食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基,对于食材你知道的有哪些呢?小编现在向你推荐蛋黄小饼干?,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::蛋黄2个,低筋面粉58g,白糖30g,牛奶35g,
辅料::油2g(可不加),
蛋黄小饼干?的做法步骤:
1.准备好材料(✪▽✪)。
2.把白糖加入蛋黄里。
3.用打蛋器打至粘稠。
4.加入牛奶。
5.翻拌均匀。
6.筛入面粉。
7.翻拌成糊状。
8.装入裱花袋?里。
9.烤箱托盘铺好油纸,再用裱花袋?挤一个个小点。
10.放入烤箱120℃烤15-20分钟。
11.哒哒哒~成啦。
小贴士:
多烤一会儿,比较脆噢。关注我,我几乎每周末都会发菜谱的。我会的可多了~
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蛋黄小饼干(1)
食材明细:
主料::低筋面粉50克,糖粉20克,牛奶10克,
辅料::蛋黄2个,玉米油10克,
蛋黄小饼干的做法步骤:
1.蛋黄中加入糖粉,
2.搅拌均匀
3.加入油和牛奶
4.用刮刀搅拌均匀
5.筛入低筋面粉
6.用刮刀拌匀
7.装入裱花袋
8.在铺了油纸的烤盘上,挤出直径2厘米的面糊
9.入预热好的烤箱,170度,中层,上下火,烤15分钟 ,关火后,在烤箱中焖10分钟。
小贴士:
如果喜欢奶味浓郁的,可以再添加一些奶粉。
#烤箱美食#蛋黄小饼干
食材明细:
主料::低筋面粉90克,鸡蛋1个,蛋黄2个,
辅料::细砂糖55克,盐2克,
#烤箱美食#蛋黄小饼干的做法步骤:
1.准备材料。
2.鸡蛋和蛋黄放入大碗中,加入细砂糖,盐混合。
3.用打蛋器搅打均匀,至颜色变浅浓稠。
4.筛入低筋面粉,用刮刀不规则拌匀成糊状。
5.装入裱花袋。
6.用圆口裱花嘴挤在铺了油纸的烤盘上。
7.烤箱预热160度烤10分钟左右。
8.成品图
9.成品图
10.成品图
小贴士:
烤好的饼干要趁热铲起来,烤箱温度与时间根据自己家烤箱脾气来调整。
小饼干
食材明细:
主料::黄油110克,低筋面粉220克,蛋黄2个,糖30克,牛奶7克,
小饼干的做法步骤:
1.所有食材准备好
2.等黄油化了把它打发一下
3.分三次加入糖
4.加入蛋黄打发一下
5.放入牛奶继续打发
6.筛入面粉
7.用手揉面
8.揉好的面放入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟
9.把锡纸铺上,在这之前把面拿出擀成薄皮用模具克出模型
10.准备好的模型
11.正在烤
12.非常好
13.失败的作品
小贴士:
这次把糖放错了,如果有糖粉或者是白砂糖就行
第一次烤是上下火,预热5分钟考15分钟,但是糊了,第二次有经验了,换成130度,上下火考13分钟,这就正好了。喜欢的话收藏吧。
奶油蛋黄小饼
食材明细:
主料::低筋面粉300克,
辅料::淡奶油150克,鸡蛋150克,糖粉100克,香草精1克,泡打粉3克,
奶油蛋黄小饼的做法步骤:
1.低筋面粉、淡奶油、鸡蛋、糖粉、香草精、泡打粉。
2.把淡奶油倒入蛋盆中,里面放入糖粉,用打蛋器低速拌匀。
3.然后用低、中、高的档位逐步提高速度开始搅打。
4.把淡奶油搅打至半发即可,里面放入鸡蛋拌匀,然后再次用打蛋器搅打,打到稍微粘稠即可。
5.最后滴入几滴香草精打匀。
6.往打好的油蛋糊里筛入低筋面粉和泡打粉拌匀。
7.翻拌成稠糊状即可。
8.然后舀入裱花袋中,裱花袋要事先安装上大号花钢嘴。
9.袋口要用橡皮筋扎牢,避免溢漏。
10.灌好后把裱花袋松开橡皮筋,在烤盘上排列挤上小饼坯料。
11.然后入炉进行烘烤,用上下火力190度,烘烤18-20分钟,饼的周围薇黄便可出炉。
12.此料分为三炉进行烘烤,第一炉小花、第二炉为长形、第三炉是圈形,总之,可随意自己来设计造型。
小贴士:
小饼特点;颜色淡黄、奶香浓郁、酥松香甜、口味适中。
温馨提示;
1、如没有电动打蛋器,用刚丝手抽也可以制作,此款小饼不需要打得太发。
2、如把淡奶油改用成黄油,便可制作曲奇饼干,做法大致相同,但需要把黄油打发才行。
3、烘烤的时间和温度,可根据自己使用烤箱的大小,来决定实际使用的炉温来进行调整,原则上,烤箱内的容积越大,实际温度就要适当提高一些,而小烤箱内的发热管距离烤盘比较近,温度就要适当的调整的低一些。
大炒勺制作的茶点小吃“奶油蛋黄小饼”就做好了。吃起来较松软,甜度适中,供朋友们参考!
感谢您阅读“97美食网”的《蛋黄小饼干?》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋黄酥的做法专题,希望您能喜欢!