食材指制作食物时所需要使用的原料,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上蘑菇包,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::中筋面粉300g,白糖40g,牛奶150g,酵母4g,奶粉15g,盐1g,
辅料::可可粉2勺,奶黄馅150g克,
蘑菇包的做法步骤:
1.把主料全部放入面包机里,开启揉面,发酵功能揉面,发酵到2倍大,拿出来按压排气,分成15份,每份切出约4克用于做蘑菇柄,余下的揉成圆形松驰10分钟。撖开,包上奶黄馅。
2.包子包上奶黄馅后,揉圆,捏着收口在可可粉里滚一圈,沾上可可粉。(我用了直接沾粉和刷可可酱两种方法,直接沾可可粉的蒸出来纹路更像蘑菇)。
3.蘑菇柄揉成水滴状,连包子入蒸锅静置30分钟,然后开火,大火烧开水后轻中火蒸20分钟,关火等5分钟,出锅。
4.在包子底部用剪刀剪个十字,装上蘑菇柄,可爱的蘑菇包子就完成了。
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小蘑菇餐包
食材明细:
主料::高筋面粉200克,
辅料::奶粉10克,牛奶120ML,淡奶油10ML,白砂糖50克,盐3克,酵母4克,蛋白30克,黄油20克,
小蘑菇餐包的做法步骤:
1.首先将所有材料丢进面包机充分混合,这里亲们要注意顺序哦,混合好面团,打开面包机盖子,再将黄油丢进去继续混合!
2.将面团揉至完全阶段!
3.揉好的面团拿出来~稍微整整形~就可以放温暖的地方进行一次发酵,面团要发酵到原来的2到2.5倍大,手沾高粉插入,小洞不回缩,一次发酵就好啦!
4.将面团取出,排气,滚圆后盖保鲜膜松弛大概15分钟,松弛好的面团,分成好多好多小份,具体多少份要看亲们要做多少个小面包咯!
5.把分好的小面团整形成圆形,排入模具,进行最后的发酵,这里亲们如果没有合适的模具,也可以考虑用小瓶子,把面团塞入小瓶子口,不要漏下去哦,卡在小瓶子口,这样可以有一样的效果!
6.这次发酵面团要在模具里发酵到8-9分满,面团上面已经出来的样子,这样通过模具的束缚就可以把面团做成小蘑菇的形状了!
7.发酵完成后,在面团上刷一层蛋液,就可以入烤箱咯,有芝麻的亲们也可以在撒点芝麻,也很香哦!
8.烤箱预热好,170度约烤15-20分钟,就做好啦!
9.可以配果酱,巧克力酱或者花生酱吃,也可以配火腿,肉肉什么的吃,当然什么都不配的原味也超级棒,味道都很好的,在加个萌萌的表情~会不会更有食欲呢?~哈哈!
小贴士:
1 亲们在混合材料的时候,一定注意顺序哦,如果顺序不对,会影响到酵母的发酵!
2 黄油是最后加进去的,要加在混合好的面团里!
3 发酵的时候要注意面团的湿度,所以猫猫为了给面团们保湿,盖了湿布!
4 具体把面团分成多少份,以及每份的克重,亲们要根据自己使用的模具来调整哦!
5 为了做出小蘑菇的形状,一定要叫面团发到出模具一些后在入烤箱烘烤,这样蘑菇的造型才可以出来!
6 入烤箱前,面团表面要刷蛋液,这样烤出来会超级好看!
7 猫猫是靠面包机揉面的,自己手揉实在是累死了,就偷了个懒,嘿嘿,在这里预祝亲们成功!
蘑菇头果仁餐包
家里有段时间没有高粉了,我也懒得去专门买,所以,还是继续用中筋面粉做面包,感觉差别不是很大,自己吃,好吃是第一位的,其他要求我不是很高。
馅料的配方也是按家中现有的果仁搭配的,面包松软,馅心香甜,是一款比较满意的面包。
蘑菇头果仁餐包
原料:
1.面包原料:中筋面粉320g、牛奶140g、鸡蛋1个、蜂蜜30g盐2g、酵母3g、黄油20g
2.馅心原料:核桃仁、花生、黑芝麻、白芝麻、蜂蜜适量
蘑菇头果仁餐包的做法
1.面包原料中除黄油外的所有材料,放入厨师机揉至扩展阶段;
2.加入黄油,继续揉至可拉出薄膜;
3.放入容器中发酵至2倍大,
4.将核桃仁、花生、黑芝麻、白芝麻提前小火烤香,用刀切小粒,加入蜂蜜拌匀;
5.将发好的面取出排气,分成小份,滚圆松驰15分钟;
6.取一份面包,包入果仁馅,收口朝下放入6连模具中,进行二次发酵;
7.发酵完成,刷蛋液,洒芝麻,入预热170度的烤箱,中层,上下火,20分钟左右即可。
仿真蘑菇包的做法
在一个美食网站上看到这个蘑菇包,喜欢的很,经过几次失败、再试验终于做成了逼真的蘑菇包。
材料:
面粉250克,糖30克,酵母3克,可可粉4克,粘米粉4克,绿豆馅适量,
仿真蘑菇包的做法的做法步骤:
步骤1,酵母用少量水化开倒入面粉中加入水活成面团醒10分钟(水的量大概130克)
步骤2,可可粉、粘米粉混合均匀慢慢加入水成稠一点的糊(水的量大概15克左右)
步骤3,面团取出揉匀,取大约3/4的面团搓成长条后下成剂子(我的大约25克左右)
步骤4,擀成圆片
步骤5,包入少许馅
步骤6,慢慢合拢搓圆
步骤7,剩下的面团搓成食指粗的小条,再切成小段(长、短不同更逼真)
步骤8,用刷子均匀刷满蘑菇坯子(要刷的下一点,不然发酵的时候会露出白色来)
步骤9,放到湿润的屉布上,依次做完发酵30分钟左右(天冷,发酵时间要延长)
步骤10,要发酵到有裂纹才好
步骤11,锅内加水烧开,放入蒸蓖,中火蒸15分钟关火(关火后不要打开盖子,2分钟后再打开)
步骤12,最后蘑菇底下戳个洞把柄插入即可(好像有点粗暴哈)
金枪鱼沙拉蘑菇包
食材明细:
主料::高粉230克,水100克(汤种),奶粉10克,黄油20克,新鲜酵母8克,盐1克,鸡蛋1个,糖30克,淡奶油40克,牛奶10—15克,
辅料::金枪鱼罐头100克,沙拉酱适量,盐适量,黑胡椒适量,
金枪鱼沙拉蘑菇包的做法步骤:
1.1、汤种:将水与高粉放如奶锅中,搅拌均匀后加热。直到加热至表面有明显纹路,离火。表面贴合覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时以上。
2.2、将主面团除黄油外的其他材料放入搅拌桶中,揉出粗膜后加热黄油揉至扩展。
3.3、将面团放入到发酵盆中,轻轻压扁些,让发酵时的面团的温度尽可能的一致,表面覆盖保鲜膜进行基础发酵。
4.4、将面团分割成12个小面团,覆盖保鲜膜松弛15分钟。
5.5、金枪鱼罐头沥干水分,加入适量的沙拉酱、黑胡椒,盐搅拌均匀,面团按扁稍微擀开,包裹住馅料。
6.6、将包好馅料的面团收口朝下放入到可露丽模具中,进行二次发酵。
7.7、发酵好后放入烤箱160度烘烤22到25分钟。具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。
小贴士:
1、面团中的水份要根据自己面粉的吸水性酌情增减。
2、想要大蘑菇的话,可以增加面团总量。
3、鸡蛋大小有异,要感觉实际量调整面团液体量。
4、金枪鱼罐头的100克是沥干罐头里油或者水的。
感谢您阅读“97美食网”的《蘑菇包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蘑菇菜谱专题,希望您能喜欢!