中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材文化是美食文化的一大构成,你对哪些食材情有独钟呢?也许"果果妈咪?熊猫奶黄色?"就是你要找的,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::面粉300g(白色面团),牛奶160g,玉米油20g,细砂糖20g,酵母3g,玉米淀粉15g,
辅料::面粉50g(黑色面团),牛奶30g,酵母0.5g,黑芝麻核桃酱10-15g,
果果妈咪?熊猫奶黄色?的做法步骤:
1.准备食材:白色面团:面粉300g、酵母3g、细砂糖20g,玉米淀粉15g、玉米油20g、牛奶160g黑色面团:面粉50g、酵母0.5g、牛奶30g、黑芝麻核桃酱10-15g馅料:奶黄馅或者豆沙馅均可
2.和面:将一大半牛奶,酵母、糖、玉米油倒入容器中混合均匀倒入玉米淀粉和面粉,搅拌至棉絮状无过多干面粉,如干面粉较多可以将剩余牛奶慢慢加入,如干面粉很少或几乎没有就可以不用加了。
3.分解图
4.发酵好的黑色面团揉匀排气后,擀平约0.5cm,用大、中、小三个不同圆型的容器分别作出耳朵(最大)、眼睛(中号),用最小的圆在严重一边压出空白,将压出的多余部分捏在一起做鼻子。(本方子一共做了12对,黑色面团有剩余,容器选用惠尔通裱花嘴)全部完成后盖保鲜膜备用
5.白色面团排气后分成12个剂子,擀平后包入馅料(奶黄、豆沙)整圆后捏口向下,放到垫布上。然后将耳朵,眼睛、鼻子组装到白色面团上,粘合处用水粘在一起比较牢固。建议耳朵距离分开多一点,露出的部分多一点,不然蒸熟了耳朵就看不见了。
6.分解图
7.做好的面胚放蒸笼内醒发20分钟,凉水
8.成品
9.成品
97Msw.com相关知识
奶香圣女果饼
食材明细:
主料::圣女果脯50克,面粉100克,牛奶110毫升,
辅料::番茄酱两匙,白糖适量,橄榄油适量,
奶香圣女果饼的做法步骤:
1.圣女果脯切成小丁备用。
2.取110毫升牛奶倒入大碗里。
3.往牛奶里放入约两匙的番茄酱和白糖搅拌均匀。
4.往牛奶里筛入面粉搅拌成糊状。
5.放入圣女果脯丁搅拌均匀。
6.电饼铛预热放入少许橄榄油,舀入面糊摊成饼状两面煎熟即可。
小贴士:
白糖用量依个人口味放入。
牛油果霜奶冰
食材明细:
主料::牛油果2个,卡士酸奶200ml,
辅料::冰糖1勺,冷开水100ml,冰块2勺,
牛油果霜奶冰的做法步骤:
1.牛油果1个、卡士酸奶1罐、冰糖适量、冷开水适量。
2.所有材料放入料理机,加入冰块,本次制作为2杯500ML饮用量。
3.开始搅拌,因为加入冰糖与冰块,所以搅拌时间稍微久一点,也让口感更细滑。
4.装杯即可饮用。
果果奶昔
食材明细:
主料::芒果2个,火龙果0.5个,酸奶1个,牛奶250ml,
果果奶昔的做法步骤:
1.准备材料。
2.放入料理机中。
3.告诉搅打1分钟。
4.可以来喝了!
黄果果
食材明细:
主料::糯米粉500g,南瓜250g,
辅料::红豆沙适量,梗米适量,粽叶适量,
黄果果的做法步骤:
1.粽叶先用热水泡着备用。把南瓜去皮蒸熟后晾到温时和糯米粉一起和成光滑的面团,当中要适当的加点温水,我还加了点油,可以让蒸好后的团子颜色跟光亮。
2.面团揉好后就可以包了。蒸笼里垫上泡好洗干净的粽叶,面团先分成差不多大小的小面团,包入红豆沙,收口,滚上泡发好的梗米,放入蒸笼。我没用蒸锅而改用蒸笼是因为蒸笼蒸出来的东西会有一种清香。
3.凉水上锅蒸,大火,上汽之后改中火十分钟。颜色粉黄的可爱的黄果果就出炉了。我们这边都称团子
4.可以用保鲜膜逐个包起来防止粘连
多彩果蔬奶片(1)
食材明细:
主料::奶粉25克*4(宝宝现阶段吃的),南瓜泥10克,火龙果泥10克(汁),紫薯粉5克,牛奶10克,
辅料::炼乳5克*4,
多彩果蔬奶片的做法步骤:
1.南瓜去皮切片煮或蒸熟,压成泥,用筛网过滤得到细腻的南瓜糊。【火龙果我是榨的汁,奇异果压成泥,这两种水果都有籽,须用网筛过滤掉。紫薯粉我是买的现成的,也可以自己做,去皮切片蒸熟,烤箱低温烤干,料理机打成粉,用细网筛过筛,选用细颗粒的粉末。但如果自己用紫薯做奶片的话还是不要这么麻烦了,直接做成紫薯泥就好】
2.称量25克奶粉。【紫薯粉在此步添加,并混合均匀。】
3.加入5克炼乳,10克南瓜泥。【火龙果汁先加5~7克,奇异果泥同南瓜,紫薯粉奶片此步加牛奶10克。】
4.用刮刀混合均匀,如果发现奶粉团比较干,可再加南瓜泥,如果觉得比较湿,就再加点奶粉,总之面团不要太硬,软和点更好操作。
5.戴一次性手套把奶粉面团揉捏成光滑的面团。此步还可以调整干湿,必竟手比刮刀更能感知面团状态。最终的面团状态是,把面团压成面饼,边缘不开裂。
6.用一张保鲜袋把面团包裹起来,擀成厚约0.5CM~0.8CM左右的面片。面团不必放进保鲜袋里,就把保鲜袋当保鲜膜用。
7.用最小号的饼干模具压刻出形状,边角料再揉捏擀开刻模,重复此动作直到面团用完,最后一块嘛,随便捏捏就好了,总得允许不完美的存在吧。
8.做好的奶片,可以用烤箱低温(80℃)烤30~60分钟,烤到表面干爽即可。
9.也可以自然风干,我做最后一种奶片时,突发奇想,想把4种材料放在一起做一个彩虹奶片,结果发现第一个做的奶片已经干得不能再揉了。
10.这张图我是要秀一秀我的水果风干机~~~开35℃烘了一晚上。做好的奶片须密封保存,否则很容易吸收空气中的水分。因此,一次不宜做太多,尽快吃完。
11.成品。
小贴士:
这个奶片最好1岁以上的宝宝吃哦,当零食吃,不能代替鲜牛奶。制作要点步骤图中说得很明白了,好象也没什么要说的了。
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