食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的蒜蓉大虾Pizza-无需揉出膜的完美面包底!,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::低筋面粉200克,高筋面粉300克,蒜蓉虾仁100克,香肠2条,甜辣椒0.25个,任何类型芝士碎200克,
辅料::白糖25克,牛奶260克,油60克,酵母5克,pizza酱35克,
蒜蓉大虾Pizza-无需揉出膜的完美面包底!的做法步骤:
1.准备材料
2.第一步材料的食用油不够60克,所以我干脆用60克牛油代替
3.低筋,高筋面粉,糖,酵母,牛奶,油,混合揉面。不用讲究出膜,揉十几分钟,面团光滑就行。酵母用少量30度水化开。
4.放温暖湿润处发酵2-3小时(我放微波炉,里面置一杯热开水)
5.发酵到2倍大,拿出来揉到再次光滑,面团里面无空气。取5分之1(1个8寸pizza的量)整型成pizza底,温暖湿润处发酵半小时待用。剩下的面团用保鲜膜封好,放冰柜,日后再吃pizza解冻就行,无需再和面揉面。
6.整形后,用叉子戳小洞
7.铺一层超市买的pizza酱
8.铺一层芝士。烤箱预热200度,放烤箱烤8分钟,保证底熟和底层芝士融化
9.8分钟后的样子,芝士溶开了,面皮变硬但颜色还是浅的
10.加香肠和大虾。香肠切片,大虾用蒜蓉和香菜碎腌过。大虾必须把水分充分吸干,否则烤期间狂出水。进烤箱烤8分钟。
11.8分钟后取出来,撒甜椒块,再铺一层芝士。进烤箱烤最后8分钟。
12.一共是三个8分钟哦,边沿外脆内软,底能承重,不会掉馅!最后的8分钟可以延长一下,如果你喜欢芝士有焦色的话。
13.放竹板上开切!
14.成品
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土豆茄子底pizza
食材明细:
主料::土豆两个,茄子两个,
辅料::cheese适量,毛豆少许,玉米粒少许,香肠适量,煎鸡蛋一个,葡萄几颗,
配料::黑胡椒适量,盐适量,
土豆茄子底pizza的做法步骤:
1.准备好材料
2.准备好材料
3.准备好材料
4.准备好材料
5.土豆,茄子,毛豆 加少许水(保持的水分)微波5分钟至软可成泥~
6.制作土豆泥,同时加入少许cheese和胡椒、盐调味
7.制作蔬菜泥
8.将蔬菜泥同土豆泥混合成最终饼底所需~
9.将饼底所需按压在烤盘里,形状如图
10.放入烤箱烤至饼坯金黄色
11.取出饼坯,同时用自制番茄酱配玉米粒,茄子粒和香菜粉罗勒粉炒制出披萨酱
12.将切好的材料铺在饼坯上,个人比较喜欢一层芝士一层蔬菜/肠的方法,可以放黑胡椒,点缀葡萄同煎鸡蛋保证口感多变化~送入烤箱烤至cheese成乳状并部分金黄色~
13.新鲜土豆底披萨出炉啦~
14.挖一勺,cheese拉丝,真棒!
薄底海鲜Pizza
食材明细:
主料::面团250克,Pizza酱适量,芝士适量,蘑菇10个,大虾15个,鱿鱼圈5个,
辅料::番茄0.5个,
薄底海鲜Pizza的做法步骤:
1.大虾,鱿鱼圈,蘑菇放平底锅炒熟,加盐和罗勒叶调味,这样烤制过程就不会出水了。番茄切片,撒少量罗勒叶碎(没有也不影响),垫上吸水纸,不要太多水分。
2.把250克的面团擀成两块,平铺在两个8寸蛋糕模具里。面团从冰箱冰冻层拿出来解冻即可用,不需发酵。制作方法以前介绍过http://home.meishichina.com/recipe-151944.html
3.pizza酱和芝士备用
4.平铺好的饼底静置10分钟,用叉子戳很多小孔,然后铺一层pizza酱,再一层芝士。烤箱预热180度烤8分钟
5.时间到取出,芝士应该是完全融化并稍微起泡的。这时先铺几块新鲜番茄,再铺炒熟的虾,鱿鱼,蘑菇,最后撒一层芝士。继续180火烤制10分钟,直到表面芝士露出微微焦色
6.成品的饼底很脆,海鲜爽口,芝士软糯,非常好吃!
迷你脆底pizza的做法
喜欢吃pizza,喜欢吃脆底儿pizza,喜欢省事儿pizza的筒子们,看过来~几口就可以吃完一个的迷你pizza,制作简便,口味可以根据需要自己搭配,可以当主食,也可以当点心。既不会因为吃太多而坏了你的减肥计划,也可以简约中带给你丰富的味觉享受。总之,老简单了。适合没事儿的时候,做上几个,然后窝在沙发里,边吃边看《潜伏》哈。
材料:
饼底:,自发粉100克,温水50克,盐2克,橄榄油10克,馅料:,沙拉酱适量,火腿丁适量,金枪鱼适量,玉米粒适量,豌豆粒适量,家庭自制pizza酱5大勺,
迷你脆底pizza的做法的做法步骤:
步骤1,自发粉倒入大碗,加入盐、橄榄油,再加入温水,揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
步骤2,醒好的面团压出空气,分成5份。取一份,揉成圆形,放在案板上压扁。
步骤3,用擀面杖把压扁的面团擀成直径10CM的很薄的圆面片。
步骤4,在烤盘上涂上厚厚一层橄榄油,把圆面片放在烤盘里,并在圆面片表圆1CM的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
步骤5,在每个圆面片上涂上一大勺家庭自制pizza酱。
步骤6,挤上数条沙拉酱,再依次撒上金枪鱼、火腿丁、玉米粒、豌豆粒,然后在表面上再挤上一层沙拉酱,即可放入预热好200度的烤箱,烤大约15分钟,直到饼边缘变成深黄色。
面包pizza
食材明细:
主料::面包片4片,红椒半个,火腿片3片,口蘑3个,
辅料::番茄酱适量,马苏里拉芝士适量,
面包pizza的做法步骤:
1.口蘑洗净切薄片。
2.火腿切丁,红椒切丝。
3.把面包片放烤盘。
4.涂上番茄酱。
5.撒上芝士。
6.铺上蘑菇火腿。
7.撒一层芝士。女儿喜欢吃芝士,她的多放,我不大喜欢,少放。
8.铺上红椒丝。
9.再撒上芝士。
10.放入预先预热好的烤箱,中层,350F/180C度烤12分钟。
11.出炉。
12.面包香脆,馅料丰富。
13.看,吃得好满足。自己动手就不一样。
超柔软易出膜的面包-----酸奶乳酪排包
食材明细:
主料::鸡蛋50克,酸奶100克,奶油奶酪50克,糖50克,水30克,盐2克,高粉300克,酵母3克,黄油30克,
辅料::黄油15克,糖12克,鸡蛋12克,中筋面粉20克,白芝麻适量,
超柔软易出膜的面包-----酸奶乳酪排包的做法步骤:
1.后油法,将面包原料揉至出膜状态。
2.蒙上保鲜膜进行第一次发酵。
3.发酵至2-2.5倍大。
4.将面团排气,分割成8份,揉圆,松弛15分钟。
5.取1份松弛好的面团擀开。
6.从上至下卷起。
7.收口处捏紧,平铺在烤盘里进行二次发酵。
8.现在在做面包表面装饰,将软化的黄油里加入糖粉或细砂糖,打发至蓬松发白状态。
9.加入鸡蛋液,搅打均匀。
10.加入过筛后的面粉混合均匀。
11.放入裱花袋中备用。
12.发酵好的面包表层刷上蛋液,将做好的面包装饰挤在面包两边,中间再撒上白芝麻即可。
小贴士:
面包原料:高粉300克、鸡蛋50克、酸奶100克、奶油奶酪50克、细砂糖50克、水30克、盐2克、酵母3克、黄油30克
面包装饰:黄油15克 、细砂糖12克、全蛋液12克、中粉20克、白芝麻少许
烘焙;烤箱中下层,上下火,160度,20分钟(根据自己的烤箱调节)
1、如果没有奶酪,可以用25-30克的酸奶代替,效果也非常好,我最近做的都只用酸奶了。
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