任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你记忆中最深的食材是什么?小编特意为大家收集整理了“甜蜜烘焙——酒渍葡萄土司”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::高筋面粉250克,牛奶130克,鸡蛋50克,
辅料::朗姆酒30克,葡萄干10克,
配料::干酵母3克,糖25克,盐3克,黄油20克,
甜蜜烘焙——酒渍葡萄土司的做法步骤:
1.将葡萄干泡在酒里。
2.将牛奶倒在面包桶里。
3.将鸡蛋打散后倒在面包桶里。
4.将盐倒在面包桶一角,糖洒在对角。
5.最后倒入面粉,在面粉上按一个小窝将干酵母埋进去。
6.搅成完整的面团后放入切粒黄油继续搅成完全阶段,能拉出手套膜。
7.加入葡萄干,再揉1~2分钟。
8.启动“发面团模式”。
9.发好的面团用面包机的“烘烤模式”,35分钟。
小贴士:
1、烘烤后的吐司拿出来倒扣,变凉后切片,隔一晚上再切组织更好。我赶着夕阳拍照,所以变凉后就切了,组织看起来不太好。
2、一定要揉到出膜的阶段,土司才松软哦。
3、盐、糖、酵母一定要分开。
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朗姆酒渍葡萄干玛芬
朗姆酒渍葡萄干玛芬
材料:无盐黄油60g,白糖50g,鸡蛋600g,鲜牛奶60g,低筋面粉115g,泡打粉2g,葡萄干适量,朗姆酒适量(能淹没葡萄干即可)。
朗姆酒渍葡萄干玛芬的做法
1、葡萄干用朗姆酒提前泡软
2、黄油室内放软化,加入白糖,打蛋器打发
3、蛋液分次加入,每次要少量,要快速搅打均匀后在加入蛋液,最后成乳糜状
4、加入一半的粉料和一半鲜奶用刮刀拌匀,拌匀后把剩余的粉料和鲜奶全部倒入,刮刀拌匀。
5、把葡萄干加入面糊里,刮刀拌匀。
6、把面糊用勺子舀入模具里7、烤箱预热后,170度,中层,烤25分钟。
哎呀!咋没看见葡萄干滴身影呢?悲催哇!好像是沉底耶!各位你们做搅拌的时候留一部分吧,最后装入模具以后洒在面糊上面,烤好以后还能暴露在玛芬表面,我滴是完全隐藏起来啦!
酒渍樱桃酱
正是樱桃大量上市的季节,就算不喜欢酸酸甜甜的东西,
看到这一筐筐红艳艳漂亮晶莹的小东西,
也会多看几眼。
美丽的东西,可以让我们的内心充满美好和喜悦。
因为前几天做了一次酒渍樱桃,那种带着些许酒味的酸甜驻在心里,
久久挥之不去,所以专门买了些樱桃来做果酱。
其实对于果酱,俺大多数时候是不吃的,因为胃不好的人不能吃太甜酸的东西,
但是又很怕错过这美丽的樱桃季,
酒渍樱桃酱
材料:樱桃500克(去核后400克)、白砂糖100克、柠檬汁1大匙、冰糖100克、朗姆酒1+1/2大匙
酒渍樱桃酱的做法
1、把要装果酱的瓶子洗干净,用布擦擦水份,放进烤箱,100度低温烘烤5分钟至瓶子里外全干备用。
2、樱桃放进淡盐水里洗干净。
3、拿出一个樱桃,用牙签在梗部转1小圈儿,在转的时候,可以感觉到樱桃的核,尽量绕过核转圈儿。
4、再拉着梗往外一拉,樱桃的核就全部掉出来了。
5、把去了皮的樱桃放进小锅里,放入白砂糖腌制半个小时。
6、小锅里放入冰糖、柠檬汁,开大火烧开,再小火慢熬。
7、差不多半个小时到40分钟左右,水份蒸发完了,樱桃酱开始变得越来越浓稠。挑起一点,可以看到如胶状往下淌,这时就可以关火了。
8、熬好的樱桃酱放凉后,加入朗姆酒拌匀。
9、装入瓶子里,密封,入冷藏室,随吃随取。
美食小提示
1、如果是做给小一些的宝宝吃,可以不放朗姆酒。
2、如果没有朗姆酒,可以用白兰地代替,连白兰地也没有,放入红白葡萄酒皆可。
3、每次食用时,要用干净的小匙挖出,尽量不要带进生水。
4、瓶子的消毒俺用了低温烘烤,如果没有烤箱,也可以在开水锅里烫一烫,再晾干。
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提供更多的营养成分,对慢性气管炎有一
酒渍樱桃的做法
REDWINEBOILEDCHERRY做好了还没尝,光看色泽就很诱惑;特别推荐用来做甜品;蛋糕及饮品;除了有鲜艳的色泽外;还富有浓浓的果酒味。。配上一杯cocktail,或当零食吃;呵呵。。美味上个月回上海,看见果摊里都是樱桃啊;杨梅啊;这些在老家都很难买到;即使是有卖也是天价;所以趁着樱桃上市时;一共买了有8斤;我似乎这辈子没吃过樱桃一样;一些吃一些做果酱;把做好的果酱统统带回老家;行李还差0.3就超出30KG了。。
材料:
新鲜樱桃500G,红酒200ML,细砂糖150G,柠檬汁30ML,
酒渍樱桃的做法的做法步骤:
步骤1,樱桃洗净后温水及少许盐浸泡5分钟,然后倒掉盐水再用去核器把樱桃核去除,也可以用水果刀将樱桃对半切开把核挑出。
步骤2,红酒里加入细砂糖。
步骤3,用小火慢慢熬煮至沸腾。
步骤4,红酒煮至沸腾后加入去核樱桃。
步骤5,樱桃开始沸腾时要不断的翻拌,以免糊低。
步骤6,在15分钟后樱桃会慢慢的缩小,而果胶也会慢慢的渗透到红酒里。
步骤7,大约30分钟后加入柠檬汁,搅拌均匀后继续熬煮10分钟;此时樱桃会很上色也很香红酒的味道,10分钟后就可以熄火放一旁。
步骤8,装樱桃的瓶子需要用热水消毒,用干布擦干水;煮好的樱桃微热的时候就装入瓶子里盖上盖子,凉后放入冰箱冷藏。
步骤9,成品。
步骤10,成品。
步骤11,成品。
步骤12,成品。
步骤13,成品。
步骤14,成品。
步骤15,成品。
步骤16,成品。
步骤17,成品。
酒渍樱桃芝士蛋糕
夏日吃这浓郁的乳酪蛋糕
配合着清凉爽口淡淡酒香的果冻
是不是一种舌尖上滴享受呀
夏日凉爽---酒渍樱桃芝士蛋糕
果冻
材料:樱桃酒150ml、水150ml,鱼胶粉6克
装饰果冻的做法
1、将水倒入锅中煮沸,关火
2、关火后将鱼胶粉加入搅匀融化
3、再加入樱桃酒搅匀,倒入容器中
4、凉凉后放入冰箱冷藏凝固
5、凝固后切成小方块,装饰在蛋糕上即可
乳酪蛋糕(六寸活底圆模一个)
蛋糕底材料:
黄油20克,奥利奥饼干(除去夹心)40克,酒渍樱桃适量(酒渍樱桃的做法见这里)
蛋糕体材料:奶油奶酪150克,白砂糖25克,原味酸奶50克,自制樱桃酒35克,玉米淀粉6克,全蛋1个
乳酪蛋糕的做法
1、奥利奥饼干,去掉夹心,放入保鲜袋,用擀面杖碾碎;装入小碗中,加入溶化的黄油混合均匀后,倒入模子内,压平压实
2、铺上一层酒渍樱桃;
3、模具外包上锡纸,冰箱冷藏备用;
4、室温软化的奶油奶酪中加入白砂糖,隔热水搅拌至顺滑无颗粒的状态;
5、离开热水,稍等片刻降温后,加入樱桃酒和酸奶搅拌均匀;
6、筛入玉米淀粉拌匀;
7、加入鸡蛋轻搅拌匀;
8、搅拌均匀好,即成奶酪糊;倒入模子中;
9、入预热160度的烤箱,中下层,上下火,60分钟左右;取出蛋糕,放在烤网上晾凉后,脱模;
将樱桃酒果冻装饰在蛋糕表面,完成~~
冷藏几小时后食用味道更佳,切块时将刀火烤加温后再切,可切出较PP的切面
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提供更多的营养成分,对慢性气管炎有一
葡萄酒
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是葡萄酒。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:葡萄10斤,白糖3斤,
辅料:冰糖适量,,
葡萄酒的做法步骤:
1. 葡萄和罐子洗净晾干,不能有水分;
2. 晾干的葡萄用手捏,让果肉和果皮分离;
3. 捏好后装入罐子,倒入白糖和冰糖。不用搅拌;
4. 密封发酵。5天后瓶盖要松开一点;
5. 天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝了。如果,喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间。启封后,每一次舀出葡萄酒后,盖好盖子,以免酒味挥发。
酒渍蔓越莓吐司
食材明细:
主料::高粉280g,牛奶150ml,鸡蛋1个,
辅料::酵母3g,蔓越莓干60g,
配料::白砂糖40g,盐3g,黄油30g,
酒渍蔓越莓吐司的做法步骤:
1.先把材料准好。
2.蔓越莓干用力娇酒浸泡。
3.在面粉中倒入砂糖、盐、干酵母搅拌匀,倒入牛奶和鸡蛋,把面团充分搅拌均匀。
4.面团放在案板上,推搓揉按直到把面团揉至有筋力为止。整个过程在十分钟左右。
5.后油法,把揉好的面团按扁,放上切碎的黄油把面团来回不断的反复折叠揉搓。
6.揉不动的时候可以试试摔面,这样反复重复比较不容易累。
7.揉面至可以拉出薄膜。整个过程差不多25分钟。
8.面团按扁,放入蔓越莓干,继续反复的折叠揉搓。
9.面团揉成圆形放入容器盖上盖子或者用保鲜膜封好,在25-30度的环境内发酵一小时左右。
10.面团发酵至两倍大,用手指戳上去不会反弹。
11.面团压扁排气。
12.静置15分钟。
13.面团揉长团,切成等量的三份。
14.放入吐司模具里,放在30度左右的环境内继续发酵。
15.发酵至吐司模的八分满,大概一个半小时左右。
16.上下火160度25分钟,然后掀开盖子再烤3分钟上上色。
17.烤完趁热脱模。
18.凉了之后切片品尝。
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