任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材决定了美食文化的高度的深度,你平时对食材了解比较多吗?有请阅读小编为你编辑的芒果吐司挞,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料::吐司片适量,
辅料::芒果适量,鸡蛋适量,牛奶适量,白糖适量,
芒果吐司挞的做法步骤:
1.吐司片去掉四周边缘。
2.用擀面杖擀实。
3.放在模具中。
4.碗中打入两个鸡蛋,加入一勺白糖,加入一袋牛奶。
5.搅拌均匀。
6.过滤。
7.把牛奶鸡蛋液倒在吐司片上。
8.烤箱上下火200度烤20分钟。
9.准备芒果肉。
10.把芒果肉放在烤好的吐司片上,完成。
97Msw.com相关知识
芒果全蛋蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮10只,鸡蛋2只,芒果185克,
辅料::牛奶70克,绵白糖10克,炼乳2勺,低筋面粉5克,
芒果全蛋蛋挞的做法步骤:
1.食材:蛋挞皮10个、鸡蛋2只、芒果185克(已去皮切开)、牛奶70克、绵白糖10克、炼乳、低筋面粉5克
2.将鸡蛋用电动打蛋器打成蛋液。
3.随后,加入牛奶。
4.加入绵白糖。
5.搁入2勺炼乳。
6.加入低筋面粉。
7.拌匀。
8.接着,用油格过滤。
9.然后,将蛋挞皮置入烤盘中,搁入切好的芒果、用勺子舀入牛奶蛋液。
10.最后,烤箱预热,175度烘烤40——45分钟,即成。
红豆芒果蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮16只,
辅料::牛奶85克,淡奶油85克,白糖30克,蛋黄1个,全蛋1个,炼乳适量(可不加),红豆适量,芒果适量,
红豆芒果蛋挞的做法步骤:
1.牛奶中加入白糖打之白糖化开无颗粒
2.蛋黄跟全蛋打均匀
3.蛋液和牛奶混和打匀后加入淡奶和炼乳。
4.过滤下,使成品更细腻,蛋挞液就做好了。
5.蛋挞皮中放入红豆,芒果。
6.倒入配好的挞液,8分满,入烤箱190度20分钟。
7.香香的蛋挞出炉了!
芒果芝士挞
食材明细:
主料::黄油62克,低筋面粉125克,糖粉45克,盐适量,全蛋液25克,
辅料::奶油奶酪50克,淡奶油25克,淡奶油(打发)40克,糖粉25克,
芒果芝士挞的做法步骤:
1.将黄油切小块,在室温下软化
2.用电动打蛋器打至羽毛状。
3.加入糖粉,先用手动搅拌至糖、油混合,不然糖粉会四处飞溅
4.将蛋液打散加盐,分次少量的加入黄油中
5.筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌至油、粉完全混合,
6.用保鲜膜包好放进冰箱一小时
7.将面皮覆盖在挞模上,并用手指侧面按压面皮使其能贴合模具。
8.烤箱预热,以上火170度、中层先烤10分钟,(因我没叉小洞洞,所以先上火加热,如果底部受热,怕挞底会突起来),以上下火、170度、中层烤25分钟至内侧上色。
9.将奶油奶酪、鲜奶油隔水软化。
10.用电动打蛋器低速打至顺滑,至呈无明显颗粒状
11.将鲜奶油和细砂糖打发
12.将打发鲜奶油加入芝士糊内,并搅拌至完全混合
13.将芝士内馅倒入烤好的挞皮内,至六分满,以180度、中层再烤10分钟,
14.芒果切成一小片一小片
15.挞皮放凉后,铺上芒果片即可
16.成品图
小贴士:
1、因我没叉小洞洞,所以先上火加热,如果底部受热,怕挞底会突起来,也可以用小叉叉先叉出小洞洞
2、正是我先用上火,所以我也没铺小豆子或石头在挞皮上
椰香芒果挞
上周端午节,又过了一个吃吃喝喝的宅假期。看着朋友们从海南发来的图片,蓝天,白天,海滩,椰树,着实被诱惑的不行,还好,家里存了不少热带水果,去不了海南,就在家体会南国风情的美食吧。
椰子和芒果都是热带水果,也是我们经常会用来做甜点的种类,浓浓的椰香,搭配芒果清爽的甘甜。夏日的午后,弥漫着椰香的房间,洒满阳光的窗前,一杯冰凉的果汁,一块刚出炉椰香芒果挞,闭上眼睛轻咬一口,酥香的外皮,浓香的内芯,层次分明的口感。椰浆和芝士的醇厚,芒果的绵软芬芳,此刻,我已然置身于南海的小岛,享受着椰子树下的惬意。
热带风情的甜美滋味----椰香芒果挞
挞皮材料:蛋黄6克,水12克,糖3克,盐1克,黄油105克,低筋面粉160克
挞馅材料:鸡蛋1个,糖粉50克,椰浆45克,奶酪70克,椰蓉75克,芒果1个
椰香芒果挞的做法
1、先来做挞皮,蛋黄加水加糖,盐搅拌至完全溶化。
2、黄油切小块,筛入低筋面粉。
3、用切刀将面粉和黄油切成细碎的小粒。
4、加入蛋水液揉成光滑的面团,盖保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时。
5、冷藏好的面团取出后平均分成6份,在模具中按压出挞皮,用叉子底部叉出小孔。
6、挞皮上垫好油纸,铺上红豆,放入预热好200度的烤箱中层烤20分钟,烤至15分钟时拿去油纸和红豆,再继续烤5分钟让挞底上色,烤好即取出晾凉。
7、接下来做挞馅,鸡蛋中加入糖粉,搅打至蛋液颜色发白。
8、加入奶酪搅拌均匀,再加入椰浆拌匀。
9、加入70克椰蓉。
10、搅拌均匀内馅就做好了。
11、烤好的挞皮,先放一勺内馅,中间压个凹形,将切片的芒果排成小花放在中间,边上再放好内馅。
12、内馅上撒上余下的5克椰蓉,放入预热好180度的烤箱烤30分钟即可。
美食小贴士
1、这个量刚好可做6个玛芬连模,也可以做2个12CM的挞模。
2、芒果小花的做法:芒果去皮横切二刀去掉果核,竖着切薄片,一片一片围起来即可。
3、椰浆不同于椰汁,超市进口食品柜有售,或者网购。
芒果吐司卷
食材明细:
主料::芒果一个,吐司一片,
芒果吐司卷的做法步骤:
1.首先准备一个新鲜洗净的芒果。但是芒果去皮后很滑,切出来黏糊糊的,很不好切,并且熟透了的芒果很难切成片或者丁。
2.在大约1/3处,挨着芒果核切一片下来,在核的另一侧贴着核切下另一片。此时芒果分为三片,中间一片是核。
3.用刀尖在芒果上切出方格网,注意,不要把芒果皮给切透了,容易伤到手,还容易使果汁乱流;
4.用手把果皮向上翻,使芒果丁之间分离;
5.用刀尖将芒果丁分离果皮,摆放在吐司上,卷起来开吃吧~
小贴士:
Tip:芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。再者,矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。
虽然芒果的营养价值很高,但不宜进食过量,芒果含有的刺激性物质比较多,吃芒果时又易将芒果汁沾到嘴、脸颊等部位,刺激面部皮肤,造成面部红肿、发炎,严重者会出现眼部红肿、疼痛现象。吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉,以免发生过敏反应。
芒果蛋挞的做法
这个夏天蛋挞一直做,每次都把以前用过的挞水做微量调整,今天记录的配方简单易记、烤好后焦斑多、比例合适(不多不少正好能做原味儿的6个),应该是我的终极配方了焦斑多的是原味的,焦斑少的是芒果的。
材料:
淡奶油100g,蛋黄2个,奶60g,白砂糖30g,挞皮6个,,
芒果蛋挞的做法的做法步骤:
步骤1,鲜奶、淡奶油、白砂糖混合;
步骤2,小火边加热边搅拌,至砂糖溶解后关火;
步骤3,将鸡蛋打散在碗中,用洗干净的手将蛋黄捞出(这是最简便最快速的取蛋黄方法);
步骤4,将蛋黄一个一个加入奶液中,边加入边搅拌均匀,防止蛋黄凝固结块;
步骤5,将拌好的挞水过筛一次;
步骤6,在蛋挞皮里放入适量自己喜欢的水果;
步骤7,倒入挞水8分满;
步骤8,入预热好的烤箱中层烤制。烤箱中层,200度,15分钟。具体时间温度根据自家烤箱情况自行调节。
芒果酱酥蛋挞
昨晚自己做了芒果酱,用来做芒果酥派用的,没想到做出来的芒果派超级好吃!想想用来做个果酱类的蛋挞应该也是相当不错的!外一层黄油香脆的千层酥皮内加酸甜软黏的芒果酱,咬一口,再来一杯斯里兰卡红茶,那是生活充满阳光,心情无比舒畅!
材料:
主料:蛋挞皮适量,芒果适量,
辅料:玉米淀粉适量,黄油适量,柠檬1小片,食盐适量,白砂糖适量,,
芒果酱酥蛋挞的做法步骤:
1. 芒果切小丁,加入200ML清水没过芒果粒就可以,煮开后转小火继续煮五分钟
2. 玉米淀粉调入30ML清水调匀
3. 加入到芒果粒中继续用小火不停搅拌,直至芒果液变得黏稠
4. 这时就可以关火了,在煮好的芒果液里加入细砂糖和精盐,挤入柠檬汁搅拌至混合融化
5. 再加入软化的黄油继续拌匀至黄油完全融化,芒果酱就做好了,放置完全冷却备用
6. 千层酥皮取出卷成小卷,分成小挤子
7. 其中一面蘸上干面粉,有面粉的朝上放入蛋挞模
8. 用两个大拇指均匀的把蛋挞皮捏成蛋挞模的形状,底部要薄一点
9. 捏好的蛋挞皮静置松弛十五分钟
10. 松弛好的蛋挞皮摆入烤盘
11. 这时冷却好的芒果酱取出待用
12. 用勺子将芒果酱勺入蛋挞皮中,七分满就可以
13. 全部勺入芒果酱珠蛋挞放入预热好的烤箱180度上下火15分钟
14. 成品
吐司蛋挞的做法
做蛋挞常常会剩余一些塔水,不知该拿来做什么,正好看见家里有吐司发挥了一下,这样做吐司边脆的会掉渣,跟塔水接触的地方软得像躺在棉花糖上一样~~~现在不做塔皮也可以有蛋挞吃参与活动:
材料:
蛋黄1个,白糖18g,低筋面粉5g,纯牛奶45ml,淡奶油65ml,,
吐司蛋挞的做法的做法步骤:
步骤1,将淡奶油、牛奶、白糖、蛋黄混合
步骤2,加入过筛的低粉,拌均,过筛两次
步骤3,吐司去四边
步骤4,在菜板上用手掌将吐司压扁一点,这样折的时候不会裂开,也能装多一点塔水,取吐司的一个边重叠一下。。。大家还是看图吧,我大舌头了。。。。。放进蛋挞模子里,家里有什么模子都可以拿来用,吐司过会儿会恢复蓬松一点
步骤5,从上面看是这样的
步骤6,加入塔水至9分满,因为吐司不会像蛋挞皮那样起酥,所以可以装9分满
步骤7,放入烤箱中下层,先用下火120度烤10分钟;再转到中层,上下火烤15分钟,一直都是中低温度,因为吐司比较容易糊
步骤8,跟塔水接触的地方真的软的像躺在棉花糖上一样~
步骤9,要不要来一个啊~
吐司玫瑰芒果卷
食材明细:
主料::吐司两片,玫瑰酱适量,
辅料::芒果一个,
吐司玫瑰芒果卷的做法步骤:
1.所需食材备用。
2.芒果改刀切条状。
3.吐司去边,开水锅虚蒸三分钟,有利于卷制。
4.吐司取出涂抹少量玫瑰酱,无需多,芒果条放入其中。
5.从一侧卷起即可。
6.搭配豆浆,完美早餐。
7.成品图。
8.成品图。
小贴士:
分享美食,分享快乐!
芒果吐司面包
食材明细:
主料::芒果泥50g,
辅料::鸡蛋1个,水100,盐2g,糖25g,高筋面粉200g,酵母2g,黄油15g,
芒果吐司面包的做法步骤:
1.先将芒果泥到糖的材料依次加入到面包机中
2.再放高粉和酵母,启动甜面包程序
3.第一次和面程序结束后加入黄油
4.接下来就可以全部交给面包机啦,你就该干嘛干嘛去
5.喏~烤好啦……和面醒面发面再到烘烤,全部自己完成
6.待吐司完全冷却后切片,在抹上自制芒果泥开始享用吧。芒果泥具体制作方法可参照我的菜谱《芒果酱芒果泥》,欢迎关注收藏哦
7.成品图
8.成品图
小贴士:
1. 不同品牌的面粉吸水性不同,建议第一次使用时先留10到20克酌情加减
2.面包机用的是AB-6CN03
3.酵母不要和糖,盐放一起,否则会影响酵母的发酵
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