俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?下面由小编帮大家编辑的《味道惊艳的蛋糕》,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::牛奶80克,可可粉15克,苦甜巧克力100克,
辅料::色拉油50克,蛋黄90克,蛋白180克,细砂糖120克,低筋面粉75克,
味道惊艳的蛋糕的做法步骤:
1.1、牛奶和色拉油加热至微微沸腾后熄火,加入可可粉拌匀。 2、加入蛋黄,拌匀成均匀的巧克力蛋黄糊。
2.3、蛋白以电动打蛋机打至粗泡状,再分三次加入细砂糖打至约7-8分发,捞起蛋白霜后不会滴落,出现柔软的小弯钩。
3.4、取约1/3量的蛋白霜加入做法2的巧克力蛋黄糊内,用打蛋器或橡皮刮刀轻轻拌合。
4.5、拌至8分均匀后,加入约1/3量的低筋面粉,轻轻从盆底刮起拌匀。
5.6、再将剩余蛋白霜和粉料分别交错加入,继续用橡皮刮刀翻拌均匀。7、将面糊分别倒入2个烤模内。(6寸)
6.8、烤箱预热后,160度烤约30分钟,出炉后倒扣在网架上冷却后脱模。9、用保鲜膜包好,入冰箱冷藏30分钟后食用更佳。
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裸蛋糕--新手也能搞定的惊艳蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉67g,植物油37g,牛奶60g,细砂糖50g,柠檬汁数滴,
辅料::淡奶油200ML,糖20克,草莓适量,芒果适量,蓝莓适量,
裸蛋糕--新手也能搞定的惊艳蛋糕的做法步骤:
1.戚风蛋糕的做法可以参考以前博文。做好的蛋糕放凉后均匀地片成三等份
2.草莓洗净,用淡盐水浸泡15分钟,充分沥干水分。一切两半
3.芒果去皮切丁
4.淡奶油从冰箱取出,加糖,用电动打蛋器打发。
5.取一片蛋糕,随意地抹上一层淡奶油,摆上水果
6.再抹一层淡奶油。然后摆第二层蛋糕片,再随意地抹上一层淡奶油
7.再摆上水果
8.再随意地抹上一层淡奶油,放上第三层蛋糕片抹上淡奶油,装饰水果撒上糖粉即可。
小贴士:
材料:
蛋糕: 鸡蛋3个 低筋面粉 67g 植物油37g 牛奶 60g 细砂糖 50g 柠檬汁数滴
装饰:淡奶油200ML,糖20克,草莓,芒果,蓝莓。
惊艳的“火龙果慕斯蛋糕”的做法
最近中了慕斯蛋糕的毒,今日买来红心火龙果,正好做一款美美蛋糕!
材料:
6寸蛋糕底:低筋面粉40g,鸡蛋2个,玉米油20g,细砂糖(蛋黄用)10g,细砂糖(蛋白用)30g,牛奶25g,盐、柠檬汁少量,(火龙果慕斯)酸奶300ml(大概两杯),淡奶油200ml,火龙果1/3,吉利丁片2片,镜面材料:矿泉水100g,吉利丁1片,糖粉20g,柠檬汁少量,装饰糖丁适量,
惊艳的“火龙果慕斯蛋糕”的做法的做法步骤:
步骤1,先将蛋糕材料准备齐。
步骤2,按戚风蛋糕的做法,将蛋黄与蛋清分离,分别调成蛋黄液及打发蛋白(具体参照以前的蛋糕制作方法)
步骤3,将烤好的蛋糕分成三片,放凉。
步骤4,准备作慕斯液的材料
步骤5,先将火龙果用料理棒打碎,越细腻越好!
步骤6,将淡奶油加糖粉打发,不要打过头了。吉利丁片用冰水泡软,然后隔水融化,加入酸奶中拌匀,然后再将酸奶加入奶油里拌匀,最后将打碎的火龙果加入。
步骤7,慕斯液搞定,是不是很漂亮!
步骤8,将蛋糕片先放一片在蛋糕模底部,缓慢加入慕斯液,直至将蛋糕片淹没,然后继续加一片蛋糕,重复先前的程,这样将三片蛋糕覆盖完即可,最后放冰箱冷藏半小时。
步骤9,在冷藏的同时,继续做镜面(我的彩虹蛋糕中有做镜面的方法)这里就不重复了。当慕斯蛋糕冷藏大概半小时,取出,将镜面液沿蛋糕模边缘缓慢加入,至直将整个蛋糕面淹盖。最后放冰箱冷藏一夜。
步骤10,第二取出蛋糕模,洒上少许彩色糖粒,完全有种惊艳的感觉。
步骤11,真的很漂亮!
步骤12,还有很漂亮的剖面。
步骤13,味道也不错,忍不住多晒几张。
步骤14,女儿说比奥利奥打底还要好吃!
经典味道-老式蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉120g,
辅料::鸡蛋3个,蜂蜜60g,绵白糖60g,葡萄干少量,芝麻少量,
配料::色拉油45g,
经典味道-老式蛋糕的做法步骤:
1.1、将白糖、鸡蛋、蜂蜜放到一个钢盆里。此时准备一个大盆,放上一些热水。
2.2、将步骤1,隔水用打蛋器低速档搅拌至细致的泡沫出现。
3.3、继续用高速档将蛋液搅拌,直至完全打发。(搅拌棒上的蛋液不会滴落)
4.4、将低筋面粉过筛,两次加入。
5.5、分次用胶刮拌匀。
6.6、放入色拉油,继续用胶刮拌匀。
7.7、老年人喜欢经典味道,可以不放葡萄干。(老公喜欢吃朗姆酒葡萄干的味道,我就放了一些)
8.8、将面糊放入模具中,在上面撒些芝麻,很香。
9.9、烤箱预热。160摄氏度,20分钟即可,出炉啦!
10.10、香喷喷的经典味道出炉啦!作为早餐,再配上一杯牛奶,一份煎蛋,简直太美味了!
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