俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你感兴趣?为此,小编特意呈上“小鲜侠鲜食记 | 尝一口春天的浪漫,韦瓦第的豌豆炖饭”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::豌豆400g,
辅料::洋葱35g,牛奶100g,葡萄籽油14.3g,意大利米160g,高汤5g,帕玛干酪粉2g,白酒50g,
小鲜侠鲜食记 | 尝一口春天的浪漫,韦瓦第的豌豆炖饭的做法步骤:
1.豌豆洗净,将煮熟的豌豆用料理机打成泥状,加盐调味待用。
2.将洋葱切丁,用葡萄籽油起油锅炒香,加入意大利米炒至米粒转为褐色,倒入白酒继续拌炒至收汁。白酒收汁后加入半杯高汤,持续搅拌至收汁后,再加入半杯高汤,如此重复至米粒八分熟。记得火不能太大,而且要持续搅拌。
3.将洋葱切丁,用葡萄籽油起油锅炒香,加入意大利米炒至米粒转为褐色,倒入白酒继续拌炒至收汁。白酒收汁后加入半杯高汤,持续搅拌至收汁后,再加入半杯高汤,如此重复至米粒八分熟。记得火不能太大,而且要持续搅拌。
4.上桌前撒上帕玛干酪粉,增加炖饭的口感,不可不试~
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芙蓉一口鲜
食材明细:
主料::鱿鱼适量,水发海参适量,虾仁适量,
辅料::豌豆适量,火腿肠片适量,玉米粒适量,红椒适量,
芙蓉一口鲜的做法步骤:
1.鱿鱼洗净,切花刀(因为送来的是小鱿鱼仔所以不是很好切) 海参洗净,切片。虾仁豌豆玉米粒洗净。
2.分别过水。红椒切块洗净。
3........
4.........
5.油锅上火放油,放入鱿鱼,海参 虾仁 火腿片 炒至7分熟。
6.再加入豌豆,玉米粒 红椒片炒熟。
7.加适量清水,少许盐白糖调味。
8.装盘。
奶酪布丁,尝一口就会被感动
食材明细:
主料::kiri奶酪40g,砂糖25g,牛奶140g,淡奶油100g,鸡蛋1个,柠檬汁2.5g,
奶酪布丁,尝一口就会被感动的做法步骤:
1.奶油奶酪隔水软化加入温牛奶搅拌至无颗粒
2.加糖继续搅拌均匀
3.倒入温热的淡奶油充分搅匀
4.鸡蛋倒入容器中打散
5.加入之前搅好的奶酪液体充分混合
6.滴入柠檬汁轻轻拌匀
7.布丁液过筛滤除颗粒
8.倒入布丁瓶中,水浴盆中注入凉水没过瓶身一半即可放入预热160度的烤箱,中下层上下火40分钟(插根牙签进去,能站住就是好了)
小贴士:
啰啰嗦嗦
1.为了保证布丁的口感,布丁液最后一定要过筛滤除小颗粒
2.布丁凉后放冰箱冷藏一夜再吃口味更香醇
小鲜侠鲜食记 | 吃完魔芋什蔬味增汤,还能用汤泡个饭!
食材明细:
主料::魔芋豆腐224g,
辅料::五花肉片10g,胡萝卜35g,土豆35g,香菇10g,味增酱30g,葱花2g,洋葱23g,
小鲜侠鲜食记 | 吃完魔芋什蔬味增汤,还能用汤泡个饭!的做法步骤:
1.起油锅,倒入少许油,加入五花肉片,小火煸至表面微微焦黄。
2.放入大葱白和洋葱,中火翻炒1分钟,再加入胡萝卜、土豆和香菇翻炒 2 分钟左右。
3.倒入清水(盖满食材),大火烧开,再放入魔芋,盖上盖子煮 5 分钟左右。盛 4-5 勺汤将味增汤搅拌融化,不建议将味增酱直接放入汤中久煮。
4.稀释后的味增酱加入汤中,煮开后关火,最后撒上葱白即可~
群鹊报喜,尝一口乍泄的香艳春光。
食材明细:
主料::鸡胸肉适量,红薯适量,豌豆适量,胡萝卜适量,松仁适量,腰果适量,
辅料::黑椒汁适量,
群鹊报喜,尝一口乍泄的香艳春光。的做法步骤:
1.红薯洗净切丝,加入少许淀粉拌匀
2.将红薯丝炸软,压成杯子的形状,炸至酥脆完整取出
3.鸡胸肉切丁,撒入盐,加入少许清水和淀粉
4.锅中放油,将鸡丁炸至金黄
5.将松仁和腰果炒香取出
6.胡萝卜切丁,放入锅中炒制,加入豌豆,生抽,料酒和黑椒汁,最后放入果仁和鸡丁,炒熟
7.将炒制的鸡丁放入红薯杯,美滋滋~
小贴士:
1. 炸红薯丝的时候,下锅变软后立刻压出想要的形状,否则等炸酥后无法改变形状。
2. 炒坚果仁的时候不要放油,要炒出它们本身的香味。
【奶酪沙瓦林】——萌萌哒一口一个小蛋糕 的做法
这款萌萌哒小蛋糕因为加入了奶油奶酪不仅味道浓郁同时又难得地温润轻盈仿佛入口即化尺寸迷你到完全可以一口一个当然泡一杯咖啡慢慢细品更加美味在这个周末都是重度雾霾的城市里自己烘焙出的美味一定也能润泽心情由阴转晴:)参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料:
蛋黄80克(约4个),细砂糖80克,低粉160克,盐1/4小匙,色拉油80ML,奶油奶酪200克,牛奶200ML,蛋白280克(约7-8个蛋),细砂糖60克,,
【奶酪沙瓦林】——萌萌哒一口一个小蛋糕 的做法的做法步骤:
步骤1,奶油奶酪提前取出软化,用打蛋器打松发。
步骤2,奶油奶酪慢慢加入牛奶搅拌均匀。
步骤3,蛋黄中分三次加入80克细砂糖,搅打至体积膨大色泽变淡。之后加入色拉油拌匀。
步骤4,再加入搅拌好的牛奶奶酪糊中。
步骤5,低粉提前过筛两次。加入筛好的低粉,翻拌至均匀无干粉颗粒。
步骤6,蛋白中分三次加入60克细砂糖打至弯勾状,快速将一部分蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀,再倒入剩余的蛋白霜中搅拌均匀。
步骤7,烤箱预热175度,将蛋糕糊倒入模具中,在桌上震两下,入炉,用170度烤50分钟左右。
步骤8,出炉后立即倒扣,脱模即可。
一口鲜腐皮卷
食材明细:
主料::猪肉60克,鸡蛋1个,豆腐皮2大张,料酒少许,淀粉一茶勺,盐半勺,醋半勺,生抽一勺,葱1节,姜1片,鲍汁少许,香油少许,植物油适量,辣椒油少许,
辅料::韭菜30克,胡萝卜20克,
一口鲜腐皮卷的做法步骤:
1.猪肉切成细丝,用料酒、淀粉和少许盐、酱油腌制5分钟左右;炒锅放油爆香葱姜,放入肉炒断生即可;
2.韭菜洗净用开水烫软;
3.鸡蛋摊成蛋皮;
4.取一半韭菜切段,胡萝卜、蛋皮切丝;
5.豆腐皮切成正方形的大块,依次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝;
6.裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用烫好的韭菜捆起成卷,放开水蒸锅5分钟即可
7.最后浇上生抽、醋、鲍汁、辣椒油、香油兑成的碗汁,即可食用
小贴士:
开锅蒸5分钟即可,不用太久。
一口沙拉
食材明细:
主料::金枪鱼罐头适量,小番茄适量,黄瓜适量,
辅料::橄榄油适量,
一口沙拉的做法步骤:
1.主料准备好
2.小番茄洗净,顶部切开一个口子,用小勺小心的挖出里面的肉
3.其他的番茄也同样处理
4.黄瓜洗净,切小段
5.同样用小勺小心的挖出里面的肉
6.其他的黄瓜也同样处理
7.金枪鱼罐头打开,将鱼肉切成肉丁
8.将挖出的番茄肉、黄瓜肉与鱼肉丁拌匀在一起
9.小心的填入番茄盅和黄瓜盅里面,淋上一点橄榄油即可食用
小贴士:
1.挖小番茄和黄瓜的时候要有点耐性哟,要慢慢挖,不要太用力,小心把底部挖穿咯。
2.不喜欢金枪鱼罐头的也可以用别的罐头代替。
一口笑
食材明细:
主料::低筋面粉200克,花生油60克(或猪油),细砂糖50克,泡打粉2克,小苏打2克,奶粉30克,鸡蛋一个,
辅料::白芝麻适量,
一口笑的做法步骤:
1.成品图
2.将所有的粉类混合在一起过筛备用;
3.60克花生油或猪油倒入锅中加热至6、7成热(我加入了10克猪油增加一下膨松度),倒入混合好的面粉搅拌至无干粉;
4.倒入打散的一个鸡蛋翻拌成面团;
5.用手揪成每个10克的小际子收圆,松弛20分钟,白芝麻倒入碗中,将每一个小丸子沾满芝麻;
6.排入烤盘中,放入预热180度烤箱中层,上下火15分钟;
7.最后将烤盘移至最上层再烤五分钟,烤至上色既可;
8.成品图
小贴士:
1)细砂糖的量也根据自己的喜好随意添加。2)烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。
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