食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你印象深刻?小编花时间特意编辑了炸麻叶,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::牛奶适量,
配料::白砂糖适量,
炸麻叶的做法步骤:
1.面粉入盆。
2.放入芝麻,白砂糖。
3.倒入牛奶,边倒边用筷子搅,直到成为均匀的絮状。
4.揉成团,面团比较干。
5.放入保鲜膜,静置30分钟。
6.30分钟后,从保鲜膜内取出面团,揉成比较光滑的面团,揉的时间稍微长点。
7.擀成薄片,片擀得越薄越好。
8.把面片对折,再对折,然后切成条。
9.打开,切成均匀的长条。
10.两片一组,对折,用刀切成细条,注意不要切断。
11.打开,抖散,防止粘连。
12.再把两片面片稍微错边对折。
13.两手从两边轻轻向中间一挤,麻叶就成了。
14.把所有面片都做好模,放置10分钟。
15.锅内入油,烧至7成热。
16.放入麻叶。炸至两面金黄。
17.捞起沥油。
18.入盘,开吃,恩,一个字:香!
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酥脆炸麻叶
食材明细:
主料::面适量,
辅料::盐少量,芝麻少量,
酥脆炸麻叶的做法步骤:
1.和面加入少量盐和芝麻,醒发20分钟
2.擀成薄面饼,大概1毫米,
3.切成条状
4.再切成小段
5.取一片在上面顺长用刀划三道
6.面宽的一头从中间的那道穿过后拉平展,如图所示
7.锅中油热开后放入拧好的面片炸成焦黄色捞出
8.香脆的麻叶就做好了
小贴士:
油要量大,面饼要薄,火要小
【临沂】炸麻叶
食材明细:
主料::面粉350克,黑芝麻20克,白糖15克,开水100克,冷水40--50克,
辅料::花生油适量,
【临沂】炸麻叶的做法步骤:
1.黑芝麻和白糖放入盆中。
2.加入面粉,倒入开水,用筷子搅拌,均匀,在加入冷水,冷水要一点一点的加,面粉的吸水性不同,防止面团太软。
3.揉成团,静置松弛20分钟。
4.用擀面杖擀开成薄片,一定要薄一点,切成宽条,再切菱形。
5.用刀在菱形片上划几刀。
6.就像这样,拿起来。
7.上面的角葱中间穿过整形即可。
8.锅里放油,七成热时放入麻叶。
9.中小火炸制到金黄色捞出。
10.麻叶就炸好了哦。。
小贴士:
水的分量只是仅供参考,面粉的吸水性不同,可以适量增减。烫面的目的就是减小面团的筋性,好操作,麻叶会更加好吃。
炸麻叶儿
食材明细:
主料::面粉150克,
辅料::食用油8克,水60克,芝麻适量,
配料::盐3克,
炸麻叶儿的做法步骤:
1.准备原料。
2.芝麻,盐,放入面粉中拌匀。
3.倒入8克油拌匀。
4.加60克水,和成较硬的面团,盖盖醒20分钟。
5.醒好的面团擀成大薄片。
6.切成柳叶片。
7.炒锅放油炸制,要勤翻动,别炸糊啦。
8.炸到金黄捞出即可,晾凉再吃会更酥脆。
小贴士:
和成的面团很硬,千万别加水,否则水分太多会影响口感成品就不酥脆啦。
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