食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你对食材的看法是怎么样的呢?小编现在向你推荐水晶紫薯饼,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::澄粉1cup/250ml,紫薯两个,
辅料::生粉2 tsp/10ml,牛奶适量,
配料::白糖适量,
水晶紫薯饼的做法步骤:
1.紫薯去皮切块上锅蒸熟;
2.取出用勺子碾压成紫薯碎;
3.根据紫薯的干湿度加入适量的牛奶,勺子碾压成紫薯泥;
4.澄粉和生粉加一撮糖混合,冲入沸水烫面,用筷子搅成团;
5.不烫手后揉成光滑的面团;
6.揪小剂子,擀成面皮;
7.加入团好的紫薯球,皮最好即擀即包;
8.收口整形;
9.后来紫薯馅不够又调了绿豆馅的,煮开花的绿豆滤去多余水分加奶粉小火炒去多余水分至可团成球即可;
10.包好后拍上一层薄薄的澄粉,月饼模具造型,盘子刷薄油放上饼坯;
11.上锅大火蒸五分钟即可;直接吃可以,冰箱冷藏后吃也很赞哦!
小贴士:
1.烫面步骤非常重要,一定要用沸水烫,烫出的面团会呈透明状,否则面团在包的时候就会出现干裂的情况;
2.面皮和馅料的比例以及面皮薄厚都由个人喜好决定,面皮厚一点会有Q弹的口感;
3.做好后要尽快食用,一般最好不要放置超过两天。
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水晶紫薯糕
食材明细:
主料::紫薯500g,西米250g,
辅料::蜂蜜50g,糖20g,
水晶紫薯糕的做法步骤:
1.紫薯蒸熟,切块,压成泥
2.西米加糖一起磨成细粉,加冷水揉团,保鲜膜盖好醒一会,备用
3.切面、擀面
4.将紫薯泥包入擀好的面团中
5.切块
6.上锅蒸
7.蒸好啦,透明的,是不是很有食欲呀~
水晶紫薯球
食材明细:
主料::紫薯适量,
辅料::豆沙适量,西米适量,白糖适量,糯米粉适量,
水晶紫薯球的做法步骤:
1.紫薯蒸熟压成泥,放一勺白糖一勺糯米粉。
2.和成面团。
3.分成小剂子。
4.擀成薄饼。
5.放上豆沙馅。
6.包起来。
7.西米用水泡30秒。
8.包好的紫薯球粘上西米。
9.上锅蒸20分钟。
10.成品图。
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