食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,你对哪些食材情有独钟呢?推荐你看看以下的玉米面批萨蛋糕,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::细玉米面90克,鸡蛋1.5个,牛奶65克,自制批萨酱55克,马苏里拉奶酪丝40克,泡打粉1/2小勺,
玉米面批萨蛋糕的做法步骤:
1.准备用料
2.将牛奶和鸡蛋倒入大碗,搅拌均匀
3.加入批萨酱,搅拌均匀
4.加入25克马苏里拉,拌匀
5.玉米面,泡打粉,小苏打混合,筛入液体中
6.翻拌至无干粉
7.装入纸杯
8.放入烤箱,中层,上下火185度,烤20分钟
9.取出,将剩余的马苏里拉撒在表面,放回烤箱,继续烤10分钟左右
10.表面金黄,出炉
小贴士:
拌面糊的时候不要过度翻拌,看不到干粉即可
喜欢油润口感的可以加入适量色拉油。
喜欢甜味的可以加点糖。
97Msw.com相关知识
黑椒培根玉米面批萨蛋糕
食材明细:
主料::细玉米面130克,马苏里拉奶酪丝80克,牛奶100毫升,番茄酱60克,鸡蛋1个,青椒80克,洋葱80克,黑椒培根80克,
辅料::大蒜1粒,批萨草1/2小勺,罗勒1/4小勺,泡打粉1小勺,小苏打1/4小勺,盐1/2小勺,
黑椒培根玉米面批萨蛋糕的做法步骤:
1.准备用料
2.将洋葱,青椒,大蒜,培根切碎丁
3.平底锅烧热,倒入培根炒出香味
4.下洋葱,蒜末,炒至变软
5.倒入青椒,略加煸炒,离火,晾凉
6.将牛奶,鸡蛋,番茄酱倒入碗中
7.搅拌均匀
8.将玉米面,泡打粉,小苏打,盐混合,筛入另一个容器
9.加入批萨草,罗勒,混合均匀
10.加入马苏里拉奶酪丝和炒好的培根青椒洋葱
11.拌匀
12.倒入液体中
13.拌匀至无干粉
14.装入纸杯中
15.烤箱预热180度,中层,上下火,烤30分钟左右,表面金黄出炉
小贴士:
面糊的翻拌时间不要太长,看不到干粉即可。
烘烤时间根据自家烤箱脾性酌情调整。
烤好的蛋糕热吃最香。吃不完的可密封冷藏保存
玉米面蛋糕卷
食材明细:
主料::蛋黄4个,低筋面粉60克,玉米面粉36克,
辅料::色拉油50克,牛奶60克,泡打粉1/4茶匙,香草精几滴几滴,蛋清4个,
配料::盐1克,白砂糖50克,
玉米面蛋糕卷的做法步骤:
1.蛋清、蛋黄分开。蛋清放入无油无水的容器中,分三次加入白砂糖,打至湿性发泡(提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角为湿性发泡)。
2.蛋黄加盐,用打蛋器低速拌匀。
3.加入色拉油拌匀;加入牛奶拌匀;加入几滴香草精拌匀。
4.低筋面粉、玉米面粉、泡打粉混合过筛,筛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
5.取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中。
6.用橡皮刮刀翻拌均匀。
7.拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。
8.烤盘铺烤盘纸,倒入面糊,用刮刀刮平,轻震几下,震出大气泡。
9.烤箱预热150℃,中层,30—35分钟。
10.出炉后倒扣在烤网上,趁热撕去底部的烤盘纸。
11.蛋糕平铺在面板上,正面向上,涂抹苹果酱(或其他喜欢的果酱)。
12.直接用手把蛋糕片卷起成蛋糕卷。
13.用烤盘纸包起来,两端拧紧。
14.晾凉后切片。
15.尝尝吧~~
小贴士:
1、玉米面是那种细腻无颗粒、面粉状的。
2、蛋糕卷一定要趁温热时卷起,完全晾凉后再卷就会断。
玉米面蒸蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个,玉米面100g,
辅料::牛奶50g,白糖40g(蛋清),玉米油40g,柠檬汁适量,
玉米面蒸蛋糕的做法步骤:
1.五个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入50克牛奶,20克白糖,40克玉米油搅拌均匀。
2.筛入100克玉米面。
3.搅拌制没有颗粒。
4.蛋清中加入40克白糖,几滴柠檬汁。
5.打发制插上筷子不倒,如图。
6.把蛋清分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
7.把蛋糕糊倒入八寸模具中。
8.盖保鲜膜上锅蒸40分钟。
9.出锅后倒扣放凉脱模。
10.再来一张看看。
玉米面蜂蜜蛋糕
食材明细:
主料::低粉50g,玉米面粉25g,室温鸡蛋3个,
辅料::泡打粉1/4小匙,
配料::蜂蜜45g,色拉油30g,细砂糖45g,
玉米面蜂蜜蛋糕的做法步骤:
1.玉米面粉是淡淡的黄色,细腻,看不到颗粒,但用手捻会感觉到极细小的颗粒。
2.玉米面是黄色的,可以看到是一个个的小颗粒状的。
3.蜂蜜和色拉油倒入碗中,微波高火30秒(或隔热水加热),拿出拌匀备用。
4.全蛋加糖。
5.先用打蛋器慢速搅匀,再快速打发,打至颜色变浅,提起打蛋头蛋糊滴落不会立刻消失。
6.粉类混合过筛,分2-3次加入蛋糊中。
7.轻轻地切拌均匀。
8.取少许面糊,加入步骤1搅匀的蜂蜜和色拉油中。
9.搅拌至二者融合。
10.搅拌好后倒回面糊中,翻拌均匀。
11.模具内用刷子涂一层融化的黄油;面糊用勺挖入模具中7-8分满,轻震几下,震出表面气泡。
12.烤箱预热170℃,中层, 15-18分钟 ,出炉后马上脱模。
小贴士:
1、全蛋打发时最好选用室温鸡蛋,如果室内温度较低,可将打蛋盆放在50-60度的热水中,个热水更易打发。
2、模具虽然做了防粘处理,可还是不好脱模,建议用纸模或硅胶模。
玉米批萨
食材明细:
主料::批萨饼皮1个,玉米1个,
辅料::马苏里拉奶酪适量,番茄酱1匙,
玉米批萨的做法步骤:
1.速冻的批萨饼皮解冻
2.玉米洗净煮熟
3.饼皮抹一层番茄酱,铺一层奶酪
4.均匀撒上玉米,再铺一层奶酪
5.大火烤3分钟,趁热拿出来切
6.切好再烤2分钟
7.喜欢焦的可以再烤3分钟,加一起8分钟
8.家里没烤箱 只能用微波炉了,不过感觉微波炉烤的比烤箱的好吃,皮不硬
杏仁玉米面小蛋糕
粗粮也能做出细致的口感杏仁玉米面小蛋糕
好久没做这种海绵小蛋糕了,一直想用玉米面做一回蛋糕,想看看玉米面做出的蛋糕会是什么滋味,今天终于得以实现,粉料里面加了一半玉米面,是磨得很细的那种,别说做出来后口感还真的很细腻,因为又加了杏仁粉和杏仁碎,吃时还有一股杏仁味,真吃不出粗粮的感觉呢,我想外面肯定买不到我这种加了粗粮的小蛋糕吧?
杏仁玉米面小蛋糕材料:鸡蛋四个,低筋面粉50克,细玉米面50克,杏仁粉40克,盐3克,细砂糖80克,牛奶20克,色拉油30克。
杏仁玉米面小蛋糕做法1.将低粉、玉米面过筛备用;牛奶和色拉油放在一个碗中备用;
2.将鸡蛋打入盆中搅散;
3.边搅边将盐和细砂糖倒入盆中,隔水加热到四十度左右离火,先快速打发至两倍大,再转低速打至颜色变浅有明显纹路,打蛋器提起后蛋糊能到2厘米左右不滴落;
4.加入低粉、玉米面和杏仁粉快速拌匀;
5.取三分之一面糊倒入色拉油和牛奶拌匀;
6.将5倒入剩余的面糊中翻拌均匀,倒入模具,在上面撒上适量杏仁碎;
7.烤箱预热,放入烤盘,170度,中层,15分钟。
提示:
1.玉米面是用玉米磨成的黄色的粉而不是白色的玉米淀粉哦;
2.如果想口感更细腻可适当减少玉米粉的量增加低粉的量;
3.全蛋打发的程度不太容易掌握,打发不够的话加入粉料后就会消泡,所以要多做几回才能掌握打发的技巧;
4.这种全蛋打发的海绵蛋糕不如戚风蛋糕的口感那么轻盈,如果喜欢轻盈的口感换成戚风的分蛋做法也可以。
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
乳酪玉米面小蛋糕
五一的假期,虽然短暂,还是要多和家人在一起~~烤个香甜浓郁的小蛋糕,共同渡过惬意宁静的下午。。。
今天的蛋糕包含了很喜欢的两个元素:乳酪和玉米面简简单单的,却有好味道。。。
乳酪玉米面小蛋糕
材料:
黄油50g
奶油乳酪50g
白砂糖50g
鸡蛋1个
酸奶80g
泡打粉1小勺
面粉50克
玉米面50克
乳酪玉米面小蛋糕做法:
1、黄油、乳酪室温软化
2、将黄油、乳酪和砂糖一起打至发白乳化
3、加入鸡蛋打匀
4、再加入原味酸奶搅打均匀
5、将所有粉类一起过筛,加入奶油糊中快速轻柔的拌匀,不用过度搅拌
6、放入模具中,180度,烤25分钟左右
这个蛋糕隔天吃味道会更浓郁呢~~
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葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇,乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久,早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎,五六月抽薹后,剥皮生食。李时珍日:“白苣、苦苣、莴苣,俱不可煮烹,皆宜生委,去汁,盐醋拌
玉米面蛋糕的做法
这是一款粗粮蛋糕,口感酥香,而且有着浓郁的玉米香,让吃惯了口感细腻的蛋糕的我们体验一下粗粮蛋糕的味道吧。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
低粉40g,玉米面40g,玉米淀粉70g,牛奶70g,玉米油80g,糖60g,鸡蛋2个,杏仁片适量,
玉米面蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋加糖,隔温水打发
步骤2,打发至浓稠,插牙签不倒即可。
步骤3,筛入低粉,玉米面,玉米淀粉的混合物,翻拌均匀。
步骤4,加入牛奶和玉米油,搅拌均匀。
步骤5,倒入模具中,震出气泡,撒杏仁片装饰。
步骤6,烤箱预热,180度,20分钟。
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