食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,你对哪些食材了解较多?考虑到你的需求,小编特意整理了“椰香蒸蛋糕”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,牛奶60ml,自发糕粉50g,糖30g,椰子粉适量,油一勺,
椰香蒸蛋糕的做法步骤:
1.原料图
2.将2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清装入无水无油的干净容器中
3.蛋清中加入几滴白醋打发至干性发泡,打发期间分三次加入三分之二的白糖
4.蛋黄中加入剩下的白糖,打成淡黄色的糊状,加入60ml牛奶
5.往蛋黄糊中和一勺油,搅拌均匀
6.蛋黄糊中加入50g自发糕粉
7.适量椰子粉(我大概加了20g),搅拌成糊状,放一边静置
8.取三分之二打发的蛋清分两次加入蛋黄面糊中,每次加入后切拌均匀
9.然后将蛋黄面糊倒入剩下的三分之一蛋清中,切拌均匀
10.取一干净容器,内壁抹上油,将蛋糕糊倒入容器内)
11.蛋糕糊放入蒸锅中,上汽后大火蒸20min,关火焖5min即可出锅
小贴士:
1.拌蛋糕糊的时候要上下翻版,不要画圈拌,否则会消泡
2.蒸的时候用大火
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香草椰香蛋糕
食材明细:
主料::白糖70g,低筋面粉75g,鸡蛋4个,花生油30g(或者橄榄油更好),牛奶30g,
辅料::香草精3滴,炼乳适量,柠檬3滴,
香草椰香蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄四个和白糖25g 牛奶 和油一起搅拌
2.晒一下面粉加入继续搅拌
3.蛋清和50g白糖打发
4.搅拌好的两个液体加在一起
5.涂上炼乳,卷起来切块。
椰芝麻香蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,面粉3汤勺,
辅料::芝麻糊一包,椰子汁半罐,蜂蜜2茶勺,
配料::白糖2大勺,盐少许,醋2至3滴,
椰芝麻香蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄和蛋清分离在两个无油无水的器皿里
2.在蛋黄里加入两茶勺蜂蜜
3.筛入一包芝麻糊进蛋黄液中
4.3汤勺面粉过筛入蛋黄液中
5.倒入半罐椰子汁,搅拌成厚糊糊
6.在蛋清里加入一大勺白糖和少许的盐和2-3滴的醋进行打发
7.打倒一半时再加入一勺白糖,继续打发
8.打到蛋清撩起尖尖头10秒不掉
9.把蛋清分3次,每次3分之一的加入到蛋黄液里去,以上下左右划十字的方法搅拌均匀
10.电饭煲内壁刷上一层食用油
11.把糊糊倒入电饭煲里,在桌上少许的震几下,敲掉里面的气泡
12.按下煮饭键,等跳保温后在通风口盖上块湿布保温30分钟,再次按下煮饭键,等跳过去后再保温20分钟即可
椰香杏仁小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋1个,细砂糖30克,低筋面粉30克,黄油10克,椰子粉8克,热开水12克,
辅料::杏仁片适量,
椰香杏仁小蛋糕的做法步骤:
1.首先把纸杯放入蛋糕模具中,这个是学厨迷你12连纸杯蛋糕模具,比较小巧可爱,刚好和这款烤箱匹配。
2.将12克开水冲入椰子粉中搅拌均匀之后加入黄油,隔热水将黄油融化。
3.蛋清蛋黄分离到无油无水的盆中,我是做的两份的量,所以是方子的两倍的鸡蛋。
4.蛋清加柠檬汁打蛋器低速打发至粗泡状态加入三分之一细砂糖,继续打发。
5.打发到浓密泡沫状态再加入三分之一细砂糖,继续打发。
6.打发到有少许纹路加入剩余的细砂糖,继续打发。
7.打发到提起打蛋器,蛋白呈现出直立的小尖角即可停止打发。我的打蛋器是350瓦,所以我全程低速打发的,如果大家的打蛋器瓦数低,可以开中高档打。
8.加入蛋黄,打蛋器开高速将蛋黄和蛋白搅拌均匀。
9.直到打发到提起打蛋器滴落的面糊可以保持在10秒内不消失即可。
10.筛入低筋面粉,烤箱提前上下火150度预热10分钟。
11.用刮刀翻拌均匀。
12.翻拌至无干粉状态即可。
13.分两次加入融化好的黄油椰子水混合液,每一次都要浇在刮刀上,翻拌均匀后再浇下一次。
14.这是翻拌均匀后的状态。
15.倒入模具9分满,上面撒上杏仁片。
16.放入烤箱中层上下火150度烤20分钟。
17.这是10分钟的状态,都鼓起来了。
18.出炉取出放在晾网上晾凉。
小贴士:
注意⚠️1、蛋白一定要打到直立尖角状态,否则拌面糊时很容易消泡。
2、加入面粉以后不要过度翻拌,拌到没有干粉即可,多少有些颗粒没关系,是没法拌匀的,拌的时间久了面糊会越发的消泡厉害。
3、黄油和椰子粉水的混合液一定要浇在刮刀上,不要直接倒在面糊里,避免消泡。
椰香小蛋糕(1)
食材明细:
主料::低筋粉120克,椰蓉30克,玉米油50克,鸡蛋1个,牛奶160克,细砂糖80克,泡打粉1小勺,小苏打1/4小勺,
椰香小蛋糕的做法步骤:
1.用料
2.低筋粉,泡打粉,小苏打混合过筛
3.加入椰蓉
4.混合均匀
5.鸡蛋打入大碗,加入牛奶,玉米油细砂糖
6.搅拌均匀
7.加入混合粉
8.翻拌至无湿粉
9.装入模具
10.撒少许椰蓉
11.摆入烤盘,放入烤箱,中层,上下火180度,烤15-30分钟
12.表面金黄,出炉
13.脱模
小贴士:
君之只用了15分钟,可是到15分钟的时候,我的蛋糕还没上色,只好继续加时烤到金黄。用了30分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《椰香蒸蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛤蜊蒸蛋专题,希望您能喜欢!