食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?小编经过整理,为你编辑了那个动人的紫色遐想———————【奶油紫薯派&紫薯奶油塔】,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::普通面粉100g,奶油50g,牛奶50g,紫薯100g,
辅料::盐1g,黄油50g,白糖30g,
那个动人的紫色遐想———————【奶油紫薯派&紫薯奶油塔】的做法步骤:
1.紫薯去皮洗净切成薄片
2.切好的紫薯上过蒸10分钟
3.蒸好的紫薯放碗里晾凉
4.准备适量的淡奶油,牛奶,白糖
5.装紫薯的碗里倒入适量淡奶油50克,牛奶50克,白糖20克拌均。
6.把拌均的紫薯泥放进搅拌机里搅一分钟,这样紫薯馅料就很细腻了
7.打好的紫薯泥 颜色变浅 了
8.黄油隔水融化
9.另外拿一个小盆放入100克面粉,10克白糖,1克盐
10.鸡蛋一个备用
11.100克面粉加一个鸡蛋,50克黄油 搅成棉絮状
12.合成一个面团,不需要太使劲的揉捏,放入冰箱冷藏松弛30分钟
13.30分钟后拿出面团 擀成擀成0.5cm厚薄圆片
14.用模具压出形状,放入模具中,边缘和底部用手压实,依次做好所有面团。
15.用小叉在中间叉些小孔,防止受热膨胀,剩下派皮切成均匀长条状。
16.将派皮中间填入紫薯馅,然后将条状派皮象编花篮一样,正一条反一条的交叉摆放在紫薯馅表面,接口处用蛋液粘合,最后切去多余部分的派皮。
17.将派皮上均匀的刷上蛋液,烤箱预热,中层,180度,25-30分钟,取出稍冷却后脱模即可
小贴士:
1、面团揉成团即可,不要过分揉,以免影响烘烤后的酥脆程度。
2、紫薯的大小不一,需要加入的牛奶量也不同,需要依据实际情况酌情掌握,当达到紫薯泥的软硬程度适中的时候即可。
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紫薯奶油浓汤
食材明细:
主料::大米3/4标准量米杯,紫薯150克,淡奶油100毫升,
紫薯奶油浓汤的做法步骤:
1.材料:大米3/4标准量米杯,紫薯1块(月150克)。
2.材料2:淡奶油100毫升。
3.紫薯去皮切成小块,大米冲洗一下。
4.大米、紫薯放入全自动豆浆桶。
5.加盖插上电源选择米浆功能按启动键,安心去做早餐饼。
6.十几分钟做好的紫薯米羹。
7.紫薯羹倒入碗中。
8.奶油倒入碗中,准备一个吸压式吸管吸满淡奶油,我用宝宝小时候的喂药器(没有就用勺子即可)。
9.吸管的奶油挤压到碗中,随便什么图案,用勺子慢慢沥入也可。
10.用牙签在奶油痕上转圈,就形成涡轮形。
11.再用牙签由中心向外划,或者向内划,就形成另一种图形。
12.着急给孩子们吃饭,拍的不是好,呵呵,宝宝不嫌弃,还爱喝。
柔美、动人.浪漫的紫色---紫薯奶酪泥
食材明细:
主料::紫薯适量,奶酪适量,
辅料::糖适量,
柔美、动人.浪漫的紫色---紫薯奶酪泥的做法步骤:
1.紫薯100克碾成泥,加奶酪30克,糖12克,鲜牛奶20克。
2.打发细腻。
3.装入裱花袋中,使用中号8齿花嘴,挤入盘子。
4.很香甜哦。
5.很香甜哦。
紫薯派
食材明细:
主料::低精面粉100克,
辅料::黄油50克,蛋黄1个,紫薯泥120克,牛奶120克,白糖30克,鸡蛋1个,椰丝适量,
配料::白糖40克,盐1克,
紫薯派的做法步骤:
1.原料:
派皮:低精面粉100克、白糖40克、黄油50克、蛋黄1个、盐1克、牛奶20克。
2.派陷:
紫薯泥120克、牛奶120克、白糖30克、鸡蛋1个、椰丝少许。
3.面粉和白糖放入盆里拌匀加入软化的黄油搓匀,再加入混合好的蛋黄、牛奶和盐揉成面团;揉好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏2个小时。
4.将紫薯泥、牛奶、白糖和鸡蛋一起放入搅拌机打成浓稠的陷糊备用。
6.取出冷藏好的面团擀成0.5厘米厚的面片,把面片放入烤盘里,用小叉插上小孔。
7.把搅拌好的陷糊倒入做好面皮的烤盘里,烤箱预热180度烤制30分钟即可。
8.30分钟后香喷喷的紫薯派出炉了,再撒上少许椰丝是不是很漂亮呀。
紫薯奶油夹心蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,糖40g,色拉油50g,酸奶60g,低粉70g,
辅料::紫薯馅30g,淡奶油200g,奶粉10g,草莓炼乳10g,糖粒1g,
紫薯奶油夹心蛋糕的做法步骤:
1.蛋清和蛋黄分离。正方形烤盘里,铺好油纸。
2.蛋清里两次加入糖,打发至硬性发泡。
3.蛋黄里加入色拉油、酸奶搅匀。
4.筛入低粉拌匀。
5.蛋黄与蛋白混合均匀。
6.倒入正方形烤盘中,抹平表面。
7.放入烤箱中,170度烘烤15分钟,取出晾凉。
8.用圆形模具,将蛋糕切割出圆片,从中间切开。
9.紫薯馅加一些未打发过的淡奶油混合,蛋糕片翻面,将馅抹在蛋糕上。
10.剩下的淡奶油里加入奶粉、草莓炼乳,打发至表面有纹路。
11.将淡奶油装入裱花袋中,在蛋糕表面挤出波浪线条,表面撒些糖粒装饰。
小贴士:
1.紫薯馅是现成袋装的,含糖,所以不需要另外放糖,如果用蒸出来的紫薯做馅要加糖。
2.淡奶油里加入奶粉和草莓炼乳,与平时的味道不一样哦,这样的奶油更好吃。
3.所用模具为学厨正方形烤盘配HELLO KITTY油纸。
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