中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的西瓜牛奶西米露,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::小西米50克,
辅料::牛奶适量,
配料::炼乳适量,西瓜适量,
西瓜牛奶西米露的做法步骤:
1.小西米洗净
2.放入沸水中煮
3.煮至中间尚有白芯,关火,焖5-10分钟
4.煮好的西米盛入冰水中冷却
5.捞出过凉的西米放入冰牛奶的碗中
6.裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
7.装盘加入小西瓜
8.按照个人口味添加适量的炼乳提味
小贴士:
1、西米是人工米,质地比较疏松,所以煮前最好用热水浸泡,不用太久,静置10-15分钟左右;
2、煮西米时要沸水下锅,不断搅拌,沸水煮开后,西米会慢慢变透明状,且不易粘底;
3、西米煮至白芯时就可以关火,然后焖一会,西米会变得晶莹剔透,即使偶有小白点,也不会影响口感;
4、煮西米时水量要足够,因为西米是淀粉制成,所以煮时会膨胀变稠;
5、煮西米前最好先准备一碗冰水,焖后的西米捞出来到冰水中凉一下可让西米变得更Q;
6、牛奶或者椰汁也建议用凉的或冰的,保持西米的Q感;
7、做好的西米在冰箱冷藏后应尽快吃完,泡得太久不Q也影响口感!
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牛奶西瓜西米露夏日时光的做法
广州一年四季甜品都火爆,甜品和汤,广州家家户户都会做,也有千千万万味道,因为都是家的味道。夏天,没有甜品怎么能叫夏天呢?夏天,老字号的甜品总要排长队,上次做了椰浆哈密瓜西米露,还没有吃过瘾,今天换一个开胃,做牛奶西瓜西米露。参与活动:#晒出你的美食,免费制作美味时光书#
材料:
西米露150克,牛奶250ML,白糖30克,大红西瓜200克,水适量,,
牛奶西瓜西米露夏日时光的做法的做法步骤:
步骤1,准备好的西米露,轻轻过筛清洗一下,PS:不能浸泡洗哦。
步骤2,适量的清水煮沸;
步骤3,把西米加入煮沸的清水锅,中火煮,不断搅拌,防止粘锅,直到西米成透明状即可;
步骤4,用一个不锈钢漏盆捞出西米,对水龙头冲洗,去黏性,可以手摸有一粒粒,不沾;
步骤5,洗干净锅,或用另外一个干净的锅,加入适量的清水(是第一次煮西米的水量三分之一),加入白糖30克,一起煮沸;
步骤6,加入刚刚过冷水的西米,不断搅拌,煮沸即可;
步骤7,捞出西米,放入冰箱冷却;
步骤8,等西米冷却时间,准备好冰冻的纯牛奶;
步骤9,等西米冷却的时间,从冰箱拿出西瓜,用水果勺子,挖出想要的形状。
步骤10,西米装半碗,加入纯牛奶,搅拌均匀,使得西米独立的一粒粒;
步骤11,搅拌好的牛奶西米,加上挖好造型的西瓜,就可以吃来。
西瓜西米露(2)
食材明细:
主料::西瓜300克,西米100克,
辅料::蜂蜜两袋,
西瓜西米露的做法步骤:
1.准备材料。
2.锅中加水烧开后,加入西米,转小火,盖上盖子煮20-25分钟。当西米呈透明色,只剩中间一点小白点的时候,关火,盖上盖子焖3分钟。
3.待西米完全变透明时,用网筛捞起,过几遍凉开水。
4.将西瓜去皮,用叉子去掉瓜籽,切成小块。将西瓜块放入料理机里榨成汁。
5.过滤后放入大碗中。
6.将西米倒入西瓜汁中,加入蜂蜜浸泡,至少15分钟。
7.放入冰箱冷藏后味道更棒。
小贴士:
1. 一定要将水烧开后,再放入西米,不然容易将西米煮粘。
2. 煮西米时,一定要随时搅动,以免粘锅。
芒果西瓜西米露
食材明细:
主料::西米适量,
辅料::芒果适量,西瓜适量,
配料::牛奶适量,白糖适量,
芒果西瓜西米露的做法步骤:
1.芒果核西瓜都去成小块的备用
2.然后煮上一锅白开水,用水冰凉了也备用
3. 煮锅放入清水,水要比较多的,西米会膨胀很大的,大火煮开,放入西米, 边煮边用勺子轻轻搅拌,以防西米粘锅。
4.等到西米煮到外围透明状。里面有一个小小的白点时关火。然后,盖上锅盖,闷上10分钟左右,直至看不到小白点。到西米成完全透明状。
5. 再用《2号凉白开水过凉。》可以多过滤几次可以西米上的淀粉过滤掉哟,这样口感上比较有嚼劲一些
6.过凉的西米放入碗中,加入牛奶加入白糖还要西瓜。
7.最后放在冰箱里冷藏一个小时,就能吃上冰凉爽口,果香四溢的芒果西瓜西米露了。
西瓜冰沙西米露
这个菜谱早就有了。。一直都没发。。。感觉夏天已经快过去了。。。夏天就是西瓜的季节~~~对于超级爱吃西瓜的我总想捯饬出点不一样的~不过其实最爱的还是拿勺子直接抱着挖着吃~超级爽~但是有时候也要来点稍微有点逼格的不是~西瓜西米露~很惊喜的成品口感~可以试试~相当简单~方子自配*转载请告知本人并注明出处哈谢谢~
材料:
西瓜,西米,
西瓜冰沙西米露的做法步骤:
步骤1,先跟大家讲煮西米的小窍门~~锅里多一点水~煮沸以后
步骤2,倒入西米~大火煮十分钟然后关火~焖5分钟~
步骤3,这是煮完的样子~因为我煮的比较多所以需要多重复几次~我这回重复了三次~就是煮十分钟焖五分钟重复就好~
步骤4,最后拿凉水多冲洗几遍把粘液冲干净就是这么晶莹剔透的西米啦~放入冰箱备用
步骤5,西瓜挖出球球后再切点块~冷冻至冻成块后再加一部分西瓜打成西瓜冰沙~
步骤6,放入西米~西瓜球球~可以开吃啦~
步骤7,成品~口感炒好~西瓜冰沙很爽口
西瓜椰奶西米露(1)
食材明细:
主料::西米适量,西瓜球适量,椰浆适量,牛奶适量,
辅料::糖粉适量,
西瓜椰奶西米露的做法步骤:
1.砂锅里适量水烧开,小西米放入,中小火煮二十分钟左右。
2.煮至西米中间仅剩小白点,关火焖一会儿。
3.西瓜挖球。
4.过滤好的西瓜汁适量。
5.适量椰浆,西瓜汁,牛奶,糖粉。
6.适量西米放入。
7.西瓜球放入,再舀上一些西米,即成。
8.成品。
9.成品。
西瓜芒果西米露(1)
食材明细:
主料::西瓜适量,芒果适量,
辅料::椰浆适量,牛奶适量,糖粉适量,
西瓜芒果西米露的做法步骤:
1.煮好过凉的西米。
2.芒果半个。
3.用小勺挖进搅拌机,适量牛奶,椰浆,糖粉。
4.打成细腻奶昔。
5.倒入杯中。
6.舀入适量西米。
7.西瓜球放入。中间再放入适量西米。
8.樱桃点缀。
9.成品。
西瓜西米露的做法
没有西瓜的夏天是不完整的
材料:
西米,西瓜,薄荷,,
西瓜西米露的做法的做法步骤:
步骤1,水烧开后倒入西米,开小火,一定要用勺子不停地搅拌,否则容易沾底烧焦,差不多煮上15-20分钟这时我们可以看见小西米的外围开始呈现透明状,不过中间还是有一点白色
步骤2,关火焖15分钟,这会西米就基本全透明了,小西米就煮好了,放冰箱备用
步骤3,半个西瓜,用挖球器挖西瓜球
步骤4,挖球剩下的西瓜加冰块打汁,备用
步骤5,取煮好的西米放杯子里,加西瓜汁再放西瓜球,来点薄荷叶点缀下,完成
香蕉牛奶西米露
食材明细:
主料::香蕉2条,牛奶1瓶,西米50克,
辅料::冰糖适量,
香蕉牛奶西米露的做法步骤:
1.瑶柱东瓜汤
2.水烧开,将西米到入锅中,中火煮10分钟左右。
3.煮到西米中尚有小白芯,大部分为透明色的时候,关火焖5-8分钟。
4.5分钟后的西米已经完全透明了,将西米捞出,沥水。
5.再用冷开水清洗过一遍水,这样粘乎乎的西米已经一粒粒的。
6.沥干水份的西米,倒入牛奶中,搅拌均匀。(牛奶可以是纯牛奶也可以是甜牛奶,因为西米本身是没味道的,所有可以在牛奶里加适量冰糖,加热待冰糖融化即可)
7.将香蕉切片。
8.放入牛奶西米中,这样甜的香蕉牛奶西米露就做好了!
小贴士:
1,西米本身没味道的,如果嫌不够甜可以用牛奶加冰糖煮一下。
2,小火煮西米,一边煮一边用勺子不停搅拌,避免粘锅。
南瓜牛奶西米露
食材明细:
主料::南瓜适量,西米适量,
辅料::蜂蜜适量,牛奶适量,
南瓜牛奶西米露的做法步骤:
1.准备好两款主要食材:西米、南瓜。
2.南瓜洗净、切块,上锅蒸熟。
3.煮软后的南瓜倒入料理机,打出非常细腻的南瓜糊。也可选择将南瓜直接煮熟后手工捣烂。
4.这是打好的南瓜牛奶糊。
5.烧一锅开水,水沸后倒入西米,轻轻的搅拌锅中的西米,防止粘连和糊底。
6.小火焖煮到周围透明程度达2/3以上时关火。继续焖五分钟再出锅。捞出,用冷水冲洗一下周围的粘液,备用。
7.将打好的南瓜糊重新倒入锅中,煮沸后加入冲洗过的西米,继续小火煮,煮的过程依然要用木勺翻搅,防止糊锅和粘连,记住火一定要小,否则南瓜糊很容易外溅;煮到西米只剩很小一点白芯时关火,再稍微盖盖焖几分钟,白芯会全部消失,放凉后加蜂蜜拌匀即可食用,冰镇一下口感更佳。
8.成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《西瓜牛奶西米露》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了椰汁西米露专题,希望您能喜欢!