食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材有一定研究吗?小编特别从网络上整理了奶香味十足的酥酥的曲奇饼干,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::黄油100克,低粉110克,杏仁粉30克,
辅料::细砂糖55克,牛奶30克,盐2克,
奶香味十足的酥酥的曲奇饼干的做法步骤:
1.黄油要室温软化。
2.先把砂糖到入牛奶里小伙加热之砂糖融化关火,把黄油用打蛋器打发盛二倍打
3.把牛奶糖水分五次加入黄油中,注意分一次都要用打蛋器把黄油打发均匀
4.把低粉和杏仁粉过筛一次
5.在把过筛的低粉和杏仁粉在次筛入黄油中,用翻拌的方式把低粉和黄油拌匀,装入表花袋
6.用自己喜欢的表花嘴挤出花形,注意每个饼干之间要留有空,挤好之后要方在冰箱里冷藏10分钟定形,这时候烤箱要提前预热160度,
7.烤箱预热好后在改到150度,把定形好的曲奇饼干放入烤箱烤25分钟即可,烤好后要及时趣出饼干晾凉,这样美味的曲奇饼干就好了,把饼干装在一个密封的盒子里随吃随拿
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酱香味十足的酱牛肉
食材明细:
主料::牛腱子肉适量,
辅料::盐适量,生抽2勺,老抽1勺,八角4个,桂皮2块,茴香50g,香叶4个,干辣椒3个,草果1个,肉蔻2个,大葱1个,生姜1块,料酒1勺,冰糖8块,干黄酱1勺,甜面酱1勺,花椒20g,
酱香味十足的酱牛肉的做法步骤:
1.牛肉最好选前腱子肉,泡去血水!
2.所有大料泡水洗去灰尘,把大葱切断,生姜切片放一起
3.凉锅凉油开小火!把冰糖放里面慢慢炒融化,一定要小火不然酱出来的牛肉有苦味!炒到图上这种颜色后加水!
4.然后把提前泡制的大料和所有配料放到锅中烧开,然后放到一个大点的容器里放温凉,然后把牛肉放里面腌制!封上保鲜膜最少腌制六个小时!
5.腌制完成后!连肉带汤放锅里煮,大火烧开转小火烧2小时!如果爱吃豆干鸡蛋之类也可以往里面放!
6.卤熟后不要着急取出来,放在汤里面闷3小时,这样才入味!按这个配方做出来的牛肉酱香味十足,!
小贴士:
这个酱牛肉做法简单,就是太耗费时间!
腌制和闷的时间越长越好,凉透后放冰箱,吃的时候很有嚼劲!
【汤种红豆吐司】松软奶香味十足
食材明细:
主料::高筋粉270克,凉水111克,
辅料::糖50克,盐4克,干酵母6克,鸡蛋液50克,动物性奶油35克,牛奶30克,奶粉10克,汤种92克,无盐黄油30克,红豆适量,
【汤种红豆吐司】松软奶香味十足的做法步骤:
1.准备好450克吐司盒一个以及所需材料。
2.把27克高筋粉和111克凉水放入锅中搅匀,然后用小火不断搅拌至浆糊状,彻底放凉后即成为汤种。
3.除黄油外的其他材料和汤种全部放入面包机,选择快速和面功能开始和面。
4.除黄油外的其他材料和汤种全部放入面包机,选择快速和面功能开始和面。20分钟后和面程序结束。
5.放入切碎的黄油,开启快速和面功能,和面一次后继续再开启一次,一共需要40分钟,和面结束,从面包机拿出面团。
6.用手试试看,能拉出薄膜,揉面就结束了
7.把面团放入盆中,盖上保鲜膜开始发酵。
8.等面团发至2倍大以后,取出面团,揉搓排出面团中的气体。
9.然后平均分成3份,滚圆后松弛15分钟。
10.松弛后把每个面团擀成长的椭圆形。
11.然后由上而下卷起来,继续松弛10分钟。
12.然后由上而下卷起来,继续松弛10分钟。
13.再次把每个面团排气,擀成长椭圆形,然后在上面放上适量的红豆
14.由上而下卷下来,依次放入吐司盒中
15.在面团表面涂上少量的鸡蛋液,二次发酵至吐司盒8分满。
16.加盖,放入预热好175度的烤箱内,上下火45分钟左右至表面金黄色即可。
小贴士:
1.汤种必须等凉透了才可以加入面包原料内制作。
2.和面必须要和到能拉出薄膜。
3.第二次发酵需要耐心等待,不发至吐司盒8分满,面包不松软。现在这种天气,可以放入30度的烤箱内发酵,里面的温度和湿度正好适合面粉发酵。
4.切片一定要等面包凉透才可以切。
蒜香味十足的美味——蒜蓉菠菜
食材明细:
主料::菠菜适量,
辅料::姜适量,蒜适量,鸡精适量,食盐适量,白糖适量,食用油适量,
蒜香味十足的美味——蒜蓉菠菜的做法步骤:
1.菠菜择好,洗净控水;
2.姜切片,蒜切末;
3.起锅烧水,里面加一点食盐,将姜片放进去,再滴两滴食用油;
4.水开后,将菠菜放到锅里,焯一下;
5.将焯好的菠菜过凉水,控水;
6.起油锅;
7.将切好的蒜蓉放锅里翻炒,直至蒜蓉变黄;
8.将菠菜放到锅里,然后放少量食盐、鸡精、白糖,再加入少量水翻炒;
9.美味下饭的蒜蓉菠菜出锅了。
10.再来一张。
色香味十足的--肉条烧豆腐
食材明细:
主料::北豆腐3块,芹菜1棵,腿肉300克,红辣椒2个,
辅料::调和油适量,盐巴味精适量,生抽适量,料酒适量,
色香味十足的--肉条烧豆腐的做法步骤:
1.材料:北豆腐3块 腿肉300克 红辣椒2个 芹菜1棵调料:调和油适量 生抽适量 料酒适量 盐巴味精适量
2..把材料类洗净切好备用。
3..热锅倒入调和油,待油温升高放入北豆腐煎。
4.煎到两面金黄起锅。
5..倒入肉条
6.小炒有些微黄。
7..在倒入素菜类翻炒。
8..倒入生抽。
9..倒入料酒。
10...倒入盐巴味精翻炒。
11.倒入煎好的豆腐翻拌均匀即可出锅。
小贴士:
依然叨叨:
热锅不代表是热油,一定要等油温升高在倒入豆腐这样才不会粘锅哦。这个方法同样适合煎蛋,油温不高都容易粘锅。即使是不粘锅使用一段时间后都会粘锅,别抱着侥幸心理呵呵。除非无所谓卖相。
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