食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好食材,就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?下面的内容是小编为大家整理的最爱华夫饼,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::低粉170G,鸡蛋150G,黄油60G,牛奶100G,
辅料::玉米淀粉30G,细糖60G,
配料::泡打粉5G,
最爱华夫饼的做法步骤:
1.偶最不喜欢拍过程图,一手的油,再去拿相机,想一下就有点头疼,所幸很简单,直接上成品图吧!喜嘻嘻!
2.先说第一款格子华夫饼吧:蛋液加糖打到糖溶化再加入牛奶搅匀,全部粉类过师,加入年奶液中,搅匀,再加入液体黄油,搅匀就OK了,就是比较稠厚的面糊!
3.华夫模小火热一下,刷油,确保每个地方都刷到,最好用硅胶刷,不要用毛刷,会掉毛的,均匀倒入面糊至满模,中火2-3分钟,中间要翻面,移动模具,到没有水蒸气后再烤1分钟,中间不可以打开看,好,成品出炉了。
4.再来说第二款小小华夫饼吧材料也有点区区别:低粉110G糖粉30G软化黄油50G奶粉10G全蛋28G
5.全部粉类过筛,加入软化黄油搅匀,再加入蛋液搅匀,不需要过度搅拌,以免出筋,影响口感,分8G左右一个,搓圆,每模可以入8个。这里大大概是28个量。
6.放入后直接关模具,中小火2-3分钟即可,中间可以打开来的,不需要刷油,也不会沾的哦,好,美味出炉了。
97msW.com相关推荐
【华夫饼】玫瑰华夫饼
食材明细:
主料::低粉80克,玫瑰花2克,泡打粉2克,
辅料::黄油黄油,牛奶50克,鸡蛋1只,
配料::蜂蜜40克,
【华夫饼】玫瑰华夫饼的做法步骤:
1.准备好的用料。
2.先把黄油加热化开。
3.加入牛奶,蜂蜜,鸡蛋打匀。
4.筛入面粉,泡打粉混合物。
5.拌匀醒30分钟左右。
6.在模具上刷上一层油。
7.玫瑰花掰开。
8.先在模具表面撒一层花瓣。
9.加上适量的面糊再撒一层花瓣。
10.两面小火煎熟用筷子在格子边都推一下很容易就脱模。
11.松软可口的玫瑰华夫饼就做好!
小贴士:
模具在第一次使用的时候洗净沥干,要让表层充分吸收油分,我就直接在上面倒了点色拉油,然后晃动模具,使每处都流到,然后再用刷子把没有沾到油的部分刷上一层.。
在炉子上烘烤的时候火不要大,两面煎好大约需要3到4分钟左右。
【华夫饼】可可华夫饼
食材明细:
主料::鸡蛋2只,牛奶60克,白糖30克,低粉90克,玉米淀粉20克,黄油40克,
辅料::泡打粉4克,
【华夫饼】可可华夫饼的做法步骤:
1.准备好的原料。
2.先把黄油加热化开。
3.加入牛奶,白糖,鸡蛋打散。
4.低粉,可可粉,泡打粉,玉米淀粉混合过筛,加入蛋液里面。
5.搅拌均匀静至20分钟左右。
6.在华夫饼模具上刷上一层油。
7.加入适量的面糊盖好扣上搭扣。
8.小火,两面均匀加热3到4分钟左右就可以。
9.松软可口的可可华夫饼就做好了。
小贴士:
在做华夫饼的时候,刚开始是没有什么反应,过几十秒就可以听到咝咝声,并且有热气从四周冒出,而且里面的华夫饼涨大,把上面的一层慢慢往上顶,热气慢慢减少说明就差不多要熟了,可以打开看一下效果,如果没有熟继续加热。
在取出华夫饼的的时候可以用根筷子顺着格子的纹路推一下,就可以很容易把饼从模具上取下。
美丽华夫饼
食材明细:
主料::低粉120克,鸡蛋2个,牛奶120克,黄油20克,
辅料::糖50克,
美丽华夫饼的做法步骤:
1.蛋清蛋黄分离,蛋黄加入20克糖,拌匀。
2.加入牛奶、融化的黄油拌匀。
3.筛入低粉拌匀。
4.蛋黄糊准备好了。
5.蛋清加30克糖打发至硬性。
6.蛋清分两次加入蛋黄糊中,拌匀。
7.面糊准备好了。
8.模具刷油,把面糊导入模具中至8分满震荡。
9.烤箱预热后入烤箱中层烤20分钟左右,稍微凉至不烫手脱模。
10.搭配点水果杏仁装扮一下,华夫饼也立刻高大上了。
豆渣华夫饼
食材明细:
主料::黄豆100克,豆渣150克,芹菜300克,面粉适量,
辅料::清水1000毫升,豆浆适量,砂糖30克,酵母粉3克,沙拉油少许,
豆渣华夫饼的做法步骤:
1.100克黄豆提前浸泡4小时以上
2.把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里
3.按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键
4. 豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆
5. 将豆浆过滤出来的豆渣,取150克豆渣
6.把豆渣、芹菜面粉、砂糖和酵母粉混合,要根据面糊的粘稠度来放豆浆
7.把混合好的面糊放在室温下发酵大
8.面糊发酵到原来的2倍
9.华夫饼模具扫一层沙拉油预热,舀一勺面糊放在华夫饼模具,一边放一勺面糊
10.盖上华夫饼模具的盖子,两面翻转将面糊烤熟,在烘烤中要观察上色情况
小贴士:
1 豆浆所放的量要根据面糊的粘稠度,我认为【豆渣华夫饼】所放液体量不需要太严格,这个跟早餐饼相类似
2 我所用的芹菜面糊做出来很像抹茶颜色,实质是芹菜面粉,我看重营养价值高,我在网上购买的,可以用普通面粉代替。
3 如果购买的华夫饼模不粘的,可以不用刷沙拉油,我购买的华夫饼模具比较廉价,不粘效果不好。
4 华夫饼模用燃气的,在烘烤过程中要观察两面上色情况,必须用小火,慢慢烘烤。
喜欢《最爱华夫饼》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了饼菜谱专题,希望您能喜欢!