不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材,对于食材,你有哪些见解呢?小编推荐你不妨读一下美味水果--榴莲包,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::榴莲200克,牛奶250克,面粉500克,
辅料::安琪酵母3克,泡打粉1.5克,可可粉少许,生粉50克,
配料::白糖70克,
美味水果--榴莲包的做法步骤:
1..材料:榴莲200克 牛奶250克(50克搅拌榴莲200克和面) 白糖70克(20克搅拌榴莲50克和面) 面粉500克 安琪酵母3克 泡打粉1.5克 可可粉少许 生粉50克
2.猪油1小勺 香菜2小棵 胡萝卜几片
3.3.榴莲用勺背压成泥再倒入白糖和生粉
4.4.倒入牛奶搅拌均匀
5.5.上锅大火蒸15分钟
6.6.把面粉倒入柏翠面包机内挖一小坑倒入酵母
7.7.倒入泡打粉
8..加入白糖
9..倒入牛奶
10..加入猪油摁和面1
11.11.和好面的面团
12.12.摁发酵键 大约用两个小时
13.13.待面团有原来的2到2.5倍即可
14.14.面团揉成长条分成剂子醒发15分钟
15.15.在擀成面皮
16.16.装入晾好的榴莲馅
17.17.收好口
18.18.口朝下整成头圆尾尖
19.19.用剪刀剪成刺猬的模样
20.20.整好型的样子
21.21.临时找来的胡萝卜切了几片
22.22.水开以后上蒸笼蒸15分钟
23.23.蒸好后把洗好的香菜插上
24.24.撒上一点可可粉
小贴士:
小贴士;
1.包好的包子不要马上蒸松弛15分钟在蒸
2.一定要擀成中间厚边缘薄的面皮,剪的时候不容易破皮会影响美观
3.到可可粉的时候可以借助牙刷来刷粉,我刷的不均匀别学我哦
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香酥榴莲包(1)
食材明细:
主料::面粉250g,糯米粉50g,白糖适量,
辅料::榴莲肉300g,温水130g,盐1g,
香酥榴莲包的做法步骤:
1.榴莲肉300克,面粉250克,糯米粉50克,安琪发酵粉2克,温水130克,白糖适量。
2.榴莲取肉去核
3.放些白糖 和少量糯米粉用勺子压搅成蓉,放冰箱保存
4.面粉、糯米粉、糖、盐,安琪酵母混合好,130毫升温水分次加入面粉中和面
5.面团揉至没有粗粒 均匀即可几分钟可以揉好
6.放在盘中,坐进锅里,盖上锅盖我只是贪图方便,不占地方,不是一定要放锅里的
7.发酵好的面团,天气热加上放锅里盖严实了,1小时就发酵好
8.发酵好的面团取出来再揉实排气
9.然后揉成长条形
10.切对等分量
11.取一小面团按扁摊开
12.放些榴莲馅
13.折边包起来
14.折好边包起的包子放在面粉上面磨下 这样封口会牢实些
15.包子放在蒸架上静置15分钟 等待二次发酵
16.然后盖上锅盖大火蒸15分钟,蒸15分钟关火 但不要马上揭锅盖,虚火5分钟
17.又香又甜的榴莲包子
小贴士:
1.觉得加了少量糯米粉,包子的皮口感会比较韧
2.榴莲可以加点白糖 和糯米粉 增加分量。只有糯米粉不要加太多 口感还是很不错滴
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榴莲水果香饭团
食材明细:
主料::大米150克,小米50克,高粱50克,榴莲1块,木瓜1小块,蓝莓几粒,
辅料::炼乳一点,
榴莲水果香饭团的做法步骤:
1.食材准备好。?小贴士:柚子妈把范老师的原方子贴出来,供麻麻们参考:大米 100克,小米 40克,糯米 30克,大黄米 30克,榴莲肉,木瓜肉、芒果肉各1小碗,炼乳 适量。
2.估计有的小盆友不喜欢榴莲,只需把它换成炒香的芝麻就好了。
3.大米、小米、高粱浸泡30分钟。
4. 加水煮成饭,煮滴稍微软烂一点。
5.木瓜切小丁。
6. 榴莲肉用勺搅开后加入晾至室温的米饭中,拌均匀。
7.用保鲜袋辅助,铺一层米饭,加一点炼乳,再铺一层米饭,整成圆形。?叨叨:有榴莲这饭好甜,都不需要加炼乳了,您随意。
8.表面嵌木瓜丁,蓝莓。这里可以再次借助保鲜袋。
9.来来来,排排坐。感觉蓝莓像2只眼睛,你看我呀,我看你。“我们什么时候会被小主吃掉啊~~(>_
10.再来个小兔子造型饭团。填满模具倒扣,继续用模具将海苔压出眼睛嘴巴。?叨叨:‘模具在手,造型都有‘最省事的造型当然是用模具,2分钟搞定。
11. 小兔子水果饭团。萌萌哒~~?范老师小窍门:太酸的水果不适合用来做甜味饭团。成年人在周末的时候上午起的晚,不想吃太多早餐的时候,或者想早午餐合并,下午四五点很饿的时候,都时候吃这种饭团做点心。
奶香榴莲包
食材明细:
主料::面粉适量,牛奶一盒,鸡蛋两个,
辅料::榴莲肉适量,
奶香榴莲包的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.面粉中加入一盒牛奶。
3.磕入两个鸡蛋。
4.一个方向搅拌均匀,醒至十五分钟,稠度能上筷子即可。
5.榴莲肉去核捣成泥。
6.醒好的面糊过滤一下,无颗粒口感更佳。
7.用汤勺盛一勺放入平底锅中,转动锅使其均匀摊平。
8.全程中小火慢煎,一面成型无需翻面,边翘起即可。
9.放入一勺榴莲肉,包起来就OK啦。
10.依次摊饼包裹榴莲肉。
11.家常美味,请您品鉴。
12.成品图。
小贴士:
喜欢甜口的话,可在面糊中加入糖粉,根据口味选择调入。祝您愉快!
香浓美味榴莲冰激凌
食材明细:
主料::牛奶150克,淡奶油250克,榴莲肉200克,蛋黄2个,
辅料::糖30克,蜂蜜40克,
香浓美味榴莲冰激凌的做法步骤:
1.将所有牛奶和淡奶油混合
2.把混合好的牛奶和淡奶油分150克倒入奶锅,加入蛋黄和糖,搅拌均匀
3.把奶锅放炉子上小火加热成奶糊状离火(煮的过程中最好一直快速搅拌,以免火大糊锅)
4.分次把余下的牛奶和淡奶油混合液倒入奶糊里搅拌均匀,加入蜂蜜搅拌均匀,最后分次加入捣碎的榴莲肉。冰激凌浆就做好啦,放入冰箱冷藏40分钟
5.冰激凌桶事先冷冻12个小时以上,拿出来时晃动下冰激凌桶,如果没有声音,就表示冷冻好了
6.把冷藏降温的冰激凌浆倒入冰激凌桶,放入面包机,按iMix键,时间设定30分钟
7.搅拌好的冰激凌还是软的,放冰箱冷冻俩小时,就可以拿出来挖球啦。
美味水果挞
食材明细:
挞皮::低粉200克,黄油100克,鸡蛋1个,细砂糖60克,盐1小勺,
辅料::牛奶150克,蛋黄2个,细砂糖30克,玉米淀粉10克,水果适量,
美味水果挞的做法步骤:
1.先制作卡仕达酱:蛋黄中加入细砂糖,搅打至淡黄色
2.再加入牛奶搅拌均匀
3.筛入玉米淀粉拌均匀
4.拌好的液体倒入奶锅中,小火加热,用手动打蛋器一直搅拌至浓稠,切忌不要将面糊煮糊
5.煮好后可坐冰水搅拌至顺滑,然后放冰箱冷藏待用
6.然后制作挞皮:黄油室温软化后加入细砂糖,用电动打蛋器打发至蓬松
7.加入一个鸡蛋,继续搅打
8.筛入低粉,拌顺滑
9.揉成光滑的面团后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时,松弛面团
10.冷藏好的挞皮面团取出用擀面杖擀成3mm厚的薄片
11.用蛋挞模具压出造型
12.用手捏均匀,压实
13.送入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤20分钟左右
14.烤好取出待凉后挤入冰好的卡仕达酱,将水果切丁,摆上即可
15.成品图
16.成品图
17.成品图
《懒人早餐》香煎榴莲包
食材明细:
主料::速冻榴莲包1包,黑芝麻少许,
辅料::油少许,
《懒人早餐》香煎榴莲包的做法步骤:
1.准备食材。
2.锅中加入水,等水烧开后,放入榴莲包蒸15分钟,取出备用。
3.锅中倒入少许油,下榴莲包小火煎一下,把底部煎至金黄色,最后撒上黑芝麻即可。
小贴士:
若是用黄油煎……估计更香!
美味白菜包
食材明细:
主料::白菜叶10片,鸡脯肉75克,猪五花肉75克,
辅料::鸡蛋1枚,韭菜10棵,水发木耳10克,胡萝卜15克,细粉丝15克,
配料::植物油20毫升,香油10毫升,精盐3克,蕃茄酱3汤匙,白糖1/2汤匙,生抽1/2汤匙,味精1克,水淀粉1汤匙,料酒1/2汤匙,葱末适量,姜末适量,
美味白菜包的做法步骤:
1.原料图
2.将鸡脯肉和五花肉剁成肉馅,水发木耳焯水投凉挤去水分剁成末,胡萝卜去皮洗净切成末,水烫粉丝投凉切末,葱姜切末,鸡蛋磕入碗里抽散用油煎成鸡蛋花,白菜叶和洗净的韭菜分别焯水投凉挤净水分待用;
3.将肉馅收入碗中,加入精盐、味精、料酒、生抽、葱姜末、清水或适量的高汤搅匀上劲。
4.再加入胡萝卜末、粉丝末、鸡蛋花木耳末。
5.搅拌均匀待用。
6.将烫好的白菜叶铺在案板上,放上适量的馅料,包成白菜包待用;
7.将白菜包摆在盘里上屉大火蒸8分钟关火。
8.另起一锅烧热,加入植物油,下入番茄酱煸炒,下入精盐、白糖、水熬一会,用水淀粉勾芡待用。
9.浇在白菜包上即可上桌。
超美味的重口味冰激凌——榴莲冰棍&榴莲冰激凌
食材明细:
主料::榴莲240克,牛奶350克,细砂糖150克,鸡蛋黄7个,淡奶油300克,
超美味的重口味冰激凌——榴莲冰棍&榴莲冰激凌的做法步骤:
1.熟透滴,甜甜滴,香香滴榴莲一大块。
2.取240克榴莲肉加50克牛奶,用料理机打成果泥。
3.打好的榴莲果泥。
4.香草荚刨开,用小刀刮下香草籽。
5.把香草籽和香草荚放在牛奶里。
6.加热牛奶到沸腾,关火捞出香草荚不要。
7.蛋黄加细砂糖100克用打蛋器搅打。
8.搅打至蛋黄变粘稠,颜色呈淡黄色。
9.一点一点倒入刚刚加热的牛奶,边倒入边搅拌,一定要一点一点倒入,以免蛋黄烫成蛋花。
10.把牛奶蛋黄液小火加热,边加热边搅拌,加热到蛋黄液粘稠,在勺子背的蛋液用手指划一下,划痕不会合拢就好了。
11.稍微放凉加热好的牛奶蛋黄液,放入之前打好的榴莲果泥,混合均匀。
12.淡奶油300克加50克细砂糖,打到8成发。
13.在牛奶蛋黄液里加入淡奶油。
14.混合均匀。
15.倒入冰棍模具里,不要倒得太慢,9分满即可。放入冰箱冷冻即可。
小贴士:
*榴莲一定要选熟透的,很甜,很香!
*在蛋黄里倒入牛奶的时候,一定要一点一点倒入,要有耐心,不要把蛋黄烫出蛋花。
*如果不做冰棍的话,到14步骤的时候就可以直接放入冰箱冷冻,隔1小时就拿出搅拌一下,在重新冷冻,重复3-4次之后,冷冻好的冰激凌会很蓬松!
*倒入冰棍模的时候要注意不要倒满,脱模的时候用冷水冲一下,或者吹风机吹一下,都会很好脱模的。
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