只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?小编花时间专门编辑了教你怎样烤出暄腾腾的美味燕麦吐司,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::牛奶40g,高筋面粉500g,干酵母6g,
辅料::燕麦150g,水300g,
配料::砂糖40g,盐10g,
教你怎样烤出暄腾腾的美味燕麦吐司的做法步骤:
1.将干性材料和湿性材料一起搅拌
2.搅拌至面团光滑,能拉开面膜即可
3.室温30℃,醒发60分钟。
4.发酵完成后,将面团分割成200g/个
5.将面团对折。
6.将面团擀开。
7.卷成圆柱形。
8.放入1000g吐司模具中,以温度30℃,湿度80%,发酵60分钟。
9.发酵至模具8分满,盖上吐司盖。
10.放入烤箱,以上火210℃,下火200℃,烘烤30至40分钟。
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如何蒸出暄软的白馒头
食材明细:
主料::中筋面粉适量,发酵粉适量,
辅料::牛奶适量,
如何蒸出暄软的白馒头的做法步骤:
1.准备好原材料。
2.牛奶一袋加少许清水用火温一下,将发酵粉一小勺倒进牛奶里搅拌均匀;(牛奶热到大概20度左右就可以,手指放进去不烫手,太烫了就会把酵母菌烫死)。
3.左手拿容器慢慢往面粉里倒入牛奶混合物,同时右手不停地搅拌面粉。
4.将面粉搅拌成絮状,没有干粉。
5.将面絮团在一起用力揉成光滑的面团,可以揉会了放在一旁松弛十分钟继续揉会好操作。
6.揉光滑以后面盆加盖保鲜膜,放在温度25度左右的地方进行发酵;(这会冬天冷我放在暖气旁边了,也可以在锅里烧开水后关火将面盆放在蒸锅的笼屉上。夏天室温完全可以了)。
7.面团发酵到两倍大的时候就可以了,(或者一个手指沾面粉插进面团里,抽出手指面团不反弹也不下限就好了)。
8.将发酵好的面团拿出来,揉光滑排除里面的气体,然后加盖湿布活保鲜膜静止十分钟。
9.搓成长条状。
10.将长条切成大小一样的面剂子。
11.将小面剂子揉成光滑的馒头坯。
12.做好所有的馒头坯后。笼屉上铺笼屉布放上馒头坯,每个馒头之间要留出一定的间距,盖锅盖再次醒发20分钟,然后开火,锅开后蒸三十分钟就可以了。
小贴士:
如何判断发酵好的程度:
用一个手指蘸面粉插入面团中,手指抽出面团后,如果指印处出现凹陷迅速复原说明时间还不够;如果指印周围的面团既不反弹也不下限说明发酵的刚好;如果指印周围的面团迅速下限说明发酵过度了,可以放入一下泡打粉揉匀挽救。
发酵好的面团要再次揉匀,用保鲜膜盖好放置10分钟左右,切成所欲需要的形状后再静止二十分钟。然后开火蒸。
蒸的过程中笼屉和锅口不能漏气,要用毛巾堵严或者夹子将锅盖加紧,以免漏气,
用该用凉水加热,温度逐渐上升,使馒头坯受热均匀,用热水蒸馒头蒸制的馒头容易夹生。
最后蒸好以后关火,不要马上揭锅盖,闷三分钟再开锅盖,不然馒头猛的遇冷气容易回缩。
蒸馒头的时候可以用添加牛奶会使蒸出来的馒头又白味道又好。
如果不愿意用牛奶直接全部换成清水也是可以的。
烤出独特美味-----酱油烤饭团
食材明细:
主料::大米适量,盐适量,白糖适量,白醋适量,芝麻油适量,
辅料::酱油适量,色拉油适量,
烤出独特美味-----酱油烤饭团的做法步骤:
1.煮好米饭。
2.趁热时放入盐、白糖、白醋和芝麻油,拌匀,如果是给大人吃,不介意鸡精的可以加一点。
3.戴上一次性手套,将饭团反复抓揉一下,使饭团产生一定的黏性,然后整形成三角形状。
4.准备好酱油。
5.将饭团上面刷一些色拉油和酱油(酱油的多少按自己的喜好刷),放入预热好的烤箱烤制。
小贴士:
原料:大米
调味:盐 白糖 白醋 芝麻油 禾然有机儿童酱油 色拉油
烘焙:烤箱中层,200度,15分钟(根据自己的烤箱做调节)
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