中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?你也许需要"网红芝士仙豆糕"这样的内容,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::低筋面粉150g,鸡蛋1个,紫薯200g,白砂糖20g,炼奶20g,玉米淀粉20g,油30g(玉米油/黄油),
辅料::纯牛奶适量,
网红芝士仙豆糕的做法步骤:
1.准备一根紫薯。
2.去皮,切片。
3.装盘上锅蒸15分钟。
4.压成泥状,加入炼奶,白砂糖。
5.搅拌均匀,水分太多的可以加点油,炒个两分钟炒干,火一定不能大,⚠️注意不断翻炒。
6.取20g紫薯加适量的芝士包裹起来揉成圆球备用。
7.小编忘记摘图了,这个步骤绝对简单粗暴,面团的教程:低筋面粉150g➕玉米淀粉20g➕简单粗暴的打一个鸡蛋➕30g油➕适量的纯牛奶,揉成光滑的面团,切记牛奶不能一次性倒太多,就这样?了⚠️先把面粉跟玉米淀粉混合均匀再加其他的,反正我是这么做的。
8.这是我面团的成品图。
9.取25g面团擀成薄片将刚刚包裹好的紫薯团裹起来搓成圆球,手动捏出形状。
10.奶奶教的,用大拇指慢慢捏,也是可以的。
11.这个配方一次性只可以做12个的仙豆糕,不要问我为什么,太好吃了又做了一次。
12.锅中下少许油小火煎至六面金黄。
13.慢慢煎不要太着急。
14.新鲜出炉我先来尝个鲜。
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网红仙豆糕~的做法
材料:
低筋面粉145g,玉米淀粉40g,鸡蛋2个(75克),玉米油40g,细砂糖35g,夹馅:紫薯泥250g,炼乳25g,芝士碎随意放,
网红仙豆糕~的做法的做法步骤:
步骤1,将紫薯蒸熟,用铲子按压成紫薯泥,备用
步骤2,在按压好的紫薯泥中加入25g炼乳,搅拌均匀即可
步骤3,准备一个盆打入两枚鸡蛋75g,加入细砂糖35g,40g玉米油,搅拌均匀,筛入低粉145g,玉米淀粉40g揉成光滑有韧性的面团盖上保鲜膜醒10分钟
步骤4,把紫薯分成20g一个的小球,面团分成25g的小球备用
步骤5,准备一包芝士碎
步骤6,把紫薯按压成小饼,把芝士碎包里,包好封口
步骤7,把面团擀成饺子皮形,把芝士紫苏球包起来,用虎口收口即可
步骤8,包好了弄成小方块的形状
步骤9,平底锅不放油,烙至每个面都金黄色即可,全程要小火
步骤10,网红仙豆糕就出锅了,特别拉丝,照片拍的不好,孩子着急让孩子拿去吃了,但是特别拉丝口感特棒
网红仙豆糕的做法
材料:
低筋面粉70g,玉米淀粉40g,炼乳适量,鸡蛋1个,玉米油50g,紫薯馅200g,马苏里拉芝士适量,,
网红仙豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,紫薯去皮切成薄片蒸熟备用
步骤2,鸡蛋加入玉米油,炼乳搅拌均匀
步骤3,筛入玉米淀粉和低粉拌匀
步骤4,揉成光滑面团,盖上保鲜膜备用
步骤5,紫薯加入牛奶、炼乳拌匀
步骤6,取适量紫薯加入少许芝士碎包裹圆
步骤7,面团分成16g一个的剂子按扁包上紫薯芝士团慢慢收口
步骤8,手指按压成正方形,在案板上轻摔成型
步骤9,不粘锅刷上少许油,最小火煎至六面金黄,即可出锅食用。
步骤10,拉丝杠杠的
芝士酱爆仙豆糕
食材明细:
主料::低筋面粉125克,玉米淀粉50克,黄油50克,糖粉40克,马苏里拉75克,紫薯375克,鸡蛋1只,炼乳30克,
辅料::淡奶油30克,
芝士酱爆仙豆糕的做法步骤:
1.紫薯提前煮熟,擀成泥状备用。
2.加入炼乳和淡奶油,拌均匀。
3.平均分割成50克一个,备用。
4. 黄油提前隔热水溶化备用。
5.把溶化好的黄油加入鸡蛋,低筋面粉和玉米淀粉、糖粉,拌匀揉成面团。
6.把面团分成6个,每个40克的小球。
7.把面皮用擀面杖擀成薄片。
8.紫薯用手压扁放在面皮上。
9. 最后 ,放上10克芝士。
10.再把它包好,摆放在碟子上。
11.平底锅刷油,下仙豆糕,中火每面煎1分钟。
12.表面金黄色即可出锅。
13.趁热吃哦 ,拉丝效果非常好。
紫薯芝士仙豆糕
食材明细:
主料::紫薯适量,芝士碎适量,白糖1勺,牛奶适量,
辅料::鸡蛋2个,白糖20g,土豆淀粉40g,面粉200g,
紫薯芝士仙豆糕的做法步骤:
1.紫薯去皮切片上锅蒸熟。
2.加一勺白糖适量牛奶拌匀。
3.搓成小球备用。
4.碗中打入两个鸡蛋,加20克白糖。
5.加40克土豆淀粉。
6.加200克面粉。
7.合成面团。
8.分成小剂子。
9.搓圆。
10.擀薄。
11.放上紫薯和芝士碎。
12.全部包好。
13.电饼档不刷油,下锅煎。
14.煎制六个面都金黄色即可。
15.成品图。
16.再来一张,看拉丝效果怎么样。
网红芝士火腿
食材明细:
主料::火腿2个,
辅料::面包片一个,芝士片2片,面粉适量,牛奶适量,
网红芝士火腿的做法步骤:
1.准备食材。
2.芝士裹火腿。
3.然后裹上面包片。
4.我做了裹面包和不裹面包片的。
5.用自发粉,牛奶,番茄酱调糊糊。
6.裹面糊。
7.同样裹面糊。
8.炸~我用的是炸鸡排的油,刚炸完鸡排全是面包糠。
9.开始吃~~孩子喜欢吃裹面包的。
网红仙豆糕丨一个平底锅就能搞定的爆浆紫薯仙豆糕
食材明细:
皮::糖粉20g,玉米淀粉15g,奶粉10g,低筋面粉70g,鸡蛋50g(约1个),玉米油20g,
紫薯馅::紫薯3个,炼乳15g,淡奶油10g,马苏里拉芝士适量,
基础馅::白芸豆200g,水适量,黄油20g,白糖25g,淡奶油5g,
抹茶馅::基础馅100g,抹茶粉2g,蜜豆适量,
可可馅::基础馅100g,可可粉3g,
网红仙豆糕丨一个平底锅就能搞定的爆浆紫薯仙豆糕的做法步骤:
1.白芸豆提前一晚浸泡,把皮去掉。
2.用高压锅煮烂(没有高压锅,可用普通锅);再把白芸豆倒入料理机,并加入适量的水搅烂。
3.放入锅内,小火翻炒至略干后,加入黄油。
4.倒入细砂糖。
5.倒入淡奶油(可不加,能起到增香增润的作用),炒干,即基础馅完成。
6.把基础馅分半,分别加入抹茶粉和可可粉(可用其他粉替代)。
7.搅拌均匀,即抹茶馅和可可馅完成。
8.紫薯洗净切块。
9.放入蒸锅中蒸熟约15分钟。
10.把紫薯压烂。
11.加入炼乳。
12.再倒入淡奶油,拌匀待用,紫薯馅料完成。
13.制作把所有粉类材料倒入碗中,混合均匀。
14.加入玉米油。
15.加入鸡蛋。
16.把面揉成团,面团带有粘性。
17.取紫薯馅30g,裹入10g马苏里拉芝士,滚圆,同样其他馅料需要另外加配料都是裹在里面即可。
18.取15g皮,压扁后放上抹茶馅,用大拇指指腹把皮推上,收口。
19.扫上面粉,取出模具,把仙豆糕放进去,用手辅助,压出形状。
20.平底锅稍微抹上一点油,放上仙豆糕。
21.把6个面都分别煎熟,上碟。
22.网红仙豆糕就完成啦~
小贴士:
【Tips】
1.紫薯馅可以根据紫薯本身的甜度适量加糖
2.紫薯馅中间可以不放其他馅料,也可以放奶酪馅
3.馅料可以更换成其他馅料,南瓜椰蓉馅,蛋黄肉松馅、香芋乳酪馅等
4.制作好的皮和馅料,用保鲜膜盖住,以防表面水分流失
5.没有料理机的筒子可以自行借助器具捣碎
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拉丝仙豆糕
食材明细:
主料::蛋糕粉120克,玉米淀粉30克,
辅料::黄油40克,鸡蛋90克(二个),绵白糖40克,奶酪30克,
拉丝仙豆糕的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.黄油在室温下软化用电动打蛋器低速搅打,这个过程中需要分次加糖,黄油成为羽毛状即可停止。把混合好的鸡蛋分二,三次加入到黄油里边拌融合。
3.低筋粉和玉米淀粉混合好一起过筛到黄油里,用刮刀翻拌到无干粉即可
4.轻轻到糅合面团,保鲜膜或者密封到容器里松弛15分钟左右,这个时间去做馅料。
5.奶酪切碎,这个就是拉丝的效果和口感。
6.菜谱馅料用易小焙紫薯馅料250克,打开袋子直接分成9个就可以了。奶酪切成碎块,包在紫薯里如图片。揉成圆备用。
7.松弛好的面分成大小一致的面胚9个,四边按压的要比中间薄一些,这样做是为了好包馅料。如同我们做包子一样的原理。
8.包紫薯馅料的时候,面皮一点要贴近馅料,这样不会有空气,搓园的时候不会面皮喝馅料分开。包的方法就是用虎口慢慢的推,要注意收口。
9.烤盘铺油纸,每一个之间一定要留有空隙。
10.要进烤箱之前给仙豆糕整形。捏成有点长方形点样子就是糕点形状了。这个过程要轻点,别捏露馅了啊。
11.预热上下火,温度180度,时间5分钟,很快温度就上来了。烤箱设置:烤盘放在烤箱的中层,温度170度,时间8分钟。
12.取出烤盘晾二分钟,在用毛刷刷蛋黄液。
13.烤盘再次放进烤箱中层,温度:170度,上下火,时间10分钟。
14.分享一下。
小贴士:
贴士:
1、本菜谱低筋粉是易小焙蛋糕粉。
2、菜谱中使用的奶油奶酪是网红拉丝馅料的做法。
3、烤箱的功率不同温度和时间会有差异,仅供参考。
4、本菜谱的用量做9个仙豆糕。
红薯仙豆糕
食材明细:
主料::低筋面粉150g,鸡蛋2个,红薯100g,葡萄干10g,
辅料::玉米淀粉50g,糖粉35g,奶粉10g,玉米油15ml,炼乳10g,
红薯仙豆糕的做法步骤:
1.低筋面粉、糖粉、玉米淀粉和5g的奶粉都过筛,放入大碗中。
2.倒入10ml的玉米油打入两个鸡蛋。(刚开始只打了一个,发现不够,后期又加了一个。)
3.和成面团后,盖一层保鲜膜放入冰箱中,冷藏松弛1小时。
4.红薯去皮切成薄片,放入盘子中。
5.放入微波炉中,高火叮3分钟,叮软后可以用勺子轻易碾碎即可。
6.把红薯全部碾碎成红薯泥,加入炼乳和剩余5g的奶粉,搅拌均匀。
7.把红薯馅儿放入锅中,小火炒得稍微干一些,再加入剩余5ml玉米油,搅拌均匀即可。
8.炒好的红薯馅儿自然放凉,分成25g一份的小团子。
9.将红薯团捏开,放入葡萄干。
10.收口包好,做好所有的,共9份。
11.松弛好的面团取出,分成20g一份的小面团。
12.将面团压薄压大,放入红薯馅
13.包好的小饼饼在案板上轻轻摔打出四个整齐的边边,整理成正方形。
14.做好所有的就可以了。
15.小火预热平底锅,将仙豆糕放入锅中,微小火加热。
16.两面加热到金黄色
17.四周也加热至金黄。
18.拿出来装盘。
19.热乎乎的,或者是放凉了都好吃~
20.红薯馅儿,甜蜜蜜~
小贴士:
1.我用的这个红薯本身甜味儿也足,炼乳和奶粉里也都有糖分,所以就不加糖了。
2.因为我的黄油用完了,所以就用玉米油+奶粉加到面团里,做出来奶香味儿照样好~
3.煎仙豆糕的时候不倒油哈~
抹茶仙豆糕
食材明细:
主料::面粉适量,淀粉适量,抹茶适量,
辅料::蜂蜜适量,冰糖适量,鸡蛋适量,牛奶适量,
抹茶仙豆糕的做法步骤:
1.把绿豆煮熟,加冰糖。
2.抹茶。
3.淀粉。
4.面粉。
5.鸡蛋。
6.蜂蜜。
7.牛奶。
8.揉成面团。
9.揪成小团,压成薄片,把放凉的绿豆包进去。
10.锅里不用放油,四个面煎。
11.开动吧。
小贴士:
我们不是圣人,都会有小情绪,尽量用吃的安慰我们自己♥
棉花糖紫薯仙豆糕网红美食我来做的做法
仙豆糕其实就是老北京的一种小点心“虎皮饽饽”不知道哪位仙人就把它捧成了“网红”?其实它操作很简单,材料也常见,也不需要烤箱,所以不懂得烘焙但是会烙饼的你就能做它。而且它有着馅料超级多变的优势,感觉只要能想到的几乎都可以?
材料:
皮料:,低筋面粉80克,糖粉20克,玉米淀粉15克,奶粉10克,鸡蛋1个,黄油20克,馅料:,熟紫薯350克,棉花糖适量,
棉花糖紫薯仙豆糕网红美食我来做的做法的做法步骤:
步骤1,紫薯去皮切成小块入锅中蒸至软烂,筷子轻松戳透的状态
步骤2,蒸好取出加入炼乳(嗜甜的可以再加少许白糖)
步骤3,搅打成细腻的紫薯泥放凉备用
步骤4,现在来做饼皮,黄油融化成液体
步骤5,加入鸡蛋搅打至融合
步骤6,将所有粉类过筛进去
步骤7,先用刮刀拌成面絮,然后揉成团(如果面团粘手,可以放冰箱冷藏一会在操作)
步骤8,放凉的紫薯分成30克每个的小球
步骤9,取一个包入1颗棉花糖
步骤10,完全包裹起来,依次做好放置备用
步骤11,将饼皮面团分成15克每个
步骤12,取一个捏扁
步骤13,放入1个棉花糖紫薯球
步骤14,用虎口推饼皮包裹好馅料收口
步骤15,包好之后压一压整形成方块,剩余的也依次做好
步骤16,平底锅抹一点油,放入仙豆糕用小火烙
步骤17,烙至6面金黄即可
步骤18,成品
步骤19,成品
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