中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?你也许需要"香甜润肺——南瓜班戟"这样的内容,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::牛奶180克,鸡蛋1个,糖粉16克,低粉60克,黄油13克,
辅料::淡奶油120克,南瓜110克,炼奶8克,糖粉10克,
香甜润肺——南瓜班戟的做法步骤:
1.准备好材料
2.鸡蛋打散,加入主料中的16克糖粉
3.加入牛奶搅拌均匀
4.一边搅拌一边加入低粉,搅拌均匀成糊状
5.黄油隔水融化后加入糊中,搅拌均匀
6.班戟糊过网滤过之后放入冰箱冷藏30分钟
7.南瓜切成小片,放入微波炉中高火加热5分钟至熟。压成南瓜泥后再根据自己的口味以及南瓜的甜度,加入适量的炼奶和糖粉,拌匀后放入冰箱冷藏
8.从冰箱中取出冷藏好的糊,平底锅中放适量油,小火加热至锅热,用勺子舀一勺蛋奶糊入锅,摊成0.3厘米左右的薄饼。至薄饼上面一层也凝固即可出锅,不需翻面。
9.将薄饼贴着平底锅的一面朝上平放在盘子上,放入冰箱冷藏一会儿至冷却。
10.取出冷却后的薄饼,在一侧1/3之一处挤上适量淡奶油
11.淡奶油上放一小块冷藏好的南瓜泥
12.再在南瓜泥上挤上一些淡奶油,将薄饼从四周折起成方形,即制作完成。
小贴士:
1. 这里南瓜最好采用微波炉叮熟的方式,因为如果用蒸锅蒸熟南瓜可能会使南瓜泥中带有过多的水分。
2. 煎班戟皮时要掌握好火候,不要煎至面皮四周都焦黄了才出锅,这样会导致班戟皮太硬,包馅儿时容易折断。煎至表面凝固下层起泡即可出锅。
3. 南瓜泥和煎好的班戟皮一定要都冷却后再包入奶油馅,否则奶油容易融化。只做好后也应立即食用或者放入冰箱冷藏。
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草莓班戟奇异果班戟
食材明细:
主料::鸡蛋8个,牛奶550g,白糖140g,
辅料::高筋面粉200g,牛油30g,
草莓班戟奇异果班戟的做法步骤:
4.班戟皮: 热不占锅 离手心15厘米感受温度,手心感到微烫微波炉调到130度, 倒入适量班戟浆 看到表面冒泡 关掉开关 稍等即可揭掉皮放到盘子中微凉 挤上适量的奶油(打发好的植物奶油)把洗好的草莓或者奇异果放到奶油中心,前后包好,把带有折的反过来放到底面,最后用刀从中间切开即可
5.成品
小贴士:
首先热牛油 在热牛油的同时做第一步,牛油要热成液体 热好晾一边 搅拌一 等牛油凉了倒入搅拌,
水果班戟
食材明细:
主料::鸡蛋50g,牛奶240g,白糖20g,黄油15g,蛋糕粉100g,
辅料::淡奶油250g,水果块适量,
水果班戟的做法步骤:
1.鸡蛋,牛奶,白糖放一起拌均匀。
2.筛入蛋糕粉。拌匀。
3.加入溶化的黄油,拌匀,用电动打蛋器搅拌省时省力效果又好。
4.做好的面糊过一遍筛,使面糊更细腻。
5.小号平底锅小火烧热,舀入一勺面糊,快速转动锅体,使面糊摊成均匀的小饼。
6.小火煎至表面凝固起泡即可,出锅。
7.放在案板上晾凉。
8.淡奶油加糖,在盆底垫冰袋进行打发。
9.饼皮底面朝上,中间放一勺淡奶油,在奶油中间放一个水果块。
10.上下两边对折。
11.左右两边再对折,收口朝下。
12.成品图。
芒果班戟草莓班戟的做法
馅料应该放大块的果肉!这些材料能摊七八张班戟皮!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
低筋粉80g,细砂糖35g+30g,鸡蛋2个,植物油15ml,牛奶150g+100g,淡奶油200g,果肉适量,,
芒果班戟草莓班戟的做法的做法步骤:
步骤1,将低筋粉过筛,加入150g牛奶,搅拌均匀
步骤2,另一个盆,加入鸡蛋和35g糖,打至砂糖融化
步骤3,加入100g牛奶,搅拌均匀
步骤4,加入植物油搅拌均匀
步骤5,将面粉糊倒入鸡蛋牛奶液中,拌匀
步骤6,混合的面糊过筛
步骤7,舀一勺面糊放入不粘锅,晃动不粘锅使面糊成薄饼状,小火,不用翻面,糊凝固后出锅
步骤8,锅底面朝上
步骤9,等待饼皮凉的时间,加30g糖打发奶油
步骤10,饼上放一层奶油,放一层果肉,再放一层奶油
步骤11,叠好!
弥猴桃班戟
食材明细:
主料::牛奶120克,低筋面粉42克,抹茶粉3克,鸡蛋25克,黄油7克,糖粉10克,
辅料::动物性淡奶油适量,白砂糖适量,弥猴桃适量,
弥猴桃班戟的做法步骤:
1.鸡蛋加入糖粉中搅打均匀
2.倒入牛奶搅拌均匀
3.低筋面粉加抹茶粉拌匀筛入,轻轻拌匀
4.黄油融化成液态,冷却后加入面糊中搅拌均匀,之后放那静置20分钟左右
5.将静置后的材料过筛,现在的面糊很细腻
6.平底锅小火加热,倒入一大勺面糊,转动锅子让面糊摊成圆饼状,等表面凝结成半透明状即可
7.做好的面皮放那晾晾冷却
8.这时候将淡奶油放入无油无水的盆里,加入细砂糖用打蛋器打发,提起打蛋器有小尖角
9.弥猴桃剥皮切出对半
10.冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油,放上半只弥猴桃
11.然后对折两次包起来
12.倒过来收口朝下
13.吃的时候用小刀在中间轻轻切开呈现完美切面
14.如果有时间放冰箱冷藏下切出来更好!
苹果班戟
食材明细:
主料::牛奶250ml,鸡蛋2个,小麦粉90克,淡奶油200ml,
辅料::白砂糖20克,黄油25克,
苹果班戟的做法步骤:
1.再加入小麦粉打匀
2.再加入融化的黄油打匀,最好无颗粒状。
3.再加入小麦粉打匀
4.再加入融化的黄油打匀,最好无颗粒状。
5.火打开,锅底抹上黄油(防粘锅)
6.用勺子舀入锅中,使之受热均匀
7.轻轻翻动锅底,如果饼摊动了,就可以翻过来受热了,两面都要受热均匀,我用的是电磁炉,温度调制90~120度
8.煎好的班戟皮,很漂亮吧!(不能破哦,要不然就不好裹奶油水果了)
9.班戟皮做好,接着找个大些的容器,倒入淡奶油,加白砂糖。
10.不停地打,心中数1000下(打到手酸再手酸再手酸就可以了)有机器就方便多了的。
11.成功后的奶油,哈哈,很有成就感哦!(手好酸)
12.苹果削皮
13.切成丁
14.班戟皮摊好,放入适量奶油和苹果丁
15.对折起来,再左右对折
16.上下左右对折后,再反过来放,这样苹果班戟就做好啦!
小贴士:
喜欢吃的水果都可以加入哦,冷藏后风味更佳!
木瓜班戟
食材明细:
主料::低粉100克,糖分20克,黄油10克,鸡蛋2个,牛奶250ml,奶油200克,
木瓜班戟的做法步骤:
1.盆内打入两个鸡蛋
2.加入低粉搅拌均匀
3.加入牛奶搅拌
4.筛入低粉继续搅拌均匀
5.搅拌均匀后加入黄油搅拌,放入冰箱冷藏静置20分钟
6.奶油打发,分三次加入糖打发至有痕迹不马上消失放入冰箱待用
7.面糊静置20分钟后过筛用平底锅烙成圆形薄饼
8.木瓜切块待用
9.取一张皮在中间涂奶油放入木瓜在涂奶油后包裹成型
10.?大功告成!
榴莲班戟
食材明细:
班戟皮::牛奶240g,鸡蛋1个,低筋面粉80g,抹茶粉4g,糖粉18g,黄油15g,
榴莲馅::榴莲140g,淡奶油180g,砂糖18g,
榴莲班戟的做法步骤:
1.准备班戟皮材料。
2.糖粉加入鸡蛋中。
3.搅拌均匀即可,无需打发。
4.再将牛奶倒入,搅拌均匀。
5.低粉和抹茶粉过筛到奶糊中。
6.搅拌均匀后加入融化的黄油,继续搅拌均匀。过筛一遍。得到细腻的面糊。
7.覆盖保鲜膜,天气热,就放入冰箱冷藏半小时。
8.取出后继续搅拌光滑。
9.舀取两勺放入锅中,因为我的锅底稍大,这个舀取的份量自行根据自己的不粘锅大小调节哈~
10.最小火,四周滚动成圆。
11.看见四周微微泛黄边,就要准备铲出冷却了。这个份量,我做了5张饼皮。
12.依次做好剩下的班戟皮。
13.冷却后,将和锅底接触的那一面朝上放置。
14.冷却的时候,准备淡奶油和榴莲肉。
15.榴莲肉稍微压成泥。
16.淡奶油加糖打发。
17.奶油有纹路即可。
18.将奶油放置在饼皮中央。
19.再加入一层榴莲肉。我榴莲馅量放的比较多,正常比图中小一圈即可。
20.上下对折,然后左右折起。
21.得到这样的方块。
22.一切二,成品。
小贴士:
做好可以直接食用,也可以冷藏之后食用。个人觉得冷藏口感更好哦~吃不完的可以装保鲜盒冰箱冷藏2天。或者冷冻保存,吃的时候直接化冻即可。冷冻过的榴莲口感很像冰激凌。
清甜润肺梨水
食材明细:
主料::雪梨适量,
辅料::藕适量,桔子适量,
配料::冰糖适量,
清甜润肺梨水的做法步骤:
1.桔子两个,藕一节,雪梨一个洗净
2.锅中加足够水
3.食材切块
4.藕切片
5.加入锅中
6.桔子去皮掰瓣
7.全部放锅中煮
8.锅开后煮半小时,加冰糖适量
9.无论冷饮热食都很不错
10.看,可口的梨水就上桌了,喝吧您(=@__@=)
芒果燕窝班戟
食材明细:
主料::淡奶油200g,燕碎6g,牛奶50g,鸡蛋2个,班戟粉100g,
辅料::水125g,
芒果燕窝班戟的做法步骤:
1.燕碎用纯净水泡2个小时
2.过滤网过滤后 再加纯净水上火炖半个小时
3.把水过滤掉 备用 燕窝水千万别倒 可以喝还可以敷面膜
4.鸡蛋打撒 牛奶 水 充分混合
5.班戟粉慢慢加入 边搅拌边加入
6.搅拌均匀后 静置一会 用过滤网过滤一下
7.不粘平底锅倒入大约50克班戟液
8.淡奶油打发 装入裱花袋 在班戟皮中间挤上奶油 放入芒果块 最后加燕碎
9.做好后冷藏一下口感更好
10.大功告成?
玫瑰酸奶班戟
蜜月一直想做一款专属情人节的甜品,
半年前的西方情人节前本来打算拍一个玫瑰牛轧糖的食谱,
结果因为刚搬家,重要的工具没带,于是计划搁浅。
后来看到有其他亲做了玫瑰牛轧糖,做得也很好。
眨眼都到东方情人节了,
那不如做点新花样玫瑰酸奶班戟,樱花蜂蜜苏打水
玫瑰酸奶班戟因为用自制无糖酸奶代替了高热量的奶油,热量大大降低,
口感自然没有奶油顺滑,有点像某品牌冰工厂的口感,也别有一番滋味。
樱花蜂蜜苏打水用樱花制成了冰块,颜值瞬间增高!
浪漫七夕下午茶【玫瑰酸奶班戟】+【樱花蜂蜜苏打水】
樱花蜂蜜苏打水做法参考https:///yl/tansuanyinliao/qishuiyinliao/4333.html
馅料:
1.自制无糖酸奶
2.玫瑰糖
班戟皮:
1.牛奶120g
2.黄油8g
3.鸡蛋25g
4.低粉45g
5.红曲粉2g
6糖粉10g
玫瑰酸奶班戟的做法
1.自制的无糖酸奶加入适量玫瑰糖搅拌均匀成玫瑰酸奶
2.玫瑰酸奶倒入模具中,放冰箱冷冻成型
3.鸡蛋加糖粉打匀(不打发)
4.加牛奶搅拌均匀
5.筛入面粉和红曲粉搅拌均匀
6.加入融化的黄油搅拌
7.面糊静止半小时(若有颗粒,过筛成细腻面浆)
8.平底锅烧热,倒适量面糊摊成圆饼(不翻面,煎熟即可)
9.冻好的酸奶放面皮上
10.对折包裹即可
美食提示
1.懒得自己做酸奶的可以买,但买的酸奶都含糖,加玫瑰糖时就适当少加点
2.吃班戟时最好酸奶馅儿有点化,这样勺子好操作,口感也好
3.包班戟时,没煎的那面朝下,这样包出来表面才平整好看
4.没写分量的材料,都按自己的口味放就行,酸奶馅儿的分量要够包5个
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
食材大全《香甜润肺——南瓜班戟》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了润肺止咳专题,希望您能喜欢!