食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?小编特别整理来自网络的牛奶格子饼干,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::黄油25克,糖粉40克,香草粉1/8小勺,牛奶25克,低筋粉85克,小苏打1/8小勺,
辅料::蛋白适量,
牛奶格子饼干的做法步骤:
1.准备用料
2.黄油软化,加入糖粉
3.再用打蛋器打发
4.加入香草粉搅打均匀
5.分次加入牛奶搅打
6.成为均匀的奶油状
7.小苏打和面粉混合,筛入糊中
8.拌匀
9.放在保鲜膜上,用手推成长方形
10.取出,表面刷蛋白
11.擀成15X9厘米的片,包好保鲜膜放入冰箱冷藏2-3小时至硬
12.切成1.5厘米见方的小块
13.摆入烤盘
14.放入烤箱,中层,上下火165度,烤20分钟左右
15.出炉
小贴士:
比较急的话可以放入冰箱冷冻30分钟左右,但注意不能冻得太硬,否则不易切割。也可以前一天做好面团放在冰箱里冷藏,第二天再切割烘烤。
97msW.com相关推荐
四色格子饼干的做法
材料:
黄油100g,糖粉140g,淡奶油100g,低粉260g,抹茶粉5g,紫薯粉5g,可可粉5g,草莓粉5g,蛋液适量,,
四色格子饼干的做法的做法步骤:
步骤1,取25g软化的黄油和35g糖粉放容器内,搅匀。
步骤2,搅匀后倒入25g淡奶油。
步骤3,搅匀。
步骤4,取65g低粉,和5g抹茶粉放一起。
步骤5,筛入粉。
步骤6,揉拌成面团。
步骤7,同样方法做好其他三个面团,刚揉好的面团会有点湿软,可放冰箱冷藏一会儿。
步骤8,将面团整成细长的正方形。
步骤9,叠在一起,中间刷蛋液作为粘合剂,包上保鲜膜放冰箱冷冻至硬。
步骤10,取出切成0.3~0.4mm左右薄的片(两头不规则的部分可切除),烤箱170度,烤10~12min。
步骤11,成品~
步骤12,成品~
牛奶饼干
食材明细:
主料::低筋面粉200克,
辅料::酵母2克,苏达1克,食盐1克,黄油40克,牛奶80克,蛋清1个,
牛奶饼干的做法步骤:
1.低粉200克,牛奶80ml,黄油40克,蛋清一个。
2.低筋面粉200克(去盆60克)。
3.把所有食材放一起搅拌。
4.和成面团。
5.最少要饧10分钟。
6.揉好面擀成大片。
7.用模具刻成饼干胚子。
8.牛奶饼干都刻完了。
9.烤箱预热5分钟,把饼干胚子放进烤箱设20分钟,160度上下火齐烤。不用翻面。到最后几分钟看住,不要烤过头。
10.可爱的小熊。
11.猫咪。
12.小汽车。
13.星星月亮。
14.清淡好吃的牛奶饼干。
酸奶格子
食材明细:
主料::红心火龙果半个,香蕉一根,
辅料::酸奶一盒,
酸奶格子的做法步骤:
1.所需材料和容器
2.酸奶半盒倒入容器中预留一半给香蕉用
3.火龙果用搅拌机搅拌
4.搅拌好的果汁倒入酸奶中混合
5.混合搅匀。
6.倒入冰格中。香蕉牛奶和这个做法一样不在重复
7.分别装入容器,放入冰箱冷冻数小时。
8.冷冻数小时后就这样了。
9.天太热了一会就化了,要快点吃哦
格子蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,牛奶45克,玉米油35克,低粉50克,糖40克,
辅料::鸡蛋3个,牛奶45克,玉米油35克,低粉45克,抹茶粉5克,糖40克,淡奶油少许,饼干适量,
格子蛋糕的做法步骤:
1.蛋白与蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶,拌匀
2.再加入玉米油,拌匀,
3.筛入低筋面粉,拌匀,
4.蛋白中加入糖打发至出现大弯钩即可
5.取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,再全部倒入蛋白中,翻拌均匀,
6.倒入28*28的金盘中,表面用刮刀刮平,
7.烤箱预热,中层,上下火,160度,烤20分钟左右,
8.出炉晾凉,待用,
9.再用相同的方法制作抹茶卷,重复1.2步,再筛入低粉和抹茶粉,
10.后面的步骤同4.5.6.7.8,
11.饼干用擀面杖擀碎备用,
12.蛋糕卷均切成宽度与厚度相同的小条,
13.淡奶油打发至不湿性发泡即可,
14.将两种蛋糕条交替摆放,接触的面涂少许淡奶油,把蛋糕条粘在一起,
15.最后将四周到涂上淡奶油,再粘上饼干碎,切块即可。
小贴士:
蛋糕烤之前的表面一定要平,这样之后切出来的蛋糕才会平整,组装起来才会漂亮。
烤箱温度和时间,要根据自己的实际情况来调整。
可可牛奶饼干
食材明细:
主料::低筋面粉145g,牛奶40g,鸡蛋液15,奶粉15,
辅料::黄油35,
配料::糖粉35g,可可粉1大勺,
可可牛奶饼干的做法步骤:
1.黄油切成小块后放在碗里
2.放进微波炉加热融化成液态
3.在黄油里加入打散的鸡蛋和牛奶
4.再加入奶粉,低粉,糖粉拌匀
5.用手揉成一个光滑的面
6.将面团里面加入一大勺可可粉
7.揉成光滑的面团
8.擀成一张薄皮,用长方形饼干模具压出形状
9.在压好的饼干上叉上小孔
10.放在烤盘上,放进预热好的烤箱,170度,中层,12分钟左右
小贴士:
饼干的颜色很深,所以烤的时候注意火候,不然烤糊了看不出来~
卡通牛奶饼干
看一下这款饼干的配方就知道了,170克的面粉只用了50克的黄油,比曲奇饼干用油少了一半还不止。相对来说是一款很健康的小饼干,虽然吃起来没有那么酥,稍微硬脆一点,但是奶香味仍然不减,吃起来还是很香,对于想吃饼干又担心黄油高热量的话,这款饼干是个很不错的选择。
烘焙新手们大胆尝试吧,从饼干开始作为烘焙入门点心,绝对可以大大增加自信率。
卡通牛奶饼干--少油的健康小饼干
材料:无盐黄油50克、低筋面粉170克、糖粉80克、香草豆荚1/4根、牛奶50克、小苏打粉1/4小勺、蛋清15克(装饰刷表面用)
卡通牛奶饼干的做法
1、准备所需材料。
2、黄油放在室温下软化后,加入糖粉,用橡皮刮刀搅拌均匀。
3、将香草豆荚里的香草籽刮入黄油中,用打蛋器搅打均匀。
4、分三次加入牛奶,并用打蛋器搅打成液态的奶油糊状。
5、将低筋面粉和小苏打粉筛入奶油糊中。
6、用手抓匀成面团。
7、取一小块面团压扁,用饼干模具刻出形状。
8、将做好的饼干放在铺了烘焙油纸的烤盘中,刷上一层蛋清液。
9、烤箱预热170度,放在中层,烘烤25分钟左右即可。
美食小贴士:
1、饼干可以根据家中模具做成不同的形状。
2、没有香草豆荚的话也可以用香草精代替,或者不加。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
牛奶方块饼干
食材明细:
主料::低粉145克,
辅料::奶粉15克,蛋液15克,牛奶40克,黄油35克,
配料::糖粉40克,
牛奶方块饼干的做法步骤:
1.原料
2.黄油隔水软化后加蛋液。
3.加牛奶拌匀。
4.加奶粉和糖粉拌匀。
5.筛入低粉。
6.和好面团,感觉面团比较软,放入冰箱冷藏30分钟。
7.冷藏好的面团擀成0.5厘米的大片。
8.裁去边,切成大约2厘米的小方块。
9.摆入烤盘,放入烤箱中层,上下火,160度,启动对流风扇,定时12分钟。
10.烤至微微发黄即可。
小贴士:
各家的烤箱温度略有差异,烤制的时间和温度根据情况自己调整吧。个人认为这款饼干很小,低温烘烤比较保险些,当心烤糊哦。
格子小面包
食材明细:
主料::高筋面粉250g,抹茶粉5g,糖35g,黄油25g,
辅料::牛奶120g,鸡蛋50g,酵母4g,
格子小面包的做法步骤:
1.将除黄油以外的材料,先液体的顺序放入面包桶。
2.手机wifi启动和面功能。将面团揉至光滑。
3.接着加入切块的黄油,继续选择和面功能大约15分钟。
4.面团揉好之后分两份,一份加入抹茶粉揉至均匀。发酵至两倍大。
5.分别将两种面团平均分为24小份。
6.每四个小面团一组,两种颜色交叉着放入模具。
7.盖上保鲜膜至面团发酵至两倍大。
8.烤箱预热160度15分钟。中途可以看下颜色的深度,如果颜色稍微上色了,就加盖一层锡纸,这样避免颜色烤过色。
咖啡格子蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,速溶咖啡10g,低筋面粉60g,淡奶油20ml,白砂糖30g,玉米油15ml,
辅料::白醋2ml,香草精1g,炼乳5g,可可粉5g,
咖啡格子蛋糕的做法步骤:
1.蛋清打入无水无油的盆中,加入少许的白醋和10g的白砂糖。
2.剩余的20g砂糖分两次放入,蛋清打发至干性发泡。
3.蛋黄打入碗中,放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉和咖啡粉。
5.搅拌均匀。
6.放入三分之一的蛋清。
7.翻拌均匀。
8.咖啡糊倒入剩余蛋清中。
9.翻拌均匀。
10.倒入方形的模具中,抹平表面。
11.预热烤箱,上下火160度35分钟左右。
12.烤好的蛋糕脱模。
13.去掉不整齐的边,切成大小均匀的块儿,叠放在一起。
14.此时做格子的模型:在白纸上画出菱形。
15.将中间的小方块剪掉即可。
16.淡奶油放入碗中,加入炼乳。
17.打发至有纹路产生。
18.拿一块儿蛋糕片,抹上奶油,重复所有的蛋糕片。
19.做好两块儿蛋糕后,放上菱形模具,筛一层可可粉。
20.小心的拿掉模具。
21.漂漂亮亮的~
22.开吃吧~
23.松软甜美~
小贴士:
烤箱设置仅供参考。
感谢您阅读“97美食网”的《牛奶格子饼干》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了饼干食材专题,希望您能喜欢!