食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材了解很多吧?为满足你的需求,小编特地编辑了“面包机版海绵蛋糕--新手上路~~”,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉130g,
辅料::白糖120g,牛奶30g,植物油30g,盐1/2小勺,
面包机版海绵蛋糕--新手上路~~的做法步骤:
1.这就是我新入手的东菱面包机,型号是XBM-838
2.所有材料和工具大合照,关于材料的用量,如果没有称的话,大家可以参考下面包机自带的食谱,里面会注明自带的量杯量勺对应的量是多少,注意所有用到的工具都别沾到水哈
3.把鸡蛋打散,加差不多三分之一的糖,开始打发鸡蛋,有电动打蛋器的就方便多了,我只有手动的
4.打个十分钟左右,再加三分之一的糖,继续打~
5.本来打算再打十分钟再把剩下的糖加进去的,但实在是打不动了,胳膊疼死了,又打了两分钟就把糖都加进去了,放糖的时候胳膊可以稍微轻松点
6.这是打发好的状态,我大概打了半小时,或许还应该继续打,但我实在没力气了,以后一定得买个电动的
7.把面粉加到打发好的蛋糊里,拌匀
8.另外取一个碗,把植物油和牛奶放进去,我看别人都说油要用玉米油啥的,我家没有,直接用的菜籽油
9.加入半小勺盐,搅拌均匀,这是我搅拌后的状态
10.将一小半面糊倒入步骤9的混合物中,拌匀
11.将步骤10中的混合物倒入剩下的面糊中拌匀
12.面包桶刷油
13.将面糊倒入面包桶内,稍微晃动下
14.面包机接通电源,选择烘烤程序菜单,按下电源键,等吃吧~
15.这是差不多半个小时时候的样子
16.烘烤程序是一个小时,有点长了,还剩15分钟的时候就可以拿出来了,也就是说整个烘烤只要45分钟就可以了
17.边上有点小糊哈,开始以为不能吃,咬了一口,还挺好吃的,希望哪位能给指点下,为什么蛋糕下面会糊呢?
18.来张特写,还挺有成就感的~
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面包机版米海绵蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,
辅料::白砂糖70g,粘米粉100g,牛奶40g,色拉油26g,
面包机版米海绵蛋糕的做法步骤:
1.先将油纸比照面包桶的大小,四面折叠。
2.边叠边比照大小,进行修改。
3.敞开,用剪刀依此方法剪开。
4.将油纸铺入面包桶内。(由于面包桶不是负责的方形,所以有点皱吧,难看了)
5.鸡蛋打入厨师机桶内,放入白砂糖。
6.开启,厨师机,高速6档打蛋。
7.搅打至提起搅拌头,蛋糊滴下有明显的纹路,不快速消失。
8.厨师机更换搅拌头,分次筛入粘米粉,搅拌均匀。(我分三次筛入,防止一次筛入搅拌消泡)
9.边搅拌,边沿桶壁分次倒入牛奶和色拉油。
10.搅拌均匀。
11.如果用打蛋器打发,天冷的时候可以放在温水中,隔热水打发。打蛋器功率比较厨师机小,所以慢慢打,别着急。将打好的蛋液倒入面包桶内。
12.开启烘烤功能,设定时间为50分钟。(实际上我用了40分钟,要根据个人面包机的温差进行调整)
13.中间,发现蛋糕体明显开始长高了。
14.观察蛋糕状态,边缘呈漂亮的棕黄色。
15.找个毛衣针(金属的,导热快的),自蛋糕体中心位置快速插入,拔出,上面干净,摸摸,发烫,说明蛋糕已熟。这个方法,是自一本意餐书里面看来的,很多人都在用。
16.蛋糕成熟时,我的机器显示还剩11分钟,也就是,烘烤一共花了39分钟。面包机的烘烤也是有一定温差的,不能一概而定,用眼睛观察。
17.将蛋糕取出,放晾网上面晾凉即可。
小贴士:
1、蛋糕桶壁过于光滑,所以事先铺油纸,效果比较好。
2、糖已经减的多了,甜度不高。如果喜欢甜味重的,可以适当增加。
3、如果使用打蛋器打发全蛋蛋液,则可以在锅中烧点温水,将盛放鸡蛋液的盆放在温水中隔热水打发,全蛋打发时间有点长。
4、全蛋打发至提起搅拌头,蛋糊滴落,有明显的纹路,并且不易消失。
5、搅拌入面粉时,慢慢筛入,自上而下搅拌,防止消泡。
6、色拉油和牛奶,自桶壁慢慢分次倒入,分次搅拌均匀。
7、面包机温度有温差,双双的机器,温度不算高,平时烤面包也不用裹锡纸,如果亲的面包机温度高,可以试着减少时间。勤观察蛋糕成熟状态,是必须的。
面包机版吐司
食材明细:
主料::高筋粉300克,牛奶150克,鸡蛋一个,
辅料::酵母4克,油40克(色拉油或者玉米油),糖75克,盐3克,
面包机版吐司的做法步骤:
1.所有的混合在一起,先放液体,最后放高筋粉,酵母~
2.搅拌三次,自动程序是一次,但是我搅拌了三次,为了出层次~
3.成品,发酵成物体的两倍大,就可以烘烤了~
4.忘记拍程序图了~
感谢您阅读“97美食网”的《面包机版海绵蛋糕--新手上路~~》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了面包机菜谱专题,希望您能喜欢!