只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特别从网络上整理了焦糖萍果饼干,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::黄油60克,白砂糖30克,低筋粉80克,泡打粉1/4小勺,
辅料::青苹果100克,细砂糖50克,水1小勺,牛奶1小勺,
焦糖萍果饼干的做法步骤:
1.焦糖苹果用料
2.苹果去皮切成约0.3厘米的小丁
3.放入烤箱,上下火180度,烤10分钟,备用
4.将水加入细砂糖中,
5.小火加热,煮至焦糖色
6.熄火,慢慢加入牛奶,搅拌均匀
7.加入苹果丁,继续熬煮
8.煮沸后再煮1分钟
9.沥干水分
10.饼干料
11.黄油软化,加入砂糖
12.用打蛋器打发
13.泡打粉和低筋粉混合,筛入黄油糊中
14.略加拌和,加入焦糖苹果
15.拌成均匀面团
16.用勺挖7克/个,摆入烤盘
17.放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤15-20分钟,熄火后继续焖10分钟
18.表面金黄,出炉
小贴士:
焦糖苹果需收汁并沥干水分,才能倒入面糊中。以免水分太多,面糊太过稀软。
烘烤时间应根据饼干大小和烤箱实际情况酌情调整。
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焦糖饼干
食材明细:
主料::低筋面粉160g,鸡蛋黄1个,无盐黄油100g,杏仁片50g,
辅料::糖粉40g,牛奶15ml,蜂蜜20g,白糖50g,淡奶油30ml,
焦糖饼干的做法步骤:
2.放入保鲜袋,用擀面杖压平。再放入冰箱冷藏30分;放入烤盘,压成圆形后在表面叉洞,放入170度烤箱15分
3.熬制焦糖:40g黄油熬化,放入奶油、白糖、蜂蜜,小火不停搅拌至焦黄色,关火,放入杏仁片
4.将焦糖放在饼干上,再烤15分,晾凉后切块
鲈鱼萍果汤(1)
食材明细:
主料::鲈鱼1条,苹果3个,红枣2粒,
辅料::姜片数片,葱段适量,料酒适量,盐少量,
鲈鱼萍果汤的做法步骤:
1.预备材料,清洗干净
2.不放油,鱼两面煎一下,下一点料酒;苹果去皮,切小块,去核心
3.放进煲锅了,加开水,大火烧开了,转中小火,就煲20-30分钟就好
4.上菜前,用盐调味。
小贴士:
1、用生鱼也可以,也许更好。
2、红枣去核。
焦糖杏仁饼干
焦糖酱的N种用法----焦糖杏仁饼干
说到焦糖酱在我甜品里出镜率一直挺高,因为它能让甜品的风味更加独特。以前用焦糖酱做过蛋糕、面包、布丁、派,还有冰淇林。今天做的饼干同样有焦糖的风味,但是做法稍稍不同,更简单了,也不需要熬到琥珀色,但是独特的风味也不差呢。要想这个饼干好吃,一定要先烘烤杏仁片(150-160度,10分钟左右),只有烘烤后杏仁的香味才会特别特别浓。
焦糖杏仁饼干材料:
A.低筋120克,泡打粉1克,糖粉40克,黄油60克
B.蛋液25克,盐1克
C.鲜奶油100克,麦芽糖80克,砂糖100克,黄油100克
D.杏仁片120克
焦糖杏仁饼干做法1.A料混合过筛,黄油切小丁状,跟面粉搓成消息颗粒,然后加入蛋液和盐,混合均匀,用手将面团搓揉均匀。包裹保鲜膜,冷藏30分钟。
2.冷藏好的的面团,擀成厚0.3厘米的片状,放入烤盘,扎孔排气,冷藏10分钟。
3.烤箱预热180度,将烤盘放入中层,烘烤15-20分钟至表面微微变黄。
4.将C料放入小锅,加热至浓稠,关火,放入杏仁片。然后搅拌均匀后倒入烤好的面皮上,抹平,180度,放烤箱中层,再烘烤20分钟至表面焦黄。
5.烤好后晾凉取出,切小块。
cookstip:
模具并不是特别要求的,不用派盘,用平烤盘也可以。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
焦糖燕麦饼干
全麦苏打饼干
原料:全麦面粉100克,水40克,耐高糖酵母2克,植物油20克,芝麻4克,苏打0.2克,白糖10克,盐2克
份量:20个
烤箱温度:175度中层15分钟
全麦苏打饼干做法
1,全麦面粉和小苏打倒入容器中搅拌均匀
2,酵母加入水和白糖搅拌均匀,上面会有气泡,说明酵母比较有活力。
3,将酵母水倒入全麦面粉中
4,再倒入油,和其他材料
5,搅拌成团
6,放入冰箱,盖上保鲜膜,静置30分钟
7,用擀面棍压平擀长,如果有少许沾,可以用高筋面粉做手粉。
8,面片厚度0.3厘米
9,用滚轮刀拉出花纹
10,切成7厘米长,3.5厘米宽的小面片
11,在面片上扎眼
12,放入烤盘,烤箱175度预热,中层,15分钟左右
焦糖燕麦饼干
原料:焦糖浆50克,黄油50克,燕麦50克,全麦面粉50克
份量:每块5厘米左右,14块左右
烤箱温度:175度中层15分钟左右
焦糖燕麦饼干做法
1,焦糖浆和黄油隔温水软化
2,倒入燕麦片
3,再倒入全麦粉
4,搅拌均匀
5,分成15克的小剂子,放在烤盘上压平,用肉锤压出纹路,烤箱175度预热,中层15分钟左右
飞雪有话说
1,全麦粉里有少许麸皮和小麦胚芽,更健康。
2,制作饼干的时候,注意千万不出筋。
3,饼干一般不宜过厚。过厚不容易烤熟,也不会酥脆。
4,一般烤饼干最好垫油布或硅胶垫,这样,不管是什么性质的饼干都不会粘烤盘
5,苏打饼干里我有加少许糖,如果家里有糖尿病患者,可以不放糖也一样好吃。
6,在制作燕麦饼干的时候,如果没有肉锤也一样,只是没有花纹。
7,隔水融化黄油的时候,最好用60度的开水
8,苏打饼干扎些小眼,会在烤的时候不会膨起过高,稍醒一下,有助于饼干的口感,同时让酵母的作用体现。
9,如果你不着急,可以让饼干在烤箱中冷却再取出来,会更酥脆。
焦糖苹果饼干
食材明细:
主料::安佳黄油60g,红糖30g,低筋粉80g,泡打粉1/4t,
辅料::红富士苹果1个,细砂糖50g,水1t,牛奶1T,
焦糖苹果饼干的做法步骤:
1.红富士苹果切成小丁状,平铺在烤盘中
2.烤箱预热后180℃,上下火,烤10分钟左右备用
3.细砂糖加水家牛奶用小火煮至焦糖色
4.接着加入苹果丁,再开以中火拌煮约1分钟,大火收汁即成焦糖苹果
5.黄油室温软化后,加入红糖
6.用搅拌机快速打发至均匀的奶油糊状
7.将低粉以及泡打粉一起筛入,用刮刀稍微拌合
8.加入焦糖苹果,拌成均匀的面糊
9.用小勺取面糊直接放在烤盘上,(我是手上稍蘸点水取出面糊,按压在烤盘之上)
10.烤箱预热后,上下火170℃,烤25--30分钟左右,熄火后继续用余温焖20分钟左右
法式焦糖杏仁饼干
昨天做的这款小饼干真是好吃极了,大姐姐特地做了给帅哥当下午茶吃。可怜的帅哥自从被老师勒令只许带面包吃以后,看到面包都快吐了。希望今天这款饼干能给他带来好心情和甜蜜的享受。
【法式焦糖杏仁饼干】(2828cm不粘方烤盘)
饼干配料:无盐黄油,180克,细砂糖90克,蛋黄3个,低筋面粉375克,香草精油5-6滴,苏打粉5克
焦糖杏仁配料:鲜奶油60克,细砂糖60克,麦芽糖或者苹果果胶25克,蜂蜜25克,无盐黄油50克,杏仁片75克
烘焙:上下火,中层,180度,20分钟
法式焦糖杏仁饼干的做法
1.黄油软化后加糖,用电动打蛋器打发至颜色变白,体积略膨胀
2.分2次加入蛋黄,用打蛋器搅拌均匀,使蛋黄完全融入黄油中
3.称量好的低粉和苏打饼搅拌均匀
4.滴几滴香草精,加入过筛后的低粉和,用刮刀或者勺子搅拌成粗颗粒,再用手揉成一团
5.放入保鲜袋,用擀面杖压扁,擀成方形,放入冰箱冷藏1小时
6.将冷却后的面团用擀面棍敲打面皮调整好软硬度后,放入不粘的方烤盘,擀成模型大小,使它铺满整个烤盘,并且厚薄均匀,最后用揉面用的塑料刮板把表面刮平整
7.用叉子在底部戳洞后,放入预热好的烤箱,中层,180度,20分钟后,取出放凉
8.制作焦糖。将鲜奶油倒入锅中并开火,加入细砂糖,麦芽糖,蜂蜜或苹果果胶,以及黄油后,边加热边用手抽或木勺搅拌混合使其溶化
9.待焦糖酱煮开,出现大量泡沫时,改最小火,煮至颜色微微有点黄时关火(约1分钟),加入杏仁片用木勺轻轻搅拌均匀,注意不要把杏仁片弄碎
10.把9倒入冷却的酥饼上,用塑料刮板铺出均匀厚度
11.烤箱预热180度,中层,烘烤20-25分钟,烤至自己喜欢的焦糖颜色即可
12.放凉但焦糖还没有变硬的时候,用刮板直接在烤盘里切成小块。待完全冷却后,取出,没有完全切开的,可以用手掰开。
美食小贴士:
1、塑料刮板是做好这款饼干的利器,无论是刮平还是切割都很好用,不粘,也不会割破烤盘的不粘涂层。
2、如果没有不粘烤盘,可以在烤盘上铺上烘焙纸,饼干烤好后,连纸一起脱模,再用刮板或者刀来分割。
3、家里没有麦芽糖,我是用一点苹果果胶代替的,实在没有可以增加蜂蜜的量来取代。
4、由于焦糖杏仁铺在饼干上以后还需要再烤一次,所以在铺杏仁的时候边缘没有完全铺到也没关系,等烤的时候,焦糖融化会自动流到四周。
5、如果是22cm的烤盘,饼干配料建议:无盐黄油,125克,细砂糖60克,蛋黄2个,低筋面粉250克,香草精油2-3滴,苏打粉3克
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
焦糖杏仁贝果
贝果有着一般面包没有的绵绵嚼劲,是一种源于以色列犹太民族传承的半硬式面包,口感是超级的好,而这款杏仁焦糖贝果中卷入自制焦糖,表层还撒上了足量的杏仁片,味道真是棒极了。
材料:
主料:高筋面粉适量,杏仁适量,
辅料:鸡蛋适量,酵母适量,白砂糖适量,食盐适量,黄油无盐适量,,
焦糖杏仁贝果的做法步骤:
1. 将制作焦糖的砂糖和1茶匙水倒入锅中,在火上晃动加热,变为焦糖色后加水,继续摇晃并立即倒在烘焙纸上;
2. 凝固后用刀切成碎块;
3. 准备做面坯的材料;
4. 不锈钢锅中倒入砂糖、盐和清水,搅匀;
5. 倒入高筋面粉和酵母,混合均匀;
6. 在盆中揉面,光滑后加入软化的黄油,继续揉5分钟左右,再变光滑后归拢成团;
7. 用刮刀将面团8等分;
8. 分别揉成面团,摆放在盆中,盖上拧干的毛巾,醒10分钟左右;
9. 取出面团,压扁后用擀面杖擀成15*7的椭圆形面饼,将步骤2中的焦糖碎取一份放在面饼的左下方;
10. 将面饼从面前向里侧卷成条状,轻轻滚动,拉伸至面坯长度为15厘米,有焦糖的一端留成粗的面;
11. 将面坯做成环状;
12. 依次做完8个,放在垫有烘焙纸的烤盘上;
13. 将烤盘放入烤箱,在烤盘的下方放一碗热水,利用烤箱的发酵功能,45度,发酵40分钟;
14. 煮锅内水烧开后将火调至中火,将面坯连同剪裁小的烘焙纸一起放入煮锅,两面各煮30秒钟;
15. 用滤网捞出,滤干水分,放在重新垫有烘焙纸的烤盘上,刷上薄薄的一层蛋液,均匀地撒上杏仁片;
16. 放入210度预热的烤箱,中层,上下火,烤18分钟,烤好后立即取出放在冷却架上冷却;
萍果雪梨鲍鱼响螺豬骨湯
食材明细:
主料::苹果1个,雪梨1个,鲍鱼适量,响螺适量,猪骨500克,
辅料::南北杏适量,无花果适量,
萍果雪梨鲍鱼响螺豬骨湯的做法步骤:
1.鲍鱼响螺先叫鱼档去壳,回来洗净
2.萍果雪梨去皮去芯切件
3.豬骨用熱水拖一拖
4.南北杏無花果用水略浸
5.準備各材料後煲水滚後放入煲内
6.兩小時後完成!
小贴士:
不想太油的话用豬展也可,不用鲍鱼响螺也能有滋润功效
焦糖杏仁饼干的做法
材料:
低筋120克,糖粉40克,黄油60克,泡打粉1克,蛋液25克,盐1克,鲜奶油100克,麦芽糖80克,砂糖100克,黄油100克,杏仁片120克,,
焦糖杏仁饼干的做法的做法步骤:
步骤1,低筋120克,泡打粉1克,糖粉40克,黄油60克混合过筛,黄油切小丁状,跟面粉搓成消息颗粒,然后加入蛋液和盐,混合均匀,用手将面团搓揉均匀。包裹保鲜膜,冷藏30分钟。
步骤2,冷藏好的的面团,擀成厚0.3厘米的片状,放入烤盘,扎孔排气,冷藏10分钟。
步骤3,烤箱预热180度,将烤盘放入中层,烘烤15-20分钟至表面微微变黄。
步骤4,鲜奶油100克,麦芽糖80克,砂糖100克,黄油100克放入小锅,加热至浓稠,关火,放入杏仁片。然后搅拌均匀后倒入烤好的面皮上,抹平,180度,放烤箱中层,再烘烤20分钟至表面焦黄。
步骤5,烤好后晾凉取出,切小块。
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