加入80g砂糖搅拌均匀
7.加入面粉和淀粉,继续搅拌均匀
8.把煮热的牛奶倒入步骤6的蛋糊里,边倒入边迅速搅拌
9.再倒回锅里,中火煮8分钟左右,这时一定要不停搅拌
10.把冷藏好的面团擀薄,放进烤盘里,上面再倒入步骤8里做好的奶油酱,放进预热到160度的烤箱烤40分钟左右即完成。
法式樱桃烤布丁
食材明细:
主料::面粉75g,发酵粉1.5茶匙,肉桂1茶匙,鸡蛋1个,牛奶75ml,黄油50g(融化的),干越橘75g,
辅料::糖3汤匙,盐少许,蛋糕纸碗8个,
法式樱桃烤布丁的做法步骤:
4.将和好的面糊用勺子舀至双层纸碗中并小心放入烘烤篮中,并推入飞利浦Airfryer定时15分钟,直到蛋糕烤熟成金黄色,等候蛋糕冷却。
5.煎炸焗煨烤,飞利浦空气炸锅--空气烹饪,领跑健康!
【面包布丁】
食材明细:
主料::吐司边条适量,鸡蛋2个,蛋黄1个,牛奶250ML,糖30克,朗姆酒一匙,香草精少许,杏仁适量,蔓越莓干适量,无盐黄油少许,
【面包布丁】的做法步骤:
1.做三明治剩下的边角料。
2.剪成较均匀的小块状,放在铺有油纸的烤盘里。
3.放入预热好的烤箱170度、中层,烤约6到8分钟。(我这个小块,如果大块的要适当增加时间)
4.烤至表面金黄、酥脆。
5.牛奶里加入白糖和香草精,小火煮至白糖融化,稍晾。
6.鸡蛋磕入碗中,打散。
7.把牛奶液缓缓倒入蛋液里,边倒边搅拌。
8.为了口感更好,适当的过筛一到两遍,成布丁液。
9.取个耐高温的容器,四周抹上一层黄油,并撒上一层白糖(份量外)或者面粉。
10.摆入一层面包丁,撒入一半事先切碎的杏仁和用朗姆酒浸泡过的蔓越莓干。
11.倒入一半布丁液,并用勺子轻轻按压,让面包丁充分的吸收布丁液。
12.接着装入另外一半面包丁和果干,倒入另外一半布丁液。
13.继续用勺子轻轻按压,如果时间允许,可以静置15到20分钟。
14.放入预热好的烤箱,用隔水蒸烤的方法,185度烤约35分钟,至布丁液完全凝固。(隔水蒸烤就是在烤盘里加入热水,然后把容易放在烤盘里,热水的高度应为0.5到1厘米,不可低于0.5厘米)
小贴士:
诗心片语:
1:吐司边条可以用吐司片代替。
2:面包丁和各种果干的量可以依据喜好选择多放或者少放。
3:蔓越莓也可以换成葡萄干、蜜红豆等。
4:隔水蒸烤的水量不能太少,高度要达到容器的的0.5厘米以上。4:面包布丁,用来做下午茶也是很不错的选择。
相信《法式面包布丁(1)》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了法式菜谱专题,希望您能喜欢!