食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?小编特别整理来自网络的自制简易蛋糕,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::低粉80g,蛋黄4个,蛋清3个,牛奶40g,淡奶油200g,
辅料::玉米油40g,白砂糖60g,白醋适量(几滴即可),
自制简易蛋糕的做法步骤:
1.蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入40g玉米油&40g牛奶拌匀,80g低粉过筛两次后分次加入蛋黄液内充分混合(低粉可用1:1的高筋粉和玉米淀粉替代)
2.打发蛋清:蛋清务必分离在无油无水容器内;蛋清中滴入几滴白醋,去腥的同时可加速蛋清打发;白砂糖60g分三次加入蛋清打发,即起大泡、起白泡、出纹理时分别加入。蛋清打发至出现三角尖、可倒扣即可。
3.将打发好的蛋白分三次均匀倒入蛋黄液混合,上下快速翻炒拌匀
4.混匀后的蛋液倒入八寸模具中,用力振出气泡。烤箱预热5分钟,150度上下烤45分钟
5.出炉,倒扣在盘子里,待冷却后脱模
6.淡奶油低速打发,均匀涂抹
7.铺上水果,水果可切小块,自由摆盘
8.奶油装入裱花袋,挤出喜欢的花样做最后装饰
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自制简易虾丸
食材明细:
主料::虾适量,肥猪肉适量,
辅料::糖适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,
自制简易虾丸的做法步骤:
1.原料图。虾和肥肉洗净备用。
2.虾去头去虾线。
3.虾剥去外壳成虾仁。
4.虾仁用刀背剁一会儿后,加适量糖、盐、料酒再剁,(不用剁太碎,因为后面加了肥肉丁后还要再剁一会儿的)。
5.把小块肥肉切成尽量小的丁。
6.和虾茸一起再剁匀,装入一个容器朝一个方向搅打上劲。
7.锅内水烧温热,用勺子整形(用两个勺子交换着从一个勺子刮到另一个勺子,具体过程一个人没法拍)。
8.放入温水中。
9.全部虾丸放入温水加热至丸子浮起即可。
自制简易烧烤
食材明细:
菜品::鹌鹑蛋6个,花菜1朵,包菜3片,土豆1个,脆皮肠2根,蘑菇6朵,
调料::孜然适量,油适量,盐适量,味精适量,五香粉适量,蒜粉适量,洋葱粒适量,调味盐适量,油辣椒适量,花椒粒3颗,小葱2根,
辅助厨具::烹饪纸1张,
自制简易烧烤的做法步骤:
1.把食材准备好:土豆切片,白菜撕小片,花菜掰小朵,蘑菇切片,脆皮肠切小个。
2.热锅前先用一张烹饪纸铺在锅底。
3.开火加热,然后倒油。
4.煎包菜,一定注意,包菜比较容易炸锅,可以加盖煎。
5.煎花菜,一面煎黄后翻面,记得多煎花朵的地方。
6.煎土豆片,这个比较快,看着土豆被油侵入就可以翻面,再煎一会就好了。
7.把脆皮肠和鹌鹑蛋放到锅里翻炒,一定要慢慢炒,不要翻动得太频繁了,让他们都被煎一下才好吃。
8.把煎好的食材都放到一个盒子里待用。
9.关火,让锅稍冷一会,加入所有调料,除了小葱。
10.把食材都放到锅里加入并翻炒,让调料入味。
11.最后撒上葱花,混匀就可以吃了。
小贴士:
1、 蘑菇比较容易熟,而且容易出水,煎的时候少放油。
2、最后加入调料时也可以适当加油,先炸花椒粒,再下其他调料翻炒。
自制简易烧卖
食材明细:
主料::肉糜适量,杏鲍菇适量,咸鸭蛋蛋白适量,
辅料::生抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,料酒适量,花椒水适量,五香粉适量,胡椒粉适量,生姜粉适量,
自制简易烧卖的做法步骤:
1.肉糜加入各种调味料拌匀后备用(方法可参照我的上次菜谱:肉末炖蛋),我这次用的是炖蛋剩下的肉糜
2.肉糜中多次少量的添加花椒水,不断搅拌,使肉馅感到水润后备用
3.杏鲍菇适量,我用的是茄菇腐乳鸡里剩下的杏鲍菇,切小丁备用
4.咸鸭蛋蛋白两个(儿子只吃蛋黄,蛋白也只好如此用了)
5.将蛋白与杏鲍菇丁和匀后继续切小丁后备用
6.将肉糜与杏鲍菇咸蛋白丁拌匀后备用
7.取外面买的饺子皮数张备用
8.将饺子皮擀大擀薄后备用
9.饺子皮四周抹少许水后加入肉馅备用
10.包成包子状后放入草帘上
11.大火烧开后转小火蒸8分钟后关火备用
12.关火后稍等3分钟后将烧卖取出上桌。
小贴士:
1、馅料要提前腌制,调味料放置原则:先放固体调味料,再放液体调味料
2、杏鲍菇及蛋白纯属剩料再利用,各位可以自行选配材料
3、饺子皮擀制时需撒些干面粉,防止粘连
4、烧卖蒸好后不要急于开锅,为防止塌陷,关火后稍等3分钟左右后再开锅即可
4、烧卖馅中一般拌入糯米,应儿子要求没有放,所以该简易烧卖也不名符其实啦!
自制简易奶茶
食材明细:
主料::红茶叶适量,牛奶500ml,
辅料::冰糖适量,
自制简易奶茶的做法步骤:
1.材料图
2.取适量冰糖和红茶叶放入煮锅中
3.加入适量水煮开1、2分钟
4.过滤出茶叶
5.牛奶直接加到红茶中
6.搅拌均匀晾凉放入冰箱冷藏口感更佳
小贴士:
1没有红茶叶可用红茶包代替。
2原材料的用量没固定的,喜欢茶味浓的多放茶叶,喜欢奶味重的多放牛奶,随自己喜好调整。
3冰糖可换成白糖或蜂蜜。
4做好的奶茶冬天可热饮,夏天冷藏后饮用口感更佳。
简易蛋糕
食材明细:
自发粉,190—200克,理想牌白砂糖,150克,特细白砂糖鸡蛋,5个,新鲜鸡蛋牛油,50克,花唛牌炼奶,20克,工,具:美的电压力锅任选一台。
简易蛋糕的做法步骤:
1、将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状,约10-15分钟)。
2、将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。
3、在电压力锅内锅中倒入少许植物油,均匀涂抹于内锅底部。
4、把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中,任其自然铺展。
5、盖好锅盖,接通电压力锅电源,选择“豆类/蹄筋”档。
6、待电压力锅自动转入保温状态后,美味可口的“蛋糕”就完成了。
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