不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你感兴趣?小编特地为你收集整理“水果沙拉班戟”,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::鸡蛋适量,牛奶适量,白糖适量,色拉油适量,低粉适量,弥猴桃适量,香梨适量,芒果适量,香甜沙拉酱适量,
水果沙拉班戟的做法步骤:
1.原料图。
2.各水果切小丁,因为要包入饼皮中,不能切太大颗,成品外形会不好看。
3.鸡蛋打入碗中,放少量色拉油和白糖打匀。(不喜太甜白糖可少放点)
4.倒入少量牛奶搅匀。(牛奶的量可多可少,少点饼皮黄些,多点饼皮颜色淡点,口感相差不大)
5.筛入适量低粉拌成较稀的面糊,约提起打蛋器能流下成直线状。
6.平底不粘锅抹一层油,锅不是太热的时候倒入适量面糊,快速晃开晃匀。中小火煎熟不需翻面。
7.煎好的簿饼皮。
8.在水果丁中加入适量丘比香甜沙拉酱。
9.搅拌均匀。
10.把饼皮煎的时候的底下那面朝上放好,放入适量内馅。
11.如图包好。
12.反过来放置,从中间切开即可。
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彩色水果班戟
食材明细:
主料::面粉100g,鸡蛋2颗,牛奶200ml,香蕉1根,草莓2颗,橙子1个,
辅料::鲜奶油适量,
配料::糖60g,橄榄油5g,食用色素适量,
彩色水果班戟的做法步骤:
1.准备好所需食材
2.将2颗鸡蛋加入30g糖搅拌均匀,后加入面粉、牛奶、橄榄油调成基本面糊,再将面糊过筛去除未融合的面粉备用
3.将滤过的面糊平分成3等分,在以适量食用色素调和成不同颜色
4.烧热不粘锅后将面糊煎成面饼,面饼煎制过程中不放油,不翻面
5.在面饼上铺上一层奶油在配以不同水果
小贴士:
1.面糊中已加入适量油脂,所以在煎面饼是不用再放油
2.下入面糊时锅一定要热,等将面糊铺平后在转成小火
3.奶油加入30g糖打发
4.喜欢冰激凌口感的可以将甜点放入冷冻冰半个小时,奶油的口感吃起来会像冰激凌
山寨版水果班戟
食材明细:
主料::鸡蛋3个,牛奶150ml,低粉100克,
辅料::火容果半个,泡打粉1小勺,砂糖70克,食用油15ml,淡奶油100ml,
山寨版水果班戟的做法步骤:
1.牛奶中筛入低粉和泡打粉,搅拌至低粉无颗粒状。
2.鸡蛋中加入一半砂糖打至砂糖溶化。
3.将鸡蛋糊加入面粉糊中并拌匀,加入一勺食用油(约15ml)拌匀,过滤。
4.平底锅加热,不放油,关小火,加入一大汤勺面糊,迅速转动平底锅,使面糊均匀。
5.面饼摊好后,奶油加一半糖打发成固体状。
6.火龙果去皮,切成条状。
7.面皮一张,上面加点奶油,加火龙果。
8.包成长方形就好了。
9.这是打包和朋友一起分享的。
班戟
食材明细:
主料::低筋面粉50g,黄油10g,土鸡蛋1个,
辅料::糖粉30g,牛奶150g,香蕉适量,火龙果适量,淡奶油200g,
班戟的做法步骤:
1.打一个土鸡蛋,加15克糖粉。
2.倒入150克纯牛奶
3.筛入50克低筋面粉,搅拌均匀
4.拌成面糊后加10克融化好的黄油,盖上保鲜膜,冷藏十多分钟。
5.取一只干净的碗,倒入200克淡奶油,15克糖粉
6.打发成奶油,盖上保鲜膜待用
7.取一只无水无油的平底锅,将面糊小火煎成班戟皮
8.如图所示,放上香蕉和奶油
9.然后包起来
10.成品
11.火龙果班戟
12.香蕉班戟
彩色水果班戟的做法
pancake的粤语音译,在欧美这种做法被称为松饼,而经过台湾人的演变,变得更薄更细,关键抹上奶油加上喜欢的水果,包起来吃真是太美味了。最近风靡的千层蛋糕的千层皮也是这么做的,简单快手,可以用来消耗淡奶油和水果~~
材料:
低筋面粉80g,细砂糖25g,牛奶250g,鸡蛋1个,蛋黄1个,黄油15g,抹茶粉适量,蓝莓粉适量,淡奶油适量,各种水果适量,
彩色水果班戟的做法的做法步骤:
步骤1,过筛低筋面粉,加入一半的牛奶搅拌均匀。鸡蛋和蛋黄搅拌均匀,加入25g的细砂糖,搅拌均匀,再加入另一半牛奶,搅拌均匀后与面粉糊混合,搅拌均匀。尽可能的搅拌细腻一些。
步骤2,加入黄油搅拌均匀后就可以煎了。取适量的面糊倒入平底锅,低火转动平底锅,一出泡就关火,用余温烫热~要用不粘锅哦,用手或工具揭下,放在干燥的盘内,班戟皮就好啦!你也可以分几碗加入抹茶粉,可可粉,蓝莓粉等来上色。
步骤3,依次煎好其他的班戟皮。用保鲜袋隔开,晾凉。
步骤4,打发奶油,准备水果。
步骤5,在班戟皮上涂奶油,放水果,再放奶油,包裹成方形。摆盘,装饰,吃吧~也可以放冰箱冷藏哦。
步骤6,美美的~~好丰富,好满足
草莓班戟奇异果班戟
食材明细:
主料::鸡蛋8个,牛奶550g,白糖140g,
辅料::高筋面粉200g,牛油30g,
草莓班戟奇异果班戟的做法步骤:
4.班戟皮: 热不占锅 离手心15厘米感受温度,手心感到微烫微波炉调到130度, 倒入适量班戟浆 看到表面冒泡 关掉开关 稍等即可揭掉皮放到盘子中微凉 挤上适量的奶油(打发好的植物奶油)把洗好的草莓或者奇异果放到奶油中心,前后包好,把带有折的反过来放到底面,最后用刀从中间切开即可
5.成品
小贴士:
首先热牛油 在热牛油的同时做第一步,牛油要热成液体 热好晾一边 搅拌一 等牛油凉了倒入搅拌,
三色水果班戟
食材明细:
主料::西瓜半个,葡萄12个,低筋面粉78克,香蕉2根,抹茶粉6克,
辅料::鸡蛋2个,牛奶160克,白砂糖60克,橄榄油1小勺,鲜奶油240克,
三色水果班戟的做法步骤:
1.鸡蛋加入30克的砂糖搅拌至砂糖溶化,分成3等份
2.西瓜用圆勺挖4个半圆,剩下的榨80克瓜肉榨汁待用
3.低筋面粉过筛,分成3等份
4.26克面粉倒入80克牛奶,加入一份蛋液,搅拌均匀至无颗粒;各自拌匀后,拌入橄榄油,过筛
5.26克面粉和抹茶粉倒入80克牛奶,加入一份蛋液,搅拌均匀至无颗粒,各自拌匀后,拌入橄榄油,过筛
6.26克面粉倒入80克西瓜汁中,加入一份蛋液,搅拌均匀至无颗粒,各自拌匀后,拌入橄榄油,过筛
7.平底不沾锅烧热,用姜片快速擦匀锅底,转小火,不放油,将ABC三种面糊,分别摊成3种颜色的薄面饼,不用翻面,大约可做6-8个
8.奶油加入30克糖,打成硬性泡发
9.取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊,相应颜色的水果
10.最后将面饼包成四方形即可
芒果班戟草莓班戟的做法
馅料应该放大块的果肉!这些材料能摊七八张班戟皮!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
低筋粉80g,细砂糖35g+30g,鸡蛋2个,植物油15ml,牛奶150g+100g,淡奶油200g,果肉适量,,
芒果班戟草莓班戟的做法的做法步骤:
步骤1,将低筋粉过筛,加入150g牛奶,搅拌均匀
步骤2,另一个盆,加入鸡蛋和35g糖,打至砂糖融化
步骤3,加入100g牛奶,搅拌均匀
步骤4,加入植物油搅拌均匀
步骤5,将面粉糊倒入鸡蛋牛奶液中,拌匀
步骤6,混合的面糊过筛
步骤7,舀一勺面糊放入不粘锅,晃动不粘锅使面糊成薄饼状,小火,不用翻面,糊凝固后出锅
步骤8,锅底面朝上
步骤9,等待饼皮凉的时间,加30g糖打发奶油
步骤10,饼上放一层奶油,放一层果肉,再放一层奶油
步骤11,叠好!
弥猴桃班戟
食材明细:
主料::牛奶120克,低筋面粉42克,抹茶粉3克,鸡蛋25克,黄油7克,糖粉10克,
辅料::动物性淡奶油适量,白砂糖适量,弥猴桃适量,
弥猴桃班戟的做法步骤:
1.鸡蛋加入糖粉中搅打均匀
2.倒入牛奶搅拌均匀
3.低筋面粉加抹茶粉拌匀筛入,轻轻拌匀
4.黄油融化成液态,冷却后加入面糊中搅拌均匀,之后放那静置20分钟左右
5.将静置后的材料过筛,现在的面糊很细腻
6.平底锅小火加热,倒入一大勺面糊,转动锅子让面糊摊成圆饼状,等表面凝结成半透明状即可
7.做好的面皮放那晾晾冷却
8.这时候将淡奶油放入无油无水的盆里,加入细砂糖用打蛋器打发,提起打蛋器有小尖角
9.弥猴桃剥皮切出对半
10.冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油,放上半只弥猴桃
11.然后对折两次包起来
12.倒过来收口朝下
13.吃的时候用小刀在中间轻轻切开呈现完美切面
14.如果有时间放冰箱冷藏下切出来更好!
苹果班戟
食材明细:
主料::牛奶250ml,鸡蛋2个,小麦粉90克,淡奶油200ml,
辅料::白砂糖20克,黄油25克,
苹果班戟的做法步骤:
1.再加入小麦粉打匀
2.再加入融化的黄油打匀,最好无颗粒状。
3.再加入小麦粉打匀
4.再加入融化的黄油打匀,最好无颗粒状。
5.火打开,锅底抹上黄油(防粘锅)
6.用勺子舀入锅中,使之受热均匀
7.轻轻翻动锅底,如果饼摊动了,就可以翻过来受热了,两面都要受热均匀,我用的是电磁炉,温度调制90~120度
8.煎好的班戟皮,很漂亮吧!(不能破哦,要不然就不好裹奶油水果了)
9.班戟皮做好,接着找个大些的容器,倒入淡奶油,加白砂糖。
10.不停地打,心中数1000下(打到手酸再手酸再手酸就可以了)有机器就方便多了的。
11.成功后的奶油,哈哈,很有成就感哦!(手好酸)
12.苹果削皮
13.切成丁
14.班戟皮摊好,放入适量奶油和苹果丁
15.对折起来,再左右对折
16.上下左右对折后,再反过来放,这样苹果班戟就做好啦!
小贴士:
喜欢吃的水果都可以加入哦,冷藏后风味更佳!
木瓜班戟
食材明细:
主料::低粉100克,糖分20克,黄油10克,鸡蛋2个,牛奶250ml,奶油200克,
木瓜班戟的做法步骤:
1.盆内打入两个鸡蛋
2.加入低粉搅拌均匀
3.加入牛奶搅拌
4.筛入低粉继续搅拌均匀
5.搅拌均匀后加入黄油搅拌,放入冰箱冷藏静置20分钟
6.奶油打发,分三次加入糖打发至有痕迹不马上消失放入冰箱待用
7.面糊静置20分钟后过筛用平底锅烙成圆形薄饼
8.木瓜切块待用
9.取一张皮在中间涂奶油放入木瓜在涂奶油后包裹成型
10.?大功告成!
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