食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材的发展推动着美食文化的发展,想必你对食材很感兴趣吧?小编特意为大家收集整理了“电饭煲玫瑰花面包”,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::中筋面粉400克,牛奶150克,黄油30克,
辅料::酵母2g,鸡蛋25克,
电饭煲玫瑰花面包的做法步骤:
1.看图这是面包一发后整形好,操作过程是将所有材料准备好和好面,要把它揉到出膜即可,这一步很重要。带醒发好适当排气,根据自己家的电饭煲将面团均匀平分好,擀面杖擀成牛舌形状从上至下卷好刮刀中间切断,切断口为底部,按顺序排放锅内二发四十分钟
2.这是醒发二十分钟图片不够还要继续发酵
3.这是四十分钟发酵好的
4.看图3发酵好此时电饭煲按在蛋糕功能等待烤好出锅
小贴士:
烤好立即出锅否则会影响它的美观度
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玫瑰花椰蓉面包
食材明细:
主料::高筋面粉250g,鸡蛋液48g,黄油25g,蜂蜜35g,奶粉7g,白芝麻适量,
辅料::牛奶90g,酵母3g,盐1g,白砂糖25g,黄油15f,抹烤盘用,
玫瑰花椰蓉面包的做法步骤:
1.除黄油、芝麻外所有材料入面包桶,选择面包机“和面”程序,运行15分钟
2.一个“和面”程序后加入黄油,再进行一个“和面”程序,揉至扩展阶段。滚圆。
3.放面包桶盖保鲜膜发酵两倍大(手指沾面粉插入面团,小孔不迅速回缩即可)
4.辅料中的黄油均匀抹在烤盘上
5.发好的面团取出按压排气,分成约11克一个的小块(40个)滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟
6.取一个小面团,擀成圆形,依次擀四个,如图错位叠放
7.取一个小面团搓成长条形,放在四个小面饼一边,从右往左卷起来。用利刀在中间一分为二
8.依次做好所有的玫瑰花(以上量我做了8个,一分为二成16个)每做完一个底部沾白芝麻,放入抹了黄油的烤盘
9.烤盘放入烤箱中层,下层放一碗热水,发酵至两倍大。表面刷蛋白液(因为里面含蜂蜜,所以刷的蛋白)
10.表面用筛子筛一层椰蓉。放入180度预热好的烤箱,中层,上下火,20分钟(具体时间视个人烤箱实际情况而定,我烤箱温度偏低)
玫瑰花奶酪面包
食材明细:
主料::易小焙面包粉260克,牛奶170克,酵母3.5克,白糖20克,黄油20克,
辅料::牛奶少许(表面刷),奶油奶酪150克,白糖20克,面包渣25克,
玫瑰花奶酪面包的做法步骤:
1.面包材料准备好
2.先将牛奶、白糖入面包机桶中,再倒入面包粉、酵母
3.启动揉面程序,待面团光滑后,加入软化的黄油,继续揉面
4.面团能轻拉出透明薄膜后,揉面结束,面团收圆,放在桶中,盖湿布,进行基础发酵
5.面团发酵时,来处理一下奶油奶酪内馅:奶油奶酪、白糖、面包渣同入大碗中
6.用橡皮刮刀拌均匀,备用
7.面团发到原来的2.5倍左右时,手指在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功
8. 面团取出,放在揉面垫上,排气后称重,分成11等份,揉圆,松弛10分钟
9.取一个小面团,擀成直径约10公分的圆片
10.中间放上奶油奶酪馅,再用刮板将面片分成四份
11.先将一片花瓣包裹住内馅
12.再按顺序包上第二片
13.再包上第三片
14.再包上第四片
15.将包好的玫瑰花放进小模具中,在温暖湿润处进行二发
16.待面包是原来的2倍大时,表面刷一层牛奶,送进预热好的烤箱中层,180度,20分钟,表面上色过重时,可加盖锡纸
17.出炉后,可立即脱模
18.晾凉后入袋封存
19.玫瑰花奶酪面包
20.浓浓的芝士,好吃极了
21.再来一张
小贴士:
包好的玫瑰花面团直接入小模具中,我的一开始放在不粘烤盘里了,二发后全散开了,又重新转移到小烤模中,才算成型;表面可以刷牛奶,如果想要光亮的,就直接刷鸡蛋液;烤的时间和温度视自家烤箱进行调整。
心形玫瑰花面包
食材明细:
主料::高粉225g,淡奶油65g,牛奶80g,糖22g,盐1.5g,酵母3g,
辅料::黄油17g,
心形玫瑰花面包的做法步骤:
1.除黄油外、所有材料放入面包桶!先放液体、再放粉类、面粉上面?挖个洞放酵母!面包机启动和面程序20-30分钟!
2.揉面10分钟左右能扯出厚膜了,放软化的黄油继续揉面。再揉个十分钟就差不多可以拉出薄膜了!(看状态、请根据自家面包机适度调整。)
3.面团整圆,开启发酵程序40分钟左右
4.发至两倍大小
5.发酵好的面团排气后分割成6份、每份再分成5小份、滚圆、盖保鲜膜醒5分钟!
6.5个小面团拍扁、擀圆、依次叠好!
7.由下而上慢慢卷好后、从中间一切,翻转过来就是漂亮的玫瑰花了,边缘处捏捏紧。把做好的玫瑰花摆入心形烤盘!我们先做5个面团的10份大的玫瑰花、后面一个面团再分成3份小的!
8.三份小面团就可以做6朵小花了!
9.这样依次摆好!入烤箱进行2次发酵、底部可放碗热水增加湿度!
10.发到2倍大小!送入预热好的烤箱、中层、上下火150度、烤15分钟左右、ok颜色金黄就好!然后在面包表面涂上融化的黄油(份量外) 各家烤箱温度不一样,请自行调整。
11.刚发刷了一层融化的黄油,亮闪闪啊?
12.特别松软,奶香味十足!
小贴士:
1.面粉吸水性不一样、请预适当调整!
2.不想刷黄油、表面来一层蜂蜜水也是ok的!
3.切开的玫瑰花边缘最好捏捏紧、以防发酵的时候散开。
玫瑰花面包的做法
都说艺多不压身,老话儿不错说,自从入了烘焙坑,我就再也没买过外面卖的面包,也不用去看包装袋后面的一大堆添加剂和配料,以前一去面包房,老远就能闻到很奇怪的味道,那种独特的浓香让人感觉很不舒服,跟自己家做的面包完全是两种味道!话说人到中年,好久也没有收到鲜花了,今天在家做个玫瑰花面包吧,擀一擀,卷一卷,做法真简单,好看又美味,新手也能成功,满足一下自己的胃口,孩子更喜欢,一会儿就吃了半个。
材料:
金龙鱼面包用小麦粉300克,白糖45克,盐2克,鸡蛋液30克,黄油20克,牛奶120克,淡奶油40克,发酵粉3克,
玫瑰花面包的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材,称量好。
步骤2,将液体和盐、糖先放入面包机内桶中。
步骤3,倒入金龙鱼面包用小麦粉300克。
步骤4,倒入发酵粉,一定要让发酵粉和盐不要接触,启动一个揉面程序。
步骤5,加入黄油再揉一个程序,使面团发酵到两倍大。
步骤6,取出面团揉搓排气,分成16克左右的小面团,一共35个小面团,揉成团,松弛10分钟。
步骤7,取5个面团,擀成圆形,叠放一起,用筷子压一下。
步骤8,从上往下卷起。
步骤9,用面刀从中间切开,变成两朵玫瑰花。
步骤10,依次做出14朵玫瑰花,放置在8寸的模具中。
步骤11,放烤箱发酵至两倍大。表面抹一层蛋液。
步骤12,烤箱预热,170度上下管,烤25分钟即可。
步骤13,很柔很香。
蔓越莓玫瑰花面包
食材明细:
主料::高筋粉300g,牛奶130g,白糖40g,蛋液40g,
辅料::色拉油40g,酵母4g,盐2g,蔓越莓适量,黑加仑适量,
蔓越莓玫瑰花面包的做法步骤:
1.牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶,糖加在一边角落,盐加在另一边角落,筛入高筋面粉,在面粉上面挖一个小洞,放上酵母后再盖上面粉,启动两个和面程序,然后再启动发面程序发酵60分钟
2.发酵好的面团取出排气揉匀,均匀的分成20个面团,盖上保鲜膜饧15分钟
3.取4个面团,擀成圆形,分别撒上黑加仑和蔓越莓
4.从一头卷起,成玫瑰花型
5.中间切开
6.每个面包心部用蔓越莓点缀,码入烤盘
7.放入烤箱二次发酵,45度40分钟
8.发酵好的面团取出刷上蛋液
9.烤箱预热,160度上下火烤20分钟
10.OK!出炉。
小贴士:
1.不同的烤箱烤制时间也不同,仅供参考。
2.鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
3.面粉品牌不同,用水或牛奶的量有差异,通常用量130-140g,和面时留出10g视情况加减。
黄桃玫瑰花小面包
现在是努力重新学烘培的阶段了,有许多许多想做的烘培美食,准备一一的把想法全部做出来,估计下半年,大家都会看到许多新的烘培作品,自己成立了一个群,群里有许多爱好烘培的朋友,有高手,有新手,大家都没有架子,无论是谁,都有着一颗爱烘培的心,大家在这样一个群里,一起交流,一起成长,每天的每天,跟大家在一起,我都过的很开心,因为韶关是个小城市,在这样一个城市里,玩烘培的不是很多,所以,有的时候,我会很寂寞,因为有着相同爱好的朋友太少了,现在不一样了,我有一群的好朋友,大家一起交流,一起玩美食,一起快乐的成长,真的,有你们,真好!
今天做了这样一款面包,有着水果的香气,其实,是用不一样的整形方法,做着同一款浪漫的面包,原来我就做过一款玫瑰面包,整形的方法不一样,出来的感觉也会有所区别,这款,咱加了黄桃进去,跟之前的黄桃香酥面包块,是同一家的,那个,是强大的爸爸,那这个,就会是浪漫美丽的妈妈了,有宝宝不,哈,真的有,下次,展示给大家啊!
黄桃玫瑰花小面包
材料:高筋面粉150克、糖20克、盐1克、酵母2克、鸡蛋20克、牛奶70克,奶粉4克,黄油5克
水果材料:罐头黄桃2个.
黄桃玫瑰花小面包的做法
1、所有材料除黄油和表面材料外按先液体,再粉类的顺序放入面包机内筒。
2、选择发面团的程序让面包机自动揉面20分钟,20分钟后,停止面包机,重新选择发面团的程序,将黄油放入,继续揉面20分钟。(面团的膜出的很好了哦)
3、揉好面团后,可以停止机器,让面团在机里室温发1小时,发至2.5-3倍大。
4、将发好的面团取出,用手轻压排气,揉圆,放一边松驰15分钟。
5、将松弛好的面团擀成薄的长方形,用小刀切成一条一条的长条形。
6、黄桃切成小薄片,一片一片的排放在长条的面团上,用手小心的卷起来,下面再围上一条小细条,这样包住下面不容易散开。(具体的看图,我表述的不太清楚)
7、模具涂上一层油,防粘,将卷好的玫瑰花面团放进去。
8、烤箱放入一碗温水,将模具放进去室温发酵约1小时10分钟,发至2倍左右的大小。
9、烤箱预热180度预热,放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄。
11、将烤好的面包取出,放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可。
美食小贴士
1、现在这样的天气,面包在室温发酵就可以了哦。
2、面包机要揉2个程序,出来的面团就能拉出很漂亮的薄膜,这样的膜,能做出拉丝软棉的面包的哦。
3、模具事先涂上一层薄油,就很好脱模了哦。
4、这款面包有着水果的香气,还有牛奶的奶香,吃起来是比较开胃,比较好吃的。
#信任之美#玫瑰花面包
食材明细:
主料::高筋粉300g,酸奶100g,温水40g,蛋液40g,白糖40g,
辅料::色拉油40g,酵母4g,盐2g,桑葚酱适量,
#信任之美#玫瑰花面包的做法步骤:
1.将酸奶、温水、蛋液、色拉油等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋粉,加入酵母,启动两个和面程序,然后再启动发酵程序
2.发酵好的面团取出排气
3.均匀的分成24个面团,盖上保鲜膜饧15分钟
4.准备好桑葚酱
5.取4个面团擀成圆饼,依次排起来
6.抹上桑葚酱
7.将每个面饼折叠起来
8.从一头卷起
9.全部卷好,码入烤盘
10.入烤箱二次发酵,45度40分钟
11.发酵好的面团取出刷上蛋液
12.烤箱预热,160度上下火中层烤20分钟
13.出炉。
小贴士:
1、不同的烤箱烤制时间也不同,仅供参考。
2、鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上
玫瑰花面包怎么做
最近这段时间无意中想到用红酒做款面包,以前做过红酒类的面包。因为家里面有瓶红酒都放了快一年多了,自己很少喝红酒。就拿来做面包了,红酒做面包,面包发酵的很慢,因为酒精浓度太强,所以做款面包要好长时间。今天用糖啧玫瑰和蔓越莓加红酒做了这款面包,做完后自己吃了大概一小半吧,感觉就像喝了一瓶啤酒的感觉,头有点小晕,可能是自己酒量不行。不过吃这款面包我估计是不能开车的,不然会酒后驾驶的。
巧用红酒做出甜蜜幸福---玫瑰花面包
总重1100克,每个500克,可做2个。
材料配方:
高筋面粉500克
红糖70克
盐9克
酵母5克
红酒330克
糖啧玫瑰90克
酒啧蔓越莓100克
玫瑰花面包怎么做
1.将糖啧玫瑰和蔓越莓干和适量红酒侵泡30分钟左右。
2.将红糖和面粉和盐,酵母称好,红酒称好备用。
3.将干性材料和红酒搅拌至面团能拉开光滑面膜加入糖啧玫瑰和蔓越莓干搅拌均匀。
4.以温度28℃基本发酵120分钟。
5.发酵好将面团分割成500克一个。
6.滚圆放入烤盘以温度28℃,湿度适量,发酵60分钟。
7.发酵好表面洒上低筋面粉,划上刀口。
8.以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤32分钟左右。
玫瑰花造型面包的做法
这款面包是普通小餐包,面团不用揉到完全扩展阶段,做法不复杂,只是把它换个花样制作,看起来就像一束玫瑰花束,好看又好吃。这款玫瑰花造型面包用了金龙鱼高筋小麦粉,面粉粉质细腻有麦香,做好的面包松软又好吃。
材料:
金龙鱼高筋小麦粉280克,细砂糖30克,盐2克,全脂奶粉11克,即发干酵母3克,清水175克,无盐黄油20克,干面粉少许,
玫瑰花造型面包的做法的做法步骤:
步骤1,把所需要的食材准备好,按需称取好;图上依次为:切块的无盐黄油、清水、金龙鱼面包用小麦粉(高筋小麦粉)、即发干酵母、全脂奶粉细砂糖盐的混合物。
步骤2,接着用面包机揉面,把东菱面包机搅拌桶取出,依次把清水、全脂奶粉细砂糖盐的混合物、金龙鱼面包用小麦粉(高筋小麦粉)、即发干酵母放进去,然后面包机设置揉面10分钟,揉面3、4分钟时把软化的黄油块倒进去继续揉面,直到把所有黄油融合进面团。揉面时间按自家面包机情况调整。
步骤3,揉好的面团取出,把搅拌刀头取出,然后把面团简单揉圆放进搅拌桶里进行第一次发酵,发酵到2倍大小耗时1小时左右。如果室温高于25度,可以室温进行发酵。
步骤4,发酵好的面团从搅拌桶取出,拍扁排气,然后用电子秤称取、分成14份,盖保鲜膜静置松弛10-15分钟;分成16份更好操作,看自己喜欢。
步骤5,把每一个小面团用手拍扁排气、用擀面杖擀成圆形,3片或4片斜着叠着,中间用筷子或者竹签压一压。
步骤6,压好的面片,从外往内卷起来,不用卷太紧,然后用刀把卷好的面包胚从中间对半切开。
步骤7,把切好两半的玫瑰花造型面包胚放入不粘烤盘里,把烤盘放烤箱中上层,旁边放一碗清水,用烤箱的发酵功能或者发酵箱进行第二次发酵,时间30-40分钟左右,看实际温度适当调整。
步骤8,玫瑰花造型面包发酵剩余20分钟时开始预热烤箱,175度;发酵完毕,面包胚表面撒上少许干面粉,然后把烤盘送入烤箱中下层,上下火温度175度,烘烤25分钟左右;实际温度和时间可以按照自家烤箱温度适当调整。
步骤9,烘烤完毕,面包表面上色满意时就可以了,把烤盘取出大力震几下把面包脱模,放冷却架上冷却。冷却后用保鲜袋装好保存。
步骤10,成品
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