中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编帮大家整理的麦片面包,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::高筋面粉250,
辅料::黄油适量,糖适量,鸡蛋适量,牛奶适量,
配料::盐适量,麦片适量,
麦片面包的做法步骤:
1.所有材料除黄油和麦片放进面包机搅拌20分钟后再加入黄油继续揉面20分钟至面团出薄膜即可。盖保鲜膜发酵至两倍大。
2.分成等份,滚圆静置15分钟
3.搓成圆球放进蛋糕模里最后发酵
4.发酵完成,表面刷蛋液,撒一层燕麦片
6.入烤箱。中层,180度。15分钟
7.出炉放凉即可
8.健康又美味的早餐面包。
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面包机蜂蜜燕麦片面包的做法
简简单单,营养丰富
材料:
燕麦片60g,牛奶255ml,盐4.5克,蜂蜜60g,橄榄油15ml,干酵母4.5g,高筋面粉375g,,
面包机蜂蜜燕麦片面包的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需的材料还有工具量杯,小碗,称
步骤2,准备好后把食材依次放入面包机,如果面包机有专门放酵母的小盒就不用管其它食材的顺序,如果没有需要先放液体,最后在面包上面放酵母
硬片面包
食材明细:
主料::土司四片,
辅料::南瓜适量,水蜜桃适量,
配料::蜂蜜适量,
硬片面包的做法步骤:
1.南瓜去皮去瓜子上屉蒸熟打成泥状。水蜜桃切薄片
2.土司切片,上面均匀的抹上一层蜂蜜
3.把南瓜泥抹在土司片上,抹平。水蜜桃均匀的摆好。最后放上几条奶酪摆造型。
4.放入烤箱,1650度。5分钟即可
5.放入烤箱,165度。5分钟即可
小贴士:
不需要加糖的,因为南瓜和水蜜桃本身就很甜,土司片上又加了蜂蜜,所以味道就变得很甜蜜咯!!!
【低卡系列9】橙香综合麦片面包
食材明细:
主料::面包粉1000克,盐10克,酵母15克,可可粉10克,蜂蜜100克,橙皮酱200克,水250克,
辅料::综合麦片200克,沸水400克,
【低卡系列9】橙香综合麦片面包的做法步骤:
1.麦片头天晚上准备浸泡液,加盖过夜。
2.混合主面团原料和浸泡液厨师机搅拌成光滑有弹性的面团。
3.温暖湿润处进行基础发酵。
4.排气分割,松弛15分钟。
5.直接用手整形,放入模具中进行二次发酵。
6.二发结束入烤箱。
7.二发结束入烤箱。
8.180度,小吐司烤40分钟,大的圆形模具烤50分钟。
9.180度,小吐司烤40分钟,大的圆形模具烤50分钟。
小贴士:
一定要完全冷却后再切片,不然发粘。
可能是加了麦片和橙皮酱的原因,这款面包很有韧性,有嚼劲,不是松软型的面包。
肉松杏仁片面包
食材明细:
主料::高筋面粉250g,鸡蛋1个,酵母4g,黄油30g,
辅料::白砂糖25g,牛奶100g,盐半勺,
肉松杏仁片面包的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.将所有材料(除黄油外)放入面包桶,开启揉面程序15分钟。揉至扩展程度,加入软化的黄油。揉至出手套膜。启动发酵程序。
3.发至两倍大。取出压扁排气。然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.将面团擀成大面片。铺上肉松。然后卷起,把收口捏紧向下。
5.再切成8小块面团。放入面包纸托里,放烤箱发酵40度,50分钟。
6.发酵至两倍大。然后刷上鸡蛋液,再撒上杏仁片。放预热忠臣HBB-X6烤箱180度中层上下火15分钟。
7.美味的肉松杏仁片面包出炉了,香味四溢,马上行动吧!
小贴士:
面包出炉后最好放上两个钟头再吃,新鲜是好面包基本的元素,刚出炉的面包闻起来香,那是奶油的香味,面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来。
果干蜂蜜燕麦片面包果瑞氏的做法
非常喜欢软欧包,少糖少糖口感清淡,很健康,无论是搭配果酱还是小菜,都受欢迎~这款软欧包,甜度来源于蜂蜜,还添加了不少燕麦片,再有果干加入,健康不减,口感加分,很赞~参与活动:#动手赢免费果干#
材料:
高筋粉250g,纯牛奶(看贴士看贴士)170g+20,燕麦片40g,蜂蜜40g,橄榄油10g,酵母粉3-4g,果瑞氏果干50g,盐2-3g,
果干蜂蜜燕麦片面包果瑞氏的做法的做法步骤:
步骤1,材料大集合。
步骤2,将除果干外其它材料混合,揉成可以拉出大片膜的面团。
步骤3,将面团切成小块,果干倒入,使果干均匀分布。然后将面团放置在温暖处第一次发酵。
步骤4,面团发酵至2.5——3倍大,用手戳洞不回缩即可。
步骤5,排气,分成均匀三份,滚圆。松弛10分钟。
步骤6,取其中一份,压扁擀成圆形片。
步骤7,翻面,象捏糖三角一样捏起。接缝要捏紧。
步骤8,翻面。接缝朝下。轻压并整理一下。
步骤9,三个都做好后,放置温暖处二发。
步骤10,发酵至以用手指轻按面团,面团会缓慢回弹。表面筛高粉,割口。
步骤11,烤箱预热190度,烤25分钟左右即可。
步骤12,得瑟~
蛋糕夹心杏仁片面包
食材明细:
主料::高筋面粉300g,全蛋液85g,牛奶125g,玉米油30g,糖40g,酵母3g,盐3g,
辅料::鸡蛋4个,玉米油40g,水40g,低筋面粉40g,可可粉8g,糖40g,杏仁片适量,
蛋糕夹心杏仁片面包的做法步骤:
1.留下10克蛋液,按照先液体后固体的顺序把面包的材料:玉米油30克,全蛋液75克,牛奶125克,糖40克,盐3克,高筋面粉300克,酵母3克 ,放入面包桶内,启动面包机和面程序20分钟后,在停止重新启动面包机发面程序。也就是和面40分钟后饧发。饧发面团的时候做蛋糕体。
2.40克水加入10克糖粉,用蛋抽搅拌至糖融化后再加入40克玉米油,搅拌至水油完全融合。
3.筛入低筋面粉40克和可可粉8克搅拌均匀。
4.拌匀后加入四个鸡蛋黄(记得把鸡蛋提前蛋黄和蛋清分离)
5.彻底拌匀。
6.四个鸡蛋白分三次放入30克糖,用打蛋器打至湿性发泡状态。打好的蛋白霜有小弯钩即可。
7.取三分之一的蛋白霜,放入可可蛋黄糊中,翻拌均匀。
8.然后全部倒回蛋白霜中翻拌均匀。
9.把蛋糕糊从高处倒入垫好油纸的烤盘中,刮平,震出大气泡。
10.放入预热好的烤箱,上下火175度,20分钟。
11.烤好之后立即拿出烤箱,倒扣到烤网上,撕掉油纸,晾凉备用。
12.面包面饧发好。
13.取出揉匀排气松弛10分钟。
14.分成2个均匀的面团。
15.每个面团擀成不到1厘米厚的正方形
16.把烤好晾凉的蛋糕分成3份,取一份放在面饼的中间,然后用刀在两侧分别各切10刀,均匀地分成约1厘米宽的小条。
17.左右交替的一条压一条编好,然后放在温暖的地方二次饧发。
18.二次饧发完毕,涂上剩余的蛋液,撒上杏仁片,轻轻用手压实。
19.放入预热好的烤箱中,上下火180度,烤20分钟,注意观色,及时加盖锡纸。
20.烤好之后放到烤架上晾凉,吃的时候用锯齿刀切开。非常好吃哦
小贴士:
根据自家烤箱脾气调整温度和时间。
蛋糕片可以包裹2条,这样正好用完。如果像我这样只包裹一条也一样,蛋糕片会剩余,直接吃也不错哦。可以根据面包面团的量随意调整面包的大小和数量,在根据面团分割蛋糕片。
杏仁片面包的做法
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材料:
高筋面粉200克,鸡蛋40克,水90克,奶粉15克,盐1克,耐高糖酵母2克,黄油20克,白砂糖40克,杏仁片适量,,
杏仁片面包的做法的做法步骤:
步骤1,将主面团材料一起放入面包机内,启动面包机标准面包程序进行揉面。
步骤228,分钟揉面结束后检查面包拉膜状态。
步骤3,整理好面团后再放入面包机内进行发酵30分钟。
步骤4,发酵好的面团。
步骤5,取出面团进行排气,将面团平均分成24份。
步骤6,滚圆后放入模具中。
步骤7,放入烤箱进行二次发酵,时间为30分钟。(在烤箱中放入一碗温水,)这是发好的状态。
步骤8,发酵好的面包表面刷鸡蛋液。
步骤9,表面再撒上适量杏仁片。
步骤10,放入提前预热的烤箱中进行烘烤,温度为170度,时间为23分钟。表面颜色够了盖锡纸。
步骤11,烘烤完毕取出面包。
步骤12,成品图。
步骤13,面包内部组织图
步骤14,撰写制作步骤
面包机版枸杞切片面包
食材明细:
主料::高筋300克,鸡蛋50克,白糖50克,枸杞50克,
辅料::酵母4克,盐2克,牛奶130克,玉米油30克,
面包机版枸杞切片面包的做法步骤:
1.所有材料
2.面包桶内放入牛奶,玉米油,鸡蛋液,边角放白糖,对角放盐
3.倒入面粉,中间挖个坑把酵母埋进去
4.启动和面程序16键,开始和面把时间选择为45分钟
5.和面结束后,选择程序17发酵,发酵里时间为1小时30分,其中20分钟活面,倒入枸杞
6.停止转动后,拿出搅拌叶,看下出膜情况
7.盖山盖子开始发酵,中途不要在打开
8.发酵后的面团长满一桶,在四周包个锡纸,防止上色过渡
9.选择程序18烘烤,时间选择为50分钟
10.烘烤结束后,提出面包桶,防止烫,倒出面包
11.看看表皮很软哦
12.凉透开始切片
13.颜色黄黄的,甚是好看
椰蓉玉米片面包卷
食材明细:
主料::高筋面粉160g,低筋面粉60g,糖20g,盐3g,酵母3g,水100g,鸡蛋25g,奶粉7g,植物油20g,
辅料::巧克力酱适量,椰蓉适量,黑芝麻适量,玉米片适量,酸奶适量,植物油适量(炒玉米片),鸡蛋液适量,
椰蓉玉米片面包卷的做法步骤:
1.将面团揉至扩展阶段,发酵至两倍大。取出排气,静置发酵15分钟左右
2.再次发酵好后,用擀面杖擀成方形的薄片,形状与烤盘一致
3.放入铺了油纸的烤盘上,整理一下,使面片大小尽量与烤盘一致。送入烤箱进行二次发酵,发酵时烤箱中放入一碗热水,发酵至面团变成原来的两倍大小
4.取出发酵好的面团,用叉子在表面扎一些小孔,盖上保鲜膜继续发酵10分钟左右。烤箱预热上下火180度
5.松弛好的面团,表面刷一层鸡蛋液,撒适量黑芝麻。送入预热好的烤箱,180度上下火,中层,12分钟。面包表面呈金黄色即可
6.取出烤好的面包,将其从烤盘中取出,表面喷适量清水
7.盖上保鲜膜
8.待面包凉至手温,将面包倒扣在保鲜膜上,撕去油纸
9.在面包上划几刀,不要划断,浅浅的划两下就好
10.抹上适量巧克力酱,撒上一层椰蓉
11.将面包卷起,用保鲜膜裹起来,静置半小时左右,使面包卷定型
12.锅中放适量植物油,倒入玉米片,炒至玉米片变脆即可
13.定型好的面包去掉边角,切段。
14.两端抹上酸奶,沾上适量的玉米片
15.开动
16.开动
小贴士:
1、炒玉米片的油不要放太多
2、面包不宜烤时间过长,否则卷的时候会开裂
3、玉米片时间长了之后会变的不脆,所以尽量在吃的时候再沾
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