食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?小编特别整理来自网络的圣诞树根蛋糕,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::鸡蛋3个,细砂糖75克,玉米油30克,牛奶30克,低筋粉50克,玉米淀粉8克,可可粉10克,淡奶油200克,盐少许,
辅料::柠檬汁少许,
圣诞树根蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄加入15克细砂糖打匀,再加入牛奶和玉米油打匀。
2.蛋黄糊中筛入低筋粉,玉米淀粉、可可粉、盐搅拌均匀。
3.蛋清中加入数滴柠檬汁,分次加入40克糖打发至硬性发泡,分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀。
4.面糊倒入垫好油纸的烤盘,震出气泡入预热160度烤箱,15分钟。此时准备:淡奶油加20克糖打至6分发,再加入5克可可粉拌匀,成可可奶油。
5.将蛋糕片取出,去掉油纸,稍凉后涂上可可奶油,卷起放冰箱定型30分钟,取出蛋糕卷切大小两段,小段蛋糕卷排在大蛋糕卷的侧面。
6.将奶油涂抹在蛋糕卷的周围,用叉子划出纹路。
7.撒上可可粉,稍作装饰。
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德普烤箱食谱——圣诞树根蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,牛奶50g,油44g,巧克力100g,
辅料::面粉70g,糖60g,盐2g,蛋奶哟50g,
德普烤箱食谱——圣诞树根蛋糕的做法步骤:
1.德普烤箱食谱——圣诞树根蛋糕 制作原料
2.色拉油和牛奶放置一起搅拌至乳化
3.色拉油和牛奶放置一起搅拌至乳化
4.放入过筛后的面粉,轻轻搅拌均匀,待用
5.分次将细糖和盐加到蛋白中,将蛋白打至完成阶段
6.先将约1/3的蛋白倒入蛋黄糊里轻轻搅匀,再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀
7.将混合好的蛋糕糊倒入油纸的烤盘中并刮平,将德普烤箱调至焙烤档,180度,烤制17min左右即可
8.待其冷却后,扣至操作台上,揭去油纸,挤入奶油,卷成卷
9.冷藏10min,取蛋糕卷的两节放在一起
10.将淡奶油煮沸,加入巧克力搅拌至完全融化,淋在蛋糕卷上
11.加上装饰 圣诞树根蛋糕就做好了
小贴士:
可用叉子划出模拟大树的纹路,再加上糖果等的装饰
【圣诞树桩蛋糕】
食材明细:
主料::蛋黄4个,蛋清4个,牛奶55克,色拉油40克,可可粉10克,低筋面粉60克,淀粉10克,白砂糖(加蛋黄中)20克,白砂糖(加蛋清中)30克,
辅料::淡奶油150克,
配料::黑巧克力30克,可可粉15克,淡奶油100克,黄油30克,糖10克,
【圣诞树桩蛋糕】的做法步骤:
1.将做巧克力酱的所有材料统统放在一起。
2.隔水加热,搅拌到完全融化,晾凉即成巧克力酱。
3.将蛋黄、牛奶、油以及砂糖放在一起,搅拌均匀至砂糖完全融化。
4.筛入低筋面粉、可可粉和淀粉
5.轻轻搅拌均匀成面糊。
6.蛋白打至出现粗泡,加入三分之一的砂糖。
7.继续搅打至蛋白体积变大,气泡细腻。这时加入另外三分之一的砂糖。
8.继续搅打到提起打蛋器,蛋白呈往下流淌的状态,这时把剩下的三分之一的砂糖放进去。搅打至湿性发泡即可。
9.取三分之一的蛋白放进面糊中。
10.切拌均匀。
11.切拌均匀。
12.再把剩下的蛋白全部放入,切拌均匀。
13.将油纸铺好在烤盘中。
14.将蛋糕糊倒入
15.用刮板刮平表面。烤箱预热145度,25分钟。
16.取出倒扣晾至温热。
17.撕掉蛋糕表面的油纸。
18.打发淡奶油。
19.涂抹上打发好的奶油。
20.卷起来。
21.将蛋糕卷斜切成一大一小的两段,拼在一起呈树桩的样子。
22.表面均匀的涂抹上一层巧克力酱。用牙签或叉子划出树皮纹路。
23.做两个小雪人进行装饰,最后撒上糖粉。
小贴士:
巧克力酱一定要凉透划出来才有沧桑感
抹时不要太平,越粗糙越有感觉
圣诞树干蛋糕
食材明细:
主料::低粉75g,
辅料::巧克力100克,淡奶油120克,黄油10克,蛋白4只,高乐高20g,水40g,蛋黄3只,
配料::糖粉20克,柠檬汁适量,细砂糖90g,色拉油35g,盐1/8小匙(一点点),
圣诞树干蛋糕的做法步骤:
1.原料图。
2.色拉油加入水搅拌均匀,再加入30g糖搅拌成米汤状。
3.筛入粉类,搅拌至无干粉状。
4.鸡蛋分离。
5.蛋黄加入面糊中,搅拌均匀成蛋黄糊。
6.蛋清加入适量的柠檬汁。
7.60g糖,分3次加入蛋清里,打至九分发。
8.取打好的蛋清的三分之一倒入蛋黄中切拌均匀。
9.剩下的蛋清,蛋清分2次加入蛋黄糊中,切拌均匀。
10.拌好的蛋糕糊倒入烤盘里,抹平,震去气泡。
11.放入 烤箱180度 20分钟。出炉后撕去油纸晾凉。
12.100克淡奶油 20克糖粉隔冰水打发
13.把晾凉的蛋糕抹上打发好的淡奶油。
14.用烘焙纸轻轻的卷起。放入冰箱冷藏。
15.巧克力 淡奶油 黄油混合。
16.隔热水融化成巧克力酱。
17.取出定型好的蛋糕卷,去掉两头。
18.把融化的巧克力酱均匀的撒在蛋糕卷上。用叉子划出树干的纹路即可。
圣诞树蛋糕(1)
食材明细:
主料::低筋面粉80克,盐1克,细砂糖70克,牛奶50克,植物油50克,鸡蛋5个,菠菜粉5克,
辅料::淡奶油200克,细砂糖10克,巧克力花1块,草莓适量,
圣诞树蛋糕的做法步骤:
1.准备材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里)。
2.蛋黄与蛋白分开,滴数滴柠檬汁蛋白里,分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡,拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。
3.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
4.低筋面粉和菠菜粉混合均匀,再筛入蛋黄糊里。
5.把蛋糊搅拌至无颗粒。
6.分三次加入蛋白打翻拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)。
7.拌好的蛋糕糊。
8.将搅拌好的面糊倒入8寸模具,在桌上大力震几下,震掉面糊里的大气泡。
9.烤箱预热150度,上下火中层烤45分钟。
10.烤好的蛋糕有点开裂了。
11.出炉后立即倒扣在烤网上。
12.待凉却后脱模。
13.将蛋糕切成三片。
14. 取一片蛋糕,用小圆模切出圆形。
15.第二片比第一片大一圈。
16.一层一层的把蛋糕切好,一共五层。
17.把最大的蛋糕片放在盘子上。
18.淡奶油加入10克细砂糖。
19.打发至有纹路。
20.将奶油抹在蛋糕片上,放一圈草莓。
21.中间放上草莓再盖上奶油。
22.剩下四层重复上一个过程。
23.最后插上巧克力花,撒上糖粉即可。
小贴士:
翻拌蛋糊时一定要翻拌,不要画圈拌,画圈很容易使蛋糊消泡。家里如果没有柠檬汁,可用白醋代替,也可不加。
家里没有菠菜粉的,可以抹茶粉代替,效果同样的显著。
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