食材是美食最基本的构成,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你是食材达人吗?小编花时间专门编辑了水果珍珠奶茶,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::火龙果汁适量,红茶适量,木薯淀粉适量,
辅料::牛奶250ml,白糖1勺,
水果珍珠奶茶的做法步骤:
1.木薯淀粉加入红龙果汁。
2.和成面团。
3.做成小圆子。
4.开水下锅煮十分钟。
5.捞出过凉水。
6.锅中倒入纯牛奶加入一勺白糖。
7.放入适量红茶煮开。
8.过滤。
9.煮好的牛奶放入容器中,放入煮好的小圆子即可。
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枸杞珍珠奶茶
食材明细:
主料::红茶10克,牛奶500ml,西米适量,枸杞适量,
辅料::白糖适量,
配料::水100ml,
枸杞珍珠奶茶的做法步骤:
1.先将西米用水泡软大。
2.枸杞几颗用水泡后用刀切碎。取红茶一勺,用开水泡好,最好用紫砂杯。
3.将泡大的西米放开水锅中煮,煮至晶莹剔透(开水不要太多,100ml即可)。
4.加牛奶、泡好的红茶水、枸杞。最后加一点白糖(根据自己的喜好添加)煮开即可。
黑珍珠奶茶
食材明细:
主料::草莓果酱适量,炼乳适量,
辅料::黑珍珠适量,牛奶适量,绿茶包适量,
黑珍珠奶茶的做法步骤:
1.先把绿茶用开水泡好。
2.榨汁杯中加入草莓果酱。
3.加入一勺炼乳。
4.到入适量水。
5.启动榨汁杯搅打均匀。
6.黑珍珠提前煮好。
7.把草莓果酱汁倒入黑珍珠杯子中。
8.倒入牛奶。
9.倒入绿茶。
10.完成。
珍珠奶茶(1)
食材明细:
糖少许,奶精2勺,红茶适量,奶茶精1勺,果粉1勺,珍珠少许。
珍珠奶茶的做法步骤:
1. 将奶精用少量热红茶融化。
2. 并在杯子中加入奶茶精和果粉以及糖
3. 再将融化了的奶精放入杯中搅拌均匀
4. 珍珠用小火煮至变大变软(大概得煮40分钟,中途需要换水)
5. 将珍珠放入杯中即可
推荐:果粉用草莓味,巧克力味的味道比较好。原味珍珠奶茶不需要加果粉
小贴士:
如果做冰奶茶,可加冰块搅拌至冷即可
珍珠奶茶冻
食材明细:
主料::粉圆50g,红茶包1个,牛奶200ml,
辅料::鱼胶粉15g,
珍珠奶茶冻的做法步骤:
1.粉圆放入沸水中煮至浮起。
2.盖上锅盖闷2分钟。
3.用冷水冲洗
4.铺到容器底部
5.红茶包放入100ml的沸水里泡2分钟
6.加鱼胶粉,边搅拌边加热至鱼胶粉溶化
7.加奶拌匀即成奶茶
8.倒入容器里。
9.晾凉后放冰箱冷藏至凝固(约1小时)。
顺滑珍珠奶茶
食材明细:
主料::珍珠粉圆适量,立顿红茶2包,白砂糖适量,牛奶适量,蜂蜜适量,
顺滑珍珠奶茶的做法步骤:
1.水烧开,放入适量珍珠粉圆,要不停搅拌,煮5分钟后关火焖10分钟
2.准备好一盆冰水,把煮好的珍珠粉圆用冰水浸泡清洗下
3.准备另一盆干净的冰水,倒入适量蜂蜜,搅拌均匀
4.把浸泡干净的珍珠粉圆放入蜂蜜水中,以保持珍珠粉圆的Q度
5.烧一壶开水,把立顿红茶放进去浸泡10分钟左右
6.在红茶水中加入适量砂糖
7.把红茶水倒入器皿中
8.在红茶中加入适量纯牛奶,这样奶茶就做好了,再放上珍珠,一杯珍珠奶茶就诞生了
小贴士:
1、牛奶,白砂糖,这些可以慢慢加入,调到适合自己的口味位置
2、想要顺滑的话,可以加入一些炼奶,就会更香甜。
焦糖珍珠奶茶
食材明细:
珍珠::赤沙糖50g,木薯粉150g,水80g,
辅料::牛奶适量,红茶适量,
煮焦糖珍珠::糖100g,水350g,
焦糖珍珠奶茶的做法步骤:
1.准备木薯粉和糖块,有黑糖敢好用黑糖,我因为没有所以用黄糖代替。
2.把50g糖、80g水倒入锅里慢火煮融化糖块。
3.融化糖块后在沸腾的糖水里倒入木薯粉迅速搅拌和成团。
4.然把面团搓成一个个小圆。
5.烧开一锅清水把珍珠倒入盖上盖煮至珍珠半透明状,捞起放入冰水冷却。
6.最后把100g糖和350g水煮至粘稠状,把珍珠从冰水取出放入锅里一起煮。
7.闻到微微的焦糖味之后起糖,珍珠算完成了。
8.泡一小杯红茶加入半杯牛奶,再加上一勺珍珠,卫生又正宗的焦糖珍珠奶茶完成了。
珍珠奶茶(附珍珠做法)
食材明细:
珍珠::木薯淀粉60克,水55克,红糖20克,
奶茶::牛奶150克,锡兰红茶2包,清水560克,
珍珠奶茶(附珍珠做法)的做法步骤:
1.称量水和红糖。
2.称量木薯淀粉。
3.将水和糖放在锅子里加热煮沸。
4.到这个程度。
5.加入木薯淀粉。
6.用勺子搅拌。
7.揉成团。
8.揉成这个样子以后醒一会。
9.擀成饼 切条 切成小块。
10.团成小球。
11.团一部分以后就撒木薯淀粉防粘。
12.这是全部搓成珍珠以后的样子。
13.用筛子筛一筛 把多余的木薯淀粉筛出去。
14.这个样子就可以了 没有过多多余的木薯淀粉。
15.锡兰红茶加水煮开。
16.加入牛奶 煮5-6分钟。
17.把筛子放在碗上。
18.把奶茶过滤出去 用勺子轻轻按压剩下的红茶末。
19.锅里烧水。
20.放入珍珠 膨大起来就可以了。
21.杯子里面放了玫瑰酱。
22.加入珍珠 倒入奶茶。
23.成品图。
小贴士:
喜欢喝奶味重的 可以适当增加牛奶用量 减少水的用量。
自制珍珠奶茶(2)
食材明细:
主料::牛奶400克,红茶6克,纯净水500克,糖30克,淡奶油60克,
辅料::可可粉6克,木薯粉60克,糖20克,
自制珍珠奶茶的做法步骤:
1.成品
2.珍珠奶茶 材料:牛奶400克 纯净水500克 正山小种6克 糖30克 淡奶油60克 珍珠圆子:可可粉6克 木薯粉60克 糖20克 开水适量 装饰:冰块适量
3.将正山小种放入豆浆机内
4.加入牛奶400克
5.加入纯净水500克
6.到豆浆机的最低水位线就好
7.豆浆机选择果茶功能,全程10分钟左右
8.然后过滤,将茶叶去除,然后加入糖拌匀放凉(这个冰箱冷藏就好)
9.可可粉和糖放入碗里
10.用20克热开水化开
11.加入木薯粉,然后再加适量的开水揉成团就好
12.最后搓成小圆子就是珍珠了
13.烧开水将丸子放入锅内煮熟(中间可以点下清水)最后放入纯净水过滤下备用
14.饮用时候在杯子放入珍珠圆子,倒入奶茶、淡奶油、冰块拌拌就可以
小贴士:
小叮咛 我用的是正山小种红茶,颜色比较深,所以用量请自己根据实际情况调整
快手珍珠奶茶(1)
食材明细:
主料::粉圆30g,红茶包1个,牛奶200ml,
辅料::白砂糖适量,
快手珍珠奶茶的做法步骤:
1.粉圆放沸水中煮至浮起。
2.放入红茶包,盖上盖子焖2分钟。
3.加奶,边搅拌边小火加热至边缘冒出细密气泡。起锅前用白砂糖调味。
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