只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材,想必你对食材很感兴趣吧?由此,小编为你收集并整理了宝宝餐——紫薯奶香小馒头我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::紫薯适量,安琪酵母适量,冰糖适量,牛奶适量,
宝宝餐——紫薯奶香小馒头的做法步骤:
1.和面,紫薯蒸熟,擀面杖压碎,稍放凉一会,放进面粉里,安琪酵母大约一克。温水化开,冰糖一块研碎,牛奶半杯。所有材料倒进面粉里,均匀混合搅拌,活成面团。
2.揉到面团光滑,放进盆子里,保鲜膜盖起来,放在温暖处发酵。由于天气很好我就放在阳台上发酵,很快半个小时就蓬的大大的了。
3.发酵好的面团
4.放到案板上,准备做馒头
5.现分成均匀的小面团
6.揉匀,做成刀切小馒头
7.做好继续发酵,等馒头大概比刚做好大了一圈之后,凉水上锅,开始蒸。水开后开始上蒸汽,大约20分钟拔掉电源,稍等一会,热气散去,开锅。诱人的小馒头
8.我家菁儿很给力,没白辛苦妈妈,一口气吃好几个
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奶香紫薯馒头
食材明细:
主料::紫薯1个,面粉适量,细砂糖适量,酵母粉适量,牛奶适量,
奶香紫薯馒头的做法步骤:
1.紫薯蒸熟,加入牛奶用料理棒打成糊。
2.慢慢加入面粉中。
3.用筷子拌成絮状,无粉粒即可。(如果稀了就加点面粉,如果紫薯糊不够的话就加点牛奶即可,都要慢慢加,这样就好掌握。)
4.揉成团,置温暖外发酵。
5.发好的面团有均匀蓬松的气孔。
6.再次揉匀,这里要多揉下,把气体排尽,这样蒸出来的馒头好看又好吃。
7.再将面团搓成长条状,揪成均匀的小剂子。
8.一个个面团揉圆。
9.放入烤箱发酵。(烤箱开30至40度,内放一碗温水。)
10.发好的面团放入蒸锅,大火烧开,蒸15分钟,再焖3分钟开盖。
奶香小馒头
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::酵母适量,牛奶适量,白糖适量,
奶香小馒头的做法步骤:
1.将白糖和发酵粉放入温牛奶中融化,和面,牛奶温30℃左右,切记不可太热。太热的话发酵粉就不能发酵了。揉好面团后放到盆里,盖上保鲜膜。静置1小时,根据室内温度决定。放面团变成1.5倍大小且成蜂窝状即可
2.用少量水,融化点一小勺小苏打,用手将苏打水均匀涂到面团上,将面团揉出气泡,切成如图状。也可以切好后自己做形状。切好后醒十分钟,上锅蒸15分钟左右。掀开锅盖看一眼,变得白嫩圆滚就好了。
3.最后关火后静置5分钟,再打开锅盖。即可实用。此菜单送给不会做饭的宝宝们,初学者教程,简单哦~
紫薯奶香馒头
食材明细:
主料::面粉150G,紫薯170G,
辅料::牛奶90G,炼乳适量,
配料::糖10G,盐1.5G,酵母1.5G,
紫薯奶香馒头的做法步骤:
1.准备好原料,紫薯洗净去皮。
2.紫薯切块。
3.紫薯蒸熟,用勺子压成泥。
4.牛奶里加入少量炼乳,加入酵母,搅拌,静置5分钟。
5.加了糖,盐的面粉搅匀,加入牛奶,搅拌成片。
6.加入紫薯泥。留出一些做馅。
7.揉成光滑面团。
8.盖上湿布(不要太湿)发酵。
9.发酵至两倍大。
10.揉十分钟,揉成长条。
11.切成小剂子,再揉一会,我是每个揉一百下,包入紫薯泥,揉圆,收口向下。
12.放入刷了油的蒸笼,每个留出空隙,(我的有点挤),醒二十分钟到半个小时。
13.上锅蒸,大火,15分钟,关火,虚火蒸5分钟。
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