食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材,美食文化才有根,相信你对食材并不陌生吧?我们的小编特意搜集并整理了奶香花卷,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::牛奶一盒,黄油5克,高筋面粉500克,酵母8克,糖50克,红曲粉5克,抹茶粉5克,
辅料::温水适量,
奶香花卷的做法步骤:
1.我是讲红薯粉,抹茶粉分别放入面粉中加入牛奶黄油白糖,一起熬制融化冷却后倒入面粉,发酵成两陀面团,然后分别取适量的重量根据自己要做的大小而定,擀制成薄1厘米的正方形面皮
2.剩下的白面再单独发一块,然后同样擀薄两张面皮重叠,摸油和白糖卷起,眨眼看有点像蛋糕
3.这个是红曲粉的,里面我还加了芝麻
4.抹茶的
5.颜色自己变化搭配
6.切成均匀大小的块,用筷子压出中线
7.然后两头卷起对粘收尾
8.好看
9.不要嫌麻烦,多实验一定会有自己独有的特点
10.蒸出来的效果也不错,口感很好
11.好看
12.一口咬下去软软泡泡香香的
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黑芝麻培根奶香花卷
食材明细:
主料::面粉250克,奶粉2汤勺,白糖1汤勺,鲜鱼肉15克,
辅料::培根2片,葱花适量,黑芝麻2汤勺,清水适量,
黑芝麻培根奶香花卷的做法步骤:
1.面粉、奶粉、糖混合,加入适量清水搅均,加入黑芝麻。
2.揉成光滑的面团,放入容器。
3.盖上保鲜膜进行发酵,至面团2倍大。
4.培根、鱼肉切碎与葱花混合均匀。
5.将发好的面团擀成长条形,将作法4均匀的铺在面片上。
6.由上至下卷起。
7.切成小段。
8.将切好的面卷放入笼屉,松弛30分钟,将松弛好的面卷入蒸锅,蒸15分钟即可。
9.开吃吧。
双香花卷
食材明细:
主料::白面200克,温水适量,
辅料::香葱3颗,香肠一根,
配料::盐适量,油适量,
双香花卷的做法步骤:
1.面和好发到两倍大,揉出空气备用
2.葱和香肠切碎,放入盐和油搅拌均匀,(因为儿子捣乱,所以切得有点不堪入目啊)
3.擀成薄皮,铺上拌好的香肠和香葱,卷起,四周不要铺太满,便于卷,卷起后,切块
4.我这个是切好后用筷子压力一下中间,然后稍加整理,因为儿子自己玩够了,非要让我抱,所以我就匆匆忙忙的弄好了
5.醒一会后,看长了一点后就可以蒸了,花卷不像馒头,可以少醒一会
6.因为我做的比较小,所以还是冷水蒸十五分钟,虚蒸五分钟就好了,所以这个时间还得自己适当调整啊
小贴士:
1.要想有型有层,面千万不能和的太软
2.突然想起那个原味花卷原料里好像没写水,好朋友多多包涵啊
3.我都是一边和面一边加,没仔细量过,所以建议没经验的朋友也是这样
葱香花卷
食材明细:
主料::面粉300g,酵母3g,白糖3g,
油酥::面粉20g,热油40g,葱花适量,盐适量,黑芝麻适量,
葱香花卷的做法步骤:
1.准备300克面粉。
2.加3克酵母,3克白糖,170克温水。
3.和成面团醒发半小时。
4.碗中加入20克面粉。
5.加盐和葱花,加40克热油搅拌均匀做成稀油酥。
6.醒发好的面团按扁。
7.擀成薄片。
8.抹上油酥。
9.卷起来切成小块。
10.取一块拉长。
11.两只手向相反的方向拧成麻花。
12.盖保鲜膜醒十分钟。
13.准备水淀粉。
14.锅中热油摆放好花卷。
15.煎制底部金黄倒入水淀粉盖盖小火焖五分钟即可。
16.出锅装盘撒芝麻和葱花完成。
南瓜五香花卷
食材明细:
主料::普通面粉适量,南瓜适量,
辅料::糖适量,酵母适量,黑芝麻适量,油适量,五香粉适量,盐适量,
南瓜五香花卷的做法步骤:
1.南瓜花卷自然主角是?啦,南瓜去皮切块,(也可以蒸)少量水(因为南瓜很容易熟),煮熟时水就几乎不见了为宜,加入砂糖。
2.加糖后捣成泥,也可以用料理机打碎,试一下甜度,以个人口味为准哈!
3.待南瓜泥不烫手的时候加入酵母粉拌匀,再倒入面粉,边加边搅拌,揉成光滑面团。等待发酵……
4.等待时,就可以炒油酥,热锅内放油,多一点,边搅拌边加面粉,不停搅拌,面粉一定不能有结疤,糊锅底的现象,加些许盐,适量加五香粉,加入黑芝麻,搅拌,待面粉略显黄色就可以关火了,凉凉备用。
5.发好的面就是这样丰满。
6.案板上铺上粉,发好的面团揉搓排气。
7.分成均匀的两片,上面条机上压成长饼。
8.两条长饼对接,中间用擀面杖擀平,就和为一张了。把炒好的油酥洒在饼皮上,涂匀。
9.从一头折起。
10.折整齐拍平整。
11.中间用刀割开两半。
12.再分成四段。
13.每一段一头对接,捏住,如图盘起。尾部一样捏住,反转到下面。
14.放一旁二次醒发。
15.冷水大火上气,转中火蒸15分钟,关火了,4/5分钟开盖~以免回气。
16.成品如图蓬松柔软,层次分明,咸香可口。
葱香花卷的做法
昨天听老爸说起他小时候经常吃的花卷,一层层的面饼裹着葱香又混杂着肉香,久违了的味道,想想就流口水。作为吃货的我,当然要尝尝鲜啦,于是鼓动老爸,今天一家人都忙活起来啦!哈哈,快品尝一下吧,又可以当主食又可以直接单独吃呢!做好后一个人吃了三个,一个字,香!
材料:
小香葱若干,五花肉若干,面粉一瓢,清水一小碗,酵母粉若干,盐若干,胡椒,油,酱油等调料,,
葱香花卷的做法的做法步骤:
步骤1,先来和面吧,根据自家面粉的干湿和想要做花卷的量来添加面和水,最好一点点的加水,防止多加。我是放了一整瓢面和一碗水,加点酵母用来发面团,想要营养的朋友也可以加颗鸡蛋。活成一个光滑的面团后放在温暖的地方发酵,一般温度30度发一个半小时,面团变成原来的两倍大就可以了。
步骤2,面团发酵一个小时以后,趁着还剩下的半小时就可以开始拌馅啦!小香葱洗净切碎,五花肉去皮打成丁备用。
步骤3,准备一个干净的容器开始拌馅。小盆里放入备好的肉丁和葱碎,依次加入适量盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、酱油、植物油,然后充分搅拌直到拌匀。
步骤4,馅料拌好了面也差不多发好咯,用手指插进去不会回弹就可以了。菜板上撒点干面防止粘住,把面团取出并排出空气分成两份,分别揉成圆圆的两个,白白胖胖的两大只排队站好!
步骤5,把面团用擀面杖擀成长方的面饼,想吃馅料多的可以擀薄一点。把拌好的馅平铺在面饼上,摊匀后自下而上卷起来,卷成一个长的圆筒,完成!
步骤6,⑥蒸锅先烧上水,大概四十度把火关上,在上面铺好湿笼布,然后把卷好的花卷放在上面,盖上锅盖进行二次发酵,大概半小时(因为是冬天温度达不到,所以在蒸之前进行发酵能使花卷更蓬软,夏天就不用啦)。然后就可以直接大火开蒸了,半小时后就可以出锅咯。
步骤7,⑦热气腾腾的长长一条新鲜出炉,把蒸好的长花卷切成小花卷就大功告成啦,香气四溢啊,大家都来试试吧~(>_<)
葱香花卷面包
食材明细:
主料::高筋粉300g,牛奶130g,蛋液40g,
辅料::色拉油40g,盐4g,酵母4g,香葱适量,
葱香花卷面包的做法步骤:
1.牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶,加入盐2g,筛入高筋面粉,在面粉上面挖一个小洞,放上酵母后再盖上面粉
2.启动两个和面程序,然后再启动发面程序发酵60分钟
3.发酵好的面团取出排气揉匀,盖上保鲜膜饧15分钟
4.葱切碎,撒2g盐腌制几分钟
5.浆面团擀成方形薄饼,撒上葱碎
6.卷成卷
7.切段造型
8.码入烤盘
9.入烤箱二次发酵,45度40分钟
10.发酵好的面团取出刷上蛋液
11.烤箱预热,160度上下火烤20分钟
12.出炉,OK!
小贴士:
1.不同的烤箱烤制时间也不同,仅供参考。
2.鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
3.面粉品牌不同,用水或牛奶的量有差异,通常用量130-140g,和面时留出10g视情况加减。
奶香花生巧克力
食材明细:
主料::淡奶油15克,黄油32克,黑巧克力100克,白兰地5克,花生酱25克,
辅料::花生碎适量,黑巧克力适量,
奶香花生巧克力的做法步骤:
1.用料
2.淡奶油倒入大碗隔水加热
3.加入黄油
4.融化后拌匀
5.加入切碎的巧克力,调匀
6.加入花生酱,搅拌均匀,
7.加入白兰地,调匀
8.将碗从热水中取出,不断搅拌至巧克力成黏稠状
9.装入裱花袋
10.挤成大小均匀的球
11.用手整理圆整
12.淋上融化的巧克力
13.在花生碎中滚上一层
14.放至巧克力凝固
15.再淋一层巧克力
16.静置至巧克力凝固
17.包上锡纸,密封保存
小贴士:
没有白兰地可以用朗姆酒代替,没有朗姆酒也可以不加。
隔水加热温度不宜太高40-50度即可。
若室温较高可以将巧克力放入冰箱冷藏至凝固。
奶香花朵饼
食材明细:
主料::面粉2勺,土豆一个,
辅料::酵母适量,红糖1勺,奶粉1勺,胡萝卜适量,
奶香花朵饼的做法步骤:
2.土豆洗净带皮煮熟,剥皮捣成泥状,加入一勺红糖一勺奶粉搅匀。待用。
3.发好的面团揉成长条,切成一个一个的小剂子。用擀面杖擀成约5㎝厚度的圆面饼。
4.在面饼里包入事先弄好的土豆馅,捏成圆饼状,用筷子呈十字形状夹开,上面放入胡萝卜点缀。
6.20分钟后闻到香甜的味道就证明已经蒸熟,再闷5分钟去去水蒸气,既好看又让人有食欲的花朵饼就可以出锅了。
小贴士:
这是我为我家宝宝做的,我家宝宝爱吃面食,一次就能吃2个饼饼呢。很适合1岁以上的宝宝。
感谢您阅读“97美食网”的《奶香花卷》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了五香花生的做法专题,希望您能喜欢!