不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材,你对食材是怎么样看待的呢?下面,小编为大家整理的“葱香芝麻花卷”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::中筋面粉500g,
辅料::牛奶适量,酵母5g,糖适量,
配料::葱花适量,白芝麻适量,
葱香芝麻花卷的做法步骤:
1.准备好所需材料
2.牛奶热温后加酵母,倒入面粉中揉成光滑的面团
3.盖蒸屉布放置温暖处醒发至两倍大
4.将发酵好的面团排气揉匀
5.擀成薄片
6.刷一层薄油
7.均匀的撒少许盐,芝麻,葱花
8.卷起,用手轻轻压扁。
9.切成段,最好是双数,因为花卷需要两段面团叠起来
10.两个对叠,一根筷子从中间摁压,两端拉长向后拧紧,将拧的两端收口向下,做成花卷
11.醒发15-20分钟,冷入蒸锅,大火烧开,十五分钟后关火, 焖两分钟出锅。
小贴士:
还可以夹上火腿、花椒粉等自已喜欢的馅料
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芝麻花卷
食材明细:
面团材料::普通面粉300g,牛奶150g,酵母3g,奶粉15g,盐1g,糖40g,
馅料::黑芝麻1/4饭碗,细盐1/2茶匙,
芝麻花卷的做法步骤:
1.芝麻炒熟。
2.在芝麻里放入半茶匙细盐。(实际上芝麻只用了一半。)
3.把芝麻和盐放入保鲜袋里,用擀面杖稍擀碎。
4.把面团的材料放在一起,揉成光滑的面团,发酵至2倍大。
5.发酵好的面团排气,揉成光滑的圆形,盖上保鲜膜,松驰15分钟。
6.把面团擀成长方形的薄片。
7.抹上少许油。
8.撒上芝麻。
9.折叠卷起来。
10.卷成长扁条。
11.切成等份小块。
12.取一块用筷子在中间压下去,不要压断。(如图。)
13.翻面转90度用筷子在中间压下去,不要压断哦。
14.用手把两边向中间捏紧,拉出筷子。(如图)
15.再翻面。
16.切面的两头中间用手捏紧。(如图)
17.排上放在蒸锅上,盖上湿布在温暖的地方静置发酵30分钟。
18.发酵到1.5倍大.
19.冷水下锅,水开后蒸15分钟,关火,焖3分钟出锅。
20.香香的芝麻花卷,好吃又松软。
枸杞芝麻花卷
食材明细:
主料::面粉500克,水270克,枸杞粉20克,糖一小勺,酵母5克,黑芝麻适量,椒盐适量,
枸杞芝麻花卷的做法步骤:
1.把面粉,水,枸杞粉(枸杞粉就是把枸杞子用料理机打成粉,然后过一下筛),糖,酵母粉混合和成光滑适当的面团。盖上保鲜膜。
2.发酵至2.5倍大。
3.发酵好的面团重新揉匀排气后擀成薄一点的长方片。
4.均匀的刷上一层植物油,撒上椒盐和黑芝麻。
5.从上至下叠起来。
6.切成小段。
7.两个叠在一起,用筷子在中间压一下。如图所示
8.稍醒一会儿,抻长两端。
9.对折起来,把一根筷子穿在中间。
10.把筷子转一圈。花卷生坯就做好了。
11.做好的生坯再醒发20分钟,放入蒸锅上蒸20分钟即成。
12.成品图
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