食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?为此,你可能需要看看“山寨费列罗”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::黑巧克力65克,牛奶2大勺,黄油8克,白兰地2小勺,杏仁18颗,
辅料::臻果牛奶巧克力65克,去皮熟花生120克,
山寨费列罗的做法步骤:
1.准备巧克力软心用料(主料)
2.将牛奶和黑巧克力碎屑倒入碗中,隔水加热,融化
3.搅拌均匀,取出
4.加入切碎的黄油,搅拌至融化
5.加入白兰地
6.搅拌均匀,
7.放入冰箱,冷藏至凝固
8.取6克左右的软心,包入杏仁
9.团成圆球,备用
10.准备外壳用料(辅料)
11.将花生放入料理机
12.搅打成碎粒
13.臻仁牛奶巧克力切碎
14.隔水加热,至融化
15.加入花生碎
16.搅拌均匀
17.放入做好的巧克力软心,滚一层花生仁巧克力
18.放至外壳凝固
19.包上锡纸
小贴士:
巧克力软心也可以冷藏过夜。
滚花生碎巧克力的时候,动作要迅速,以免巧克力软心化掉。
做好的巧克力可以放入冰箱冷藏至凝固。不过冬季气温低,做好最后一个,先前做好的巧克力已经基本上凝固了。
97msw.cOm延伸阅读
费列罗巧克力馅冰皮月饼
食材明细:
主料::糯米粉45g,粘米粉35g,澄面20g,费列罗巧克力10个,
辅料::牛奶185g,糖粉50g,色拉油20ml,糕粉适量,
费列罗巧克力馅冰皮月饼的做法步骤:
1.制作过程:牛奶、糖粉、植物油调匀。糯米粉、粘米粉、澄粉混合。
2.粉和液体再混合均匀,我调了颜色,红色加了两滴食用色素,咖啡色自然是加了咖啡粉。
3.静置半小时后,上锅蒸15分钟。
4.趁蒸粉糊的同时,把适量糯米粉放锅中小火炒熟,作为防粘手和粘模具的糕粉之用。
5.蒸好的粉糊用筷子使劲搅匀。
6.包就是很简单的事情啦,更何况是现成的巧克力馅。
7.再把咖啡皮的冰皮月饼也包好。
8.冷藏一夜,第二天啦,看看,感觉很Q。
9.Hello kitty的图案适合做冰皮月饼,表面可爱。
10.内心奢华,费列罗啊。
11.要不要来上一口呢?
费列罗豆果6周年快乐的做法
家庭版做法,内馅用榛子可可酱做口感更好,但是考虑到一般不玩烘焙的,家里很少备巧克力脆片、榛子可可酱,所以今天做个“低配版”费列罗,哈哈哈
材料:
巧克力,花生仁,腰果,夏威夷果,开心果,即食燕麦片,饼干,,
费列罗豆果6周年快乐的做法的做法步骤:
步骤1,干果们集合:花生粒、腰果、夏威夷果、开心果(家里有什么干果就放什么干果,喜欢吃什么就放什么)
步骤2,小火炒香、炒脆干果(锅里不放油),盛出来摊开晾凉
步骤3,我家的燕麦片不是即食的,所以我炒了一下,炒至微黄即可
步骤4,燕麦、饼干碎放一起(没有饼干可以不放)
步骤5,晾凉的干果用擀面杖压碎,不用太碎,和燕麦、饼干碎放一起拌匀
步骤6,我的巧克力是结婚时买的喜糖,剩了好多,各式各样的都有,哈哈哈。大家可以去超市买自己喜欢的巧克力,放在容器里,隔热水融化
步骤7,融化的巧克力倒在燕麦、饼干、坚果碎粒,拌匀
步骤8,团成小球,放进冰箱,使其定型、凝固
步骤9,待小球凝固后,放在融化的巧克力里转一下,使其表面裹上一层巧克力酱,再沾上坚果碎,齐活儿
步骤10,成品图
步骤11,成品图
新疆大列巴 山寨版的做法
我特别爱吃新疆的大列巴,咬一口满满的核桃仁和果干,特别有营养而且口感有别于一般的面包,吃起来更有嚼劲,越嚼越香。这款大列巴是山寨新疆的大列巴,虽然用的核桃和葡萄干都是新疆的,但是感觉口味还是不太一样,吃起来没有列巴那么硬,不是特别的有嚼劲。不过也是比一般的面包要硬一些的。做这个面包其实挺费劲的,我一次做了两条大列巴,面包机揉面感觉负担太大了,我分了两次揉,因为面团真的挺硬的。擀面片的时候兼职要死了,擀的手疼。做这个还是需要一个体力和耐心的。慢工出细活。虽然味道还是不太一样,但是形似做得还是可以的。参与活动:#豆果魔兽季艾泽拉斯吃货之心#
材料:
高粉680g,牛奶120g,全蛋液150g,白砂糖150g,淡奶油50g,酵母8g,盐5g,黄油40g,核桃仁200g,干果200g,
新疆大列巴 山寨版的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的材料
步骤2,除核桃仁、干果和黄油以外的所有材料放入面包机中,启动揉面模式大约25分钟
步骤3,加入室温软化的黄油,继续揉面20分钟左右
步骤4,因为这个面量太大了,我是按照二分之一的分量用面包机揉了两次,厨师机没问题的
步骤5,将面团放入盆中,温暖处发酵1小时
步骤6,发酵至两倍大左右
步骤7,发好的面团排气揉匀后均分成两份,将面团静置大约30分钟
步骤8,准备好需要的核桃仁和葡萄干葡萄干洗净晾干,核桃仁先小锅炒香备用
步骤9,静置好的面团擀开,成大长方片(擀的过程会比较难,一定要耐心)
步骤10,将核桃仁先摆好
步骤11,在均匀的撒好干果(我用的是葡萄干)
步骤12,卷起,一定要卷的非常紧实才可以,收口处涂抹一些清水,有助于封口更紧
步骤13,放入烤箱(不插电)中再放一小碗热水闷着进行二次发酵至2倍大
步骤14,发酵好之后涂抹全蛋液,在用刀划几个口子
步骤15,放入预热好的烤箱中180度烤制60分钟左右,注意加盖锡纸避免上色过重
步骤16,烤好之后晾凉至室温,切成厚片,密封保存即可
大列巴
食材明细:
主料::高筋面粉200g,鸡蛋1个,牛奶75g,核桃仁90g,葡萄干90g,
辅料::白糖30g,黄油20g,盐2g,酵母2g,奶粉10g,
大列巴的做法步骤:
1.食材准备就绪,除黄油、酵母、干果外,将所有食材放进容器,揉至出厚膜,加入黄油和酵母,揉至出薄膜。(注:根据面粉吸水性调整添加量;新手无法控制发酵程度,可以将酵母和其他原料一起加入,最后加黄油;黄油可以静置融化或者用手的温度融化;高筋面粉比较难揉,确保时间足够长,咀嚼时才有韧劲)
2.面团发酵至1.5倍大,可以静置密封或者选择烤箱直接发酵。
3.面团发酵期间先处理干果,核桃仁需要烤熟或者炒熟,葡萄干水洗沥水,表面残留的水分会使葡萄干自然膨胀。
4.发酵后将面团取出排气,揉圆,密封静置15分钟,可盖保鲜膜便于观察。
5.用擀面杖擀开,卷起,根据吐司盒宽度擀成长型面片。
6.将核桃干和葡萄干均匀撒在面片上,纵向卷起,尽量卷实一点,摆入入吐司盒,再次发酵至8分满。放入预热好的烤箱最下层,上下火180度,预热10分钟,烘烤30分钟。
7.待表面上色均匀,出炉脱模冷却。(注:根据个人烤箱属性适当调整烘烤温度与时间。)
小贴士:
1. 根据面粉吸水性调整添加量;
2. 新手无法控制发酵程度,可以将酵母和其他原料一起加入,最后加黄油;
3. 黄油可以静置融化或者用手的温度融化;
4. 高筋面粉比较难揉,确保时间足够长,咀嚼时才有韧劲;
5. 根据个人烤箱属性适当调整烘烤温度与时间。
列巴的做法
材料:
高筋面粉250g,鸡蛋1个,白糖50g,酵母3g,水100ml,盐5g,食物油20g,,
列巴的做法的做法步骤:
步骤1,除了食物油其他原料把面和成形
步骤22,.发酵20分钟后,揉匀,排气,分成三块大小差不多的面团,保鲜膜覆盖静置20分钟
步骤33,.每个面团擀成厚薄均匀的椭圆形面饼
步骤44,.卷起面饼成蛋卷形,三个卷好的蛋卷形面放在烤盘里(烤盘下放少许油涂抹均匀)
步骤55,.放进烤箱180度35分钟,即可
俄式大列巴
面团;面粉1000克、盐20克、酵母8克、啤酒200克、麦芽糖40克、鲜牛奶300克、清水100克、橄榄油50克;面浆;面粉30克、清水适量。啤酒中倒入麦芽糖,放入微波炉用中火叮一分钟取出;
材料:
主料:面粉1000g,麦芽糖40g,
辅料:牛奶300g,橄榄油50g,啤酒200g,,
俄式大列巴的做法步骤:
1. 面团;面粉1000克、盐20克、酵母8克、啤酒200克、麦芽糖40克、鲜牛奶300克、清水100克、橄榄油50克;面浆;面粉30克、清水适量。啤酒中倒入麦芽糖,放入微波炉用中火叮一分钟取出;
2. 把取出的啤酒用勺搅匀,使糖浆和酒充分的融合;
3. 把啤酒晾至摄氏40度以下时倒入酵母;
4. 倒入酵母后充分搅匀使之溶化,搅至无颗粒为好,然后蒙上保鲜膜;
5. 把烤箱预热到50度,然后再设定在发酵档位上,温度大约在30度左右,把兑入酵母的啤酒和麦芽糖浆放入烤箱,发酵大约6小时即可
6. 制作涂抹用面糊;把面粉用10倍的清水合匀,然后上火熬煮,面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用;
7. -11、制作面团儿,把盐倒入面粉中拌匀,然后倒入橄榄油用手搓匀,搓至无颗粒状为好;
8. -13、用发酵好的酵母啤酒糖浆混合液态活性浆水和面,然后面粉中再兑入牛奶和清水合匀;
9. 把合匀的面团放到案板上反复搓揉,揉面大约15-20分钟即可,把面揉匀后放入钢盆内蒙上保鲜膜进行基础发酵,面盆静置在自然室温内,温度在24-26度左右发酵至大约4-5小时,发酵久一些令其微酸最好,因为列巴就是微酸口味的面包;
10. 面团发酵膨胀至两倍大时取出,在案板上按压排净里面的空气,然后揉至面团光洁即可,把揉好的面团用手团圆放入烤盘;
11. 把烤盘置入烤箱,调至发酵挡令其发酵,面团再次发酵至两倍至两倍半大时取出;
感谢您阅读“97美食网”的《山寨费列罗》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!