没有好的食材不可能有好的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材了解较多?小编特地为大家精心收集和整理了“圣女果吐司”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::高筋面粉280g,圣女果80g,
辅料::酵母3g,白糖30g,黄油15g,盐3g,鸡蛋50g,牛奶150ml,
圣女果吐司的做法步骤:
1.除黄油、圣女果外其他材料放入面包桶启动和面程序20分钟。
2.圣女果切碎
3.放入黄油继续搅拌40分钟。
4.面团能拉出薄膜就可以做面包了.
5.面团发酵至2---2.5倍大小。
6.分割,滚圆,排出空气,松驰10分钟.
7.将面团整理成长方形,放入圣女果.
8.自上而下圈起成筒状。
9.依次做完三个,排入吐司盒中。
10.放温暖处 发酵至2倍大左右,刷上蛋液。
11.放入己预热5分钟的烤箱190度,中下层,上下管烤35分钟左右 ,出炉。
小贴士:
1 面团一定要揉出膜再发酵,二次发酵一定要到位,否则会影响面包的质量与口感。
2 加了圣女果,糖可以适当添加。
97msw.cOm延伸阅读
圣女果干吐司
这个吐司,味道绝对赞,因为烤的时候,我闻到了类似番茄味薯片的味道,嘻嘻.(虽然是薯片是LJ食品,以前还是挺喜欢的,现在不敢咯)
不过呢,这次又犯了迷糊的毛病,本着节约的原则,把家里剩下的番茄酱全部用掉,比原方多了30克,晕,这下好了,面团像啥似的,站不起来了哇~
然后,无奈,补救,风车高粉多加30克,当然爆头啥的啊,别做梦了,好吃就行了吧,安慰自己.
圣女果干吐司
中种材料:金像高粉210克,水120克,速溶干酵母2.5克,盐3克,脱脂奶粉12克;
主材料:风车高粉120克,细砂糖36克,蜂蜜12克,蛋24克,番茄酱90克,速溶干酵母1.5克,橄榄油24克;圣女果干60克(切丁,温水泡一下,备用);
圣女果干吐司的做法
1.隔天做好中种,揉成团,盖上保鲜膜,冷藏发酵;(见图1~3)(我发现这本书上中种的时间,非常适合上班族,晚上11点揉个中种,第二天下班直接揉好面团就可以做了)
2.将主材料中的液体材料,搅拌均匀后,将中种切块与主面团材料揉成光滑面团;
3.揉至拉出大片薄膜的完成阶段;
4.添入切丁的圣女果干,揉匀面团;
5.装盆,盖上保鲜膜,温暖处发酵至2倍大;
6.取出发酵好的面团,分割,滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟;
7.按压排气,用擀面杖擀成舌形,两边向里折,对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度,自上而下卷起,接口处捏紧即可;
8.放入吐司盒,盖上保鲜膜,温暖处发酵,至模9分满;
9.表面刷蛋液;
10.烤箱预热180度,中层,上下火,40分钟;
蜜汁圣女果
食材明细:
主料::圣女果200克,蜂蜜适量,
辅料::盐少量,糖桂花适量,
蜜汁圣女果的做法步骤:
1.圣女果洗净,切十字花刀。
2.放入沸水中汆烫一分钟。捞出。
3.稍凉后剥去表皮。
4.撒上一点盐、淋上蜂蜜。
5.浇上糖桂花,拌匀。
6.入冰箱冷藏。
7.完成。
小贴士:
1. 圣女果汆烫后,特别容易剥皮。
2. 等圣女果温热的时候再放蜂蜜,以免蜂蜜营养成分被破坏。
3. 盐可以增加甜度和解腻,但不要放太多哦。
4. 糖桂花的做法以后传……
5. 完全冷却后,再将蜜汁圣女果放入冰箱冷藏哦。
食材大全《圣女果吐司》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了果果豆食材专题,希望您能喜欢!