食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？以下为小编为你收集整理的杏仁牛奶冻 —— Q弹爽滑奶冻，还有香香杏仁味哦！，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：杏仁50g，牛奶250g，细砂糖40g，吉利丁片1片，朗姆酒1ml，淡奶油150g，
杏仁牛奶冻 —— Q弹爽滑奶冻，还有香香杏仁味哦！的做法步骤：
1.杏仁放入碗中，用热水烫5分钟左右，剥去外皮,再把牛奶和杏仁倒入搅拌机中，搅打均匀
2.搅打好的杏仁牛奶放入打蛋盆中，加入细砂糖，小火加热至快煮沸时离火，盖上盖子闷10分钟让牛奶充分吸收杏仁的香味
3.10分钟后，煮好的杏仁牛年液过滤一遍
4.吉利丁片用冷水泡软
5.泡软的吉利丁片加入尚有温热的杏仁牛奶中，搅拌至完全融化
6.再加入朗姆酒搅拌均匀
7.淡奶油打至八分发
8.加入杏仁牛奶中混合均匀
9.倒入容器中，放入冰箱冷藏4-6小时至凝固，装饰上自己喜欢果酱或者水果即可享用了啦
小贴士：
注意事项：
1， 烫杏仁的水放入碗中，温度最好在80°上下。烫的时间以能轻松剥去外皮为准。
2， 搅打杏仁时，尽量把它打的碎一些，这样能够更好的和牛奶融合。
3， 吉利丁片一定要用冷水泡软，再加入热的溶液中。
4， 八分的奶油即打发的奶油成为固体，形成的纹理不会消失，并且捞起奶油后，基本不滴落。
5， 如果着急吃，可以放入冷冻室1-2小时，这样凝固的更快一些。
97Msw.com相关知识
Q弹肉皮冻
食材明细：
主料：：肉皮1500克，
辅料：：八角3颗，花椒1撮，大葱半棵，姜1块，香叶2片，酱油适量，生抽少许，盐适量，水适量，
Q弹肉皮冻的做法步骤：
1.猪肉皮清洗干净入凉水锅中煮开，变色即可关火；
2.晾到手温时，用刀将内侧白色油脂刮掉，如果喜欢吃肥的这步可以省略；白花花的肥肉看着不好看，但凉后其实还是很香的，就跟凉肉、肘子肥肉那么香嫩；表面的一些毛毛可以用剔须刀刮干净；剔须刀是为刮猪皮专门准备的，不是和老公共用的呵；再将肉皮切小块；
3.将猪皮块与八角、花椒、葱段、姜片、香叶、同入锅中；
4.再倒入适量酱油、生抽、盐及适量水混合均匀，水量不宜过多，能没过肉皮多一些就可以，如果皮少而汤多，会影响凝固的结实程度；
5.用高压锅或者电饭煲的焖饭档都可以，如果用煮锅开小火约40分钟，可中途用筷子夹出几块，如果能轻松夹成两半就可以了；肉皮凉了会回性，所以热的时候一定要软糯，凉了才会筋道；如果热的时候就比较筋道，那么凉了之后咬起来就费劲；
6.肉皮炖好后，把飘在表面的八角花椒葱等调料捞走不要，将剩下的汤和皮均匀地舀入保鲜盒或者其它容器中，待温热时可盖上盖子，放在阴凉处直到凝固；如果室温比较高，可入冰箱冷藏室完全凝固变结实；
7.用刀尖将肉皮冻与容器划开脱膜，切成块或者厚片，可直接食用，也可以蘸着葱姜蒜末香醋辣椒油的汁同食，不油腻还添风味，是解馋下酒佐餐的绝佳小菜。
8.Q弹皮冻，每次蘸着酸辣汁都能吃一大盘，可真解馋了！
小贴士：
1. 猪皮洗净煮变色停火，内侧的油脂很容易就被切下来；将汤中的花八角花椒等调料捞出，待肉皮冻凝固后吃起来才更加爽口；皮和汤的比例要协调，皮冻才Q弹结实；入冰箱冷藏室中，凝固用时短。
2. 制作肉皮冻的小视频已经发表在我的帐号“视频”中，可移步查看。
电饭煲Q弹猪皮冻
猪皮冻清爽利口，Q弹不腻
今天教你用电饭煲就搞定
满满的都是胶原蛋白，最适合爱美的你~
春节餐桌必备，鸡年让你“冻”住福气
材料：
主料：猪皮400g，，
辅料：香叶适量，桂皮适量，八角适量，丁香适量，
电饭煲Q弹猪皮冻的做法步骤：
1. 猪皮400g切成小段，中火煮5分钟。
2. 刮出多余脂肪，切成丝。
3. 电饭煲中加入水500ml，加八角、桂皮、丁香、香叶调料包，按下煮饭档，炖煮1小时。
4. 煮熟倒入模具中，静置至室温。
5. 放入冰箱冷藏2小时，取出切块，即可享用。
木瓜杏仁冻
食材明细：
主料：：木瓜1个，杏仁露150克，吉利丁片1片，
木瓜杏仁冻的做法步骤：
1.1.木瓜切开，把瓤和籽挖掉。
2.2.吉利丁片提前用冷水泡软，杏仁露加热，把泡好的吉利丁片放入杏仁露里搅拌至溶解。
3.3.杏仁露放温凉，倒入木瓜里，放入冰箱冷藏5小时以上。
4.4.冷藏好的木瓜刮掉皮，切开即可。
小贴士：
1.吉利丁片提前用水泡软。
2.杏仁露不要煮开，微微加热就可以了，杏仁露也可换成牛奶。
3.吉利丁片可用果冻粉代替。
4.放入冰箱冷藏至杏仁露凝结成杏仁冻就好了。
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