食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?下面是小编精心收集整理,为你带来的[满屋椰香]------椰蓉吐司,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::高粉250克,糖30克,全蛋32克,盐2克,酵母3克,奶粉8克,牛奶142克,奶油30克,
辅料::奶油25克,糖25克,全蛋25克,牛奶25克,椰蓉40,
[满屋椰香]------椰蓉吐司的做法步骤:
1.称量好所有食料。
2. 制作椰蓉馅:奶油软化后加入糖。
3. 打发......。
4.分2次加入全蛋液,搅拌至吸收。
5. 分2次加入牛奶,搅拌至吸收。
6.加入椰蓉。
7.搅拌均静置备用。
8. 将除奶油外的所有材料混匀揉成面团。
9. 揉至面团光滑时加入黄油,继续揉至面团完全阶段
10.发酵至2-2.5倍大小。
11.发好的面团。
12. 将面团排气后擀成长方形。
13. 均匀的铺上椰蓉馅。
14.从一侧卷起。
15. 纵向从中间切开。
16.切面向上,扭成8字形,两端捏紧。
17. 放入吐司模。
18.放入烤箱,启动发酵功能,最后发酵至九分满。
19.190度中下层,40分钟左右。
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奶香椰蓉吐司
食材明细:
主料::高筋面280克,细砂糖40克,盐3克,酵母5克,鸡蛋 1个,牛奶100克,淡奶油40克,黄油20克,
辅料::橄蓉60克,鸡蛋1个,奶粉10克,黄油 20克,糖粉30克,
奶香椰蓉吐司的做法步骤:
1.面包用料,但盐和黄油要后放。
2.温水化开酵母放入面盆,活面,活均匀后加入盐,再活,把盐活均匀后最后下黄油,这样不会影响发酵的效果。
3.活好的面。
4.活到的是膜阶段。
5.放在盆中,进行30度发酵,1小时。
6.橄蓉料。
7.黄油隔水化开。
8.化开的黄油。
9.加入橄蓉馅所有料搅拌均匀。
10.发酵好的面。
11.面进行排气。
12.面分十等份。
13.橄蓉馅分10等份。
14.面擀成长片。
15.把一份橄蓉馅料铺平。
16.一头卷起。
17.卷成卷。
18.一层5个卷放好。
19.两层铺好,进行二次发酵,30度1小时。
20.发酵至9分满,进行烤制。上火180度,下火170度耗时40分钟。
21.出炉晾凉。
22.切片。
23.完美弄香。
小贴士:
馅料可以自己喜好加减,发酵面团是没发酵前两倍大小。我没有面包机,是带活面钩的打蛋器活的。
椰香白吐司
食材明细:
主料::高粉200克,低粉50克,
辅料::黄油12克,酵母2克,牛奶180克,椰蓉适量,
配料::盐适量,白糖15克,
椰香白吐司的做法步骤:
1.将高粉,低粉,白糖,盐先放入大碗中.酵母倒入温牛奶中溶化.然后将溶化的酵母牛奶液加入到粉中。
2.接着开始揉面团,直至出现透明薄膜状且不易破掉。
3.将面团放温暖处醒至2.5倍大。
4.醒发好的面团取出按压排气,平均分成三等份.取其中一个小面团,擀成椭圆形。
5.自上而下卷起,三个都擀卷好后,放一边松弛15分钟左右,然后再进行一次擀卷。
6.放入模具,进行二次醒发。
7.醒发至八九分满
8.刷上蛋液,撒上椰蓉,放入烤箱170度35分钟左右.途中上色后加盖锡纸.
椰香辫子吐司
食材明细:
主料::高筋面粉300g,酵母3g,盐3g,糖40g,黄油30g,牛奶125g,全蛋液75g,
椰蓉馅::椰蓉20g,黄油15g,糖10g,蛋液20g,
表面用::杏仁片适量,全蛋液适量,
椰香辫子吐司的做法步骤:
1.留下黄油,先液体后固体的顺序,所有材料放入面包桶内,启动面包机揉面程序,揉面20分钟。
2.20分钟停止,放入黄油。启动面包机发面程序。
3.发面程序的揉面部分30分钟结束,面团能拉出漂亮的手套膜。放回面包机继续完成发面程序。
4.60分钟后面发好。
5.面团取出揉匀排气松弛10分钟。
6.黄油融化加入椰蓉和糖和蛋液搓匀。
7.面剂子擀成长方形。宽度和土司模具一样。
8.三分之二处铺上拌好的椰蓉馅。
9.没有馅的一面下折。
10.在接着下翻成长方形。
11.擀长。
12.分成三条,顶端不要切开。
13.编成辫子。
14.剂子的两面下弯放入土司盒。二次发酵。
15.二次发酵2倍大。
16.刷上全蛋液,撒点杏仁片。
17.烤箱提前预热,烤盘放入烤箱中层,170度,30分钟,中间注意观色及时加盖锡纸。
18.烤好取出脱模晾凉切片密封保存。
小贴士:
烤箱温度根据自家烤箱性能调整
椰蓉馅可以调整用量,多点少点都没关系。
胡萝卜椰香吐司
食材明细:
主料::高筋面粉230g,低筋面粉50g,酵母粉3g,砂糖25g,盐3g,淡奶油30ml,牛奶100ml,无盐黄油20g,胡萝卜碎屑100g,椰子粉3大勺(含糖),
装饰用::椰子丝适量(含糖),
胡萝卜椰香吐司的做法步骤:
1.胡萝卜去皮磨碎后称量100g备用,所有粉类材料混合均匀备用,无盐黄油室温软化备用。
2.胡萝卜碎屑加入粉类材料中,用手揉均匀;后加上淡奶油、无盐黄油,最后加入牛奶(不要一次性倒完,剩下15ml左右,看面团的粘稠度再适量加,如果没注意发现面团太湿了,可另加高筋面粉揉均匀)。混合揉成面团呈平整表面有弹力即可,收口往下。因为现在天气炎热,只要用保鲜膜盖上,放置一旁进行基本发酵(约1小时),面团膨胀1倍。如果在温度较低的情况下操作,可以用锅煮一锅温水(手可以伸进水里,觉得水温微烫),搅拌盆盖上保鲜膜,放锅里发酵(记得盖上锅盖!)。
3.揉面板撒上少量高筋面粉,取出面团放在揉面板上,轻压将气体排出,盖上干净湿布醒面15分钟。
4.完成醒面之后,用刮板分成8等份,因为我家的烤箱很小,要分开烤。烤箱够大的可以直接一起烤,不能马上烤的要放冷藏室保存。面团用擀面杖擀呈长条形,里面铺上适量的椰子丝,卷起,模具壁用黄油抹一下方便脱膜,面团放入模具进行二次发酵。
5.二次发酵跟前面提到的基本发酵做法一样,时间为1小时,期间烤箱提前180℃预热10分钟。面团表面喷上水,散上椰子丝,送入烤箱,180℃烤35至40分钟。
6.体积比较大的面包时间适当延长5分钟至10分钟,小面包烤30分钟,烤至表面金黄色就可以了,烤完立刻取出,热腾腾地拿出来,特别香!
7.看!简单易上手~赶快试试~
小贴士:
如果当天没时间进行二次发酵,可将面团放冷藏室进行低温发酵5~10小时(尽量控制在12小时以内以免变质)经过冷藏的面团要在烤前提前取出回暖1小时!)
杂粮吐司---椰香荞麦吐司的做法
吐司,一直是我非常喜欢的面包。当早餐的话,可以做鸡蛋火腿三明治,也抹果酱吃,就是直接吃也非常好吃。之前一直做的是北海道吐司(中种和汤种),这次为了配合减肥食谱,选择了杂粮吐司,不过为了口感,我还是做了些许调整,第一次尝试,在比例上我还是偏向于以高筋为主,出炉的吐司,效果非常好,决不亚于传说中的北海道,好吃又营养。参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料:
高筋面粉210g,荞麦40g,奶粉10g,椰奶110g,鸡蛋液30g,盐3g,酵母3g,细砂糖35g,黄油30g,,
杂粮吐司---椰香荞麦吐司的做法的做法步骤:
步骤1,将除黄油外所有的材料混合,揉成团。至不粘手,尝试拉开面团,稍薄就会有洞的状态,然后加入黄油,直到揉到能拉开薄薄的手膜,手指不易捅破,成完全阶段。
步骤2,揉好的面团放入干净无水的容器中,过上保鲜膜冷藏,发酵。
步骤3,发酵24小时,取出。检验是否发酵完成的方法:用沾了面粉的手指戳,插出的洞即不回缩也不塌陷,保持原状。
步骤4,将发酵好的面团挤出空气,均匀的分成几份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤5,将松弛好的面团整形,用擀面杖擀成长椭圆形,然后卷起,放入吐司模中,二次发酵。
步骤6,面团发酵至模具的八分满时,盖上吐司盖,放入预热165℃的烤箱中。
步骤7,烤箱烤30分钟左右,就可以出炉了。检查吐司是否烤好:能轻松脱模就说明已经成熟。
步骤8,成品。
新年心美食 椰香吐司
食材明细:
主料::高筋面粉250g,牛奶120g,波兰酵种100g,
辅料::糖30g,盐3g,椰子油25g,干酵母4g,蛋液少许,
馅料::椰蓉50g,黄油30g,糖20g,
新年心美食 椰香吐司的做法步骤:
1.将面团材料除椰子油外均放入厨师机中搅拌成面团后,再放入椰子油继续搅拌至能拉出手膜即可。
2.将和好的面团用保鲜膜封好室温(室内有暖气)发酵至原来的2.5倍大。(我用时1小时)
3.在发酵的同时,将馅料材料混合拌匀(黄油融化成液体)
4.面团一发完成后,将面团移置硅胶垫上按压排气
5.将面团擀成3、4mm 厚的片状,把馅料均匀地涂抹在面片上。
6.将面片的一边折叠过来(正确的方法应该这部分不抹馅,我都抹上了)
7.再将另一边也折叠过来,形成三折。
8.再将折好的三折再折一次三折。
9.连续两次三折后的样子
10.再把它擀成长方形状
11.切成三条,注意留一头不切断。
12.用三条面条编辫子,注意将切口朝上。
13.编好后放入吐司模具,移置烤箱进行二发至8分满,表面刷蛋液。
14.烤箱180度预热10分钟,烤制35分钟后出炉,自然冷却至常温装入保鲜袋保存即可。
小贴士:
烤箱每家都不尽相同,请根据自家烤箱的脾气适当调整。要想表面上色漂亮,一定注意适时盖锡纸。
#吉祥年菜#金银满屋福满仓~椰香南瓜蒸银耳
食材明细:
主料::南瓜500克,干银耳10克,
辅料::蜂蜜一勺,椰子粉一袋,枸杞数颗,
#吉祥年菜#金银满屋福满仓~椰香南瓜蒸银耳的做法步骤:
1.蜜观南瓜干银耳
2.银耳清水漂洗银耳如有蒂请去掉,洗后浸泡在水里备用,南瓜取500左右,南瓜去皮去瓤切片
3.捞起银耳
4.取喜欢的盘子把南瓜片摆成圆形,一层一层的直到摆完所有南瓜片,把银耳放在中间
5.银耳放完刚刚好,半成品都很有颜值了
6.去一袋椰子粉
7.南瓜和银耳上舀上适量椰子粉撒在南瓜和银耳上,剩下的备用
8.加盖水开后上大气蒸15分钟
9.下面我们准备糖汁,一勺蜂蜜再加入剩余的椰子粉,搅拌均匀
10.再加入少许的枸杞,备用
11.时间到了一股南瓜清甜的香味扑鼻而来
12.将南瓜盘里蒸出的蜜汁加入17步骤的碗里,把没有融化的椰子粉尽量搅拌融化,然后舀上蜜汁淋再银耳上
13.来上一勺,甜甜蜜蜜,椰香满口还有浓郁椰香的蜜汁喝,我想在酒桌上一定比大鱼大肉更受欢迎!
小贴士:
1.南瓜不要切太薄 2.若喜欢吃原味清单的甜蜜可以不需调蜜汁浇淋 3.原材料简单,操作简单,易上手,成品高颜值,又健康值得收藏一试。
风味椰蓉吐司
对于烘焙新手来说,做吐司是比较简单的,除了美味的原味吐司简单之外,今天小编教大家做的这款风味椰蓉吐司也很好做,而且味道比原味的要好吃。
主料
砂糖
50克
高筋面粉
300克
黃油
25-30克
奶粉
12克
酵母
4克
水
140克
鸡蛋
1个(约50克)
盐
2克
辅料
椰蓉馅
适量
步骤
1.椰蓉60克、糖30克、黃油20克、鸡蛋拌匀成椰蓉馅。按照配方分量要求准备原材料。
2.先放砂糖、盐、奶粉、黃油、水、材料倒入东菱面包桶里,然后加入面粉和酵母,酵母要面粉里挖小洞放,椰蓉馅备用。
3.面包机工作第一次搅拌完成,进入发酵阶段。
4.面包机工作第二次搅拌完成后取出面团整形。
5.平均分两份。
6.擀长翻面将椰蓉抹在表面卷起收口。
7.放入面包桶发酵,面团在第三次发酵中过程中,再发酵至3.5到4倍大,然后程序会自动进行烘烤。
8.程序时间走完提示音会响,将其面包桶取出倒出面包放在网架上放晾切片食用。
小贴士
1.面粉一定要使用营养成份表每100克含13以上的高筋面粉。
2.使用电子秤进行配料。
3.使用有效的酵母或耐高糖酵母。
4.夏冬季节适量增减酵母。
5、我做的面包重量有900g。
6、不想用黄油的话,用液体油需要减一半的量哦
小编有话说:以上就是小编教大家做的风味椰蓉吐司,颜值高又好吃,吐司的爱好者必备。
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