食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材情有独钟呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“牛奶炒蛋”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,牛奶120ml,
辅料::黑胡椒少许,油适量,
牛奶炒蛋的做法步骤:
1.将鸡蛋打散成蛋液。
2.加入牛奶搅拌均匀。
3.锅热放油。
4.倒入牛奶蛋液,待稍微凝固后轻轻滑动蛋液。
5.蛋液完全凝固后即可关火。
6.装入盘中放上黑胡椒即可食用。
小贴士:
如果觉得淡了的话可以加盐在蛋液里一起炒。
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笋丝炒蛋
食材明细:
主料::竹笋适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,白糖适量,老抽适量,鸡精适量,
笋丝炒蛋的做法步骤:
1.食材准备。
2.竹笋剥去外壳,洗净.竹笋切成细丝,鸡蛋磕入碗中。
3.平底锅热油,放入笋丝和盐,煸炒后,放蛋液。
4.结成蛋皮后。
5.放入老抽,煸炒后,加点水,盖上盖,中小火焖1分钟。
6.开盖,再翻炒,加入白糖,最后装盘出锅。
酒酿炒蛋
食材明细:
主料::鸡蛋4个,酒酿适量,
辅料::油适量,
酒酿炒蛋的做法步骤:
1.酒酿放入容器中(我这是自己做的酒酿)。
2.打入鸡蛋将蛋液打散。
3.锅热倒入油多放一些。
4.加入蛋液翻炒。
5.蛋液完全凝固后关火。
6.装盘即可食用(可以放上枸杞点缀一下)。
榨菜炒蛋
食材明细:
主料::榨菜一包(80g),鸡蛋2个,四季豆50g,
辅料::蒜2瓣,盐适量,油适量,酱油适量,
榨菜炒蛋的做法步骤:
1.榨菜、鸡蛋、四季豆、蒜。
2.四季豆切丝,蒜切片。
3.鸡蛋加点盐调成液。
4.起锅热油,先煎鸡蛋。
5.煎成型后切块,铲起备用。
6.净锅后再次热油,放入蒜片和四季豆,加盐翻炒,四季豆要炒熟炒透,最好加适量的水焖熟
7.四季豆炒熟后倒入榨菜翻炒。
8.最后倒入鸡蛋,滴入少许酱油上色提鲜,翻拌均匀即可出锅。
9.成品,简单又下饭。
小贴士:
四季豆也可以换作青椒,也一样下饭好吃。
菠菜炒蛋
食材明细:
菠菜300克,鸡蛋135克,植物油30克,盐2克
菠菜炒蛋的做法步骤:
1. 将鸡蛋打入碗中搅成鸡蛋液;
2. 菠菜洗净切成段;
3. 锅内倒油烧热,放入鸡蛋液炒熟;
4. 另起锅倒油烧热,放入菠菜段翻炒几下,加入炒熟的鸡蛋块炒约30秒即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
黄浦炒蛋
食材明细:
鸡蛋300克,盐2克,猪油(炼制)20克,味精3克
黄浦炒蛋的做法步骤:
1. 鸡蛋液加入味精、精盐及熟猪油搅成蛋浆;
2. 炒锅洗净放在中火上,下油涮锅后倒回油盆;
3. 再下油,倒入蛋浆,边倒,边铲动边下油,炒至刚熟上碟即成。
小贴士:
1. 在炒蛋时火力一直要保持中火;2. 视蛋刚刚凝固为正好;3. 铲动要顺一方向,如来回搅动蛋液易懈;4. 切忌加葱花同炒,否则失去传统风味。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
尖椒炒蛋 。
食材明细:
主料::青椒4个,鸡蛋1个,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,
尖椒炒蛋 。的做法步骤:
1.青椒洗净后切斜段
2.葱切葱花
3.鸡蛋划散后炒成蛋花
4.锅内热油爆香葱花
5.倒入青椒段翻炒片刻
6.倒入炒好的蛋碎
7.出锅前加盐调味即可
豇豆炒蛋
食材明细:
主料::豇豆适量,鸭蛋适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,
豇豆炒蛋的做法步骤:
1.豇豆、蒜瓣、鸭蛋洗净准备好
2.豇豆切粒,蒜拍扁切碎
3.鸭蛋打在碗中,加盐、料酒、少许水打散
4.锅中放油,下入蛋液炒散盛出
5.锅中另加油,放入蒜末煸香
6.放入豇豆粒翻炒至熟
7.炒好的蛋倒到锅中,加盐调味炒匀
8.小菜一盘出锅啦
肉炒蛋
食材明细:
主料::瘦肉500克,鸭蛋4个,
辅料::盐0.5匙,生抽1匙,油3勺,
肉炒蛋的做法步骤:
1.把肉肉剁碎,先切成条再剁碎比较容易
2.加入4个蛋拌匀加入盐和生抽
3.像这样
4.锅里倒适量油,入锅,煎至底面凝固再换面
5.翻面后,翻炒,加水盖锅盖,
6.好了
坚果炒蛋
食材:松仁、腰果和鸡蛋。热锅,放入洗净的松仁,倒入适量的橄榄油。
材料:
主料:腰果适量,,
辅料:鸡蛋2个,橄榄油适量,鱼露适量,,
坚果炒蛋的做法步骤:
1. 食材:松仁、腰果和鸡蛋。
2. 热锅,放入洗净的松仁,倒入适量的橄榄油。
3. 煸炒金黄,铲起。
4. 原锅放入洗净的腰果。
5. 煸炒金黄,铲起。
6. 将鸡蛋打入碗中。
7. 倒入适量的鱼露。
8. 拌匀。
9. 热油锅,倒入蛋液,煎至双面金黄,铲起。
10. 切丝。
11. 将蛋丝回锅。
12. 将松仁和腰果回锅。
13. 炒匀,即可关火上碟。
14. 盛入碗中,上桌后就可美美享用啦坚果炒蛋烹饪技巧
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