只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?在这里,你不妨读读蜜豆酸奶面包,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::自制酸奶100g,高筋面粉200g,麸皮面粉50g,牛奶50g,鸡蛋25g,
辅料::酵母3g,细砂糖45g,黄油20g,盐2g,
蜜豆酸奶面包的做法步骤:
1.再次展示一下我的试用产品
2.称好面粉的重量。
3.全部主料和配料(除黄油外),都投入和面机器中,后加入薄膜到完全阶段。不要求手套模那么苛刻,薄膜就好
4.发酵好的面团,准备好蜜豆,这个牌子的蜜豆我比较喜欢,米有那么甜,和自己做的味道很接近
5.分割好之后滚圆排气
6.取一份擀开,要注意模具的大小哦。
7.加入蜜豆
8.收口封好
9.放入模具中
10.入烤箱。190度。我是烤了15分钟就好了。自己调节时间哦。
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酸奶蜜豆土司
食材明细:
主料::高筋粉260克,细砂糖40克,橄榄油20克,干酵母3克,
辅料::盐2克,鸡蛋液40克,酸奶150克,蜜豆适量,
酸奶蜜豆土司的做法步骤:
1.酸奶机的发酵盘洗净后倒入开水烫一遍,盖子也要烫一遍
2.倒入500ML牛奶和70克酸牛奶
3.拌匀后盖上盖子
4.放进酸奶机发酵8小时即可,发酵好后可以放入冰箱冷藏后食用
5.把酸奶,橄榄油,糖,盐放入面包桶内
6.放入面粉,干酵母,和鸡蛋,启动和面键
7.一个和面程序结束后,取出面团放入保鲜袋,排出袋内空气,绑住袋口放入冰箱冷藏过夜
8.第二天取出面团,倒出
9.擀面杖轻柔些擀压排气
10.揉圆
11.分成三份,揉圆
12.取出一个面团,擀开,如果面团湿度大可以用少许面粉防粘
13.放上适量蜜豆
14.卷起
15.全部擀开卷好后放入土司盒,盖上湿布放置温暖处发酵至9分满
16.我是用烤箱发酵的,一个小时就发满了,烤箱180度预热,放置中下层烤40分钟,大概10分钟后上色完成就可以盖上锡纸了
17.烤好后趁热脱模倒放冷,可装入保鲜袋密封保存,这是个超级软妹子
18.成品
酸奶蜜豆冰棒
食材明细:
主料::纯牛奶1000ml,
辅料::菌粉1g,蜂蜜适量,蜜红豆适量,
酸奶蜜豆冰棒的做法步骤:
1.器皿,搅拌的工具一起消毒
2.加入牛奶
3.菌粉一包
4.加入牛奶中拌匀
5.酸奶机8小时后
6.浓稠的酸奶做好
7.放凉后加入蜂蜜拌匀
8.模具中加入蜜豆
9.加入酸奶
10.冷冻数小时
小贴士:
可以自己制作酸奶,也可以用市购的酸奶,自己做的酸奶要全脂牛奶。
酸奶蜜豆龟苓膏
食材明细:
主料::龟苓粉20克,清水450克,
辅料::酸奶适量,蜜红豆适量,
酸奶蜜豆龟苓膏的做法步骤:
1.20克龟苓粉倒入锅中
2.加450克清水搅拌均匀
3.开火煮,边煮边搅拌,煮开后变粘稠状即可
4.将煮好的龟苓膏倒入容器中,冷却后放入冰箱冷藏
5.食用时,取出切丁
6.淋上酸奶放些蜜红豆即可(还可以加各种水果、炼奶或蜂蜜)喜欢加什么就加什么吧!
酸奶蜜豆面包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,酸奶160克,蛋液45克,
辅料::黄油10克,糖20克,盐2克,酵母3克,蜜豆适量,面包糠适量,蛋液10克(刷表面),
酸奶蜜豆面包的做法步骤:
1.厨师机内放入45克蛋液、牛奶、面粉、盐、糖、酵母,开始和面,揉出厚膜后放入黄油,继续揉成不宜破的薄膜
2.进行发酵
3.发好的面团排气分成4份,盖上保鲜膜醒15分钟
4.擀成长方形,右边擀薄一点
5.放入蜜豆
6.从左向右卷起,捏紧接口,放入烤盘,放入烤箱发酵
7.发好的面包胚刷上蛋液
8.剪几个口子,撒上面包糠
9.烤箱200度预热,上下火180度中层烤18分钟左右。上色后盖上锡纸
小贴士:
烤箱温度、时间根据自己烤箱设定。上色后盖上锡纸
蜜豆小面包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,酵母3克,细砂糖20克,牛奶80ml,低筋面粉30克,淡奶油30ml,鸡蛋1个,盐2克,黄油20克,
辅料::蜜豆40克,
蜜豆小面包的做法步骤:
1.中种面团的材料,面粉中加入细砂糖,酵母用适量清水泡开揉成面团
2.盖好保鲜膜,在温暖处发酵至3-4倍大。
3.面包机桶内加入牛奶,淡奶油,鸡蛋,盐,糖。再将发酵好的中种面团撕成小片倒入面包机桶内。
4.再加入面粉和酵母,启动面包机揉面程序20分钟
5.揉至光滑的面团后加入软化好的黄油,再次揉面20分钟。
6.揉好的面团可拉出不易破的薄膜。
7.揉好的面团发酵至两倍大。
8.取出发酵好的面团,排气搓圆。
9.分成40克一个的小面团。再准备好蜜豆。
10.取一个面团擀成椭圆形
11.再一端放上一排蜜豆,卷起。
12.卷好的面团成长条状,放入长条形的模具中
13.依次做完。这个份量我还做了一盘12个的方形面包。整形好的面包放入烤箱发酵变大,约30-35分钟。
14.取出模具,再面包表面刷层蛋黄液。
15.再撒少许白芝麻。
16.入烤箱中层,180度,上下火烘烤15-18分钟。根据各自烤箱温度情况进行调整。
17.面包烤至表面金黄色即可出炉。
18.冷却至不烫手后密封保存。
19.另一盘包裹肉松,表面洒了椰丝。
20.不同口味,相同口感。
蜜豆小花面包
食材明细:
主料::高粉250克,牛奶125克,
辅料::鸡蛋1个,黄油10克,蜜豆馅适量,
配料::盐2克,白糖20克,
蜜豆小花面包的做法步骤:
1.将除黄油外的所有材料放入盆中(鸡蛋留一些最后刷表面用)
2.用筷子搅拌成雪花状
3.用筷子搅拌成雪花状,揉成面团
4.加入黄油,揉成光滑的面团。(手工揉面必须揉面20分钟左右)
5.盖上保鲜膜,放一碗开水在烤箱底部,将面团发酵至2倍大。
6.发酵好的面团,拿出排掉里面的气体,分割成12等份,放置15分钟。
7.取一个面团,擀成牛舌状。
8.放上蜜豆馅
9.卷成卷
10.沿一端绕成小花形,也可以做成自己喜欢的各种形状。放在温暖处进行第2次发酵
11.烤箱预热175度,上下火
12.2次发酵好后,在面包胚表面刷上鸡蛋液
13.撒上白芝麻,入烤箱中层烤15分钟左右
14.出炉啦,掰开看看,还是挺松软的。
小贴士:
揉面团的时候,一定会多揉一会儿,做出的面包才会松软。家里有面包机的就直接给机器揉吧。
里面的蜜豆馅可以随个人喜好更换。
蜜豆柠檬面包
一直很喜欢柠檬的香气,泡水的时候总是要切上几片才觉得有滋味。于是就惦记着把我的爱融入到面包里。
但是柠檬皮的苦味又早晨变得有点奇怪。我加了蜜豆进去,蜜豆的甜软刚好中和了柠檬皮的苦涩。
也让面包变得更有层次~
整体的配料里,糖分很少,加上蜜豆就更凸显了它的快乐。偶尔一颗,甜丝丝的,又不小心吃到一块柠檬皮的苦~
回味还有柠檬汁的酸。留下的是面粉的香、、、
做好了,我问某只,好吃不好吃啊?他说:奇怪的味道,说不出来,但是吃完了觉得很清新~嘴巴里香香的~
蜜豆柠檬面包
材料:高粉250g,奶粉15g,糖15g,酵母3g,水120-125g,柠檬汁10ml,柠檬皮一整个切碎,盐1.5g,黄油18g
蜜豆柠檬面包做法
1,所有材料揉成面团,面团到扩展,35度发酵1小时,面团膨胀到2.5倍大
2,分割成6份,排气滚圆,静置15分钟,重复1次
3,把面团擀成长20cm,宽6cm的条,中间加上蜜豆,卷成条,搓到40cm长
4,搓好的面团旋转卷起,放到纸盒里,2次发酵35分钟
5,表面喷水,180度烤20-23分钟
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
蜜豆酸奶玛芬
食材明细:
主料::低筋粉120G,泡打粉6.5G,小苏打1G,酸奶60ML,鸡蛋2粒,牛奶60ML,
辅料::葵花籽油60ML,蜜豆适量,细砂糖50G,树莓果酱适量,
蜜豆酸奶玛芬的做法步骤:
1.将鸡蛋、牛奶、细砂糖打发均匀。
2.加入葵花籽油。
3.打发均匀后加入酸奶。
4.继续将酸奶与鸡蛋糊打发均匀。
5.筛入低筋粉。
6.将低筋粉与鸡蛋糊拌均匀至顺滑无颗粒后加入蜜豆。
7.再将蜜豆拌均匀即可。
8.将蛋糕糊放入玛芬纸托里7分满即可,我放了些树莓果酱也可以加其他的果酱在表面。
9.烤箱预热180度中层烤20分钟即可。
核桃蜜豆酸奶(1)
食材明细:
主料::牛奶1000毫升,酸奶发酵剂10克,
辅料::蜜豆适量,核桃适量,蔓越莓适量,
核桃蜜豆酸奶的做法步骤:
1.把酸奶机内筒、盖子用开水进行消毒
2.桶内先倒入少许牛奶
3.放入发酵剂搅拌均匀
4.再倒入全部牛奶搅拌均匀
5.放入酸奶机,接通电源
6.7个小时,酸奶已经凝固,放入冰箱冷藏(我晚上9点做好,中午正好喝
7.再放入蜜豆、核桃、蔓越莓等自己喜欢的食材。
小贴士:
先放少量牛奶,这样容易把发酵剂融化
酸奶蜜豆戚风
食材明细:
主料::低粉90克,酸奶90克,鸡蛋5个,植物油50克,绵白糖40克,蜜豆适量,
酸奶蜜豆戚风的做法步骤:
1.5个鸡蛋的蛋黄、蛋白分离,将蛋黄打匀加入色拉油,搅拌均匀
2.再加入酸奶搅拌均匀
3.加入过筛两次的低粉
4.翻拌均匀
5.蛋白分次加入40克糖,打至干性发泡
6.取三分之一的蛋白,与蛋黄糊混
7.将搅拌均匀的面糊与剩余的蛋白混合均匀,加入蜜豆稍拌均匀
8.倒入模具中,150度烤30分钟后转170度烤30分钟烤好后倒扣透凉即可脱模即可
小贴士:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101jw5r.html
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