食材是美食味道最原始的来源,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?或许你正在查找类似"无油无糖蔓越莓绿豆糕"这样的内容,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::剥皮绿豆500g,
辅料::牛奶240ml,蔓越莓适量,
无油无糖蔓越莓绿豆糕的做法步骤:
1.网上买的现成的剥皮绿豆500g,上蒸锅蒸40分钟,要蒸够时间才能容易弄碎。
2.把蒸好的绿豆放到大盆中,边用刮刀弄碎,边加牛奶,不要一次加很多,边压绿豆边加奶,加多了就不容易成型了。
3.最后绿豆变得细腻以后,成泥状,类似土豆泥那种程度就可以了,然后加入蔓越莓碎。
4.搅拌均匀。
5.然后直接上模具就可以了,一个的分量40g就可以,我懒得每次称量,所以都是自己估着量来,大小都不一样呵呵,反正自己吃不用那么完美。
6.做了三个花色的绿豆糕。
7.压模具的时候尽量把蔓越莓裹到绿豆糕里面,要不然不好压出形。
8.500g剥皮绿豆大概能做50个左右。
9.因为要送亲戚,所以加了包装,试过放冰箱冷藏一个星期还可以吃,大家密封好,注意防潮应该也是可以放很久的。
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蔓越莓蜂蜜绿豆糕
食材明细:
主料::去皮绿豆300克,蔓越莓干50克,
辅料::糖20克,黄油30克,蜂蜜2汤匙,
蔓越莓蜂蜜绿豆糕的做法步骤:
1.去皮绿豆冷水浸泡2小时。
2.绿豆泡发后放入压力锅,蒸25分钟至绵软。
3.蒸好的绿豆加黄油,放入不粘锅翻炒,边炒边用铲子压成泥状。
4.加了糖的绿豆沙会变稀,可以继续翻炒。
5.炒至绿豆沙成型,变干后加蔓越莓碎。
6.加蜂蜜,拌匀。蜂蜜可以使绿豆糕口感保持湿润,不发干。
7.分成40克一个。
8.用月饼模具成型。做好的绿豆糕放入冰箱冷藏1小时后食用,自己做的绿豆糕不会加太多的糖,吃起来更健康。
9.成品。
小贴士:
建议您使用去皮绿豆,因为如果您用了带皮的绿豆,去皮的过程一定会让您怀疑人生的。
甜度可以根据个人口味灵活调整糖和蜂蜜的用量。
如果没有黄油,您可以用无味的玉米油代替。
奶香蔓越莓绿豆糕
食材明细:
主料::绿豆适量,蔓越莓干适量,白砂糖适量,玉米油适量,黄油适量,蜂蜜适量,
奶香蔓越莓绿豆糕的做法步骤:
1.绿豆冲洗干净,泡水放冰箱,泡至皮开裂,手搓去皮,搓不掉的手剥。我泡了一斤一两绿豆,后面扔了四分之一左右,剥好皮的绿豆仁用了五分之二的样子,剩下的放冰箱,下次再做,一次少做点,才能新鲜
2.去好皮的绿豆仁装碗加少量水,另取碗装适量蔓越莓干,一起入蒸锅,蒸至绿豆仁能轻松用手捻碎成沙,
3.蒸好的绿豆仁趁热过筛,这样就很细腻了,如果只用勺子压,感觉不够细腻,我蒸的时候加水稍微多了点,压出来稍微有点泥的感觉,炒的时候稍微多炒会就行
4.不粘锅加适量玉米油和等量黄油,我加的发酵黄油,香而不膻,烧热,加过好筛的绿豆沙翻炒均匀,加一大勺蜂蜜,适量白糖一起翻炒,再加入蒸好的蔓越莓干一起翻炒,蔓越莓干不能加太早,太早了会给绿豆沙染色,炒至绿豆沙抱团软硬合适就好了
5.炒好的绿豆沙分成35克一只的小剂子,稍微晾温,用50克月饼模子压花即可,不在乎外形的手揉成团也行,放冰箱冷藏后更美味
蔓越莓绿豆糕的做法
N久没发菜谱了,因为家里事多再加上懒病作祟,所以就耽搁了.如今夏菇凉来了,多吃点绿豆食品可消暑哈!当然最重要的外面买的豆糕添加剂太多又不卫生,如此想想就动手吧!哈哈
材料:
脱皮绿豆250g,糖粉40g,葡萄糖粉40g,奶粉20g,黄油35g,玉米油18g,蔓越莓干适量,,
蔓越莓绿豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,脱皮绿豆洗净提前浸泡10小时以上,放入蒸笼(我用的是电饭煲的蒸架)隔水蒸大约40分钟以上.
步骤2,煮熟到如图状态.
步骤3,用擀面杖捣成泥状,我之后又放入厨师机搅拌了5分钟左右,如没有此步骤可忽略,关键要捣烂些,否则细腻度不够影响口感.
步骤4,热锅放入黄油和玉米油中小火炒
步骤5,炒至豆泥变稠后加入萄萄糖粉、糖粉、奶粉翻炒
步骤6,直至水份收干,放凉后先过筛一至两遍,这样可使膏体细腻些,若嫌麻烦可忽略。最后放入切碎的蔓越莓干搅拌均匀.
步骤7,放到案板上待不烫手时轻柔片刻,盖上保鲜膜等待豆泥变凉.
步骤8,分成30g一个的小剂子。
步骤9,手上抹少许黄油再把剂子放在手心搓圆放入模具,这样操作可使模具不沾,豆糕会美美的哟!
步骤10,压模后脱模就0k啦!此图为让亲们看清黄油手哈(*^o^*)压模放在台面上操作即可
步骤11,美美滴成品图,此方大约可做16-18个哦
蔓越莓蜂蜜绿豆糕的做法
绿豆糕用绿豆制成,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。正常绿豆糕颜色发黄,有淡淡的绿豆香气,市面上那种绿色的绿豆糕一定加了色素,而且齁甜,吃了有害身体。为了家人的健康,还是动手自己做起来吧!
材料:
去皮绿豆300克,蔓越莓干50克,糖20克,黄油30克,蜂蜜2汤匙,,
蔓越莓蜂蜜绿豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,去皮绿豆冷水浸泡2小时。
步骤2,绿豆泡发后放入压力锅,蒸25分钟至绵软。
步骤3,蒸好的绿豆加黄油,放入不粘锅翻炒,边炒边用铲子压成泥状。
步骤4,加了糖的绿豆沙会变稀,可以继续翻炒。
步骤5,炒至绿豆沙成型,变干后加蔓越莓碎。
步骤6,加蜂蜜,拌匀。蜂蜜可以使绿豆糕口感保持湿润,不发干。
步骤7,分成40克一个。
步骤8,用月饼模具成型。做好的绿豆糕放入冰箱冷藏1小时后食用,自己做的绿豆糕不会加太多的糖,吃起来更健康。
红豆馅绿豆糕(无油)的做法
同事说期待有馅的绿豆糕,于是就给大家做了一版红豆沙馅的。现在吃的营养太多,少放油少放糖吧。其实放点黄油会更滑,无油版就是很沙很干,看自己习惯吧。
材料:
红豆200g,绿豆200g,白砂糖适量,蜂蜜适量,
红豆馅绿豆糕(无油)的做法的做法步骤:
步骤1,去皮绿豆和带皮红豆都泡水半天以上
步骤2,两个一起放高压锅里蒸,选豆类,30分钟。如果不确定吸水程度,可以略微多放点水。稀了可以烘干,要是有硬心就麻烦了。
步骤3,高压锅比较省事,大一点的锅一次就搞好了。
步骤4,绿豆弄成蓉,小火加入白糖。如果用糖粉就直接拌。
步骤5,红豆捣成沙,加入蜂蜜
步骤6,分割好大小差不多的小块
步骤7,用绿豆蓉把红豆沙包裹进去
步骤8,没有油容易粘粘工具,可以稍微放一下,干一干
步骤9,压模出炉
步骤10,送给大家开吃
山药蔓越莓馅绿豆糕的做法
今年比较懒,一直没动手做月饼,但是看着那么多模具还是手痒啊,索性做一些清凉可口的绿豆糕,清热解毒,特别添加了山药馅料,又美味营养又足,抹茶味的包了松露巧克力在里面,咬一口大满足啊!每次少做一些,现做现吃特别好.
材料:
去皮绿豆200g,玉米油30g,黄油30g,白砂糖60g,馅料,铁棍山药1根,蔓越莓干适量,蜂蜜适量,松露巧克力适量,外皮颜色,抹茶粉3g,可可粉3g,
山药蔓越莓馅绿豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,去皮绿豆提前浸泡,我泡了4小时,期间换几次水,泡好把水倒掉,留少许水在里面,以免蒸出太干
步骤2,入锅蒸一小时左右
步骤3,用料理机打细腻
步骤4,想口感更好就过筛,我懒没有过筛,直接入锅炒了,把黄油,玉米油和糖都放进起,翻炒均匀炒干些即可,再分3份,其中两份分别加了抹茶粉和可可粉,揉匀备用
步骤5,山药去皮蒸熟,加入糖捣成泥后再加入切碎的蔓越莓干混合均匀,馅就做好了
步骤6,取大约20克的绿豆泥,按扁包入馅料
步骤7,收口包圆,入月饼模
步骤8,同理,抹茶味的包入松露巧克力
步骤9,收口包圆,入抹了油的月饼模
步骤10,压好脱模即可
步骤11,美味啊
步骤12,吃不够
步骤13,喜欢现做现吃
步骤14,巧克力的没拍,但特好吃哦
步骤15,一口气吃掉好几块
无糖蔓越莓燕麦戚风蛋糕
食材明细:
主料::燕麦片300g,面粉50g,鸡蛋10个,
辅料::橄榄油30ml,盐2g,牛奶150ml,香草精半勺,柠檬皮适量,蔓越莓干适量,
无糖蔓越莓燕麦戚风蛋糕的做法步骤:
1.原料准备。
2.燕麦片用料理机打成粉。
3.柠檬皮切碎。
4.燕麦粉加上面粉搅拌均匀。
5.蛋清分离。
6.加牛奶。
7.加橄榄油、香草精、盐、柠檬皮碎,打发均匀。
8.打发好。
9.将混合后的面粉倒入。
10.搅拌均匀。
11.蛋清打发。
12.分三次放入面糊里,搅拌。
13.搅拌均匀。
14.烤盘抹上橄榄油,倒入调好的面糊,振下,排气泡。
15.撒上蔓越莓干和少许燕麦片。
16.烤箱预热,200度烤40分钟。
17.成品。
小贴士:
无糖健康,口感很好。
无油低糖蔓越莓核桃软欧
食材明细:
主料::新良欧式面包粉300g,
辅料::酵母3g,食用盐3g,白砂糖15g,蔓越莓20g,核桃仁20g,冰水200g,
无油低糖蔓越莓核桃软欧的做法步骤:
1.食材大集合。
2.除蔓越莓、核桃仁以外的物料投进面包机中进行揉面。
3.搅拌制作表面光滑、形成较粗略的薄膜,加入蔓越莓、核桃仁,进行搅拌均匀即可。
4.放入容器中进行一次醒发。
5.盖上保鲜膜防止表面干皮。
6.发至1.5倍大后,用手指测试是否发酵完成。
7.进行分割面团,平均分成5等分,揉圆,进行二次松弛。
8.对松弛好的面团进行成型长条装。
9.可以成型多样的造型。
10.发酵好的面团进行割包整出造型,进行烤焙。
11.完美的蔓越莓核桃仁软欧就做好了。
入口即化的蔓越莓绿豆糕的做法
你一定没有吃过这样的绿豆糕,绵软细腻,入口即化,新鲜的绿豆气息,淡淡的甜味和奶香味萦绕其中,还有酸酸甜甜的蔓越莓干营造富有层次的口感。手作的心意就是,为了极致口感,不厌其烦,冷藏之后口感更佳哦~
材料:
去皮绿豆200g,黄油60g,糖粉30g,炼乳50g,淡奶油50g,蔓越莓干30g,
入口即化的蔓越莓绿豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,去皮绿豆提前浸泡12小时以上备用。(期间注意换水,如果是夏天,最好放在冰箱里。)
步骤2,泡好的绿豆上蒸锅蒸30-40分钟以上。(蒸到用手轻轻一捻就碎了的程度就可以了。)
步骤3,将蒸好的绿豆用刮刀碾碎。(这时候的绿豆蓉还是有很多颗粒,这时候过筛还是比较困难的。)
步骤4,碾碎的绿豆蓉中加入淡奶油,拌匀。
步骤5,追求极致口感的秘诀就在于此,用料理机打一下。
步骤6,看图,用料理机打完的豆蓉已经非常细腻了。
步骤7,如果你想要非常细腻、入口即化的口感,那么不要怕麻烦,再过筛一遍,可能会有点困难,用刮刀慢慢碾压,豆蓉慢慢就下去了,看图,过筛后的豆蓉是不是非常细腻呢。
步骤8,平底锅中放入黄油,开小火慢慢融化。
步骤9,将绿豆蓉放入锅中,小火慢慢翻炒至豆蓉将黄油全部吸收,抱成团。
步骤10,加入糖粉和炼乳,慢慢翻炒,大概像图中这种状态就可以了,不要太干也不要太湿。
步骤11,炒好的绿豆蓉加入切碎的蔓越莓干,拌匀。
步骤12,将绿豆蓉分成50g/个,搓成圆球形。
步骤13,放入模具,压出花型。看,花纹很清晰吧。(模具可以事先涂一些熟的色拉油。)
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