任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?以下是小编为大家整理的“软糖果冻 ”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::牛奶适量,草莓味软糖适量,蓝莓味草莓适量,
辅料::吉利丁片适量,
软糖果冻的做法步骤:
1.牛奶热一下。
2.吉利丁片用水泡软,加入牛奶中,隔水加热至溶解。
3.倒一半到容器中,放入冷冻室十分钟。
4.草莓味软糖隔水融化。
5.融化后的软糖放凉一下,加入初步定型的牛奶上,再放冷冻室五分钟后,拿出来加入剩下的一半牛奶,再放冷冻室十分钟。
6.蓝莓味的软糖隔水融化,铺到最上面。
7.是这样的,然后放冷藏室两个小时。
8.完成啦,很好吃。
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QQ糖果冻慕斯(1)
食材明细:
主料::低粉60g,鸡蛋4个,绵白糖70g,黄油20g,牛奶30ml,
辅料::淡奶油280ml,炼乳20g,QQ糖175g,开水160ml,
QQ糖果冻慕斯的做法步骤:
1.第一步,先准备好制作蛋糕的食材。低粉、白糖、鸡蛋、黄油、牛奶。
2.将蛋黄蛋清分离。
3.蛋黄放入10克的白糖,打散。
4.筛入低粉,搅拌均匀
5.黄油和牛奶混合,放入微波炉40秒至完全融化。
6.倒入鸡蛋糊中搅拌均匀。
7.蛋清分3次加入白糖,将蛋白打发至提起打蛋头油小湾钩。
8.倒扣蛋白边缘不会流动。
9.蛋白糊和蛋黄糊混合,翻拌均匀。
10.倒入模具。
11.烤箱预热180°5分钟,烤15分钟。
12.至表面金黄,有弹性。不需要倒扣,自然放凉即可脱模。然后用模具切成准备做的慕斯造型。
13.第二步,准备制作慕斯的食材:QQ糖100克、淡奶油280ml,炼乳20克、90ml的开水。
14.先将QQ糖用开水融化,再放入微波炉1分钟至QQ糖完全溶于水。
15.然后放在生物冰袋上迅速冷却。
16.淡奶油和炼乳混合,用打蛋器打至7成发。
17.将冷却的QQ糖水,分次加入淡奶油中。
18.搅拌均匀。至慕斯糊润滑。
19.将模具包上锡纸。
20.放入切好的蛋糕片。
21.倒入慕斯糊。放入冰箱冷藏4个小时。
22.第三步,准备果冻层的食材:QQ糖75克,开水70ml。也是将QQ糖用开水融化,再放入微波炉1分钟至QQ糖完全溶于水。
23.然后放在生物冰袋上迅速冷却。(这次用的是草莓味的QQ糖,为了颜色更漂亮)
24.取出冷藏好的慕斯。
25.倒入果冻水,继续放入冰箱冷藏2个小时以上。
26.取出冷藏好的果冻慕斯,小心脱模。
27.然后做一个简单的装饰,先拍照,后享用哦。非常的美味。
小贴士:
脱模的时候一定要加小心,不然的话前功尽弃。用吹风机的热风,将四周吹一小会儿,就可以脱出漂亮的慕斯来了。
花生软糖
手把手教你做新春不可缺少的喜庆糖果花生软糖
花生软糖材料
A水麦芽:300g细砂糖:75g盐2.5g水90g
B太白粉:23g洋菜粉:2.5g水:40g
C色拉油:15g无水奶油:20g
D熟花生:350g
E玫瑰花干:5g
花生软糖的做法1.将材料A依次放入锅中以小火煮至沸腾。
2.加热至110℃后加入玫瑰花干拌匀。
3.将步骤2倒入已拌匀的B中搅拌均匀。
4.回锅煮至透明状再加入材料C煮至120℃停火。
5.将熟花生倒入锅中拌匀。
6.倒入不粘布上略冷却后,整形成长方体,切成块状即可食用。
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花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
芝麻软糖
轻巧六步制作新年必备的甜蜜糖果芝麻软糖
小时候,很羡慕那些做糖的师傅,觉得每天都能吃到那甜蜜糖果的人是多么的幸福。那时候,心里的梦想也就是长大后我也要做糖。呵呵,可爱而又天真的梦想。
没想到,如今,我真的与美食为伍,想来,小时候的梦想还是对人有一定的影响吧。今次,伴着新年的步伐,奉上新年必备的甜蜜糖果,愿大家在新的一年里,都和和美美,甜甜蜜蜜~~
芝麻软糖材料
A洋菜粉:6g水:200g
B水麦芽:50g细砂糖:100g盐:5g
C太白粉:30g水:60g
D橄榄油:30g
E熟黑芝麻:30g熟白芝麻:120g
芝麻软糖的做法1.将洋菜粉在水里浸泡20分钟,然后倒入锅中,用大火煮至沸腾后,继续煮2分钟,然后停火。
2.分次加入材料B,边煮边搅拌煮至110℃。
3.将材料C拌匀分次边搅拌边加入锅子中,煮至120℃停火。
4.加入材料D拌匀后,加入材料E拌匀。
5.将不粘布刷上少许的油,将材料用软刮板摊开压平。
6.待稍凉后,做成圆柱形切成块状,包装即可。
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
牛奶软糖
食材明细:
主料::淡奶油100克,细砂糖50克,
辅料::麦芽糖16克,
牛奶软糖的做法步骤:
1.用料:淡奶油100克,细砂糖50克,麦芽糖16克
2.将所有材料倒入锅中。
3.置火上,中火加热,不断搅拌使糖融化。
4.糖液沸腾,
5.逐渐浓稠,
6.最后成为浅浅奶咖色的浓浆,
7.倒入硅胶模中,冷却至凝固。
8.扣出,
9.切成小块。
10.包一层糯米纸,
11.再包上糖纸。
小贴士:
熬煮时火不宜大,且需不断搅拌,以免焦糊或喷溅。
包糖纸前先包一层糯米纸可以防止糖黏在糖纸上。
葡萄软糖
再过几天就是六一儿童节了,家里有小朋友的家长,不妨试着做一些颜色艳丽的透明软糖给孩子当作节日礼物吧,相信小朋友们肯定会非常喜欢的。用时令水果做软糖,发现口感比买来的糖果好吃多了,口感细腻,果香醇厚,以及像宝石般晶莹通透的质感,引诱和刺激着眼睛和嘴巴,更别提在嘴里咀嚼的时候,那么QQ的感觉,真的很可口。
这次是用葡萄果汁做的软糖,葡萄味道相当持久,尤其是吃完之后再喝口清水,整个口腔中都是葡萄的清香,非常怡人,让我咀嚼时有一种美妙绝伦的感受。当然软糖本身就美味是一方面,另一方面,毕竟是自己亲手做的小糖果,总是会觉得是最好吃的。
除了今天推荐的葡萄果汁做软糖,换作其它果汁也是可以的,像是橙汁、西瓜、芒果......喜欢什么样的水果,就统统把它们做们糖果吧!
解释下鱼胶粉吧:鱼胶粉英文名称gelatin,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低热量的健康低卡食品,更可以补充肌肤大量的胶原蛋白,享受美味的同时更可以留住美丽。
六一节给孩子一道小美食--葡萄软糖
材料:葡萄350克、糖60克、鱼胶粉20克。
葡萄软糖的做法
1:葡萄洗净,榨汁后取100克葡萄汁,过滤备用;
2:将糖、鱼胶粉倒入葡萄汁,搅匀;
3:混合后的葡萄汁,倒入干净无油的小锅,小火煮至糖及鱼胶粉融化;
4:倒入方型容器,放凉;
5:放入冰箱冷藏三个小时取出,依个人喜好,切成适当大小的糖块。
美食小贴士:
1、方型容器方便成型后切块,如果没有,也可以拿其它形状容器代替;
2、做好的葡萄软糖块,吃多少取多少,剩余的冰箱冰藏;
3、除了葡萄,其它时令水果也可以榨取果汁做为软糖原料。
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葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白,使蛋白质失去了原有的营养价值。此外,鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容
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