任何可吃的东西,都可称之为食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过搜集和处理,为你提供多吃不怕胖<可可馒头>,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料::面粉500g,
辅料::可可粉10g,牛奶100g,温水适量,
配料::酵母5g,白砂糖10g,
多吃不怕胖<可可馒头>的做法步骤:
1.用温水把酵母调开,加入面粉中。将所有配料放在一起,揉至光滑。
2.盆上盖上保鲜膜,放在温暖处一个小时,进行发酵。发酵两倍大的时候,手指一戳,不会回弹,发酵成功。
3.再次揉面,挤出气泡,然后分割成等份。
4.翻入锅中,静置15分钟。
5.看又变大了。中火蒸15分钟,关火,闷一会儿。
6.出锅。好香的可可味儿。
小贴士:
1.可可粉有减肥降压的功效。
2.揉面时水要一点点添加,不小心放多了就再加面粉。
3.可可粉凭喜好可适量增减。
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好吃不怕胖——竹笋烧鸡块
食材明细:
主料::竹笋1个,鸡腿2只,
辅料::葱1根,生姜2片,八角2个,桂皮1块,干辣椒3粒,花椒适量,冰糖1小把,
配料::老抽少许,食盐适量,
好吃不怕胖——竹笋烧鸡块的做法步骤:
1.鸡腿切成小块清洗干净,沥干水分。
2.竹笋剥掉笋衣,削掉外皮,顺着纹理切成块,洗净备用。
3.炒锅放油,放入冰糖,小火融化。
4.待冰糖完全融化,出现褐色时用铲子轻轻搅动,直至炒出呈棕色的糖汁。
5.顺着锅边倒入洗好的鸡块,翻炒均匀。此时容易飞溅出汁水来,千万要小心不要被烫伤了。
6.待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒。
7.加入葱段和姜片。
8.加入干辣椒、八角和桂皮。
9.再加入适量花椒,翻炒两分钟。
10.加水,至淹没肉块。
11.加少量老抽搅匀,大火煮开后转中小火,炖约半小时。
12.待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀。
13.大火收干汁即可出锅,趁热食用。
美味不怕胖----孜然烤兔腿
食材明细:
主料::兔腿适量,
辅料::洋葱适量,姜适量,蒜适量,芝麻适量,
美味不怕胖----孜然烤兔腿的做法步骤:
1.买来的兔腿洗净,晾去水分,把兔腿两面各划两刀,把所有调料混合倒在兔肉上,可以戴手套将调料按摩进兔肉里。
2.把姜蒜剁碎,和兔肉混合。
3.洋葱切段也倒进兔肉里。
4.用保鲜膜蒙好,腌制过夜。
5.第二天将兔肉拿出来,腌兔肉的酱汁和兔肉一起用锡纸包好,放在烤架上,入烤箱,先烤40分钟。
6.40分钟后,把兔肉从烤箱拿出来,打开锡纸,把里面的汁倒掉,把兔肉两面都刷上混合油(芝麻油 一般的植物油),入烤箱烤10分钟。
7.10分钟后,取出兔肉,把其中一面刷上混合油,撒上孜然和芝麻,入烤箱烤10分钟。
8.取出来后在另一面刷油,撒上孜然和芝麻,入烤箱再烤10分钟。
小贴士:
原料:兔腿
配菜:洋葱
配料:姜 蒜 芝麻
调料:盐 十三香 孜然 料酒 生抽 老抽 胡椒粉 花椒粉 芝麻油
烘焙:烤箱中层 190度 70分钟
1、今天我用的是洋葱,但小熊说更喜欢大葱和兔肉在一起的感觉,所以下次再做就决定换成大葱了。
2、前面的40分钟烤完后,就不需要再把锡纸包上了,这样烤完后肉的表层才不会湿湿的。
口感细腻好吃不怕胖的米蛋糕
食材明细:
主料::粘米粉200克,糯米粉100克,细砂糖30克,水160克,
辅料::冻干草莓粉适量,芒果1个,樱桃适量,
口感细腻好吃不怕胖的米蛋糕的做法步骤:
1.准备好材料。
2.粘米粉、糯米粉和细砂糖混匀后慢慢地边加水边用筷子搅拌成粗粒。
3.用手把粗粒尽量搓成小粒。
4.用粉筛过筛。
5.过筛后的米粉成细腻、松软状。
6.在模具中洒上一层过了筛的粉,要均匀、平整。
7.再撒上冻干草莓粉。
8.全部完成后放入蒸锅,水开后中火蒸20分钟左右,关火后焖5分钟。
9.取出后用水果进行装饰即可。
小贴士:
水要慢慢地加,水量千万不能多,要不然蒸出来的米糕会太湿。
可可旋风馒头
食材明细:
主料::高粉200克,糖45克,牛奶79克,奶油65克,酵母4克,盐2克,
辅料::可可粉15克,
可可旋风馒头的做法步骤:
1.把主材料除黄油外全放在面包机中
2.把面团搅拌光滑后加入黄油
3.把面团搅拌至拉出膜后,分出一半面团,加入可可粉 ,拌均匀,余下的面团暂放冰箱
4.待可可面团拌好后,取出白面团同时发酵至2倍大
5.把两面团排气,松驰20分钟
6.把面团搓成条状,合在一起
7.把双色面团稍为扭成绳子状
8.再擀成圆片状
9.把面片卷起
10.把面团分切成小剂
11.置蒸盘上
12.发酵至1.5倍大
13.冷水下锅,蒸12分钟,关火后再虚蒸5分钟
14.可以吃了
牛奶可可馒头
食材明细:
主料::面粉400克,牛奶120克,可可粉2大匙,细砂糖40克,盐3克,玉米油5克,水100克,干酵母5克,
牛奶可可馒头的做法步骤:
1.一半面粉加牛奶和一半的糖,盐,玉米油,酵母粉揉成光滑面团,另一半加可可粉,糖,盐,玉米油,酵母粉和水揉成同样光滑的可可面团,发酵至2倍大
2.发酵好的面团
3.擀成长方形薄片,一层牛奶面皮覆盖一层可可面皮,再加一层牛奶面皮,加一层可可面皮,卷起
4.卷好切段
5.蒸锅刷油,码放时留有间隔
6.醒发20分钟,大火蒸,冒气再蒸10分钟,关火,等3分钟,出锅
7.蒸好的馒头
8.层次分明
9.可以一层层剥着吃
可可双色馒头
材料:
(一)白色面团:牛奶65克,面粉125克,酵母1克,白糖12克
(二)可可面团;可可粉5克,面粉125克,牛奶65克,白糖12克,酵母1克
做法:
1将白色面团的所有材料放入盆里
2用手揉成光滑的面团,放温暖处发酵至两倍大
3可可面团揉好放温暖处发酵
4将发酵好的白色面团和可可面团揉好排气
5用擀面杖将白色面团擀成面片(面团多擀几次,这样做出来的馒头更光滑)
6可可面团擀成同样厚度的面片
7在白面片上刷一层水
8将可可面片放上
9可可面团上再刷一层水,这样是为了做出来的馒头没有分层
10将面团卷起
11切成小段
12将馒头放入蒸笼里,醒20分钟,开火,大火烧开后蒸15分钟,关火焖5分钟即可
小贴士:
1面团要发酵到位,做出来的馒头才更光滑松软的
2擀面片时要多擀几次,做出来的馒头会更好吃的
3将可可面片卷在外面就会是另一种风味哦,我做了几个小的,嘿嘿
可可巧克力馒头
食材明细:
主料::可可粉20克,奶酪3克,奶粉4勺,面粉300克,
辅料::酵母粉5克,糖适量,
可可巧克力馒头的做法步骤:
1.所有东西放入面粉揉面,扩张到一定程度放黄油继续揉
2.揉好后发酵
3.发酵好后继续揉面排气,然后切成小剂子,用一小块白面混红曲粉成粉色,然后用工具压制成小花
4.用少量蜂蜜粘上
5.做了玫瑰
6.口感很好很香
7.冷却后味道都棒棒哒!
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